Stikkordarkiv: #Bakelyst

Jordbærtiramisu på 10 minutter

Når du har lyst på en dessert som både ser imponerende ut og er utrolig enkel å lage, er denne jordbærtiramisuen et perfekt valg. Lag på lag med silkemyk mascarponekrem, saftige jordbær og myke fingerkjeks skaper en frisk sommerdessert som passer til alt fra hagefest og grillkveld til bursdager og hyggelige kaffepauser.

Det beste? Den er klar på bare 10 minutter – resten ordner kjøleskapet.🍓🤍


Ingredienser (6–8 porsjoner)

Kremen

  • 250 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 100 g melis
  • 2 ts vaniljesukker

Fyll

  • 300 g fingerkjeks (Ladyfingers)
  • 500 g friske jordbær
  • 2 dl jordbærsaft eller jordbærpuré
  • 1 ss sitronsaft

Topping

  • 250 g friske jordbær
  • Litt revet hvit sjokolade (valgfritt)
  • Friske mynteblader

Slik gjør du

1. Lag kremen

Pisk kremfløten til myke topper.
Rør mascarpone, melis og vaniljesukker glatt.
Vend den piskede kremen forsiktig inn.

2. Dypp kjeksene

Bland jordbærsaft og sitronsaft.
Dypp fingerkjeksene raskt – de skal bli fuktige, ikke bløte.

3. Legg lag

Legg et lag fingerkjeks i bunnen av formen.
Fordel halvparten av mascarponekremen over.
Legg på skivede jordbær.

Gjenta med et nytt lag kjeks, krem og jordbær.

4. Avslutt

Pynt med friske jordbær.
Dryss over revet hvit sjokolade eller pynt med noen mynteblader.
Sett desserten i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.


Hennysway Tips ❤️

  • Tilsett litt revet sitronskall i kremen for ekstra friskhet.
  • Prøv med bringebær eller blåbær sammen med jordbærene.
  • En skvett jordbærlikør eller limoncello passer godt til en voksen variant.
  • Server med et glass musserende vin eller en god kopp kaffe.

Valnøttdrøm med kaffe, sjokolade og karamelliserte nøtter

Noen kaker har en helt egen evne til å samle mennesker rundt bordet. De trenger ikke være moderne eller kompliserte – de trenger bare å smake godt. Denne valnøttkaken er en slik kake.

Med luftige bunner, krem fylt med karamelliserte valnøtter og sjokolade, og en myk mokkaglasur på toppen, er dette en kake som passer like godt til sommerens hagebord som til høstens kaffebesøk. Sødmen fra karamellen, den lette kaffesmaken og den lille knasen fra valnøttene gjør at hver bit byr på litt ekstra.

Dette er min egen versjon av den klassiske valnøttkaken – rik på smak, men fortsatt lett og luftig.


Ingredienser

Kakebunner

  • 4 egg
  • 100 g sukker
  • 70 g hvetemel
  • 30 g finmalte valnøtter
  • 1 ts vaniljesukker
  • 8 g bakepulver

Karamelliserte valnøtter

  • 100 g sukker
  • 150 g valnøtter

Fyll

  • 7 dl kremfløte
  • 100 g mørk sjokolade
  • 100 g melkesjokolade
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss sterk avkjølt kaffe

Mokkaglasur

  • 150 g melis
  • 2 ss sterk kaffe
  • 25 g smeltet smør

Pynt

  • Valnøtter
  • Litt revet mørk sjokolade

Bruk gjerne Hennysway Valnøtter – du finner de i nettbutikken


Fremgangsmåte

1. Lag bunnene

Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis. Bland mel, malte valnøtter, vaniljesukker og bakepulver, og vend det forsiktig inn.

Fordel røren i tre små former eller stek den som en langpannebunn som deles i tre.

Stekes ved 200 grader i ca. 10–12 minutter. Avkjøl helt.


2. Karamelliser valnøttene

Smelt sukkeret i en tørr panne til det blir gyllent.

Tilsett valnøttene og rør raskt rundt til alle nøttene er dekket av karamell.

Hell blandingen over på bakepapir og la den avkjøles helt før den hakkes grovt.


3. Lag fyllet

Pisk kremfløten stiv.

Bland inn vaniljeekstrakt og kaffe.

Hakk sjokoladen fint og vend den sammen med mesteparten av de karamelliserte valnøttene inn i kremen.


4. Monter kaken

Legg sammen bunnene med kremfyll mellom hvert lag.

La gjerne kaken stå kjølig noen timer eller over natten slik at smakene får satt seg.


5. Glasur og pynt

Rør sammen melis, kaffe og smeltet smør til en glatt glasur.

Fordel glasuren på toppen av kaken.

Pynt med resten av valnøttene og litt revet sjokolade.


Et lite serveringstips

Server kaken med en god kopp kaffe eller espresso. Den milde kaffesmaken i glasuren og fyllet løfter både sjokoladen og de karamelliserte valnøttene.
Gjør dette til en kake som gjerne får gjestene til å be om oppskriften.

Sjokoladepavlova med lemon curd, krem, jordbær, pistasj og mynte

Den perfekte midtsommerkaken – sprø utenpå, myk inni og full av friske smaker.

Noen kaker smaker sommer. Denne sjokoladepavlovaen er akkurat en slik kake. Den kombinerer den lette, luftige marengsen med rik sjokoladesmak, syrlig lemon curd, silkemyk krem og søte norske jordbær. Pistasjnøtter gir et lite crunch, mens frisk mynte løfter hele opplevelsen.

Dette er kaken som forsvinner først fra bordet på sankthans, sommerfester eller lange ettermiddager i hagen.

Ingredienser

Sjokoladepavlova

  • 4 eggehviter
  • 200 g sukker
  • 1 ts maizena
  • 1 ts hvitvinseddik
  • 2 ss kakao
  • 50 g mørk sjokolade, finhakket

Lemon curd

  • 2 sitroner (saft og finrevet skall)
  • 100 g sukker
  • 2 egg
  • 50 g smør

(Du kan også bruke ferdig lemon curd dersom du ønsker en raskere variant.)

Topping

  • 3 dl kremfløte
  • 1 ss melis
  • 250–300 g jordbær
  • 50 g pistasjnøtter, grovhakket
  • Friske mynteblader

Fremgangsmåte

1. Lag pavlovaen

  1. Sett ovnen på 125°C.
  2. Pisk eggehvitene til mykt skum.
  3. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker til marengsen er blank og stiv.
  4. Vend forsiktig inn maizena, eddik og kakao.
  5. Rør inn den hakkede sjokoladen.
  6. Form marengsen til en rund eller rustikk kake på bakepapir.
  7. Stek i ca. 1 time og 20 minutter.
  8. Slå av ovnen og la pavlovaen avkjøles helt inne i ovnen med døren på gløtt.

2. Lag lemon curd

  1. Visp sammen sitronsaft, skall, sukker og egg i en kjele.
  2. Varm forsiktig opp under omrøring.
  3. Når blandingen begynner å tykne, ta kjelen av varmen.
  4. Rør inn smøret litt etter litt.
  5. Avkjøl helt.

3. Monter kaken

  1. Legg pavlovaen på et serveringsfat.
  2. Fordel lemon curd over bunnen.
  3. Pisk fløten lett med melis og legg den over lemon curden.
  4. Topp med jordbær i skiver.
  5. Dryss over pistasjnøtter.
  6. Avslutt med friske mynteblader.

Hennysway-tips 🌿

Vil du gjøre kaken ekstra sommerlig?

  • Tilsett litt finrevet limeskall i kremen.
  • Bytt ut noen av jordbærene med bringebær.
  • Drypp noen dråper hjemmelaget jordbærsaft over ved servering.
  • Server med iskald lemonade eller et glass musserende vin.

Når sommeren smaker aller best

Det er noe magisk med kombinasjonen av sjokolade og sitrus. Sammen med søte jordbær, krem og mynte får du en dessert som både er frisk, luftig og luksuriøs på samme tid.

Dette er kaken for varme sommerkvelder, latter rundt bordet og øyeblikk man gjerne vil huske litt lenger.

Men også som et sommerminne på kalde vinterdager.

Vel bekomme fra Hennysway ❤️

Karamellrulle med banan & luftig krem

En uimotståelig no-bake dessert med silkemyk sjokoladebunn, kremfløyelsmykt fyll og sprø karamell på utsiden.

Denne desserten ser nesten ut som noe fra et konditori-vindu, men lages faktisk helt uten stekeovn. Bunnen består av knuste sjokoladekjeks blandet med melk og karamell til en myk, formbar deig. Inni skjuler det seg luftig krem og søte bananbiter før hele rullen pakkes inn i et sprøtt karamellslør.

Dette er en dessert som både imponerer og smelter på tungen.


Ingredienser

Sjokoladebunnen

  • 300 g sjokoladekjeks
  • 2 ss kakao
  • 2–3 ss karamellsaus
  • ca. 1 dl melk

Fyllet

  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 bananer i små biter eller skiver

Karamellsløret

  • 2 dl sukker
  • litt bakepapir

Slik gjør du

Lag bunnen

Knus kjeksene helt fine i foodprosessor eller med kjevle. Bland inn kakao og karamellsaus.

Tilsett melk litt etter litt til massen blir myk og smidig, nesten som en fast sjokoladedeig.


Kjevle ut

Legg deigen mellom to ark bakepapir og kjevle den ut til et rektangel.

Sett gjerne bunnen kaldt i 10 minutter før fylling.


Pisk krem

Pisk kremfløte, melis og vaniljesukker til en luftig krem.

Smør kremen utover bunnen og fordel bananbitene over hele.


Rull sammen

Bruk bakepapiret til å rulle kaken stramt sammen som en rullekake.

Pakk den inn i bakepapir og legg den kaldt i minst 2 timer.


Lag karamellmønster

Smelt sukker forsiktig i en panne til gyllen karamell.

Drypp eller trekk karamellen utover et ark bakepapir i tynne mønstre og striper.

Rull den kalde kaken forsiktig over karamellen slik at utsiden får det sprø, gyldne karamellsløret.

Sett kaken tilbake kjølig i ca. 1 time.


Servering

Skjær i tykke skiver og server iskald.

Den kremete innsiden sammen med banan, sjokolade og sprø karamell gir nesten følelsen av banoffee, iskake og rullekake i én og samme dessert.

Pynt gjerne med:

  • blåbær
  • karamellsaus
  • litt havsalt
  • revet sjokolade

Hennysway-tips

Vil du gjøre den ekstra luksuriøs?
Prøv:

  • litt espresso i kjeksbunnen
  • hakkede salte peanøtter
  • eller et tynt lag dulce de leche under kremen.

Denne desserten passer perfekt til sommerbord, bursdager eller når man vil servere noe som ser avansert ut uten å bake.

En Jule vri

Til jul kan du enkelt bytte ut kjeksbunnen med pepperkaker for en mer krydret og lun smak. Pepperkakene gir desserten et hint av kanel, nellik og julestemning som passer perfekt sammen med karamell, krem og banan. Resultatet blir en myk, kremet julerull med sprø karamell og varme vintertoner – en dessert som både ser imponerende ut og smaker som ren julekos.

Mini Banana Bread med Sjokolade & Nøtter

Små, myke bananbrød med smeltet sjokolade, sprø nøtter og akkurat passe sødme – perfekte til kaffe, matpakke eller som en lun dessert.

Det er noe helt eget med lukten av nybakt bananbrød i huset. Denne varianten er ekstra koselig fordi den lages i små former – gyldne utenpå, saftige inni og toppet med store biter mørk sjokolade og nøtter som blir lett karamelliserte i ovnen.

Dette er også en perfekt oppskrift når du har modne bananer liggende på kjøkkenbenken. Resultatet blir små mini-loafs som føles både rustikke, hjemmelagde og litt luksuriøse på samme tid.

Hennysway mini banana bread

Ingredienser

  • 2 modne bananer
  • 2 egg
  • 60 g sukker
  • 115 g smør, smeltet
  • 1 ½ ss melk
  • 240 g hvetemel
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • ½ ts salt
  • Hakkede nøtter
  • Mørk sjokolade i biter

Topping

  • Ekstra sjokoladebiter
  • Skiver av banan
  • Pekannøtter eller valnøtter

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 170 grader.
  2. Mos bananene til en jevn masse.
  3. Visp sammen egg, sukker, smeltet smør og melk.
  4. Rør inn bananene.
  5. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en egen bolle før det vendes forsiktig inn i røren.
  6. Tilsett hakkede nøtter og sjokoladebiter.
  7. Fordel røren i små former eller en muffinsform med bakepapir.
  8. Topp med ekstra sjokolade, nøtter og bananskiver.
  9. Stek i ca. 20–30 minutter, avhengig av størrelse, til de er gyldne og gjennomstekte.

Hennysway tips

  • Tilsett litt kanel eller vanilje for ekstra varme smaker.
  • En liten klype havsalt på toppen gjør sjokoladen enda bedre.
  • Disse er fantastiske lune med litt smør eller vaniljeis ved siden av.
  • Kan fryses og tas opp ved behov.

Perfekt til

  • Søndagsfrokost
  • Kaffe på terrassen
  • Piknik
  • Matpakke
  • Sommerdessert med iskrem

Hennysway Sitrusdrømmer

Små limepaier uten steking – kremete, friske og farlig gode

Noen desserter smaker rett og slett sommer, sol og ferie. Disse små sitrusdrømmene er akkurat det. Sprø kjeksbunner, silkemyk limefylling og et lite lag krem på toppen gjør dem perfekte til varme dager, gjester på terrassen eller når man bare trenger noe friskt og søtt uten å bruke ovnen.

Det beste?
De er utrolig enkle å lage.


Hennysway Sitrusdrømmer – Mini Key Lime Pies

Du trenger:

Bunn:
  • 200 g digestivekjeks eller graham crackers
  • 90 g smeltet smør
  • 1 ss sukker
Fyll:
  • 1 boks søtet kondensert melk
  • 120 ml fersk limejuice
  • Finrevet skall fra 2 lime
  • 200 g kremost naturell
  • 2 dl kremfløte
Topping:
  • Pisket krem
  • Litt ekstra limeskall
  • Små limebiter eller limezest

Slik gjør du

Lag bunnen

Knus kjeksene fint og bland med smeltet smør og sukker. Press blandingen ned i muffinsformer eller små dessertformer.

Sett kaldt i 20 minutter.


Lag fyllet

Pisk kremosten myk. Tilsett kondensert melk, limejuice og limeskall.

Pisk kremfløten lett i en egen bolle og vend den forsiktig inn i limeblandingen.

Fordel fyllet i formene.


Avkjøl

Sett dessertene kaldt i minst 4 timer – gjerne over natten.


Pynt og server

Topp med pisket krem, litt revet lime og gjerne små limebiter for ekstra friskhet.

Server iskaldt.


Hennysway-tips

Vil du gjøre dem ekstra luksuriøse kan du:

  • tilsette litt vanilje
  • bruke kokoskjeks i bunnen
  • dryppe over litt sitronhonning
  • servere med friske bær

Perfekt til:

  • Sommerfester
    1. mai-restedessert
  • Piknik
  • Jentekveld
  • Tropiske dessertbord
  • Late søndager med kaffe

Fra blomst til kakepynt – Kandisering

– slik kandiserte jeg spiselige stemorsblomster 🌸✨

Noen ganger finner man små skatter når man minst venter det. Jeg kom over disse store, vakre stemorsblomstene i nydelige lilla toner – og på etiketten sto det heldigvis spiselig.
Da visste jeg med én gang hva jeg ville gjøre.

Jeg ville forvandle dem til glitrende, kandiserte blomster til kake.

Det er noe nesten eventyrlig over spiselige blomster. Litt gammeldags eleganse, litt hageglede og masse kreativitet. Perfekt når man vil lage noe ekstra vakkert med enkle midler.

Hva er kandiserte blomster?

Kandiserte blomster er ekte blomster som pensles med eggehvite og drysses med sukker før de tørkes. Når de er ferdige, får de et lett glitrende uttrykk og blir nydelig pynt på kaker, cupcakes, pavlova eller desserter.

Dette brukte jeg:

  • Spiselige stemorsblomster
  • 1 eggehvite (gjerne pasteurisert)
  • Fint sukker
  • En liten pensel
  • Bakepapir
  • Litt tålmodighet

Slik gjorde jeg det:

1. Jeg plukket de fineste blomstene

Velg blomster som er helt åpne, friske og uten skader. Jo vakrere blomsten er fra start, jo finere blir resultatet.

2. Penslet forsiktig med eggehvite

Jeg brukte en liten pensel og la et tynt lag eggehvite over hele blomsten – både foran og bak. Vær forsiktig så kronbladene ikke revner.

3. Sukkerdryss

Deretter drysset jeg fint sukker over hele blomsten til den glitret lett.

4. Tørking

Blomstene fikk ligge på bakepapir og tørke i romtemperatur over natten.

Resultatet

Magisk.

De lilla tonene ble enda dypere, sukkeret ga et diskret glimmer, og blomstene så nesten ut som små kunstverk. Perfekte på toppen av en kake eller som romantisk pynt rundt fatet.

Slik gjør jeg det.

Mine beste tips:

  • Bruk kun blomster merket spiselig
  • Pasteurisert eggehvite er smart hvis de skal serveres
  • Jobb forsiktig – kronblad er skjøre
  • Oppbevar tørt i tett boks
  • Lag flere enn du tror du trenger

Hvorfor jeg elsker slike små prosjekter

Det er noe helt eget ved å bruke naturens egne detaljer i baking. Det trenger ikke koste mye, men resultatet føles luksuriøst og personlig.

Små blomster.
Litt sukker.
Litt tid.
Og plutselig har du noe som ser ut som det kommer fra et konditori.😁

Kunne du tenkt deg å prøve dette selv?

Jeg tror disse havner på neste kake også 💜

Når risgrøt møter crème brûlée

– en dessert du ikke visste du savnet

Noen ganger skjer det noe magisk når to verdener møtes.
Den ene trygg og kjent – som barndommens risgrøt.

Den andre elegant og fransk – som silkemyk crème brûlée.
Og akkurat her… oppstår det noe helt eget.

En sprø, karamellisert topp som knaser lett under skjeen, før du møter en kremet, vaniljeduftende rispudding i en smøraktig, sprø bunn.

Dette er ikke bare en dessert.
Det er en opplevelse.

Perfekt til helgekos, gjester – eller bare når du vil skjemme deg selv litt bort.

Rice pudding crème brûlée tart

Ingredienser

Bunn:

1 ferdig paibunn (eller hjemmelaget mørdeig)

Fyll:

80 g grøtris (kortkornet ris)
400 ml melk
60 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
2 eggeplommer
120 ml kremfløte

Topping:

3 ss sukker (til karamellisering)

Fremgangsmåte

Kok rispuddingen
Kok ris, melk, sukker, vanilje og salt på lav varme.
Rør jevnlig til den er kremet og myk (ca. 15–20 minutter).

Avkjøl litt
La blandingen kjøle seg litt ned før du rører inn eggeplommer og fløte.
Fyll paibunnen
Hell den kremete risblandingen i en ferdigstekt paibunn.

Stek
Stek på 170°C i 20–25 minutter, til fyllet har satt seg. Avkjøl og sett kaldt La tarten bli helt kald, og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer.

Den magiske toppen
Dryss sukker jevnt over toppen og bruk en brenner til å karamellisere (eller grillfunksjon i ovn – følg nøye med!).

La den sette seg litt
Vent noen minutter før servering – så får du den perfekte knekkelyden ✨

💛 Hennysway-tips

Tilsett litt sitronskall for en frisk twist Eller et hint av kardemomme for nordisk varme Server med friske bær for balanse Perfekt også som små porsjonstarteletter

Et lite øyeblikk

Det er noe vakkert med desserter som både føles kjente og nye.
Som minner oss på at det enkle ofte kan bli det mest spesielle – bare vi tør å leke litt.

Du kan lage denne på to måter:

🍮 1. Små tarteletter (som på bildet)

Bruk små paiformer eller muffinsbrett Trykk deig i små former Fordel fyllet i hver Steketid: ca. 15–20 min (litt kortere enn stor)

🍰 2. Én stor kake (din versjon til Hennysway)

Bruk en paiform (ca. 20–22 cm) Hell alt fyllet i én bunn Stek som i oppskriften (20–25 min)

Hvitløksbrødet som imponerer

Det finnes dufter som stopper tiden litt. Smør som smelter, hvitløk som varmes, og nybakt brød som fyller rommet.
Dette hvitløksbrødet er enkelt å lage, men vanskelig å glemme.

Perfekt som tilbehør til suppe, grillmat, pasta eller bare som det er, revet i biter mens det fortsatt er varmt.

Ingredienser

25 g gjær
2 1/2 dl vann
1/2 msk salt
1 ss olivenolje
2 ss honning
6 dl hvetemel
75 g romtemperert smør
2 hvitløksfedd (eller flere)
2 ss havsalt (topping)
1 ss hakket persille (fersk eller frossen)

Slik gjør du det

Løs opp gjæren i fingervarmt vann (ca. 37 grader).
Tilsett honning, olivenolje og salt.

Arbeid inn melet litt etter litt til deigen blir glatt og slipper kantene i bollen.
Dekk til og la heve i 30–45 minutter. Forvarm ovnen til 225 grader.

Sett et stekebrett i ovnen slik at det blir godt og varmt. Ha deigen over på et melet underlag.
Del i 4 deler og form hver del til et rektangel.

Bland smør, presset hvitløk, havsalt og persille.
Smør blandingen jevnt utover deigen.
Legg brødene på bakepapir og flytt dem over på det varme stekebrettet.

Stek i ca. 15 minutter, til de er gyldne.

Servering

Server hvitløksbrødet nystekt, når smøret fortsatt bobler og kantene er sprø.
Nyt lukten og smaken.

Semmelkuler

Noen ganger har man lyst på smaken av fastelavn – uten å bruke halve dagen på gjærdeig, heving og baking.
Da er disse små semmelbollene helt perfekte!

Jeg kom over denne svenske varianten og måtte bare prøve.
Resultatet?
Små, saftige havreboller med kardemommesmak, fylt med en deilig overraskelse av mandelmasse – og rullet i ristet mandel. En genial snarvei til semlefølelsen!

Disse lages uten steking, uten heving og nesten uten ventetid. Perfekt når søtsuget melder seg 💛

Ingredienser

100 g mykt smør
1 dl sukker
3,5 dl havregryn
1 ts kardemomme
2 ss kremfløte
100 g mandelmasse
Ristede mandler til å rulle bollene i

Slik gjør du

Rør sammen smør og sukker til en myk blanding.
Tilsett havregryn, kardemomme og fløte.

Bland godt til en jevn masse.
Form små boller av deigen.
Lag et lite hull i midten av hver bolle og legg inn en liten bit mandelmasse som fyll.

Rull kulene sammen igjen slik at mandelmassen gjemmes inni. Rull dem til slutt i hakkede, ristede mandler.

Sett dem gjerne litt kaldt før servering – hvis du klarer å vente 😉

Rullet i perlesukker

Hennysway-tips

Bytt gjerne ut litt av fløten med en skvett melk hvis deigen blir for fast. Prøv å rulle noen i kokos for en ekstra variant.
Disse er perfekte å lage sammen med barn – null ovn og null stress!

En liten munnfull som smaker som en hel fastelavnsbolle – bare mye enklere.
Disse blir garantert en gjenganger hjemme hos oss!

Har du prøvd semmelkuler før?

Kanskje du også liker disse?