Stikkordarkiv: #autumnvibes

Hennysway – sharing the joy of life, Oktober 2025

En høstdag langs kysten – tang, farger og ro

Legg igjen en kommentar

Det var en sånn dag da naturen puster i sakte rytme i dag.
Vi vandret langs kysten på jakt etter tang – ikke bare som funn, men som en del av en opplevelse.
Tangen skal brukes til å lage tang og kaffe skrubb såpe senere. 🧼


Luften var klar, sjøen lå stille som glass, og trærne langs vannet sto i sin mest fargerike prakt – et maleri av gull, orange, kobber og grønt.

Gamle steinarter som bærer spor av tid, speilet seg i vannflaten.
Stillheten var ikke tom – den var full av liv.
Tangens duft, lyden av små bølger som slår mot fjæresteinene i det en båt passerer, og skogens myke rasling i bakgrunnen – alt samlet seg til en stille symfoni av høst.

Og som enhver god tur fortjener, avsluttet vi det hele med en kopp kaffe i solen på RS Noatun ☕️
Et lite øyeblikk av varme, latter og ro – akkurat slik høsten skal kjennes.

Noen turer er mer enn bare skritt og stier – de er små påminnelser om hvor vakkert det enkle kan være. 🍁 🍂

RS Noatun – ved Oslofjorden
Et hjerteslag fra Hennysway, Hennysway – sharing the joy of life, Hennysway Helhet, Poesi og Refleksjon, September 2025

Når høsten banker på

Legg igjen en kommentar

Høsten kommer stille, men bestemt. Bladene slipper taket, lyset trekker seg tilbake, og vi blir sittende igjen med mørkere kvelder og kjøligere dager. For noen føles dette som en ro, for andre som en tung kappe. Mange kjenner på både ensomhet og melankoli når høsten legger seg rundt oss.

Men kanskje kan vi møte høsten litt annerledes. Kanskje kan vi se den som en venn, og ikke en fiende.

🍂 Se de små gledene.
Et tre i flammer av farger, lukten av nytent ved, lyden av regn mot ruten. Å finne små øyeblikk av skjønnhet kan forvandle dagen.

Myriams photos

🌞 Lys er liv.
Selv en kort spasertur midt på dagen gjør godt. Å tenne levende lys, åpne gardiner, eller bruke en dagslyslampe kan gi kroppen den lille gnisten den lengter etter.

🧑‍🤝‍🧑 Søk opplevelser med noen du er glad i
En kopp kaffe med en venn, en tur sammen, eller et kurs i nærmiljøet kan skape varme. Og når avstanden er stor, kan en videosamtale bringe noen nærmere enn man tror.

🎨 Kreativitet gir mening.
Male, skrive, synge, lage mat eller bare skape noe med hendene – det gir en følelse av liv og tilstedeværelse.

🧘‍♀️ Ta vare på deg selv.
Lag små ritualer som gir trygghet og glede: en bok under teppet, en kopp te, en rolig stund før leggetid. Husk også bevegelsen – en tur, litt Tai Chi, eller dans i stua. Kroppen trenger å røre på seg, selv når sofaen lokker.

❤️ Vær raus – med deg selv og andre.
Et smil, en melding, en liten hjelpende hånd kan bety mer enn vi aner. Når vi gir, kjenner vi også at vi selv hører til.

Høsten kan være tung, men den kan også være vakker. Kanskje handler det mest om å se de små gnistene som lyser i mørket.

✨ Husk at de små øyeblikkene bærer den største varmen. Ta vare på deg selv – og på hverandre. ✨

— Hennysway 🌿
Hennysway – sharing the joy of life, Middagsretter, Mine favoritt oppskrifter, September 2025

“Fårikål med chili og soyagløtt” – nysgjerrig og smaksrik.

Legg igjen en kommentar

Fårikål er en av Norges mest elskede tradisjonsretter – en høstlig klassiker som bringer folk sammen rundt middagsbordet.

Denne gangen har jeg gitt den et lite løft med inspirasjon fra asiatiske smaker. Resultatet er en gryte som er både kjent og ny på samme tid – lun, fyldig og med et lite sting av chili og umami fra soyasaus og hoisin.

Ingredienser

Til 4 personer:

ca. 1,5 kg lammekjøtt (gjerne fårikålkjøtt med bein)
1 hodekål, grovhakket
2 gulrøtter, i skiver
2–3 fedd hvitløk, grovhakket
1 ss hel svart pepper
1–2 ts chiliflak eller chili pulver (kan sløyfes eller justeres etter smak)
2–3 ss hvetemel hvert lag (til å legge mellom lagene)

Kraftblanding:

ca. 7–8 dl vann (til kjelen er fylt litt over halvparten av lagene)
1 buljongterning (grønnsak eller kjøtt)
2 ss hoisinsaus
1 ss soyasaus

Fremgangsmåte

Start med å gjøre klar grønnsaker og kjøtt.
Kutt kål i grove biter, gulrøtter i skiver og hakk hvitløk.
I en stor gryte legger du lagvis kjøtt og kål, med gulrøtter og hvitløk innimellom.

Dryss litt hvetemel, svart pepper og chili mellom lagene.
Når alt er lagt i gryta, hell over kraftblandingen – vann rørt sammen med buljong, hoisinsaus og soyasaus.

Fyll til væsken dekker litt over halvparten av innholdet.
Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 2–3 timer, til kjøttet er mørt og smakene har fått sette seg.

Smak til underveis – kanskje vil du ha mer salt, soyasaus eller litt ekstra chili for sting.

Serveringstips

Denne spises dagen etter – smaker aller best da

Server gryta rykende varm, gjerne med kokte poteter eller ris ved siden av. Et dryss frisk koriander eller vårløk på toppen gir en ekstra asiatisk touch.

August 2025, Hennysway – sharing the joy of life, Mat-opplevelser i Norge, Mat-opplevelser i Telemark Norge, Mat-opplevelser i Vestfold Norge

Lillavendel – en pustepause i Helgeroa

Legg igjen en kommentar

Noen steder har en helt egen ro i seg. På en solfylt høstdag tok vi turen til Lillavendel i Helgeroa, og allerede idet vi kom inn på tunet kjente jeg en følelse av å senke skuldrene.
Det var som å gå inn i et lite univers av gode dufter, landlig stemning og varm gjestfrihet.

Gårdsidyll med sjel

Inne i gårdskaféen møttes jeg av et interiør som føltes både hjemmekoselig og smakfullt. Hver detalj virket nøye gjennomtenkt – fra solsikkene på bordene til gamle møbler som ga rommet sjel.
Det var som å bli ønsket velkommen inn i en god og varm stue.

Menyen var fristende, med kortreiste råvarer og en kanelsnurr som smakte like godt som den så ut og luktet.
Her merket jeg at produktene og maten hadde en nærhet til jorden – bokstavelig talt – og det gjorde opplevelsen enda bedre.

Små gleder i hverdagen

Etter en saftig kanelsnurr gikk vi igjennom gårdsbutikkens tilbud, og ble møtt av hyller fulle av håndlagde såper, oljer og lys. Duftene av lavendel, sitrus og urter blandet seg og skapte en ren følelse av velvære.
Jeg kunne ikke la være å ta med meg noen små skatter hjem – minner fra dagen, men også små gleder til hverdagen.

Alpakkaene og latteren

Og så, kanskje høydepunktet: alpakkaene!
De myke, nysgjerrige dyrene ruslet rundt med et rolig blikk, og fikk både barn og voksne til å smile bredt.
Det var noe befriende med å bare stå der og se på dem – et øyeblikk hvor tid og stress ble glemt, disse vakre skapningene med de trill runde store øynene.
Henrik tok seg av matingen da jeg alltid er litt skeptisk til raske tenner 🤣

En dag å ta med seg videre

Vi dro fra Lillavendel med en pose i hånden, et smil om munnen og en følelse av ro i kroppen. Det er steder som dette som minner meg på viktigheten av å stoppe opp, nyte øyeblikkene og hente små stunder av lykke.

For meg ble besøket en liten påminnelse om hvor godt det er å fylle dagen med sanseopplevelser – lukter, smaker, synsinntrykk og møter som gir meg varme og ro.

✨ Har du besøkt Lillavendel, eller kanskje et annet sted som gir deg den samme gode følelsen?

Si gjerne hva ditt inntrykk var, og har du andre liknende steder å anbefale?