4 ss soyasaus 2 ss honning (eller brunt sukker) 2 fedd hvitløk, finhakket 1 ss fersk ingefær, revet (eller 1 ts tørket) 1 ss riseddik eller sitronsaft 1 ts sesamolje (valgfritt)
Rør alt sammen og bruk halvparten til å marinere kyllingen, og resten kokes opp i pannen med litt vann/kyllingkraft og jevnes med maisenna.
Til steking:
1 stor brokkoli, delt i små buketter 2 ss olje (f.eks. raps eller solsikke)
Fremgangsmåte
Mariner kyllingen Bland halvparten av marinaden (soyasaus, østerssaus, hoisinsaus, sukker, hvitløk, ingefær, eddik, sesamolje, chili) i en bolle.
Vend inn kyllingbitene og la stå i minst 20 min (gjerne lenger for mer smak). Stek brokkoli Varm en wok eller stor panne med litt olje. Stek brokkolien raskt på høy varme i 2–3 min til den er sprøgrønn, men fortsatt har tyggemotstand.
Sett til side. Stek kyllingen I samme panne, tilsett litt olje og brun kyllingbitene til de er nesten gjennomstekte. Lag sausen Hell resten av marinaden + kyllingkraft i pannen. Kok opp og tilsett maisenna-blandingen under omrøring til sausen tykner og blir blank.
Bland sammen Vend inn brokkolien og la alt surre i et par minutter så smakene setter seg.
Servering
🍚 Serveres rykende varm med jasminris eller nudler. Dryss gjerne over litt sesamfrø eller vårløk på toppen for ekstra smak og crunch.
Hennysway tips
Server retten med jasminris eller nudler for en komplett middag.
For ekstra crunch kan du drysse over ristede cashewnøtter eller sesamfrø.
Vil du ha en vegetarisk variant? Bytt ut kyllingen med tofu – mariner den på samme måte.
Retten smaker enda bedre dagen etter – perfekt i matboksen!
Jeg elsker egg! Det er noe enkelt, trygt og samtidig uendelig kreativt med dette lille mirakelet i skall. Enten det er til frokost, i middag eller som en del av et fargerikt tapasbord – egg er en av mine største matgleder.
Når jeg kom over TikTok-trenden Egg Flightble jeg nyskjerrig. Det at trender plutselig dukker opp fascinerer meg, men hvis det er det som skal til for at vi spiser mer egg og får i oss sunn og næringsrik mat er jeg helt med på det.
Tenk deg et “smakebrett”, ikke med vin eller øl, men med egg – kokte egg delt i to, toppet med alt fra klassiske smaker til ville kombinasjoner. Det er genialt: en opplevelse som er både enkel, morsom og full av variasjon.
Alle kan imponere sine gjester eller familie med det👌
Hva er egentlig en Egg Flight?
Konseptet er enkelt: Kok noen egg (medium eller hardkokte), del dem i to og lag små topper av smak på hver halvdel. Hver smak blir et lite munnfullt eventyr – og sammen blir det en reise i tekstur og aroma.
Tenk deg et fat med 6–8 forskjellige eggvarianter, satt sammen som et mini-smakeverk. Perfekt til helgefrokosten, som en forrett eller et tapasbord.
🥢 Hennysway Egg Flight – klassisk og kreativ
Basis: Kokte egg
6 egg (kokt 7–8 minutter for litt kremete plomme)
Smakspakker (eksempler fra TikTok + Hennysway):
Klassikeren – majones, dill, en klype salt og pepper
Laksedrøm – røkt laks, kremost og sitronzest
Tex-Mex – guacamole, chiliflakes og koriander
Crunchy Pickle – hakket sylteagurk + litt sriracha-mayo
Trøffel-luksus – trøffelolje og revet parmesan
Søt & salt – honningdrypp og ristede sesamfrø
Bruk gjerne rikelig med topping
🥢 En asiatisk vri – Hennysway sin egen Egg Flight
Jeg lot meg inspirere– jeg måtte lage en egen versjon inspirert av mine reiser i Asia, der egg ofte er en bærebjelke i de fleste måltider.
Hennysway Asia Egg Flight (4 smaker):
Soy & Sesam – Topp med en dråpe soyasaus, ristede sesamfrø og vårløk.
Kimchi Kick – Litt hakket kimchi + en stripe sriracha. Perfekt balanse av syrlig, sterkt og salt.
Miso Magic – Rør sammen en liten teskje misopaste med majones og topp egget. Dryss litt furikake over.
Sweet Chili & Mango – En bitteliten bit mango på toppen med noen dråper sweet chili-saus – en leken smak som minner meg om solfylte dager i Thailand.
Tips til servering
Legg eggene på et trebrett, som et lite “egg-flight board”.
Bruk små skåler med tilbehør ved siden av, slik at gjestene kan “bygge” egne varianter.
Server gjerne med kald grønn te, eller en frisk ingefær-limonade for en ekstra asiatisk touch.
Kald grønn te (japansk stil)
Ingredienser (4 glass):
1 liter kaldt, filtrert vann
4 ts grønn te-blader (sencha eller gyokuro) eller 4 teposer grønn te
2–3 skiver frisk sitron eller lime
Litt honning eller agavesirup (valgfritt)
Isbiter
Slik gjør du:
Ha tebladene i en tesil/kanne eller bruk teposer.
Hell over kaldt vann og la trekke i kjøleskap i minst 2 timer (gjerne natten over for mer smak).
Sil av teen og hell i glass med isbiter.
Pynt med sitron/lime-skiver – og en frisk myntekvist om du vil.
👉 Resultatet blir en mild, søtlig grønn te uten bitterhet, perfekt til varme dager.
Ingefær-lemonade
Ingredienser (4 glass):
1 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 2 sitroner)
1 ss revet fersk ingefær
3 ss honning eller sukker (juster etter smak)
7 dl iskaldt vann eller kullsyrevann
Isbiter
Friske mynteblader eller sitronskiver til pynt
Slik gjør du:
Riv ingefæren fint og press ut saften (kan bruke en sil).
Bland ingefærsaften med sitronsaft og honning/sukker.
Tilsett vannet og rør godt til søtningen er oppløst.
Server i glass med mye is og pynt med mynte og sitronskiver.
Du får en frisk, lett krydret lemonade med perfekt balanse mellom syre, sødme og et lite spark fra ingefæren.
Egg Flight er ikke bare en trend, men en ny måte å leke med mat på. For meg er det et lite eventyr i hver bit – og kanskje en påminnelse om at selv det enkleste kan bli spektakulært med litt kreativitet. Så lag din egen vri – her er det smaksløkene og fantasien som bestemmer.
Hvorfor egg? Egg er en av naturens mest komplette råvarer. De er fulle av proteiner av høy kvalitet, sunne fettstoffer, vitaminer og mineraler. Ett egg gir deg blant annet vitamin A, D, E og B12, samt viktige mineraler som jern, selen og sink. I tillegg inneholder eggeplommen kolin – som støtter hjernefunksjon og hukommelse.
Kort sagt: Egg er små kraftpakker som gir deg langvarig energi, holder deg mett, og passer perfekt i både enkle og kreative retter.
Har du ikke prøvd disse? Dette er noe av det beste jeg vet, og det er super enkelt å lage 👌👌
Prøv oppskriften og kom gjerne med egne erfaringer eller tilbehør til retten.
Hvordan og sammen med hva servere du denne retten?
Ingredienser (ca. 4 porsjoner):
400 g kjøttdeig (svin, storfe eller blanding)
2 fedd hvitløk (finhakket)
1 ss fersk ingefær (revet)
2 vårløk (finhakket)
1 egg
2 ss brødsmuler eller panko
1 ss soyasaus
1 ts sesamolje
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
BBQ-saus:
3 ss soyasaus
2 ss honning eller brunt sukker
1 ss riseddik eller limejuice
1 ss gochujang (koreansk chilipasta – juster etter ønsket styrke)
1 ts sesamolje
1 fedd hvitløk (revet)
1 ts revet ingefær
1 ss vann
🔪 Fremgangsmåte:
Lag kjøttbollene: Bland kjøttdeig, hvitløk, ingefær, vårløk, egg, brødsmuler, soyasaus, sesamolje, salt og pepper i en bolle. Form små kjøttboller med hendene.
Stek dem: Stek i panne på middels varme med litt olje, ca. 8–10 minutter, til de er gjennomstekte og får en fin stekeskorpe.
Lag sausen: Bland alle ingrediensene til BBQ-sausen i en liten kjele. La det småkoke i 3–5 minutter til sausen tykner litt.
Vend i saus: Hell den varme sausen over kjøttbollene i panna og vend dem godt rundt til de er glinsende og saftige.
🍚 Serveringstips:
Server med ris, syltede grønnsaker og agurkdipp.
Pynt med sesamfrø og frisk koriander eller vårløk.
Perfekt også som smårett til tapas eller fingermatbordet.
Har du andre retter du vil dele med meg og leserne på Hennysway?
Denne peanøttsausen er rik, kremet og full av smak – en ekte smakseksplosjon som gir maten din et hint av Thailand. Den passer utmerket som dipp, over salater, eller blandet inn i nudler!
Ingredienser:
2,5 dl kremet peanøttsmør
2 ss soyasaus
1 ss riseddik eller limesaft
1 ss honning eller brunt sukker
1 ts sesamolje
1 ts revet ingefær
2 fedd hvitløk, finhakket
½ ts chiliflak (valgfritt)
1,25 dl kokosmelk eller vann (avhengig av ønsket konsistens)
1 ss Sriracha eller chilipasta (valgfritt)
1 ss hakkede peanøtter (valgfritt, til topping)
1 ss hakket fersk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Ha peanøttsmør, soyasaus, riseddik/lime, honning/sukker, sesamolje, ingefær og hvitløk i en bolle.
Tilsett chiliflak og Sriracha/chilipasta om ønskelig.
Spe med kokosmelk eller vann litt etter litt til du får ønsket tykkelse.
Rør godt til alt er jevnt og kremet.
Smak til – juster med mer lime, soyasaus eller chili etter behov.
Topp med hakkede peanøtter og koriander ved servering.
Arkiver bildet under for huskeliste for ingredienser 🤩
Oppskrift på Vietnamesiske ferske vårruller – Goi Cuon
Noen smaker er mer enn bare smak. De er tidsmaskiner. Portaler til et øyeblikk som ble værende.
For meg er det kokos. Ikke bare smaken, men duften, teksturen, den myke sødmen. Den tar meg rett tilbake til Siem Reap, en tidlig morgen hvor lufta var tung av fukt og forventning.
Vi hadde våknet tidlig, barna fortsatt halvsøvnige, og ruslet gjennom en liten landsbygate. Der stod hun – en eldre kvinne ved veikanten, med et lite stativ og en kjele over ild. Hun solgte noe varmt i skåler av bananblad. Det duftet svakt av vanilje, ris og kokos. Vi smakte. Og glemte aldri.
Kokos og klebrig ris. En tekstur som nesten smelter. Små biter av mango. Varmen fra risen mot morgenkjølig hud. Og et lite smil fra henne, da hun så at vi virkelig likte det.
Kokos minner meg ikke bare om mat. Det minner meg om ro, om å ta imot, om å være gjest i noen andres virkelighet – og lære noe av det.
I dag, når jeg lager noe med kokos hjemme, lukker jeg ofte øynene et lite øyeblikk. Ser for meg den stien, den lille kjelen, dampen som steg. Og kjenner hvor utrolig mye varme det kan ligge i en enkel ingrediens.
Hva minner kokos deg om?
🥚 Klebrig kokosris med mango (Mango Sticky Rice)
Ingredienser (2–4 porsjoner):
Til risen:
2 dl klebrig ris (også kalt sticky rice, glutinous rice eller søtris)
Vann til bløtlegging og damping
Kokosmelkblanding:
2 dl kokosmelk (helst fullfett)
2 ss sukker (juster etter smak)
1/4 ts salt
Til servering:
1 moden mango, skrelt og skåret i tynne skiver
Litt ekstra kokosmelk til topping
Sesamfrø eller mungbønner (ristet) til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
Bløtlegg risen i kaldt vann i minst 4 timer, helst over natten. Sil av vannet.
Damp risen i bambuskurv eller dampkjele i ca. 20–30 minutter, til den er helt myk og klebrig.
Varm kokosmelken forsiktig i en liten kjele med sukker og salt til det er oppløst. Ikke kok opp.
Bland den varme kokosmelken med den varme risen. Dekk til og la det trekke i 10–15 minutter.
Server lun kokosris med frisk mango på siden. Topp med litt ekstra kokosmelk og gjerne ristet sesamfrø for tekstur.
Tips: – Fungerer også fint med andre frukter som pasjonsfrukt, banan eller granateple. – Har du ikke klebrig ris, kan du bruke vanlig jasminris – men teksturen blir ikke helt den samme.
