Stikkordarkiv: #asiatiskinspirert

Lette retter, Middagsretter, Smak & oppskrifter

Bakt laks med soya, ingefær og chili – saftig, sticky og full av smak

Legg igjen en kommentar

Trenger ikke være kompliserte for å smake skikkelig godt. Dette er en av dem. Saftig laks får en blank og smakfull glasering av soyasaus, ingefær, hvitløk, chili, lime og litt sødme. Resultatet blir akkurat den kombinasjonen jeg er så glad i – salt, søtt, syrlig og litt sterkt.

Dette er også en rett som passer perfekt på travle hverdager. Marinaden røres sammen på noen minutter, og resten gjør ovnen.
Til retten lager jeg en frisk salat med agurk, vårløk og reddiker ved siden av.

Bakt laks med soya, ingefær og chili

4 porsjoner | ca. 30–35 minutter

Ingredienser

Til laksen

  • 4 laksefileter, ca. 150–180 g hver
  • 3 ss soyasaus
  • 1½ ss honning eller brunt sukker
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss ferskpresset limesaft
  • 2 ts finrevet fersk ingefær
  • 2 hvitløksfedd, finrevet eller finhakket
  • ½–1 rød chili, finhakket
  • 1 ts riseddik
  • litt nykvernet pepper
  • 1 ts sesamfrø, gjerne ristede

Til den friske salaten

  • ½ agurk
  • 4–5 reddiker
  • 3 vårløk
  • en liten håndfull koriander
  • 1 ss limesaft
  • 1 ts sesamolje
  • en liten klype salt

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 °C.

Bland soyasaus, honning, sesamolje, lime, ingefær, hvitløk, chili og riseddik i en liten bolle.

Legg laksefiletene i en ildfast form og fordel sausen godt over fisken. La den gjerne stå i 10–15 minutter dersom du har tid.

Bak laksen midt i ovnen i omtrent 12–15 minutter, avhengig av tykkelsen. Pensle gjerne laksen med sausen fra formen én eller to ganger underveis. Da får du den deilige, blanke og nesten litt karamelliserte overflaten.

Vil du ha enda mer farge, kan du sette på grillelementet det siste minuttet eller to. Følg godt med – honningen gjør at glaseringen raskt kan bli mørk.

Skjær agurk og reddiker svært tynt og strimle vårløken. Vend sammen med koriander, lime, sesamolje og en liten klype salt.

Dryss sesamfrø over den ferdige laksen og server med den friske salaten.

Hva kan du servere til?

Jeg synes retten er nydelig akkurat slik med den sprø salaten, men vil du ha en litt mer mettende middag, passer den også veldig godt med jasminris, nudler eller ovnsbakte småpoteter.

Et annet godt alternativ er pak choi stekt raskt i panne med hvitløk og noen dråper sesamolje.

Hennysway-tips

Ikke stek laksen for lenge. Jeg synes denne retten er aller best når laksen fortsatt er saftig og nesten faller fra hverandre i store flak.

Og liker du sterk mat, kan du gjerne øke mengden chili eller dryppe litt chiliolje over ved servering.

En enkel middag med mye smak

Det er nettopp slike oppskrifter jeg liker å ha tilgjengelig i hverdagen. Få ingredienser, kort tid på kjøkkenet og likevel masse smak.

Ingefæren og chilien gir varme, limen friskhet, mens soya og sesam gir den dype smaken som passer så utrolig godt sammen med laks.

Salt, søtt, sterkt og friskt – og middag på bordet på rundt en halvtime.

Lette retter, Middagsretter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Sprø rispapirputer med asiatisk kyllingfyll

Legg igjen en kommentar

Crispy Rice Paper Chicken Bites

Sprø utenpå, saftige inni og akkurat passe små til at det er vanskelig å stoppe etter én.

Jeg bruker ofte rispapir til ferske vietnamesiske vårruller, men denne varianten er noe helt annet. Her pakkes et aromatisk kyllingfyll inn i rispapir før de små putene stekes til utsiden blir gyllen, boblende og sprø.

De kan lages i airfryer, stekeovn eller stekepanne, så du trenger ikke airfryer for å prøve dem.

Server dem som smårett, kveldssnacks eller som en del av et asiatisk måltid sammen med ris, salat og flere småretter.

Ingredienser – ca. 18–22 små rispapirputer

Kyllingfyll

  • 500 g kyllingkjøttdeig
  • 3 vårløk, finhakket
  • 2–3 fedd hvitløk, finrevet
  • ca. 2 ss fersk ingefær, finrevet
  • 1 god håndfull frisk koriander, finhakket
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ts fiskesaus
  • 1 ts honning eller brunt sukker
  • ½ ts sort pepper
  • ½–1 ts chiliflak, etter smak
  • 1 ts limesaft

Til innpakking

  • ca. 10–12 ark rispapir
  • litt vann
  • litt nøytral olje til pensling eller spray

Tips: De små putene på bildene lages ved å dele rispapiret i mindre stykker. Det gir mye sprø overflate i forhold til fyllet.

Slik lager du dem

Ha kyllingkjøttdeig, vårløk, hvitløk, ingefær og koriander i en bolle. Tilsett soyasaus, sesamolje, fiskesaus, honning, pepper, chili og lime.

Bland godt til fyllet blir litt klebrig og henger sammen.

Fukt rispapiret raskt i lunkent vann. Ikke la det ligge lenge – det fortsetter å mykne mens du arbeider.

Legg en liten skje kyllingfyll på rispapiret. Brett sidene inn og rull/brett sammen til en liten kompakt pute. Ikke bruk for mye fyll, siden kyllingen må bli gjennomstekt.

Jeg ville gjerne brukt to tynne lag rispapir rundt hver pute dersom papiret er svært tynt. Det gjør dem lettere å håndtere og gir en ekstra god, sprø overflate.

I airfryer

Pensle eller spray rispapirputene svært lett med olje.

Legg dem i kurven med litt mellomrom slik at de ikke kleber sammen.

Stek ved 190 °C i ca. 10–14 minutter, og snu dem halvveis. Tiden varierer mellom airfryere, så følg med mot slutten.

De skal være gylne og sprø, og kyllingfyllet skal være helt gjennomstekt.

Har du ikke airfryer?

I stekeovn: Legg putene på bakepapir og pensle dem lett med olje. Stek ved 210 °C over-/undervarme i omtrent 18–25 minutter. Snu dem etter omtrent halve tiden. For ekstra sprø overflate kan du bruke grillfunksjonen det siste minuttet eller to – men følg godt med.

I stekepanne: Ha et tynt lag nøytral olje i en panne på middels varme. Stek putene på begge sider til de er gylne og sprø. Senk deretter varmen litt og la dem steke videre til kyllingen er gjennomstekt. Denne metoden gir gjerne den mest «friterte» og knasende overflaten.

Uansett metode bør kyllingfyllet nå minst 75 °C i kjernen.

Enkel asiatisk chilidipp

Bland:

  • 3 ss soyasaus
  • 1 ss riseddik
  • 1 ss sweet chili
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ts honning
  • 1–2 ts chili crisp eller chiliflak
  • litt limesaft
  • eventuelt 1 ts finrevet ingefær

Jeg liker at dippen har både syre, salt, litt sødme og tydelig chili. Den skjærer fint gjennom den sprø rispapiroverflaten.

Hennysway-vri

Her er det enkelt å leke videre med fyllet. Litt finhakket sitrongress gir mer vietnamesisk preg, mens noen dråper chiliolje gir mer varme. Du kan også tilsette finrevet gulrot, sopp eller litt finsnittet kål.

Vil du lage en vegetarisk variant, kan kyllingen erstattes med en blanding av finhakket sopp, tofu, vårløk, ingefær og hvitløk.

Viktig med rispapir

Rispapir oppfører seg annerledes enn vanlig vårrullpapir. Det blir først mykt og klebrig, men under sterk varme forandrer det seg og blir seigt-sprøtt og etter hvert knasende.

Derfor er tre ting viktige: ikke bløtlegg papiret for lenge, ikke la putene ligge inntil hverandre under steking, og bruk bare et tynt lag olje.

Servering

Jeg ville satt dem på bordet med chilidippen, limebåter og litt ekstra vårløk eller koriander. Til middag passer de godt sammen med jasminris og en frisk agurksalat med riseddik og sesam.

Og de bør spises ganske raskt etter steking. Det er da rispapiret har den beste kontrasten mellom den sprø utsiden og det saftige fyllet.

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Karamellisert pak choi med valnøtter og feta

Legg igjen en kommentar

Noen av de beste rettene er de enkleste. Denne karamelliserte pak choien får en nydelig kombinasjon av sødme, salt og syrlighet.

Smørstekt bok choy med sprø valnøtter, kremet feta og et lite hint av hvitløk gjør dette til et perfekt tilbehør til både fisk, kylling, grillmat.
Eller som en lett vegetarrett med godt brød ved siden av.

Ingredienser (2–4 personer)

  • 2 baby pak choi, delt i to på langs
  • 1 ½ ss smør (eller extra virgin olivenolje)
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss valnøtter, grovhakket og lett ristet
  • 2 ss fetaost, smuldret
  • 1 ts soyasaus eller balsamicoglasur
  • Flaksalt
  • Nykvernet sort pepper
  • En klype chiliflak (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Del pak choien i to på langs og skyll godt mellom bladene.
  2. Varm smør eller olje i en stekepanne på middels høy varme.
  3. Legg pak choien med snittflaten ned og stek i 4–5 minutter til den får en gyllen, karamellisert overflate.
  4. Vend den forsiktig og tilsett hvitløk. Stek videre i 1–2 minutter til bladene blir møre.
  5. Drypp over soyasaus eller litt balsamicoglasur.
  6. Topp med ristede valnøtter, smuldret feta, chiliflak og litt nykvernet pepper.
  7. Server straks mens den er varm og saftig.

Hennysway-tips

Ønsker du en enda fyldigere smak? Tilsett en liten skje honning sammen med soyasausen de siste sekundene i pannen. Smøret, honningen og den karamelliserte pak choien gir en fantastisk glasur.

Passer perfekt til:

  • Grillet laks
  • Kyllingfilet
  • Biff
  • Halloumi
  • Ferskt surdeigsbrød
Middagsretter, Smak & oppskrifter

Hennys Signaturgryte med varme krydder og lime

Legg igjen en kommentar

Noen gryter blir til underveis.
Denne er en av dem.

Den starter som noe trygt og kjent – kjøtt, rotgrønnsaker og kraft.

Men så skjer det noe.
Smakene åpner seg.

Lag på lag.
Varme, syre, dybde.

Dette er ikke bare en kjøttgryte.
Det er en gryte som bærer både det jordnære og det eventyrlige.

Ingredienser (ca. 5 liter)

Kjøtt og base:

1,2–1,5 kg grytekjøtt (storfe)
2 ss olje
2–2,5 liter vann

Buljong og umami:

2 kjøttbuljongterninger
1 grønnsaksbuljongterning
2–3 ss soyasaus
1 ss Worcestershiresaus

Grønnsaker:

3 gulrøtter
1-2 pastinakker
1 liten kålrabi
1/2 kålrot
1/2 hodekål
1 purreløk

(+ 2-3 poteter kan tilsettes dag 2 for en mer klassisk variant)

Krydder og aroma:

3–4 fedd hvitløk
1–2 ts revet galanga (eller ingefær)
1 ts chili flaks og 2n 1/4 chili pulver (smak til)
1/2–1 ts kajennepepper
1 ts svart pepper
1/2 ts kanel
Himalaya salt etter smak

Balansen (signaturen):

Saften av 1 lime
1–2 ts sukker ( jeg bruker kokosblomst sukker)

Fremgangsmåte

1. Start med dybde

Brun kjøttet godt i omganger.
Dette er grunnlaget for smaken.

2. Bygg kraften

Tilsett vann, buljong, soyasaus og Worcestershiresaus.
La småkoke i 1–1,5 time.

3. Grønnsakene inn

Ha i gulrot, pastinakk, kålrabi, kålrot, kål og purreløk.
La koke videre i 30–40 minutter.

4. Varmen kommer

Tilsett hvitløk, galanga, chili, kajenne og pepper.
La trekke.

5. Finn balansen

Smak til med lime og sukker.
Dette er øyeblikket hvor gryten “setter seg”.

6. La den hvile

15–30 minutter før servering gir en rundere smak.

Servering

Med godt brød 🥖
Eller alene – den bærer seg selv

Dag 2 (valgfritt, men anbefalt)

Tilsett poteter og gi gryten nytt liv.
En mer klassisk versjon – like god, bare annerledes.

Et lite hjerteslag

Denne gryten er laget uten fasit.
Den er laget av det som var der – og det som fikk plass.

Kanskje er det derfor den smaker så ekte.

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Løk- og eplesalat med soyasaus og sesam

Legg igjen en kommentar

Sprø, frisk og balansert

Denne salaten handler om tekstur like mye som smak.

Ved å skjære løk og eple fint, og la dem trekke kort i en mild lake av vann, eddik og salt, bevares både sprøheten og eplenes lyse farge. Deretter bygges smaken lagvis med soyasaus, sesam og urter.

Resultatet er en frisk, lett sødmefull salat med tydelig umami – perfekt som tilbehør eller alene.

Ingredienser (2–4 porsjoner)

Grønnsaker og frukt:

1 stor rød løk
1–2 sprø epler (Pink Lady eller Granny Smith)

Forvann / hurtiglake:

Kaldt vann (nok til å dekke)
1 ss hvitvinseddik eller eplecidereddik
½ ts salt

Smakstilsetning:

2 ss lys soyasaus
1 ts sukker eller honning
1 ts sesamolje (valgfritt)
1–2 ss ristede sesamfrø
En liten håndfull fersk koriander eller vårløk, grovhakket

Fremgangsmåte

Skrell løken og skjær den i tynne skiver.
Del eplene i to, fjern kjernehus og skjær i tynne staver (julienne).
Skallet beholdes.

Legg løk og eple i en bolle med kaldt vann, eddik og salt.
La trekke i 5–10 minutter.
Sil av vannet og klapp løk og eple godt tørre med kjøkkenpapir.

Ha løk og eple over i en ren bolle.
Tilsett soyasaus, sukker/honning og sesamolje.
Dryss over sesamfrø og urter, og vend forsiktig sammen.
Smak til og juster etter ønske.

✨ Tips fra Hennysway

Salaten kan stå 10–15 minutter før servering for rundere smak.
Perfekt til grillet kjøtt, fisk, nudelretter eller ris.
For ekstra varme: litt finhakket chili eller chiliflak.

En enkel salat med tydelig karakter – frisk, sprø og full av balanse.

Den passer perfekt til:

Grillretter
– Grillet svin, kylling eller storfe
– Sticky ribs eller yakitori

Fisk og sjømat
– Laks (grillet, ovnsbakt eller teriyaki)
– Stekt torsk eller hvit fisk
– Scampi eller reker

Asiatisk-inspirerte retter
– Wok med nudler eller ris
– Bao buns
– Dumplings eller vårruller

Vegetar og plantebasert
– Stekt tofu eller tempeh
– Soppretter (spesielt kremet eller grillet sopp)
– Ris- og nudelboller

Som kontrast
– Til fet mat og kremede retter
– På buffetbordet som frisk «pause» mellom tyngre smaker

Kort sagt:

Når maten trenger noe sprøtt, friskt og balanserende, er denne salaten helt riktig.

Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Smak & oppskrifter

Mør oksecurry med kokos

Legg igjen en kommentar

Noen retter handler ikke om fart, men om tålmodighet.
Om varme krydder som får tid til å åpne seg, og kjøtt som blir så mørt at det nesten gir etter av seg selv.

Denne oksecurryen er akkurat slik – stille, dyp og trøstende. En gryte som fyller kjøkkenet med duft og hjertet med ro.

Ingredienser

(ca. 4–6 porsjoner)

900 g oksekjøtt til gryte, skåret i store biter
1 stor løk, grovhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 tommelstor bit fersk ingefær, finhakket
2 ss karripulver
1 ts malt spisskummen
1 ts gurkemeie
1 ts malt koriander (valgfritt, men anbefalt)
1–2 ts chilipulver eller fersk chili (etter smak)
2 ss olje eller kokosolje
1 boks (400 ml) kokosmelk
2–3 dl oksekraft eller vann
Salt og nykvernet pepper
Saft av ½ lime (valgfritt, men gir balanse)

Tips: til denne retten passer Jordpust og/eller Solild perfekt.
Dette er begge krydderblandinger fra Hennysway som fåes kjøpt i nettbutikken

Slik gjør du

Varm olje i en stor, tykkbunnet gryte.
Brun oksekjøttet i omganger slik at det får god farge.
Ta kjøttet ut og sett til side.

Senk varmen litt og fres løk til den er myk og gyllen.
Tilsett hvitløk og ingefær, og la det surre i ett minutt til det dufter.
Ha i alle krydderne og rør godt – la dem få varme seg forsiktig slik at aromaene slipper taket.

Legg kjøttet tilbake i gryten.
Hell over kokosmelk og kraft slik at det dekker kjøttet.
Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke under lokk i 2–3 timer. Rør av og til.

Når kjøttet er helt mørt, smak til med salt, pepper og eventuelt litt lime. Server rykende varm.

Serveringstips

Denne curryen er nydelig med: jasminris eller basmatiris naan eller flattbrød litt frisk koriander eller yoghurt på toppen

Den blir faktisk enda bedre dagen etter – når smakene har fått satt seg helt.

Et lite hjerteslag

Noen måltider samler mer enn folk rundt bordet.
De samler tid. Stillhet. Samtaler som får lov til å vare.
Dette er en slik rett.

Lette retter, Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Crunchy Thai Peanut Chicken Wraps

Legg igjen en kommentar

– enkel, frisk og full av smak!

Noen ganger trenger man bare mat som er rask å lage – men som likevel smaker som en liten fest.

Disse sprø kyllingwrapsene med thai-inspirasjon er akkurat det: saftig kylling, knasende friske grønnsaker og en kremet peanøttsaus som gjør hver bit uimotståelig.

Perfekt til lunsj, som lett middag eller som noe godt å ta med på farten.

Ingredienser (4 wraps)

2 kyllingbryst, ferdig stekt og revet
1 kopp rødkål, finsnittet
1 gulrot, i tynne strimler
1/2 rød paprika, i skiver
1/2 agurk, i strimler
1/4 kopp frisk koriander, hakket
1/4 kopp hakkede peanøtter
4 store fullkorns- eller riswraps

Peanøttsaus:

1/4 kopp peanøttsmør
2 ss soyasaus
1 ss honning
1 ss limejuice
1 ts sesamolje
1 ts revet ingefær
1 ts chilisaus (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Lag sausen

Visp sammen alle ingrediensene til peanøttsausen i en liten bolle til den blir glatt og kremet.

2. Fyll wrapsene

Legg wrapsene flatt på benken.
Fordel kylling, rødkål, gulrot, paprika, agurk og koriander jevnt utover. Drypp over rikelig med peanøttsaus.

3. Rull sammen

Brett inn sidene og rull wrapen stramt slik at alt holder seg godt på plass.

4. Servering

Del wrapsene i to og dryss over hakkede peanøtter og litt ekstra koriander.
Server gjerne med en liten skål ekstra saus ved siden av.

Tilberedningstid: ca. 10 minutter

🔥 Ca. 350 kcal per wrap

Gi retten et ekte Hennysway-løft 🌶️

Denne oppskriften er allerede full av gode smaker – men med Hennysway Smaksserie kan du gjøre den enda mer personlig og spennende!

Her er mine beste krydderanbefalinger:

🔥 Rødglød – Hot Ramen

Perfekt til kyllingen!

Bland ½–1 ts Rødglød inn i den ferdig revne kyllingen før du legger den i wrapen.
Den gir en deilig, tydelig varme som matcher peanøttsausen utrolig godt.

Resultat: En litt hetere og mer “streetfood”-preget wrap.

☀️ Solild – Eksotisk og varm

Min favoritt til denne retten!

Rør inn ca. ½ ts Solild i peanøttsausen
Eller dryss litt over kyllingen før servering

Solild gir varme, runde kryddertoner som harmonerer nydelig med lime, ingefær og peanøttsmør.

Resultat: En fyldigere, mer aromatisk og eksotisk smaksopplevelse.

Min anbefalte kombinasjon:

Solild i sausen Rødglød på kyllingen

Da får du en wrap med både varme, friskhet og dybde – akkurat slik jeg elsker å lage mat på Hennysway!

Disse wrapsene er rett og slett små smaksbomber pakket inn i tortilla – en perfekt blanding av sunt, friskt og litt frekt krydret.

God appetitt 💚 gi gjerne tilbakemelding om retten eller mine krydder anbefalinger.

Har du prøvd denne oppskriften?

Mammas Karbonader med Cottage Cheese
Lette retter, Produkter i nettbutikk - mat, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Knasende vietnamesisk kyllingsalat

Legg igjen en kommentar

Noen retter smaker rett og slett som sommer.

Denne knasende vietnamesiske kyllingsalaten er akkurat det: lett, sprø, syrlig og aromatisk — med akkurat nok dybde til at man vil ta en porsjon til.

Perfekt som lunsj, lett middag eller når kroppen bare lengter etter noe friskt og levende. 🌿

Ingredienser

Salat:

400 g kokt kyllingbryst, strimlet
2 kopper grønnkål, finstrimlet
1 kopp gulrøtter, julienert 🥕
1 rød paprika, tynt skivet
½ kopp agurk i skiver
2 grønne løk i skiver
¼ kopp fersk koriander, hakket
🌿 2 ss ristede peanøtter, knust 🥜

Dressing:

3 ss limesaft 🍋
2 ss fiskesaus
1 ss sukker eller honning
1 ts sesamolje
1 liten hvitløksfedd, hakket
1 ts chilipasta eller fersk chili (valgfritt) 🌶️

Slik gjør du

Ha kylling, grønnkål, gulrøtter, paprika, agurk og vårløk i en stor bolle. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle.

Hell dressingen over salaten og vend forsiktig til alt er jevnt dekket.
Topp med knuste peanøtter og fersk koriander før servering.

Total tid: 15 minutter

🌶️ Hennysway-anbefaling: Solild

Denne salaten løftes til et nytt nivå med et lite dryss av
Hennysway – Solild (Eksotisk og varm) ✨

Hvorfor Solild passer perfekt her:

Komplementerer lime og koriander
Forsterker den vietnamesiske friskheten
Gir varm dybde uten å ta over
Binder sammen søtt, syrlig og salt på magisk vis

Tips:

Dryss ½–1 ts Solild direkte i dressingen — eller lett over kyllingen før den vendes inn.

Serveringstips

Nydelig alene — men også fantastisk sammen med: risnudler sprø vårruller kald grønn te med lime og mynte

Liknende retter

Chef Salina`s Papaya Salat
Viral agurksalat – TikTok-trenden som tok Norge med storm
🥗 Asiatisk nudelsalat med valmuefrø-dressing
Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Orange Chicken – Hennysway-versjonen

Legg igjen en kommentar

Noen retter smaker som ren energi.
Orange Chicken er akkurat det – sprø, saftig kylling i en silkemyk, gyllen appelsinsaus, løftet av varme krydder, frisk sitrus og et lite hint av sødme. Dette er comfort food med karakter – inspirert av asiatisk kjøkken, men med Hennysway sitt eget preg: balansert, hjemmelaget og fullt av liv.

En rett som føles som sol på tallerkenen – og som raskt blir en ny favoritt både til hverdags og når du vil imponere.

Til kyllingen

600 g kyllingfilet i biter
1 dl naturell yoghurt
1 klype salt & nykvernet sort pepper

Panering:

1 dl hvetemel
½ dl maisstivelse
2 ts bakepulver
1 ss paprikapulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts ingefærpulver
1 ts grillkrydder
En klype cayenne (valgfritt – men nydelig)

Solglød-saus

1 dl ferskpresset appelsinsaft
Finrevet zest fra
1 appelsin
½ dl sweet chilisaus
½ dl ketchup
2 ss soyasaus
2 ss brunt sukker eller honning
1 ss revet fersk ingefær
2 finrevne hvitløksfedd
1 ts sesamolje
1 ts riseddik eller limesaft

Topping

Vårløk i skiver Sesamfrø
Litt ekstra appelsinzest

Slik gjør du det

Vend kyllingen i yoghurt, salt og pepper.
La hvile 10 minutter.
Bland alle ingrediensene til paneringen i en stor bolle.
Vend kyllingbitene godt i paneringen til de er helt dekket.

Friter i varm olje i små omganger til bitene er sprø og gylne.
La renne av på papir.
Kok opp alle ingrediensene til Solglød-sausen i en panne.
La småkoke 5–7 min til den blir blank og litt tykk.

Vend den sprø kyllingen forsiktig i sausen.
Topp med vårløk, sesamfrø og litt ekstra appelsinskall.

Server med jasminris, nudler – eller rett fra panna med spisepinner og godt humør.

Denne retten elsker Solild.
Et halvt teskje i sausen gir akkurat den eksotiske varmen som får appelsinen til å synge.

Flere oppskrifter der Solild er perfekt

Fløyelsmyk balsamsaus med svinefilet eller andebryst
Solild – og begynnelsen på Hennysways Smaksserie
Middagsretter, September 2025, Smak & oppskrifter

Fårikål med chili og soyagløtt – nysgjerrig og smaksrik.

Legg igjen en kommentar

Fårikål er en av Norges mest elskede tradisjonsretter – en høstlig klassiker som bringer folk sammen rundt middagsbordet.

Denne gangen har jeg gitt den et lite løft med inspirasjon fra asiatiske smaker. Resultatet er en gryte som er både kjent og ny på samme tid – lun, fyldig og med et lite sting av chili og umami fra soyasaus og hoisin.

Ingredienser

Til 4 personer:

ca. 1,5 kg lammekjøtt (gjerne fårikålkjøtt med bein)
1 hodekål, grovhakket
2 gulrøtter, i skiver
2–3 fedd hvitløk, grovhakket
1 ss hel svart pepper
1–2 ts chiliflak eller chili pulver (kan sløyfes eller justeres etter smak)
2–3 ss hvetemel hvert lag (til å legge mellom lagene)

Kraftblanding:

ca. 7–8 dl vann (til kjelen er fylt litt over halvparten av lagene)
1 buljongterning (grønnsak eller kjøtt)
2 ss hoisinsaus
1 ss soyasaus

Fremgangsmåte

Start med å gjøre klar grønnsaker og kjøtt.
Kutt kål i grove biter, gulrøtter i skiver og hakk hvitløk.
I en stor gryte legger du lagvis kjøtt og kål, med gulrøtter og hvitløk innimellom.

Dryss litt hvetemel, svart pepper og chili mellom lagene.
Når alt er lagt i gryta, hell over kraftblandingen – vann rørt sammen med buljong, hoisinsaus og soyasaus.

Fyll til væsken dekker litt over halvparten av innholdet.
Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 2–3 timer, til kjøttet er mørt og smakene har fått sette seg.

Smak til underveis – kanskje vil du ha mer salt, soyasaus eller litt ekstra chili for sting.

Serveringstips

Denne spises dagen etter – smaker aller best da

Server gryta rykende varm, gjerne med kokte poteter eller ris ved siden av. Et dryss frisk koriander eller vårløk på toppen gir en ekstra asiatisk touch.