Til ca. 12 personer

Ingredienser

Bunn:
100 g smør (romtemperert)
100 g sukker
4 eggeplommer
2 ss melk
100 g hvetemel
1 ts bakepulver

Marengs:
4 eggehviter
200 g sukker

Pynt:
50 g mandelflak (kan sløyfes)

Fyll:
1 pk vaniljekrem (ferdigkjøpt eller hjemmelaget, ca. 5 dl) (Evt. 3 dl kremfløte – vispes og blandes i vaniljekremen for en luftigere variant)

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175°C (over- og undervarme). Finn fram en langpanne (ca. 30×40 cm) og dekk den med bakepapir.

Lag bunnen: Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggeplommene én etter én, rør godt mellom hver. Rør inn melk. Bland mel og bakepulver, og vend det forsiktig inn i røren. Bre røren jevnt utover bakepapiret i langpannen.

Lag marengs: Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker litt etter litt mens du pisker til marengsen er blank og fast. Bre marengsen over bunnen i langpannen. Dryss over mandelflak. Stek i ovnen i ca. 25–30 minutter, til marengsen er gyllen og sprø. Avkjøl helt i formen.

Montering: Del kaken i to like store deler. Legg den ene halvdelen med marengsen opp på et fat. Bre over vaniljekremen (eventuelt blandet med pisket krem). Legg den andre kakedelen på toppen, med marengsen opp.

Tips: Kaken kan lages dagen i forveien – den blir nesten enda bedre etter en natt i kjøleskapet.

Perfekt kake for konfirmasjoner, dåp, bryllup og ikke minst 17 mai 🇳🇴

Lag den dagen før, da smaker den perfekt 👌🏻 🤩

Et stykke av verdens beste

Luftig som skyene over fjellene,
søt som minner fra barndommens bord.

En sukkerbunn som smelter mot tungen,
en krem som bærer løfter om glede,
en marengs som sprekker i latter
under mandelflak som danser.

Dette er ikke bare en kake.
Det er et stykke kjærlighet bakt i smør og smil,
et lite stykke Norge –
servert med kaffe og stille lykke.

— hennysway