En asiatisk favoritt med søt, salt og silkemyk saus
Noen retter treffer både hjertet og smaksløkene – Klistrige biffnudlar, også kjent internasjonalt som Sticky Beef Noodles, er en slik rett.
Den kommer fra det østasiatiske kjøkkenet, med røtter i kinesiske og japanske nudeltradisjoner, og kjennetegnes av myke eggnudler, mørt kjøtt og en søtsalt saus som klistrer seg perfekt rundt hver bit.
Dette er comfort food på sitt beste 👌🏻
– rask, enkel og uforglemmelig god.
🥩 Ingredienser (4 porsjoner)
Ingredienser
250 g tynne eggnudler
500 g storfekjøtt (biffstrimler eller kjøttdeig)
2 ss olivenolje
1 ts fersk ingefær, finhakket
1 ts fersk hvitløk, finhakket
2 stilker vårløk, i tynne skiver
2 dl frosne grønnsaker (for eksempel brokkoli)
Saus
80 ml søt chilisaus
1 ss mørk soyasaus
3 ss japansk/kinesisk soyasaus
1 ss riseddik
1 ts farin (valgfritt, men gir ekstra karamellisering)
1 dl vann
1 ss maisstivelse
Til servering
Vårløk
Chiliolje (valgfritt)
Sesamfrø (valgfritt)
🍜 Slik lager du Klistriga Biffnudlar
Kok nudlene etter pakken, men 1 minutt kortere enn anbefalt.
Skyll i kaldt vann og sett til side.
Varm en stor stekepanne på middels høy varme.
Ha i oljen og fres hvitløk og ingefær i ca. 30 sekunder.
Tilsett biffen og stek i 2–3 minutter til kjøttet får fin farge.
Hell i søt chilisaus, begge typer soya, riseddik og farin.
La småkoke i 2–3 minutter til sausen begynner å karamellisere.
Rør inn de frosne grønnsakene.
Sett på lokk og la koke 2–3 minutter til grønnsakene er møre.
Bland vann og maisstivelse, hell i pannen og rør godt til sausen blir tykk, blank og klistrig.
Vend inn nudlene og mesteparten av vårløken.
Stek i ca. 1 minutt til alt er gjennomvarmt.
Server med resten av vårløken og noen dråper chiliolje om ønskelig.
Serveringstips
Topp gjerne med ekstra vårløk, sesamfrø eller fersk koriander for et profesjonelt uttrykk.
Server sammen med:
Dampet pak choi
Frisk asiatisk agurksalat
En liten skål kimchi
Til drikke passer grønn te eller en lett asiatisk øl perfekt.
Hvorfor vi elsker denne retten
Klistriga Biffnudlar er den typen mat som gjør hele rommet stille når den serveres.
Sausen omfavner nudlene, kjøttet er saftig, grønnsakene gir friskhet – og balansen mellom søtt, salt og umami er helt nydelig.
Dette er en rett man lager én gang… og deretter aldri slutter å lengte etter.
Til denne retten passer Rødglød krydderblanding perfekt.
Du finner den i nettbutikken på forsiden av bloggen.