– sødme, syre og varme i perfekt balanse

Noen smaker er som et lite fyrverkeri.
Denne chutneyen er akkurat det: saftig ananas, frisk jalapeño, dyp karamellsødme og et hint av krydder.

Den er fantastisk til grillmat, ostefat, taco, fisk – eller som en hemmelig ingrediens i en sandwich som trenger litt liv.

🧺 Ingredienser

1 middels stor fersk ananas, finhakket
2 ferske jalapeños, finhakket (fjern frø for mildere variant)
1 liten rødløk, finhakket
¼ kopp eplecidereddik
¼ kopp brunt sukker
ss fersk revet ingefær
Salt, etter smak

Valgfritt krydder (men anbefalt):

En klype malt spisskummen
En klype malt koriander
Litt chiliflak, etter ønsket styrke

Til pynt:

Fersk koriander, finhakket

🍯 Slik gjør du

Ha ananas, jalapeño, rødløk, eplecidereddik og brunt sukker i en kjele. Tilsett ingefær, eventuelle krydder og en klype salt.

Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 20–25 minutter, rør innimellom.
Chutneyen er klar når den er tykk, blank og nesten syltetøyaktig.
Avkjøl helt og ha over på rent glass.
Oppbevares kjølig.

✨ Serveringstips

Perfekt til grillet svin, kylling eller fisk
Nydelig på ostefat – spesielt til lagrede oster
Prøv den i taco, burger eller som glaze på ovnsbakte grønnsaker

Dette er en chutney som vekker smaksløkene og setter spor 🌞