– når vinteren ber om litt sol på tallerkenen
Noen dager er vinteren bare for grå, for stille, for kald.
Da lager jeg mat som ser ut som solskinn og smaker som ferie ☀️
Denne spicy mango-salaten er akkurat det:
frisk, søt, syrlig, litt brennende –
og helt perfekt når kroppen lengter etter varme, farger og liv.
Det tar ti minutter.
Men følelsen varer mye lenger.
Ingredienser
2 modne mangoer, kuttet i kuber
½ rød pepper, finhakket
1 liten rødløk, hakket
1 fersk chili, hakket (valgfritt)
2 ss limesaft
1 ss soyasaus
1 ts honning eller lønnesirup
2 ss hakket fersk koriander
Slik gjør du
Bland mango, pepper, løk og chili i en bolle.
Pisk sammen limesaft, soyasaus og honning i en liten skål.
Hell dressingen over salaten og vend forsiktig.
Dryss koriander over til slutt.
Klar på 10 minutter
4 porsjoner
Dette er mat for vinterdager som trenger litt motlys.
For kvelder som trenger noe som minner oss på
at solen alltid finnes – også i smakene 🌿
Serveringstips
Nydelig til fisk, kylling, risretter –
eller helt alene, med en gaffel og et øyeblikk stillhet.