– myke, syrlige og helt uimotståelige
Noen smaker vekker noe ekstra i oss.
Sitron er en av dem.
Disse små, pudrede kakene er sprø utenpå, myke inni – og skjuler en liten kjerne av silkemyk lemon curd.
Perfekte til kaffe med gjester, eller bare en stille stund for deg selv.
Ingredienser (ca. 12–14 kaker)
Til deigen:
100 g smør (romtemperert)
100 g sukker
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
Finrevet skall av 1 sitron
1 ss sitronsaft
200 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
En klype salt
Fyll:
Ca. 100 g lemon curd (kjøpt eller hjemmelaget)
Til rulling:
Melis (rikelig)
Slik gjør du
Pisk smør og sukker lyst og luftig.
Tilsett egg, vanilje, sitronskall og sitronsaft – rør godt.
Bland inn mel, bakepulver og salt til en myk deig.
Sett deigen i kjøleskapet i ca. 30–60 minutter. (viktig for formen).
Forvarm ovnen til 180°C.
Ta små biter av deigen, trykk dem flate i hånden.
Legg en liten teskje lemon curd i midten.
Brett deigen rundt og trill til en ball.
Rull godt i melis.
Legg på bakepapir og stek i 10–12 minutter. Kakene skal sprekke litt og få det klassiske “crinkle”-utseendet.
✨ Tips fra Hennysway
Ikke stek for lenge – de skal være myke inni.
Jo mer melis, jo vakrere sprekker.
Perfekt å fryse deigen ferdig trillet
💛 Et lite hjerteslag fra Hennysway
Noen ganger trenger vi noe friskt.
Noe som vekker sansene litt.
Disse små sitronkakene gjør akkurat det.
Som et lite solglimt midt i hverdagen.
Glad i sitron?
Prøv denne enkle oppskriften her.