Noen retter er ikke ment å imponere.
De er ment å trøste.
Dette kjøttbrødet er akkurat en sånn rett – saftig, dypt smakfull og badet i en fyldig løksjy, med smeltet ost som legger seg som et mykt teppe over det hele.
En rett for rolige kvelder.
For folk du er glad i.
For dager der verden går litt saktere.
Ingredienser (4–6 personer)
Kjøttbrød
- 750 g kjøttdeig
- 2 medium løk, i tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 egg
- 80 g brødsmuler
- 80 ml melk
- 1 ss Worcestershiresaus
- Salt og sort pepper, etter smak
- 1 ts tørket timian
Sjy & topping
- 300 ml kjøttkraft
- 1 ss maizena + 2 ss vann
- 150 g ost (sveitserost eller mozzarella), i skiver eller revet
- Fersk persille til pynt
👩🍳 Slik gjør du det
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Varm olivenolje i en panne og stek løken på middels varme til den er myk og gyllen.
- Tilsett hvitløk, stek raskt i 30 sekunder og ta pannen av varmen.
- Ha kjøttdeig, egg, brødsmuler, melk, Worcestershiresaus, salt, pepper, timian og halve løken i en bolle. Bland forsiktig.
- Form til et kjøttbrød og legg i en ildfast form.
- Stek uten lokk midt i ovnen i ca. 40 minutter.
- Imens: Ha resten av løken tilbake i pannen, tilsett kjøttkraft og la det småkoke.
- Rør inn maizena blandet med vann og la sjyen tykne.
- Hell sjyen over kjøttbrødet, legg på ost og sett tilbake i ovnen i 10–15 minutter til osten er smeltet og gyllen.
- Dryss over fersk persille og server.
🌿 Serveringstips fra Hennysway
Dette er nydelig med:
- Potetmos med litt smør og hvitløk
- Ovnsbakte grønnsaker
- En enkel grønn salat med sitron og olivenolje
Og kanskje… stillhet.
Eller lav musikk.
🤍 Et hjerteslag fra kjøkkenet
Det er noe med lukten av løk som sakte blir søt i panna.
Noe med kjøttbrød som aldri later som det er noe annet enn det er.
Ærlig.
Mettende.
Trygt.
Noen ganger er det akkurat det vi trenger.