Rødbetsalat er en ekte klassiker – kremet, frisk og full av smak. Den passer like godt på brødskiva som tilbehør til julemat, grillmat eller som en liten siderett året rundt.

Denne varianten er enkel å lage og holder seg fint flere dager i kjøleskapet.

Ingredienser

(til ca. 6 porsjoner)

500 g innlagte rødbeter, ternet (hele eller skivede går også fint)
1 dl majones
1 dl crème fraîche
1 ss sennep
½ ts salt
1 klype malt svart pepper
½ rødløk
3 røde epler

Slik gjør du:

1) La rødbetene renne godt av. Tern dem dersom de ikke allerede er det.

2) Bland crème fraîche, majones, sennep, salt og pepper i en bolle.

3) Skrell løk og epler. Skjær i små terninger.

4) Vend sammen rødbeter, eplebiter og rødløk i dressingen. Rør til alt blir jevnt og herlig mørkerosa.

Oppbevares i tett glass eller boks.
Holder seg 5–7 dager i kjøleskap.

Serveringstips fra Hennysway

✨ Topp med litt frisk persille før servering

✨ Perfekt til sild, ribbe, grillmat eller som friskt smørbrødpålegg

✨ Nydelig på tapasbordet