Ingredienser:
1 kopp smuldret fetaost
1/4 kopp kremost, myknet
2 ss gresk yoghurt
1 spiseskje olivenolje
1/2 teskje sitronskall
2 kopper friske jordbær, avskallet og halvert
1 spiseskje honning
🍓 Slik integrerer du urter i pisket feta med ristede jordbær:
🔥 Til de ristede jordbærene:
- Dryss litt fersk timian eller hakket mynte over jordbærene før du setter dem i ovnen.
→ Dette gir en mild urtearoma som trekker inn i bærene under karamelliseringen. - Du kan også tilsette et lite skvett olivenolje med urter, f.eks. basilikumolje, før steking for en rundere smak.
🧀 Til den piskede fetaen:
- Bland inn finhakket sitronbasilikum eller mynte rett i feta-miksen når du pisker den.
→ Ca. 1–2 ts hakket urt er nok for friskhet uten at det dominerer. - Ønsker du mer sting, kan hakket gressløk blandes inn i små mengder (passer spesielt hvis du serverer som salt snack).
🥖 Serveringstips:
Når du legger jordbærene over den piskede fetaen (eller på baguetteskiven), kan du avslutte med noen ferske blader av samme urt som ble brukt i steking – for både smak og farge.
Her er noen fine anledninger og måter du kan bruke den på:
🌿 Når passer pisket feta med ristede jordbær?
1. Som forrett eller appetizer
Server med ristede baguetteskiver, flatbrød eller crostini – perfekt til å åpne et sommerlig måltid.
2. På tapasbordet
En nydelig, kontrastfylt rett som gir sødme, syre og salt – ypperlig sammen med oliven, spekeskinke, nøtter og vin.
3. Til sommerfest eller hagebord
Ser lekkert ut, smaker friskt og er superlett å lage i forveien. Gjør seg godt på et rustikt fat med spiselige blomster og urter.
4. Som helgefrokost-snack
Smør på en tykk skive surdeigsbrød og topp med ristede jordbær og fersk timian eller mynte – luksus med lite innsats.
5. Brunsj med venner
Pisket feta og jordbær gir en litt annerledes, men delikat smak – flott tilbehør ved siden av eggeretter, salater og bobler i glasset.
6. Som en lett dessert
Med en ekstra drizzle honning og hakkede nøtter, blir det en nydelig, voksen dessert.
🌿 Urter som passer godt:
1. Timian
Mild, aromatisk og litt sitrusaktig. Passer utrolig godt sammen med både feta og jordbær – spesielt fersk timian drysset lett over.
2. Mynte
Gir en frisk kontrast og gjør retten mer sommerlig og lett. Velg gjerne små blader og bruk dem som garnityr.
3. Basilikum (spesielt sitronbasilikum)
Søt og frisk, med et hint av pepper og sitrus – matcher både sødmen i bærene og sältan i fetaosten.
4. Estragon (i små mengder)
Hvis du vil tilføre et litt mer sofistikert preg – bruk sparsomt for å unngå at lakrissmaken tar over.
5. Gressløk (finhakket)
For en litt mer salt og grønn smak, spesielt om du serverer retten som appetizer.
