– små munnfuller av julemagi
Det finnes julegodt… og så finnes det julegodt som smelter når du ser på det.
Disse pepparkakstrøflene er akkurat det. Myke, kremete og deilige på innsiden – sprø sjokoladetrekk og et lite dryss av pepparkaksmuler på toppen.
Den perfekte lille munnfullen når du vil servere noe som både ser luksuriøst ut og smaker enda bedre.
Dette er en oppskrift som krever minimalt arbeid, men gir maks effekt. Perfekt til julebord, vertinnegave, små pakker i adventskalenderen – eller bare til deg selv en mørk vinterkveld.
Oppskriften gir ca. 12–15 trøfler, avhengig av hvor store du ruller dem.
Ingredienser
100 g philadelphiaost
100 g pepparkaker
2 ss dulce de leche
200 g melkesjokolade
Dulce de leche – enkel oppskrift
Anbefalt til Hennysway-oppskrift:
4 ss Hapå + 1 boks kondensert melk
→ Gir den perfekte balansen, silkemyk tekstur og en nydelig norsk vri på dulce de leche.
Dulce de leche – karamell krem
Slik gjør du:
- Legg hele boksen i en kjele og dekk den med vann.
- Kok opp og la småkoke i 2,5–3 timer (kortere tid gir lysere resultat, lengre for mørkere og tykkere).
- Pass på at boksen hele tiden er under vann.
- La boksen avkjøle helt før du åpner den.
Resultat:
En myk, karamellaktig krem som passer til kaker, frukt, pannekaker, is – eller som topping på valnøttene du får kjøpt i nettbutikken.
Kan du kjøpe dulce de leche i Norge?
Ja — du finner det importert i noen nettbutikker og spesialbutikker. For eksempel:
- Et argentinsk merke «HAVANNA – Dulce de leche 450 g» selges via nettbutikken La Bodeguita Norway AS i Oslo. La Bodeguita
- En 250 g pakke «Dulce de leche – Chimbote» finnes også i nettbutikk. supermercado.no
Så det er tilgjengelig — men ikke nødvendigvis i hver dagligvarebutikk.
Slik gjør du
1. Lag trøffeldeigen
Knus pepparkakene fint i en blender eller for hånd.
Rør sammen philadelphiaost og dulce de leche, og vend inn pepparkaksmulene til en jevn røre.
2. Form små kuler
Rull deigen til små boller.
Er blandingen litt løs, kan du sette den i kjøleskapet en liten stund – eller tilføre litt ekstra pepparkaksmuler.
3. Sjokoladetrekk og pynt
Smelt melkesjokoladen over vannbad.
Dypp bollene i sjokoladen og legg dem på bakepapir.
Dryss litt ekstra pepparkakssmuler på toppen før sjokoladen stivner.
Sett i kjøleskapet til alt er fast og fint.
Tips fra Hennysway
✨ Bruk hvit sjokolade for en mildere, karamellaktig versjon.
✨ Tilsett en klype havsalt i fyllet for en mer voksen smak.
Oppbevaring & holdbarhet
✨ Oppbevaring i kjøleskap
Legg trøflene i en lufttett boks.
De holder seg fine i 5–7 dager og beholder både smak og konsistens.
✨ Frysing
Trøflene kan fryses! Legg dem i en boks eller pose og sørg for at de ikke ligger for tett i starten (så de ikke kleber seg sammen).
De holder seg i opptil 2 måneder i fryseren.
La dem tine i kjøleskap i ca. 1 time før servering.
✨ Tips
Hvis du skal gi dem bort som gave eller sette dem fram til gjester, kan du oppbevare dem kjølig helt fram til servering. De blir aller best når sjokoladen er fast og fyllet mykt, men ikke varmt.