Pass på når det er billig løk, lag en stor porsjon og frys den ned 🤩

Noen dufter får hele huset til å kjennes som et hjem. For meg er det duften av løk som sakte karamelliseres i ovnen. Enkle ingredienser, et stille øyeblikk – og plutselig ligger hverdagslykken på et bakepapir i langpanna.

Det er rart hvordan noe så enkelt som løk kan forvandle et helt måltid. Den begynner så skarp og litt streng, men med litt varme og tålmodighet blir den myk, gyllen og søt – som om den har funnet roen i seg selv.

Jeg lager den gjerne i langpanne. Skjærer løken i skiver, vender den i litt olje, et dryss salt, et lite puff med pepper og en klype sukker. og eller honning. Jeg bruker akasiehonning, da blir den deilig karamellisert

Så inn i ovnen, 150 -180 grader.
Jeg rører litt i den nå og da, bare for å kjenne duften som fyller kjøkkenet.
For oss er dette lukten av Bintaburger, verdens beste hamburger.

Etter en stund skjer det. Løken får den dype, karamelliserte smaken som gjør alt brukes på smaker bedre.

På brødskiva, i omeletten, på pizzaen, i gryta. Eller bare som den er, rett fra langpanna med skje.

Det enkle, det varme, det hverdagslige – det er kanskje akkurat der gleden bor. 🌿