Noen retter føles som et pust av nytt lys.
Denne er en av dem.
Lysning er skapt for akkurat slike øyeblikk – når maten skal være frisk, lett og levende, men samtidig varm, rund og trygg. Her får krydderet spille hovedrollen, uten å overdøves av tunge sauser eller sterke smaker.
Dette er en rett som passer like godt til hverdagsro som til helgens lange samtaler rundt bordet.
Ingredienser (2–3 personer)
Ovnsbakt Laks
600 gLaks (eller annen ønsket fisk, torsk er også perfekt)
2 ts Lysning
1 ss olivenolje
Finrevet skall av ½ sitron
Litt havsalt
Vårsalat
Ruccola eller babyspinat
Fennikel i tynne skiver
Agurk
Avokado
Granateplekjerner eller eplebiter
Dressing
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
1 ts honning
½ ts Lysning
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 200 grader.
Legg laksen i en ildfast form.
Drypp over olivenolje, fordel sitronskall, dryss over Lysning og en klype havsalt.
Bak midt i ovnen i 12–15 minutter, til torsken er saftig og flaker seg lett.
Bland grønnsakene til salaten i en stor bolle.
Rør sammen ingrediensene til dressingen og vend den forsiktig inn i salaten rett før servering.
🥗 Servering
Legg torsken/laksen på tallerken sammen med den friske vårsalaten.
Dryss gjerne et lite ekstra hint Lysning over fisken helt til slutt.
Smaksopplevelse
Denne retten er:
Frisk, mildt aromatisk, balansert, lett krydret og svært elegant.
Lysning løfter både fisken og grønnsakene uten å ta over – akkurat slik et signaturkrydder skal.
Om Lysning
Lysning er en del av Hennysways Smaksserie – utviklet for retter der smaken skal være ren, lys og levende.
Den passer perfekt til fisk, grønnsaker, salater, risretter og lyse sauser.
Har du prøvd disse oppskriftene?
Flere lesere leser akkurat disse innleggene nå.