Noen retter smaker som ren energi.
Orange Chicken er akkurat det – sprø, saftig kylling i en silkemyk, gyllen appelsinsaus, løftet av varme krydder, frisk sitrus og et lite hint av sødme. Dette er comfort food med karakter – inspirert av asiatisk kjøkken, men med Hennysway sitt eget preg: balansert, hjemmelaget og fullt av liv.
En rett som føles som sol på tallerkenen – og som raskt blir en ny favoritt både til hverdags og når du vil imponere.
Til kyllingen
600 g kyllingfilet i biter
1 dl naturell yoghurt
1 klype salt & nykvernet sort pepper
Panering:
1 dl hvetemel
½ dl maisstivelse
2 ts bakepulver
1 ss paprikapulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts ingefærpulver
1 ts grillkrydder
En klype cayenne (valgfritt – men nydelig)
Solglød-saus
1 dl ferskpresset appelsinsaft
Finrevet zest fra
1 appelsin
½ dl sweet chilisaus
½ dl ketchup
2 ss soyasaus
2 ss brunt sukker eller honning
1 ss revet fersk ingefær
2 finrevne hvitløksfedd
1 ts sesamolje
1 ts riseddik eller limesaft
Topping
Vårløk i skiver Sesamfrø
Litt ekstra appelsinzest
Slik gjør du det
Vend kyllingen i yoghurt, salt og pepper.
La hvile 10 minutter.
Bland alle ingrediensene til paneringen i en stor bolle.
Vend kyllingbitene godt i paneringen til de er helt dekket.
Friter i varm olje i små omganger til bitene er sprø og gylne.
La renne av på papir.
Kok opp alle ingrediensene til Solglød-sausen i en panne.
La småkoke 5–7 min til den blir blank og litt tykk.
Vend den sprø kyllingen forsiktig i sausen.
Topp med vårløk, sesamfrø og litt ekstra appelsinskall.
Server med jasminris, nudler – eller rett fra panna med spisepinner og godt humør.
Denne retten elsker Solild.
Et halvt teskje i sausen gir akkurat den eksotiske varmen som får appelsinen til å synge.