– kremet, frisk og helt uimotståelig

Dette er en sånn rett som treffer alle sansene på én gang. Søt mais, syrlig lime, kremet saus, litt varme fra chili – og et dryss ost på toppen.

Esquites er den urbane, litt mer sofistikerte kusinen til elote (grillet mais på kolbe), og serveres rett i kopp.
Perfekt som snack, tilbehør, piknikmat eller smårett når du vil imponere uten stress.

Dette er street food med stor S – og ja, den er like god som den ser ut 🤍

Ingredienser (2–4 porsjoner)

4 kopper mais (fersk, hermetisk eller frossen – godt avrent)
3 ss majones
2 ss crème fraîche eller rømme
1–2 ss limesaft (smak deg frem)
1 fedd hvitløk, finrevet (valgfritt, men anbefalt)
½ ts chilipulver eller paprika (juster styrke)
½ ts røkt paprika (gir dybde!)
Salt etter smak
½ kopp smuldret feta eller cotija
Frisk koriander eller persille, grovhakket

Til topping:

Ekstra ost, chili, urter og en limebåt 🍋‍🟩

Slik gjør du

Stek maisen raskt i tørr panne eller litt smør til den er varm og gjerne lett gyllen.
Lag den kremete basen
Bland majones, crème fraîche, limesaft, hvitløk, krydder og salt i en bolle. Vend sammen
Rør inn maisen mens den fortsatt er varm.
Smak til – juster lime, salt og chili.
Server i kopp
Topp med smuldret ost, urter og et ekstra dryss chili.

Press litt lime over rett før servering.

Hennysway-tips

Prøv med grillet mais for ekstra karamellisert smak
Bytt feta med parmesan hvis du vil ha mer umami
Perfekt som topping på taco, i salat – eller rett fra koppen med skje

Dette er comfort food med attitude.
En liten kopp glede.

Og ja – du kommer til å lage den igjen 🌽✨