Fra naturens kjøkken

Den vokser uten å kreve noe tilbake.
Langs veikanter, i hagen, mellom steinheller – løvetannen er en gave vi har lært å overse.

Men i bladene finnes styrke.
I bitterheten finnes balanse.
Og når du lager pesto av denne hardføre planten, lager du ikke bare mat – du lager naturens egen medisin.

Løvetannpesto er rik på vitaminer, mineraler og bitterstoffer som styrker kroppen innenfra.
Den renser, støtter og gir energi.
Og smaken? En blanding av vår, grønt håp og håndplukket jordnærhet.

Dette er mat som ikke spør etter fancy navn. Den bare virker.

— hennysway –

Ca. 1 glass

Ingredienser:

2 never unge løvetannblader (gjerne plukket før blomstring, skylt godt)
1 dl olivenolje (juster etter ønsket konsistens)
1/2 dl ristede solsikkekjerner, pinjekjerner eller valnøtter
1 fedd hvitløk
1/2 dl revet parmesan (kan sløyfes for vegansk variant)
Litt sitronsaft (ca. 1 ts)
Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Skyll løvetannbladene godt, og tørk dem. Ha alle ingrediensene i en blender eller bruk stavmikser. Kjør til en jevn masse. Smak til med sitron, salt og pepper. Hell på glass og oppbevar i kjøleskap (holder seg noen dager).

Tips:
God til pasta, på brødskiva, i salat eller som tilbehør til grillet mat.

Hvorfor løvetann er sunt – naturens apotek i hagen

1. Rik på vitaminer
Løvetannbladene inneholder mye vitamin A, C og K, som styrker immunforsvaret, beskytter huden, og hjelper med blodkoagulering.

2. Bitterstoffer som støtter fordøyelsen
De naturlige bitterstoffene i bladene stimulerer magens og leverens arbeid, noe som kan forbedre fordøyelsen og opptak av næringsstoffer.

3. Naturlig vanndrivende
Løvetann virker mildt vanndrivende, og kan hjelpe kroppen med å skylle ut overflødig væske og avfallsstoffer – uten å tømme deg for kalium slik syntetiske midler gjør.

4. Bra for leveren
Løvetannrot har tradisjonelt blitt brukt til å støtte leverfunksjon og bidra til avgiftning – en naturlig støtte for kroppens renseorgan.

5. Inneholder mineraler kroppen trenger
Løvetann er en kilde til jern, kalsium, magnesium og kalium – viktige byggesteiner for muskler, nerver og skjelett.

6. Styrker huden innenfra
Kombinasjonen av antioksidanter og bitterstoffer kan gi en rensende effekt som også vises på huden, særlig ved ubalanser som kviser eller sliten hud.

7. Bærekraftig og viltvoksende
Løvetann er ikke bare sunn – den er gratis, kortreist og vokser uten hjelpemidler. Du høster med hjerte og får tilbake ekte næring.