Lettlaget Quesadilla: Oppskrift og Variasjoner

Quesadilla er en enkel og smakfull meksikansk rett som kan tilpasses med ulike fyll.

Her er en klassisk oppskrift, samt noen tips til variasjoner, håper du prøver, dette er en av mine favoritter!

Klassisk Quesadilla

Ingredienser:

  • 2 store hvetetortillas
  • 200 g revet ost (cheddar, mozzarella eller en blanding)
  • 1 kyllingfilet (stekt og skåret i strimler) eller annet protein (f.eks. bønner, kjøttdeig, eller tofu)
  • 1 liten rødløk (hakket)
  • 1 rød paprika (skåret i tynne strimler)
  • 1 ss smør eller olje til steking
  • Salt og pepper etter smak
  • Valgfritt: Jalapeños, mais, koriander, krydder som spisskummen eller paprika

Slik gjør du:

Forbered ingrediensene: Stek kyllingfileten eller annet protein, og krydre med salt, pepper, og ønskede krydder (som spisskummen eller paprika). Skjær den deretter i tynne strimler.

Varm opp tortillaen: Varm en stor stekepanne på middels varme og tilsett litt smør eller olje. Legg en tortilla i pannen og varm den forsiktig i noen sekunder.

Fyll tortillaen: Strø halvparten av osten jevnt utover tortillaen. Fordel kyllingstrimlene, rødløk, paprika og andre ønskede ingredienser (som jalapeños eller mais) over osten. Strø resten av osten over fyllet.

Legg på den andre tortillaen: Legg den andre tortillaen på toppen som et lokk, og trykk forsiktig ned med en stekespade.

Stek quesadillaen: Stek quesadillaen i 2-3 minutter til bunnen er gyllen og sprø, og osten begynner å smelte. Snu quesadillaen forsiktig med stekespaden, og stek videre i 2-3 minutter på den andre siden til osten er helt smeltet og begge sidene er gyllenbrune.

Skjær og server: Ta quesadillaen ut av pannen, og la den hvile i et minutt før du skjærer den i trekanter. Server med salsa, guacamole, eller rømme ved siden av.

Tips for variasjoner:

  • Vegetarisk quesadilla: Bytt ut kjøtt med svarte bønner, grillet sopp, eller tofu.
  • Ekstra ost: Tilsett forskjellige typer ost, som feta, blåmuggost, eller pepper jack for en spennende smak.
  • Krydret quesadilla: For de som liker det sterkt, tilsett jalapeños, chiliflak, eller sriracha.

Quesadilla er perfekt til lunsj, middag eller som en snacks, og kan varieres på mange måter!

En morsom fakta om quesadilla er at navnet kommer fra det spanske ordet queso, som betyr ost, men den originale meksikanske quesadillaen ble ofte laget uten ost!
I de tidlige variantene fra det sentrale Mexico var fyllet ofte laget av squashblomster, sopp eller poteter.
Det var først senere at ost ble et vanlig ingrediens i retten, spesielt i de nordlige delene av Mexico, og i den versjonen vi kjenner best i dag!

Prøv gjerne en av mine mange andre favoritter, få gode råd, tips om bærekraftig, sunn, billig og miljøvennlige retter.

Gå inn på forsiden under mat opplevelser – mine favoritt oppskrifter.

Leave a Reply