Mengdene i oppskriften er veiledende – soppsuppe er en rett som tåler litt personlig preg.

Liker du den ekstra kremet, kan du tilsette mer rømme. Ønsker du mer syrlighet, øk litt på sitronsaften.

Jordpust kan også justeres etter smak – start med ½ ts og bygg opp til ønsket fylde.

Ingredienser

400 g sjampinjong, skivet
1 gul løk, finhakket
2 ss smør til steking
5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
2 dl rømme
1–2 ts sitronsaft
1 ts ungarsk paprika
1 ss frisk persille, finhakket *
1 ts frisk timian (eller ½ ts tørket)
½–1 ts Hennysway Jordpust
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en kjele på middels varme.
Ha i finhakket løk og stek til den er myk og blank.
Tilsett den skivede soppen og la den surre til væsken fordamper og soppen får litt farge.

Dryss over ungarsk paprika og rør godt rundt.
Hell i buljongen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
Rør inn rømmen og la suppen bli gjennomvarm – men ikke koke kraftig etter at rømmen er tilsatt.

Smak til med sitronsaft for friskhet.
Tilsett persille, timian – og avslutt med Jordpust.
Juster med salt og pepper til slutt.

Serveringstips

Topp gjerne med noen ekstra smørstekte soppskiver
Et lite dryss Jordpust på toppen rett før servering
Server med godt, sprøtt brød ved siden av

🌿 Et tips fra Hennysway

Denne suppen er enkel, lun og full av smak – akkurat slik god hverdagsmat skal være.
Med Jordpust som signatur får den det lille ekstra som gjør at den smaker som mer enn bare en vanlig soppsuppe.

Jordpust finner du i nettbutikken