Denne suppen er mild, rund og akkurat passe fyldig.
Den passer perfekt sammen med hvitløksbrødene og er en sikker vinner både til hverdags og når du har gjester.
Ingredienser
1 ss olivenolje
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss tomatpuré
1 boks hermetiske tomater (400 g)
5 dl grønnsakskraft (eller kyllingkraft)
1 dl fløte eller matfløte
1 ts sukker eller honning (valgfritt, runder av smaken)
Salt og pepper etter smak
Slik gjør du det
Varm olivenolje i en kjele på middels varme.
Fres løk myk og blank, tilsett hvitløk og tomatpuré og la det surre i 1 minutt.
Ha i tomater og kraft.
Kok opp og la småkoke i 10–15 minutter.
Kjør suppen glatt med stavmikser.
Rør inn fløte, smak til med salt, pepper og litt sukker eller honning om ønskelig.
Varm forsiktig opp igjen og server.
Serveringstips
Server suppen rykende varm i dype skåler, gjerne med litt ekstra fløte eller fersk persille på toppen. Sett hvitløksbrødene midt på bordet og la alle rive av biter og dyppe rett i suppen.
Noen kombinasjoner trenger ingen forklaring.
Kremet tomatsuppe og varmt hvitløksbrød er en av dem.
Det er smaken av ro, av noe kjent og trygt – av et måltid som samler folk rundt bordet og får praten til å flyte litt lettere.
