– med Hennysway-sjel
Denne kremete kokosgryten med mørt storfekjøtt, jasminris og mykt naanbrød er akkurat en slik rett.
Hos Hennysway liker vi å bygge smaken lag på lag – med varme krydder, litt dybde fra umami og akkurat nok friskhet til at retten føles levende og balansert.
Her bruker jeg egne krydderblandinger:
Disse finner du i nettbutikken
- Solild for varme og rundhet
- Jordpust for dybde og krydret fylde
- Litt Havskinn for den lille hemmelige umami-tonen som løfter hele gryta
Hennysway Kremet Kokosgryte med Storfekjøtt
Ingredienser
(4–6 personer)
- 900 g høyrygg eller grytekjøtt av storfe
- 1 ss olje
- 1 stor gul løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 ss Hennysway Solild
- 1 ts Jordpust
- 1 liten klype Havskinn
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts chili eller cayenne
- 1 ss tomatpuré
- 4 dl kokosmelk
- 5 dl kraft eller buljong
- 2 ss soyasaus
- 1 ss honning eller brunt sukker
- 2 poteter i terninger
- 2 gulrøtter i biter
- Salt og pepper
- Frisk koriander eller persille
Serveres med:
- Jasminris
- Naanbrød
- Litt lime ved siden av
Slik gjør du
Brun kjøttet
Krydre kjøttet lett med salt og pepper. Brun det godt i olje i en stor gryte. Ikke stress dette steget – den mørke stekeskorpen gir masse smak.
Bygg smaken
Senk varmen litt og tilsett løk, hvitløk og ingefær. La det surre til løken blir myk og blank.
Rør inn:
- Solild
- Jordpust
- Havskinn
- Gurkemeie
- Paprika
- Chili
La krydderne steke i 1 minutt før tomatpuré røres inn.
La gryta putre
Hell i kokosmelk, kraft, soyasaus og honning. Tilsett poteter og gulrøtter.
La gryta småkoke under lokk i ca. 1,5–2 timer til kjøttet er helt mørt og sausen tykk og silkemyk.
Smak til
Juster med salt, pepper og gjerne litt lime helt til slutt for friskhet.
Hennysway-tips
- Litt tørket tomatpulver gir ekstra dybde i sausen
- Ønsker du mer varme? Tilsett litt ekstra Solild eller fersk chili
- Gryta blir enda bedre dagen etter.
- Kan også lages med lam eller kylling.
Når huset lukter krydder og kokos
Det er noe helt eget med slike gryter. Duften av kokos, varme krydder og langkokt kjøtt fyller hele huset med ro.
Dette er ikke hurtigmat.