En frisk, kremet og enkel agurksalat som passer like godt til sommerens grillmat som til fisk, kylling, falafel eller som en del av et mezebord. Her får sprø agurk følge av syrlig gresk yoghurt, sitron, dill og rødløk – med Lysning som gir den lille ekstra smaken.

Dette er en slik salat som smaker enda bedre etter noen minutter i kjøleskapet.

Ingredienser

• 1 stor agurk
• ¼ rødløk
• 1,25 dl gresk yoghurt
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 ss finhakket frisk dill
• 1 lite hvitløksfedd, finrevet eller presset
• ca. ½–1 ts Lysning, smak deg fram
• litt nykvernet sort pepper

Slik gjør du

Skjær agurken i ganske tynne skiver og rødløken i tynne strimler. Vil du ha en fastere salat, kan du legge agurkskivene på kjøkkenpapir noen minutter først slik at litt av væsken trekkes ut.

Bland gresk yoghurt med olivenolje, sitronsaft, dill, hvitløk og Lysning. Smak til før du tilsetter mer – siden Lysning allerede inneholder salt.

Vend agurk og rødløk forsiktig inn i yoghurtdressingen. Avslutt med litt nykvernet sort pepper.

Sett gjerne salaten kaldt i 15–30 minutter før servering. Da får smakene satt seg, samtidig som agurken fortsatt beholder sprøheten.

Hennysway-tips

Denne kan også være veldig god med litt revet sitronskall i dressingen. Det vil passe spesielt fint sammen med urtene i Lysning og gjøre salaten enda friskere.

Server den til ovnsbakt laks, grillet kylling, kjøttboller, grillmat eller bare med godt brød. Den kan også brukes som et friskt tilbehør i wraps og pitabrød.

Lysning finner du i nettbutikken, en krydderblanding som passer til det meste.