Noen dager trenger middagen bare å være litt ekstra. Ikke mer komplisert – bare litt mer smak, litt mer kremet, litt mer “wow”.
Disse kremede hvitløksrekene er akkurat en slik rett: raske å lage, fulle av fyldig smak og perfekte enten du vil skjemme bort familien – eller imponere gjester uten å stresse på kjøkkenet.
Hos oss på Hennysway elsker vi mat som føles luksuriøs, men som egentlig er enkel.
Og denne retten passer perfekt inn i den filosofien.
Ingredienser
Til rekene:
500 g store reker, skrelt
4 hvitløksfedd, finhakket
3 ss smør
1 ss olivenolje
Salt og pepper
1 klype chiliflakes (valgfritt)
Til den kremete sausen:
2 dl kremfløte
1 dl crème fraîche
1 dl hvitvin (kan byttes med mer buljong)
1 dl kyllingbuljong
1 ss sitronsaft
1 ts honning
Salt og pepper
Fersk persille eller dill til pynt
Slik gjør du
Gjør klar rekene
Tørk rekene godt med papir og krydre lett med salt og pepper.
Hakk hvitløken fint.
Stek rekene
Varm smør og olivenolje i en stor panne.
Stek rekene ca. 2 minutter på hver side til de får gyllen farge.
Tilsett hvitløk og chiliflakes og stek i ett minutt til.
Løft rekene ut og sett dem til side.
Lag sausen
Hell hvitvinen i pannen og kok opp mens du skraper med deg smakene fra bunnen. La den koke ned til halvparten.
Tilsett buljong, fløte og crème fraîche.
La putre 3–4 minutter.
Rør inn sitronsaft og honning.
Smak til med salt og pepper.
Legg rekene tilbake i sausen og varm forsiktig gjennom.
Avslutt
Dryss over ferske urter og server rykende varm.
Serveringsforslag
Med ferskt brød eller hvitløksbrød til å dyppe i sausen Over tagliatelle eller annen pasta Sammen med ris eller luftig potetmos Topp gjerne med litt ekstra sitron og friske urter
🌿 En ekte Hennysway-vri
Denne retten er nydelig som den er – men med Hennysway Smaksserie kan du løfte den enda et hakk!
Mine beste kryddertips til retten:
✨ Havskinn – Nordisk-asiatisk umami
Perfekt til sjømat!
En liten teskje i sausen gir ekstra dybde og en rund umamismak som fremhever rekene.
🔥 Solild – Eksotisk og varm
Hvis du liker litt mer futt: dryss en klype Solild over rekene når du steker dem.
Den gir en varm, aromatisk tone som passer nydelig til kremede sauser.
🌱 Lysning – Frisk urtesalt
Brukes som avsluttende krydder rett før servering for en frisk, grønn touch.
Med Hennysway-krydder kan du variere retten fra mild og klassisk – til mer spennende og personlig, akkurat slik vi liker det!
Dette er comfort food på sitt beste – silkemyk saus, saftige reker og masse smak.
Perfekt både til en rolig hverdagskveld eller når du vil gjøre litt stas på noen du er glad i.
