• Små munnfuller med stor smak – bruk rester og nye idéer!

Julen handler om tradisjoner, fellesskap og god mat – men også om å gi nytt liv til restene på en kreativ og smakfull måte. Hva med å gjøre årets julebrunsj om til en tapasbuffet, fylt med både klassiske norske juleråvarer og små, spennende retter som overrasker?

Her får du inspirasjon til hvordan du kan lage en lavterskel, hyggelig og imponerende tapasjulebrunsj som passer perfekt om du har gjester – eller bare vil gi familien noe ekstra.

🎄 Tapas-retter med julevri

🧀 1. Små lefseruller med julepålegg

Bruk rester av ribbe, juleskinke eller kalkun. Smør lefser med sennep og philadelphia, legg på kjøttet, litt syltet rødkål, ruccola → Rull, skjær i munnfull-stykker.

🥔 2. Mini-potetkaker med røkelaks

Stek små potetlapper (eller bruk ferdiglagde), topp med røkelaks, urtekrem og dill.

🧆 3. Ribbe-kroketter med sprø skorpe

Lag små kroketter av ribberester blandet med potetmos, hvitløk og muskatt. Vend i egg og panko → Stek gyldne.

🍠 4. Søtpotetskiver med chevre og granateple

Bakt eller ristet søtpotet som base. Topp med chevre, honning og granatepler for frisk sødme og farger.

🥨 5. Pepperkake med brie og tyttebær

Perfekt balanse av søtt, salt og syrlig. Enkle å lage – og ser vakre ut!

🌶️ 6. Mini-juleburger med rødvinssaus

Små sliders med medisterdeig eller vanlig karbonadedeig, rødkål og en dash rødvinsglace.

🥕 7. Sprø kålsalat med appelsin og honning

Bruk rester av rødkål, grønnkål eller savoykål. Fersk appelsin, granateple og en dressing av olivenolje og honning.

🕯️ Tips for en stressfri jule-tapas:

Bruk stekebrett og små skåler for enkel servering.
Tenk farge, tekstur og høyde for et lekkert bord. Kombiner varme og kalde retter.
Lag noe i forveien – det meste kan forberedes dagen før.