Krydret koreansk agurksalat – dette er ikke den samme oppskriften som Asiatisk agurksalat.
Koreansk agurksalat, også kjent som “Oi Muchim” (오이무침), er en forfriskende og smakfull rett som er både enkel å lage og full av helsefordeler.
Denne salaten kombinerer tynne skiver av agurk med en krydret dressing laget av sesamolje, eddik, hvitløk, og koreansk chilipulver (gochugaru).
Ingredienser:
2 medium store, tynt skivet agurker.
tilsett 1/2 ts salt for å svette ut vannet av agurkene:
2 grønn vårløk, finhakket
1 fedd hvitløk, hakket.
1 ss koreansk rød pepperflak ( Gochugaru)*
1 ss sesamolje
1 ss soyasaus
1/2 ts sukker
1 ss riseddik
1 ts ristet sesamfrø
Fersk koriander til pynt (valgfritt, kan serveres ved siden av)
Slik gjør du:
Agurkene skjæres i tynne skiver eller med en mandolin.
Dryss salt og la det sitte i ca 10-15 minutter for å trekke ut fuktigheten av agurkskivene.
Dette øker knasheten til agurkene.
Etter at de har fått svettet ferdig, skyller du agurk skivene under kaldt vann og lar de renne av seg godt.
Klem deretter ut overflødig vann med hendene eller et rent håndkle/papirhåndkle.
Så lager du dressingen:
Ta fram en liten bolle, tilsett hakket hvitløk, koreansk rød pepperflak (chili), sesamolje, soyasaus, sukker og riseddik.
Rør til sukkeret er helt oppløst.
Legg agurkene og den hakkede grønne vårløken i en større bolle.
Hell dressingen over agurkene og vend godt sammen.
Sørg for at alle skivene har et jevnt lag med dressingen.
La deretter agurksalaten marinere i minst 10 minutter før servering, slik at smakene får blandet seg og satt seg ordentlig.
Like før servering, drysser du de ristede sesamfrøene over salaten og gjerne pynt med fersk koriander for ekstra smak 🤩
Dette blir den nye grill favoritten 👌🏻
* Gochugaru Korean Chili flak, får du kjøpt i asiatiske butikker eller bestilles på krydra.no.
Helsefordeler med denne retten
Agurker består av omtrent 95% vann, noe som gjør dem utmerkede for å holde kroppen hydrert.
Dette er spesielt viktig for å opprettholde god hudhelse, nyrefunksjon og generell kroppsfunksjon.
Agurker inneholder flere viktige vitaminer og mineraler, inkludert vitamin K, vitamin C, kalium og magnesium.
Vitamin K er essensielt for blodkoagulasjon og beinhelse, mens vitamin C er en kraftig antioksidant som styrker immunforsvaret.
Agurker inneholder fiber, som er viktig for en sunn fordøyelse. Fiber bidrar til å regulere tarmbevegelser og kan forhindre forstoppelse.
Ingrediensene i koreansk agurksalat, spesielt hvitløk og gochugaru, er rike på antioksidanter som kan beskytte kroppens celler mot skader forårsaket av frie radikaler.
Antioksidanter kan bidra til å redusere betennelse og beskytte mot kroniske sykdommer.
Gochugaru (koreansk chilipulver) inneholder capsaicin, som har anti-inflammatoriske egenskaper.
Dette kan bidra til å redusere risikoen for betennelsesrelaterte tilstander og forbedre generell helse.