Noen retter smaker rett og slett som sommer.
Denne knasende vietnamesiske kyllingsalaten er akkurat det: lett, sprø, syrlig og aromatisk — med akkurat nok dybde til at man vil ta en porsjon til.
Perfekt som lunsj, lett middag eller når kroppen bare lengter etter noe friskt og levende. 🌿
Ingredienser
Salat:
400 g kokt kyllingbryst, strimlet
2 kopper grønnkål, finstrimlet
1 kopp gulrøtter, julienert 🥕
1 rød paprika, tynt skivet
½ kopp agurk i skiver
2 grønne løk i skiver
¼ kopp fersk koriander, hakket
🌿 2 ss ristede peanøtter, knust 🥜
Dressing:
3 ss limesaft 🍋
2 ss fiskesaus
1 ss sukker eller honning
1 ts sesamolje
1 liten hvitløksfedd, hakket
1 ts chilipasta eller fersk chili (valgfritt) 🌶️
Slik gjør du
Ha kylling, grønnkål, gulrøtter, paprika, agurk og vårløk i en stor bolle. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle.
Hell dressingen over salaten og vend forsiktig til alt er jevnt dekket.
Topp med knuste peanøtter og fersk koriander før servering.
Total tid: 15 minutter
🌶️ Hennysway-anbefaling: Solild
Denne salaten løftes til et nytt nivå med et lite dryss av
Hennysway – Solild (Eksotisk og varm) ✨
Hvorfor Solild passer perfekt her:
Komplementerer lime og koriander
Forsterker den vietnamesiske friskheten
Gir varm dybde uten å ta over
Binder sammen søtt, syrlig og salt på magisk vis
Tips:
Dryss ½–1 ts Solild direkte i dressingen — eller lett over kyllingen før den vendes inn.
Serveringstips
Nydelig alene — men også fantastisk sammen med: risnudler sprø vårruller kald grønn te med lime og mynte
