Kajennepepper – mat og medisin

Jeg har blitt så glad i kajennepepper, jeg bruker det i de fleste retter og det tilfører en komplett smak synes jeg.

Men det er også en annen grunn til at dette har blitt så viktig for meg å bruke, nemlig kajennepepper sine medisinske fordeler.

Hva er kajennepepper?

Jo, la meg forklare:

Kajennepepper er et krydder laget av tørkede og malte chilipepper fra Capsicum annuum-arten, vanligvis fra en variant kjent som Cayenne chili. Det har en sterk og krydret smak og brukes ofte for å tilføre varme og intensitet til matretter.

Kjennetegn:
  • Farge: Lys til dyp rød.
  • Smak: Skarp, sterk og pikant.
  • Styrke: Har en middels til høy intensitet på Scoville-skalaen (30,000–50,000 SHU).
  • Konsistens: Fint pulver.
Bruk:
  • Ofte brukt i mat fra Sør-Amerika, Asia, Afrika og Karibia.
  • Perfekt i supper, gryter, marinader, sauser, og til kjøtt, fisk eller grønnsaker.
  • En liten klype gir et krydret løft til for eksempel egg, popcorn, eller smoothies.

Ja som du ser, det kan brukes til det meste.

Hvorfor bør vi bruke kajennepepper?

Kajennepepper inneholder capsaicin, en bioaktiv forbindelse som gir den sterke smaken. Capsaicin er kjent for:

  • Å kunne øke stoffskiftet.
  • Smertelindring ved ekstern bruk.
  • Å bidra til forbedret blodsirkulasjon.
  • Antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaper.

For meg som har diabetes 2 har dette krydderet blitt veldig viktig, og i dag som det er så mange som får denne diagnosen kan det være lurt å forebygge med det vi har i vår egen hage, slutte med all ultraprosessert mat og lage vår egen mat med viktige og sunne ingredienser.

Cayenne chili (kajennepepper) og diabetes har vært et interessant tema innen forskning på kosthold og helse. Den aktive forbindelsen i cayenne chili, capsaicin, har vist seg å ha flere potensielle fordeler for personer med diabetes.

Mulige fordeler med cayenne chili for diabetes:

  1. Forbedret insulinfølsomhet:
    • Capsaicin kan bidra til å øke kroppens evne til å bruke insulin effektivt, noe som hjelper med å regulere blodsukkernivået.
  2. Lavere blodsukker:
    • Noen studier har vist at capsaicin kan redusere fastende blodsukker og forbedre glukosetoleransen.
  3. Vektreduksjon og appetittkontroll:
    • Capsaicin kan øke stoffskiftet og redusere appetitten, noe som kan bidra til vekttap og bedre kontroll over diabetes type 2.
  4. Anti-inflammatoriske egenskaper:
    • Diabetes er ofte assosiert med kronisk betennelse, og capsaicin har vist seg å ha anti-inflammatoriske effekter som kan støtte generell helse.
  5. Forbedret blodsirkulasjon:
    • Cayenne chili kan bidra til bedre blodsirkulasjon og redusere risikoen for komplikasjoner som nevropati, som er vanlig hos diabetikere.

Hvordan inkludere cayenne chili i kostholdet:

  • Strø en liten mengde over supper, gryter eller stekte grønnsaker.
  • Bruk det i marinader for kjøtt eller fisk.
  • Tilsett en klype i varm te med sitron og ingefær for en oppkvikkende drikk.
Viktige hensyn:
  • Moderasjon: For mye cayenne chili kan irritere fordøyelsessystemet, spesielt for personer med sensitive mager.
  • Interaksjon med medisiner: Capsaicin kan påvirke visse diabetesmedisiner eller blodfortynnende midler, så det er viktig å konsultere lege før regelmessig bruk.
Konklusjon:

Cayenne chili kan være et nyttig tillegg i kostholdet til personer med diabetes, men det bør brukes som en del av et balansert kosthold og med medisinsk oppfølging. Kombinert med livsstilsendringer kan det bidra til bedre blodsukkerkontroll og generelt velvære.

Denne planter du selv nå i Januar, det er en staude så den kan du ta inn om høsten og ut til sommeren igjen.

Kjøp frø i dag, enkel plante å så, og stelle.

Eller kjøp det på glass, jeg elsker å lage mitt eget krydder men om det ikke er noe du har lyst til kan den selvfølgelig kjøpes ferdig 🤩

Bare husk å kjøp rent krydder, ikke krydder med mange andre tilsetninger, sjekk posen og/eller glasset.

Flere eksempler på matretter med kajennepepper

Krydrede ovnsbakte poteter
Disse er ikke ovnsbakt ennå, kun krydret.

Ingredienser:

  • 500 g poteter (i båter)
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts kajennepepper
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Bland potetene med olivenolje og krydder i en bolle.
  3. Fordel potetene på et bakebrett og stek i 25-30 minutter, til de er sprø og gylne.

Kajenne- og honningglaserte kyllingvinger

Ingredienser:

  • 12 kyllingvinger
  • 2 ss smør (smeltet)
  • 2 ss honning
  • 1 ts kajennepepper
  • 1 ts soyasaus
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Bland smør, honning, kajennepepper og soyasaus i en bolle.
  3. Pensle blandingen over kyllingvingene og krydre med salt og pepper.
  4. Stek i ovnen i 25-30 minutter, eller til de er gjennomstekte og karamelliserte.

Krydrede ristede nøtter

Ingredienser:

  • 2 kopper nøtter (mandler, cashew eller valnøtter)
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts kajennepepper
  • 1 ts røkt paprika
  • 1/2 ts salt

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 175°C.
  2. Bland nøttene med olivenolje og krydder i en bolle.
  3. Fordel nøttene på et bakebrett og stek i 10-15 minutter, rør halvveis.

Kajenne-spiced smoothie

Ingredienser:

  • 1 kopp ananasbiter
  • 1 banan
  • 1 kopp kokosmelk eller mandelmelk
  • 1 klype kajennepepper
  • 1 ts honning eller agavesirup

Fremgangsmåte:

  1. Legg alle ingrediensene i en blender.
  2. Blend til en jevn konsistens.
  3. Server med isbiter for ekstra friskhet.

Kajennepepper-te

Ingredienser:

  • 2 kopper varmt vann
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ts honning

Fremgangsmåte:

  1. Bland alle ingrediensene sammen i en kopp.
  2. Rør godt og nyt som en varm, oppkvikkende drikk.

Håper du ble inspirert til å spise mer kajennepepper

Hvis du vil lære mer om flere urter, blomster, planter og grønnsaker vi bør spise som mat og medisin finner du flere under menyen Hagen i Horten og Hagen i Hua Hin.

Spør meg gjerne om du lurer på noe eller har andre gode oppskrifter eller tips 🤩

Kajennepepper er oppkalt etter byen Cayenne i Fransk Guyana, hvor den opprinnelig ble dyrket.

Leave a Reply