(Hjemmelaget på ekte mortervis)

Ingredienser (ca. 1 stor skål – som i videoen)

10–12 røde freske chilier, grovhakket (jeg ok 5 store og det var nok)
3–4 hvitløksfedd
1 liten sjalottløk eller ½ rød løk, grovhakket
1 håndfull korianderstilker og blader, grovhakket (mer hvis du elsker)
Saften av 2–3 lime (juster etter smak)
3–4 ss fiskesaus
1 ts MSG (valgfritt)
1 ts sukker (kan sløyfes, men runder smaken- anbefales)

Lag gjerne dobbelt porsjon, denne går unna…..

Slik gjør du

Knus chili og hvitløk i en morter.
– Mal til en grov pasta.
Det skal ikke være helt glatt – Jeow skal ha tekstur.

Tilsett sjalottløk og korianderstilker. – Støt videre til blandingen begynner å slippe litt juice og blir godt kombinert.

Press i frisk limejuice.
– Mengden i videoen tilsvarer minst 2 saftige lime
– Jeow Som skal være SYRLIG.

Tilsett fiskesaus.
– Hell i ca. 3–4 ss
Bland godt med morteren.

Rør inn MSG og evt. litt sukker.
– Dette gir den karakteristiske balanserte smaken.

Smak til! –
Mer lime?
Mer fiskesaus?
Mer chili?
Jeow justeres alltid etter egen smak.

Lag en stor batch.
– Den holder fint i kjøleskap 4–5 dager og blir bare bedre etter en dag.

Nyttårsaften ble denne servert med Hoisin marinert ribbe, baktpotet med hjemmelags rømme og hvitløksaus….. helt fantastisk👌🏻 😉

Absolutt bedre dagen etter 🤩

Serveringstips

Jeow Som passer perfekt til:

Grillet kjøtt (Ribbe)
Sticky rice
Friske grønnsaker
Stekt kylling Nudler
Som dressing over salater for et skikkelig punch