Noen retter er som en stille omfavnelse.
Denne indiske linsegryten er nettopp det – enkel å lage, nærende og perfekt når du vil ha noe som varmer både kropp og sinn.
Med røde linser, kokosmelk og milde krydder får du en gryte som passer like godt til hverdags som til rolige helgemåltider.
Dette er mat som lar deg puste litt langsommere.
Indisk Linsegryte
Ingredienser
1 gul løk
3 dl røde linser
6 dl vann
2 ss grønnsaksfond
1 boks knuste tomater (ca. 400 g)
1 boks kokosmelk (ca. 400 g)
1 ts garam masala
½ ts curry
Salt, etter smak
1 neve fersk spinat
Slik gjør du
Varm opp en stekepanne eller gryte med litt olje i bunnen.
Hakk løken og fres den i noen minutter til den blir myk og lett gyllen. Tilsett linser, vann, grønnsaksfond, tomater, kokosmelk og krydder.
La gryten småputre i ca. 15 minutter, til linsene er møre og har sugd til seg smaken. Smak til med salt – og juster gjerne krydderet hvis du ønsker mer styrke.
Vend inn fersk spinat rett før servering.
Server gjerne med ris eller bulgur, og en frisk salat ved siden av. En skje yoghurt eller en skvett sitron kan også løfte retten enda litt.
Dette er en gryte som tåler å stå og vente, og som ofte smaker enda bedre dagen etter 💛
Tips fra Hennysway:
Denne linsegryten får ekstra dybde med krydderblandingen Solild – Eksotisk og varm.
Den milde, runde varmen passer spesielt godt til linser, kokosmelk og tomat, og gir retten et mer sammensatt uttrykk – uten å ta over smaken. Et lite dryss er nok til å løfte hele gryta.
