– varmende komfort med plantekraft
– når India møter Hennysway
Noen retter legger seg som et mykt teppe rundt kroppen.
Denne er en av dem.
Indian Butter Chickpeas er en plantebasert tolkning av den klassiske butter chicken – like fyldig, like varmende, men helt uten kjøtt.
Kikerter i en fløyelsmyk tomatsaus, balansert med smør, krem og krydder som dufter av kveld, ro og lange samtaler rundt bordet.
Dette er mat som gir trøst, styrke og glede i samme skje.
🌶️ Hennysway-twist: Rød Glød
Vil du gjøre retten litt enklere – og samtidig gi den et tydelig Hennysway-preg?
Rød Glød passer fantastisk her.
Den gir: dyp varme aromatisk krydderprofil akkurat passe sting uten å bli for sterk
Erstatt deler av krydderlisten slik:
Bruk 2–2,5 ts Rød Glød
Suppler evt. med:
½ ts gurkemeie
½ ts malt koriander (valgfritt)
Dette gir en rund, fyldig saus med karakter – perfekt til både ris og naan.
Ingredienser (4 porsjoner)
2 bokser kikerter, avrent og skylt
2 ss usaltet smør (delt)
1 ss nøytral olje
1 stor løk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
1 ss fersk ingefær, revet
1–2 grønne chili (valgfritt)
Krydder – velg én variant:
Klassisk:
2 ts garam masala
1 ts spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts Kashmiri chili / mild paprika
½ ts gurkemeie
¼ ts kardemomme (valgfritt)
Eller Hennysway-variant:
2–2,5 ts Rød Glød
½ ts gurkemeie
I tillegg:
1,5 kopp tomatpuré / knuste tomater
1 ts sukker eller honning (valgfritt)
1 ts salt (juster etter smak)
½ kopp fløte eller matfløte
½ kopp vann eller grønnsakskraft
1 ss sitronsaft
Fersk koriander til topping
Server med basmatiris eller varm naan.
Slik gjør du
Smelt 1 ss smør sammen med oljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og en klype salt.
Stek til myk, gyllen og lett karamellisert (6–8 min).
Rør inn hvitløk, ingefær og chili.
La det dufte i ca. 1 minutt.
Tilsett krydderne (eller Rød Glød).
Rist lett i panna i 30 sekunder.
Ha i tomater, sukker, salt og vann.
La småkoke til sausen blir tykk og blank (8–10 min).
Vend inn kikertene og la trekke i sausen 8–10 minutter.
Senk varmen.
Rør inn resten av smøret og fløten.
Smak til med sitron og evt. mer salt.
La retten hvile 2–3 minutter før servering. Topp med koriander og server varm.
✨ Hennysway-ord til slutt
Dette er en rett som samler.
Den er raus, varm og trygg – men samtidig full av liv.
Perfekt som: hverdagsluksus vegetarisk gjestemiddag helgemat med sjel
Og med Rød Glød får den akkurat den signaturen som gjør den til mer enn bare en oppskrift.
Rødglød – Hennysway krydderblanding
Rødglød finner du i nettbutikken sammen med flere andre Umami – krydderblandinger fra Hennysway.