Oppskrift på vannbakkels (fra gammelt hefte)
250 g smør
250 g hvetemel
½ liter kokt vann
8 egg
Slik gjør du:
Rør sammen smør, mel og vann og kok opp.
Tilsett eggene, ett og ett, og rør godt.
Legg røren på platen med en dessertskje.
Stek kakene omtrent ½ time ved 200 °C.
Fyll gjerne med pisket krem og syltetøy – eller nyt dem akkurat slik de er.
Noen oppskrifter blir aldri gamle.
Vannbakkels er små munnfuller av glede – sprø, luftige og fulle av tradisjon.
Hennysway Vannbakkels – klassisk med moderne vri
Ingredienser (ca. 12 stk):
- 100 g smør
- 2,5 dl vann
- 125 g hvetemel
- 4 egg
- En klype salt
Fyll og topping (moderne vri):
- Vaniljekrem blandet med pisket krem (lett og luftig)
- Friske bær (bringebær, blåbær, jordbær i små biter)
- Smeltet hvit sjokolade eller karamellsaus som topping
- Et dryss frysetørkede bringebær eller pistasjnøtter for crunch
Slik gjør du:
- Kok opp smør, vann og salt. Tilsett mel og rør kraftig til deigen slipper kasserollen.
- Avkjøl litt og rør inn egg, ett om gangen, til deigen er blank og smidig.
- Sprøyt ut små topper på bakepapirkledd stekebrett.
Stek ved 200 °C i 20–25 min, til de er gylne og sprø. - Avkjøl på rist, del dem forsiktig og fyll med krem/vaniljekrem og bær.
- Topp med hvit sjokolade eller karamell og et dryss bringebær/pistasj for en moderne, fargerik look.