🥓 Ribbe som Pork Belly (super saftig & sticky)

Ingredienser

1,2–1,5 kg tynnribbe (svor fjernet) jeg liker å beholde den på
3 ss hoisinsaus
2 ss soyasaus
1½ ss honning
1 ss riseddik eller lime
2 ts sesamolje
3 fedd hvitløk, finhakket
1 ss revet ingefær
1 ts chiliflakes

Fremgangsmåte

1️⃣ Langsteking – gir silkemyk pork belly

Legg ribben i langpanne.
Dekk tett med folie.

Stek på 150°C i 2–2½ time til kjøttet er ekstremt mørt.

2️⃣ Kutt i biter & glasér

Ta ut ribben.
Avkjøl 15 min.

Skjær i tykke biter.

Bland hoisin-glasen.
Vend bitene godt.

3️⃣ Karamellisering

Legg bitene på rist eller i ildfast form.

Stek på 225°C i 15–20 min, snu halvveis og pensle ofte.

Resultatet:

Sticky · karamellisert · saftig · restaurantkvalitet

🌶️🍋 Jeow Som – serveres iskald ved siden av

Den syrlige, sterke dippen skjærer gjennom fettet på en helt brutal vakker måte.

🥔 Servering

Legg pork belly på fat, dryss med:
fersk koriander
vårløk
sesamfrø

Server med:
Jeow Som
Bakt potet med smør & rømme (rømme med hvitløk, pepper, chili og litt havsalt)
Sprø salat eller syltet agurk

Søk i menyfeltet på forsiden av bloggen, så finner du oppskrift på fantastisk Jeow Som dip saus.
Denne dippen kan brukes til mange ulike retter og er helt avhengighetsskapende. 🤩