Noen oppskrifter føles nesten for enkle til å være sanne.

Denne er en av dem.

Hjemmelaget urteost er mild, kremet og akkurat passe fast – perfekt i salater, på brød, til ovnsretter eller bare i terninger med litt olivenolje og urter.
Og ja: den er klar på rundt 10 minutter.

Ingredienser

2 liter helmelk
40 ml eddik (7 % eller eplecidereddik)
50 g smør
Tørkede urter etter smak (f.eks. provencekrydder, oregano, timian, sort pepper)
Litt salt (valgfritt, smak til)

Slik lager du salatosten

Varm melken
Hell melken i en kjele og varm opp til rett under kokepunktet.
Rør jevnlig så den ikke svir seg.

Tilsett eddik
Ta kjelen av varmen.
Hell i eddiken litt etter litt mens du rører.
Melken vil nå skille seg i ostemasse og myse – helt riktig.

Sil ostemassen
Hell alt over i et dørslag med osteklede eller et rent kjøkkenhåndkle.
La renne av i noen minutter.

Smelt smøret
Smelt smøret forsiktig og bland det inn i ostemassen sammen med urter og evt. litt salt.

Press og avkjøl
Press ostemassen lett sammen i formen du ønsker (bolle eller firkantet form).

Avkjøl i kjøleskap 30–60 minutter før du skjærer i terninger.

Resultatet

En mild, fersk salatost med: myk, men skjærbar konsistens ren smak perfekt base for både salater og varme retter

Oppbevares i kjøleskap i tett beholder i 3–4 dager.

Hennysway-tips

Legg terningene i olivenolje med hvitløk og urter
Bruk i vannmelon– og tomatsalat
Prøv med sitronzest eller chili i ostemassen
Fantastisk på ristet brød med honning

🤍 Avslutning

Det er noe eget ved å lage sin egen ost.
Rolig.
Enkelt.
Og veldig tilfredsstillende.