– frisk, myk og nostalgisk god

Form: liten langpanne ca. 20 × 30 cm
Steketemperatur: 175 °C over/undervarme

Kjeksbunn

Ingredienser

250 g digestivekjeks (eller Marie)
125 g smør, smeltet

Slik gjør du

Knus kjeksen fint (pose + kjevle eller foodprocessor).
Bland med smeltet smør.
Press massen godt ned i bunnen av en bakepapirkledd form.

Stek i 10 minutter.
Avkjøl litt.

Sitronlag – selve hjertet

Ingredienser

4 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl ferskpresset sitronsaft (ca. 3–4 sitroner)
Finrevet skall av 2 sitroner
1 dl kremfløte
2 ss hvetemel

Slik gjør du

Visp egg og sukker lett sammen (ikke pisk luftig).
Rør inn sitronsaft, sitronskall, fløte og mel.

Hell blandingen over den forstekte bunnen.
Stek videre i 25–30 minutter, til midten har satt seg men fortsatt er litt myk.
Avkjøl helt – gjerne i kjøleskap.

🤍 Kremtopp

Ingredienser

3 dl kremfløte
2 ss melis
1 ts vaniljesukker (valgfritt)

Slik gjør du

Pisk fløten med melis og vanilje til myk, stabil krem. Smør kremen forsiktig over den avkjølte sitronkaken. Sett kaldt minst 1 time før servering.

✨ Topping

Finrevet sitronskall
Eventuelt litt melisdryss

💛 Servering & tips

Skjær i jevne ruter med varm kniv
Smaker aller best godt avkjølt
Holder seg 2–3 dager i kjøleskap
Perfekt til kaffe, sommerbord og «bare én bit til»

Hennysway-note

Dette er en sånn kake som aldri trenger pynt eller forklaring
Den bare ligger der – stille, vakker – og blir spist først.