Mild, kremet og full av minner

Husmannskost slår aldri feil

Ingredienser (4 porsjoner)

Kjøttboller:

400 g kjøttdeig (storfe eller blanding)
1 liten løk, finhakket
1 egg
1 dl melk
3 ss griljermel / brødsmuler
½ ts salt
¼ ts pepper
Litt muskat (valgfritt, men nydelig)

Frikassésaus:

3 ss smør
3 ss hvetemel
ca. 6–7 dl kjøttkraft (eller vann + buljong)
1–2 dl fløte
Salt og hvit pepper etter smak
Litt sitronsaft (valgfritt, men gir friskhet)

Grønnsaker:

2 gulrøtter i biter
1 liten blomkål i buketter
1 liten brokkoli i buketter
Litt purre eller vårløk (valgfritt)

Slik gjør du det 🤍

Lag kjøttbollene

Bland melk og griljermel, la svelle et par minutter.
Rør inn egg, løk, krydder og kjøttdeig.
Form små, litt rustikke boller.

Trekk bollene

Kok opp lettsaltet vann eller kraft.
Trekk bollene forsiktig i 8–10 minutter (de skal ikke fosskoke).
Ta dem opp – spar kraften.

Kok grønnsakene

Kok gulrøtter, blomkål og brokkoli lett møre i litt av kraften.
De skal ha bitt.

Lag frikassésausen

Smelt smør, rør inn mel og spe med varm kraft litt etter litt.
La sausen småkoke til den er glatt og kremet. Tilsett fløte, smak til med salt, hvit pepper og evt. litt sitron.

Samle retten

Legg kjøttboller og grønnsaker i sausen.
La alt trekke sammen i 5–10 minutter på lav varme.

Servering 🌿

Server med: kokte poteter flatbrød eller grovt brød litt frisk persille på toppen

Dette er søndagsmiddag, barndomsminner og ro i gryta – akkurat slik Hennysway liker det.