En stille favoritt når kroppen vil ha varme
Noen supper roper.
Denne bare holder rundt.

Hvitkål, curry og kokosmelk gir en mild, gyllen suppe med akkurat nok varme til å lande kroppen.
Den er enkel, mettende og perfekt både på kjølige dager – og når du vil spise litt saktere.

🌿 Du trenger (2–3 porsjoner)

ca. 175 g hvitkål, finsnittet
1 gul løk, finhakket
1 fedd hvitløk
1 ss nøytral olje (raps eller kokos)
½ ss gul curry
½ ts sambal oelek (juster etter smak)
1 ss tomatpuré
250 ml kokosmelk
2 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning
1 liten rød paprika, i strimler
Salt etter smak

Til servering:

Finsnittet vårløk
Grovt brød med smør eller plantebasert alternativ

🍲 Slik lager du suppen

Varm olje i en gryte på middels varme.
Fres løk og hvitløk til mykt og blankt.

Rør inn curry, sambal og tomatpuré – la det frese lett så krydderet våkner.
Tilsett hvitkål og paprika.
Vend godt.

Hell over kokosmelk og vann, og smuldre i buljongterningen.
La småkoke i 10–15 minutter, til kålen er myk men har litt tyggemotstand.
Smak til med salt.

Server varm, toppet med vårløk.

🧡 Hennysway-note

Dette er en sånn suppe du lager igjen.
Ikke fordi suppen imponerer –
men fordi den føles snill.