Gorosjitsa er en tradisjonell russisk gryterett laget av erter. Navnet kommer fra det russiske ordet goroh, som betyr erter. Dette er enkel hverdagsmat som har blitt brukt i generasjoner fordi den er billig, mettende og næringsrik.
Erter har vært en viktig proteinkilde i Øst-Europa, særlig når kjøtt var dyrt eller mangelvare. Med litt bacon eller flesk får retten god smak uten at det blir kostbart.
Hvorfor dette er et godt valg
Økonomisk: Billige råvarer, gir mange porsjoner
Sunt: Mye fiber, planteprotein og langsomme karbohydrater
Mettende: Holder deg mett lenge
Fleksibel: Kan lages med eller uten kjøtt
Viktig før du starter
Erter må bløtlegges.
Legg dem i vann over natten og skift vann 2–3 ganger.
Dette gjør retten mer lettfordøyelig og reduserer luft i magen.
Gorosjitsa (2–4 porsjoner)
Ingredienser:
3 dl skrelte gule erter (tørre)
ca. 150 g bacon
ca. 100 g flesk (valgfritt)
1 stor løk
2 fedd hvitløk
1 stor gulrot, raspet
salt og pepper
vann
Slik gjør du:
Bløtlegg ertene over natten.
Sil av og skyll godt.
Kok ertene møre i nytt vann.
Sil av.
Stek bacon og flesk til nesten ferdig.
Tilsett hakket løk og hvitløk, la det surre mykt.
Ha i raspet gulrot og la den falle sammen.
Vend inn de kokte ertene.
Smak til med salt og pepper og la gryten trekke noen minutter.
Tips:
Poteter kan tilsettes for enda mer metthet, men retten fungerer også fint uten.
Dette er enkel, rimelig og næringsrik mat – akkurat det mange trenger nå.