Ginkgo biloba er en av verdens eldste trearter og kalles ofte et “levende fossil” fordi den har eksistert i over 200 millioner år. Den kjennes lett igjen på sine vifteformede blader, som ofte blir gyllengule om høsten.

Her er noen interessante fakta

Opprinnelse:
Ginkgo stammer fra Kina, og har vært brukt i tradisjonell kinesisk medisin i tusenvis av år.

Bruksområder:
Ekstrakter fra bladene brukes ofte i kosttilskudd, og antas å kunne bedre blodsirkulasjonen og støtte kognitiv funksjon, selv om vitenskapelige bevis varierer.

Unik botanisk status:
Den er den eneste nålevende arten i sin botaniske gruppe (Ginkgoales), og har ingen nære slektninger.

Motstandsdyktighet:
Ginkgo er svært robust – noen trær overlevde til og med atombomben i Hiroshima.

GINKGO BILOBA SOM MAT

Spiselige deler:

• Frø (nøtter): Kalles ofte “ginkgo-nøtter” og brukes i asiatisk mat, særlig i Kina, Japan og Korea.
• Må behandles riktig, da rå frø inneholder giftige stoffer i større mengder.

Bruksområder:

• Kokes eller ristes og brukes i retter som:
  • Chawanmushi (japansk eggpudding)
  • Supper og risretter
  • Snacks i små mengder

Viktig:

• Spises i svært små mengder (maks 5–10 nøtter per dag).
• NB: Rå ginkgo-nøtter kan være giftige. Bruk alltid ferdig varmebehandlede nøtter fra asiatisk butikk, eller kok/rist frøene i minst 10–15 minutter.

Japansk chawanmushi med ginkgo-nøtter (eggpudding)

Ingredienser:

• 2 egg
• 3 dl dashi (eller grønnsakskraft)
• 1 ts soyasaus
• 1/2 ts salt
• 6–8 kokte ginkgo-nøtter (varmebehandlet*)
• Ev. biter av sopp, reker, kylling eller vårløk

Slik gjør du:

1. Pisk eggene lett og bland med avkjølt kraft, soyasaus og salt.
2. Sil blandingen for å få en jevn pudding.
3. Fordel fyllet (ginkgo-nøtter og ev. annet) i små ildfaste former eller kopper.
4. Hell eggeblandingen over.
5. Damp forsiktig i 15–20 min til puddingen har satt seg (unngå koking).

Tips:

• Serveres varm eller romtemperert som forrett eller lett rett.

Ginkgo-biloba-te (blad)

Ingredienser:

• 1 ts tørkede ginkgo-blader
• 2,5 dl varmt vann (ikke kokende)

Slik gjør du:

1. Legg bladene i en tekanne eller kopp.
2. Hell over varmt vann (ca. 80–90 °C).
3. La trekke i 5–8 minutter.
4. Sil av og drikk.

Effekt:

• Mild te med lett bitter smak – støtter blodsirkulasjon og mental klarhet.
• Kan kombineres med sitronmelisse, mynte eller grønn te.

GINKGO BILOBA SOM MEDISIN

Mest brukte del:

• Bladene, ikke frøene, brukes medisinsk – vanligst som ekstrakt, te eller kapsler.

Virkestoffer:

• Flavonoider og terpenoider – sterke antioksidanter som kan støtte blodomløp og hjernefunksjon.

Tradisjonell og moderne bruk:

• Økt blodsirkulasjon (særlig til hjerne og ekstremiteter)
• Bedret hukommelse og konsentrasjon
• Lindring ved øresus (tinnitus) og kalde fingre/tær
• Brukt ved symptomer på demens og Alzheimer (men effekten er omdiskutert)

Viktige forholdsregler:

• Kan påvirke blodfortynnende medisiner (f.eks. Marevan eller Aspirin) – rådfør deg med lege.
• Bør unngås ved graviditet og amming.
• Ikke bruk frø medisinsk – de kan være giftige uten riktig behandling.

Den kan kjøpes nå på plantasjen ☘️

Stell av Ginkgo biloba-tre i Norge krever litt ekstra omtanke på grunn av klimaet, men det er fullt mulig, særlig i milde områder (klimasone H1–H4).

📆 Tips:

• Ginkgo vokser sakte, men kan bli flere meter høy på sikt.
• Hannplanter er best egnet i hager – hunnplanter får frukter som lukter sterkt når de faller.
• Kan dyrkes i stor krukke på terrasse/balkong i mildt klima (må overvintres kjølig og frostfritt).