Noen retter smaker ikke bare godt – de vekker hele kroppen.

Denne vietnamesiske kyllingsalaten er lett, sprø, aromatisk og full av liv. Den kombinerer saftig kylling, friske urter, knasende grønnsaker og en dressing som balanserer sødme, syre og varme på helt magisk vis.

Dette er mat for dager hvor du vil føle deg lett, klar og levende.

🌿 Hvorfor kroppen elsker denne salaten

Masse friske urter → rensende, beroligende, styrkende
Lime & chili → stimulerer fordøyelse og energi
Knasende grønnsaker → fiber, vitaminer og struktur
Peanøtter → sunne fettsyrer og metthet

Ingredienser (2–3 porsjoner)

Salat:

2 ferdigkokte kyllingbryst, revet
1 kopp finsnittet kål
1 gulrot, i tynne strimler
1 agurk, i skiver
½ kopp bønnespirer
2 ss fersk koriander, hakket
1 ss frisk mynte, hakket
2 ss knuste peanøtter

Dressing:

2 ss fiskesaus (eller soyasaus)
1 ss limesaft
1 ts sukker eller honning
1 fedd hvitløk, finhakket
1 liten rød chili, i tynne skiver (valgfritt)

Slik gjør du

Ha kylling, kål, gulrot, agurk, bønnespirer og urter i en stor bolle.
Visp sammen alle ingrediensene til dressingen til sukkeret er oppløst. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig.

Topp med knuste peanøtter og server umiddelbart.

💚 Et hjerteslag fra Hennysway

Mat skal ikke bare mette.
Den skal løfte.