Lett, varm og full av gode øyeblikk 🍅
Noen retter føles nesten som et lite pusterom…
Denne er akkurat slik.
Den er lett, men samtidig fyldig.
Frisk fisk møter en varm tomatsaus,
og urtene binder alt sammen til noe som føles både sunt og nært.
Dette er maten du lager når kroppen trenger noe godt –
og sjelen trenger ro.
Ingredienser (enkel og fleksibel)
- 400–500 g hvit fisk (torsk, sei eller laks), i biter
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, i biter
- 1–2 stilker selleri (valgfritt)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks hakkede tomater
- 3 dl fiskekraft eller buljong
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts sukker (balanserer syren)
- Friske urter (persille, dill eller basilikum)
- Salt og pepper
- Litt olivenolje
Slik gjør du
1. Start med basen
Varm olivenolje i en gryte.
Fres løk, hvitløk og grønnsaker til de blir myke og dufter godt.
2. Bygg smaken
Tilsett tomatpuré og rør godt.
Ha i hakkede tomater og kraft.
La det småkoke i 10–15 minutter slik at smakene får utvikle seg.
3. Tilsett fisken
Legg fiskebitene forsiktig i gryten.
La det trekke (ikke koke hardt) i 5–7 minutter til fisken er akkurat ferdig.
4. Avslutt med urter
Smak til med salt, pepper og litt sukker.
Vend inn friske urter rett før servering.
❤️ Et hjerteslag fra Hennysway
Det er noe eget med en gryte som står og småputrer…
Lyden, lukten, roen.
Denne retten er ikke bare mat.
Den er en påminnelse om å senke tempoet,
dekke bordet litt ekstra fint –
og bare være til stede.
Tips du bør pøve
- Bruk det du har av fisk – denne retten tåler variasjon
- Litt chili gir en fin varme om du ønsker det
- Server med godt brød eller ris
- En skvett sitron til slutt løfter smaken
“Denne retten løftes ekstra med Lysning – Frisk urtesalt fra Hennysway.
En liten klype som binder smakene sammen og gir akkurat den roen retten trenger.”
Hvorfor den fungerer:
- Løfter frem den naturlige smaken i fisken
- Spiller nydelig sammen med tomat og urter
- Gir friskhet uten å bli for tung eller krydret
- Binder hele retten sammen på en rolig, elegant måte
Slik bruker du den:
- 1–2 ts i grytebasen sammen med tomatene
- Litt ekstra helt til slutt før servering
