Noen retter er mer enn bare mat. Crying Tiger Steak er én av dem. Saftig, grillet biff med røtter i det thailandske kjøkkenet – servert med den intense, syrlige og hete dipsausen Nam Jim Jaew.

Dette er smaken av røyk, lime, chili og umami – perfekt når du vil imponere, eller bare unne deg noe skikkelig godt.

🥩 Steak – marinade

3 ss østerssaus
1 ss fiskesaus
1 ss seasoning mountain (eller soyabasert krydder)
1 ss sukker
1 ss olje
1 ts kyllingbuljongpulver
1 ts pepper
1 ts hvitløkspulver

👉 Bland alt godt og mariner biffen i minst 30 minutter (gjerne lenger). Grill eller stek raskt på høy varme til ønsket stekegrad.
La kjøttet hvile før det skjæres i tynne skiver.

🌶️ Nam Jim Jaew – thailandsk dipsaus

5 ss fiskesaus
1/4 kopp vann
2 ss palmsukker
Saften av 3 lime
1 ss tamarindkonsentrat
1/2 ts MSG (valgfritt, men autentisk)
10–15 thailandske chilier
3 fedd hvitløk
1 liten sjalottløk
6 cherrytomater (valgfritt – men nydelig)
2 ss ristet rismel (rice powder)
1 ss tørket chilipulver

👉 Finhakk chili, hvitløk og sjalottløk. Bland alle ingrediensene og smak til balansen mellom salt, syre, sødme og hete.

✨ Serveringstips

Server med frisk salat, sticky rice eller grillede grønnsaker. Denne retten lever sitt eget liv – kraftig, ekte og kompromissløs.

Dette er mat med puls.

🔥 En rett som brenner litt – og blir husket lenge.