Kategoriarkiv: Jule tradisjoner

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Italiensk kaffekrem – luftig dessert på 5 minutter

Legg igjen en kommentar

Noen ganger er de enkleste dessertene de beste. Denne italienske kaffekremen lages med bare tre ingredienser, men blir utrolig tykk, silkemyk og luftig – nesten som en blanding av kaffemousse og iskrem.

Du trenger heller ingen mikser. Alt går rett i et glass med lokk, og så er det bare å riste. Perfekt når du vil lage noe søtt til kaffen uten mye styr.

Italiensk Coffee Cream

Ca. 4 porsjoner

Ingredienser

  • 36 g sterk espresso, avkjølt
  • 400 ml kald kremfløte
  • 25 g sukker
  • kakaopulver til toppen, valgfritt

Du kan bruke espresso fra mokkakanne eller kaffemaskin. Har du ikke espresso, kan du lage en liten mengde svært sterk pulverkaffe og la den bli helt kald.

Slik gjør du

Ha den kalde espressoen i et stort glass eller en beholder med tett lokk. Tilsett sukker og kald kremfløte.

Sett lokket godt på og rist kraftig i omtrent 5 minutter. Etter hvert vil du merke at innholdet blir stadig tykkere. Når kremen har fått en fyldig, luftig og nesten mousseaktig konsistens, er den ferdig.

Pass på at du ikke fortsetter altfor lenge etter at den har blitt tykk – fløten kan til slutt begynne å gå over mot smør.

Sett gjerne kaffekremen i kjøleskapet i 15–30 minutter før servering dersom du ønsker den ekstra kald og fast.

Fordel i små glass eller server rett fra glasset, og sikt litt kakaopulver over.

Et lite Hennysway-tips

Prøv å tilsette ½ ts vaniljesukker sammen med sukkeret. Vil du ha en tydeligere mokkasmak, kan du også blande inn litt kakao.

Denne er ganske mektig, så små porsjoner holder lenge. Server den gjerne med friske bær, litt revet mørk sjokolade eller noen ristede hasselnøtter.

Hvorfor blir den så tykk?

Når den kalde kremfløten ristes, piskes luft inn i fettet på omtrent samme måte som når vi lager vanlig pisket krem. Espressoen gir smak og farge, mens sukkeret gir sødme. Resultatet blir en glatt og fyldig kaffekrem som kan spises med skje.

Oppbevaring

Kaffekremen er aller best nylaget, men kan oppbevares tildekket i kjøleskapet til neste dag. Rør den forsiktig sammen dersom den har skilt seg litt.

Gode drikker, Juledrikker kalde og varme, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Brown Sugar Spanish Latte – silkemyk iskaffe

Legg igjen en kommentar

-med kondensert melk

Noen kaffedrikker blir populære av en grunn. Brown Sugar Spanish Latte er en av dem. Den kombinerer fyldig espresso, karamelltoner fra brunt sukker og den fløyelsmyke sødmen fra kondensert melk. Resultatet er en iskald kaffe som både er kremet, rund og utrolig enkel å lage hjemme.

Dette er en perfekt kaffe på varme sommerdager – eller når du bare vil unne deg noe litt ekstra. Med en liten melkeskummer får du et luftig kaffeskum som gjør drikken ekstra innbydende.

Brown Sugar Spanish Latte

1 stort glass

Ingredienser

  • ½ ss instant espresso eller pulverkaffe
  • ½–1 ss brunt sukker (etter smak)
  • 60 ml varmt vann
  • ½ ss søtet kondensert melk
  • Isbiter
  • 2–2,5 dl kald melk (helmelk, havremelk eller annen favoritt)
  • Eventuelt litt ekstra kondensert melk til pynt

Fremgangsmåte

  1. Ha instant espresso, brunt sukker og varmt vann i et glass.
  2. Visp med melkeskummer i 1–2 minutter til blandingen blir lys, tykk og luftig.
  3. Tilsett den kondenserte melken og rør lett sammen.
  4. Fyll et høyt glass med isbiter.
  5. Hell kaffeblandingen over isen.
  6. Tilsett litt ekstra kondensert melk langs innsiden av glasset for den karakteristiske marmoreffekten.
  7. Hell forsiktig over kald melk.
  8. Rør sammen rett før servering.

Tips

  • Bruk mørkt brunt sukker for en dypere karamellsmak.
  • Vil du ha sterkere kaffe, bruk 1 ss instant espresso.
  • Et dryss kanel på toppen passer overraskende godt.
  • Server gjerne med et sugerør slik at de ulike lagene kan blandes gradvis.

Denne kaffen minner litt om en blanding av en klassisk latte og vietnamesisk iskaffe, men med en mykere og mer karamellaktig smak.

God kaffe! ☕🤎

Julemat og tilbehør, Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Sprø kjøleskapsagurker med dill og krydret lake

Legg igjen en kommentar

En enkel oppskrift som gir sprø, syrlige og smakfulle agurker på bare et døgn. Perfekt som tilbehør til grillmat, burgere, smørbrød, salater eller rett fra glasset.

Det er få ting som smaker mer av sommer enn hjemmelagde sylteagurker. Denne varianten trenger verken hermetisering eller avansert utstyr. Agurkene legges rett på glass sammen med dill og krydder, før en varm lake helles over.
Deretter gjør kjøleskapet resten av jobben.

Resultatet er sprø, friske og aromatiske sylteagurker som holder seg i flere uker.

Ingredienser

Agurkene

  • 2 slangeagurker eller ca. 700–800 g små sylteagurker
  • 1 bunt frisk dill
  • 3–4 hvitløksfedd, skivet

Til laken

  • 5 dl vann
  • 2,5 dl klar eddik (7 %)
  • 2 ss sukker
  • 1 ss salt

Krydder

  • 2 ts sennepsfrø
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts hele pepperkorn
  • ½ ts chiliflak (kan sløyfes)
  • 2 laurbærblad

Slik gjør du

  1. Vask agurkene godt og skjær dem i ca. 0,5–1 cm tykke skiver.
  2. Legg agurk, dill og hvitløk lagvis i et rent glass.
  3. Ha vann, eddik, sukker, salt og alle krydderne i en kjele.
  4. Kok opp og rør til sukker og salt er helt oppløst.
  5. Hell den varme laken over agurkene slik at alt dekkes.
  6. Avkjøl uten lokk i 20–30 minutter.
  7. Sett på lokk og la glasset stå i kjøleskapet.

Når er de klare?

  • Etter 24 timer: Friske og lett syrlige.
  • Etter 2–3 dager: Mest smak.
  • Holder seg 3–4 uker i kjøleskap.

Hennysway-tips

🥒 Tilsett noen skiver rødløk for ekstra smak og farge.
🌿 Litt fersk timian eller estragon gir en spennende variant.
🌶️ Ønsker du mer sting? Ha i en frisk chili eller litt ekstra chiliflak.

🍔 Passer perfekt til:

  • Grillmat
  • Burgere
  • Pølser
  • Smørbrød
  • Potetsalat
  • Spekemat
  • Tacos

Min erfaring

Har du først et glass stående i kjøleskapet, er det stor sjanse for at du lager en ny porsjon før den første er tom.

Dette er en av de enkleste oppskriftene du kan lage, men resultatet smaker som om agurkene har stått i ukevis. Jeg liker spesielt godt den friske kombinasjonen av dill, hvitløk og sennepsfrø, mens korianderfrøene gir en mild sitrusaktig tone som løfter smaken uten å dominere.

Gode drikker, Juledrikker kalde og varme, Smak & oppskrifter

Affogato Latte – sommerens mest fristende iskaffe

Legg igjen en kommentar

Noen oppskrifter ser nesten for gode ut til å være sanne – og denne er faktisk en av dem. En silkemyk, pisket kaffekrem møter iskald melk og en stor kule vaniljeis.

Resultatet er en fyldig, kremet kaffedessert som passer perfekt på varme sommerdager eller når du bare har lyst på noe ekstra godt.☕🍨

Den tar bare noen få minutter å lage, og smaken er en herlig blanding av iskaffe, latte og affogato.

Oppskrift (1 stort glass)

Ingredienser

  • 2 ss instant kaffe
  • 1–2 ss flytende honning
  • 2 ss varmt vann
  • 2–3 ss melk eller fløte (til kaffekremen)
  • 2–3 dl kald melk
  • 1 stor kule vaniljeis
  • Isbiter (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Ha instant kaffe, honning og varmt vann i en bolle.
  2. Pisk med en melkeskummer eller håndmikser til blandingen blir lys, luftig og kremet.
  3. Rør inn litt melk slik at kaffekremen blir silkemyk.
  4. Legg en stor kule vaniljeis i et høyt glass.
  5. Fordel den piskede kaffekremen rundt og over isen.
  6. Hell forsiktig kald melk over til glasset er nesten fullt.
  7. Server med en gang og rør lett sammen før du nyter.

Hennysway-tips

Prøv gjerne med:

  • et dryss kanel eller kakao
  • karamellsaus
  • salt karamell-is
  • en kule kaffeis for ekstra kraftig kaffesmak
  • havremelk eller mandelmelk for en plantebasert variant

Denne drinken er like mye dessert som kaffe – iskald, kremet og akkurat passe søt. Perfekt når ettermiddagssolen står høyt, eller som en liten luksus etter middagen.

God sommer – og nyt hver eneste slurk! 🤎☕🍨

Gode drikker, Juledrikker kalde og varme, Smak & oppskrifter

Peach Italian Margarita

Legg igjen en kommentar

En frisk og sommerlig margarita med søt fersken, myk amaretto og et lite hint av appelsin. Perfekt som en velkomstdrink på terrassen eller til en varm sommerkveld.

Ingredienser (1 drink)

  • 2 modne ferskenskiver (pluss én til pynt)
  • 3 cl Amaretto
  • 6 cl Tequila
  • 1,5 cl limejuice
  • 1,5 cl sitronjuice
  • En liten skvett fersk appelsinjuice
  • Isbiter

Til glasset

  • Sitron- eller limebåt
  • Sukker til kanten

Slik gjør du

  1. Gni kanten av glasset med sitron eller lime, og dypp den i sukker.
  2. Ha ferskenskivene i en shaker og mos dem lett.
  3. Tilsett Amaretto, tequila, limejuice, sitronjuice, appelsinjuice og en god håndfull is.
  4. Rist godt i 15–20 sekunder.
  5. Fyll glasset med is og sil drinken over.
  6. Pynt med en ferskenskive og server umiddelbart.

Hennysway 🍑

Peach Italian Margarita – smaken av sensommer

Noen drinker smaker rett og slett ferie. Denne drinken kombinerer sødmen fra modne ferskener med den runde mandelsmaken fra Amaretto.
Med frisk sitrus og tequila som gir akkurat passe karakter.

Resultatet er en elegant cocktail som passer like godt på terrassen hjemme som til lange sommerkvelder i Thailand.

Den sukkerkantede glasskanten gir den lille ekstra luksusfølelsen, mens ferskenen gjør drinken både frisk og fruktig.

Skål for de små øyeblikkene som gjør livet litt søtere. 🥂

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Frisk Sommerkake med Nøttebunn og Bær

Legg igjen en kommentar

En saftig, glutenfri sommerkake med sprø nøttebunn, silkemyk vaniljekrem og et fargerikt lag av friske bær og frukt.

Ingredienser

Nøttebunn

  • 400 g blandede nøtter (mandler, hasselnøtter og valnøtter)
  • 8 eggehviter
  • 400 g sukker
  • 1 ss vaniljesukker

Vaniljekrem

  • 2,5 dl kremfløte
  • 300 g crème fraîche
  • 4 ts vaniljesukker

Topping

  • 300 g jordbær
  • 150 g blåbær
  • 100 g bringebær
  • 2 nektariner eller fersken
  • 75 g mørk sjokolade, grovhakket

Slik gjør du

Lag bunnen

  1. Forvarm ovnen til 180 °C.
  2. Hakk nøttene fint i en foodprosessor.
  3. Pisk eggehvitene til de begynner å skumme.
  4. Tilsett sukker og vaniljesukker litt etter litt mens du pisker til en stiv marengs.
  5. Vend de finhakkede nøttene forsiktig inn.
  6. Fordel røren i en bakepapirkledd langpanne eller form (ca. 22 x 32 cm).
  7. Stek i ca. 30 minutter. Avkjøl helt.

Lag kremen

  1. Pisk fløten til myk krem.
  2. Vend inn crème fraîche og vaniljesukker.
  3. Sett kremen kaldt til bunnen er avkjølt.

Pynt kaken

  1. Smør kremen jevnt utover nøttebunnen.
  2. Skyll og del frukten i passe store biter.
  3. Fordel jordbær, blåbær, bringebær og nektariner over kaken.
  4. Dryss over grovhakket mørk sjokolade rett før servering.

Hennysway tips

🍓 Kaken kan lages dagen før, men vent med å legge på frukt og sjokolade til noen timer før servering.

🍑 Bytt gjerne ut nektarin med fersken, mango eller moreller når de er i sesong.

🌿 Pynt med noen friske mynteblader for et ekstra sommerlig uttrykk.

Sommer på et fat 🍓🫐

Noen kaker trenger verken mange lag eller avansert pynt for å imponere. Denne nøttekaken er akkurat slik – enkel å lage, naturlig glutenfri og fylt med smaken av sommer.

Den sprø nøttebunnen får en herlig kontrast av luftig vaniljekrem, før den toppes med friske jordbær, bringebær, blåbær og søte nektariner. Litt mørk sjokolade på toppen setter prikken over i-en og gir akkurat den lille bitterheten som balanserer de søte bærene.

Dette er en kake som passer like godt til hagefesten som til ettermiddagskaffen på terrassen, og den blir alltid et naturlig midtpunkt på bordet.

En frisk, fargerik og uimotståelig sommerkake – laget for å deles med dem du er glad i.

God sommer fra Hennysway. 🌸🍓

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Silkemyk Vaniljepudding – Kun 4 ingredienser

Legg igjen en kommentar

En utrolig enkel dessert som smelter på tungen. Med få ingredienser får du en silkemyk pudding som kan nytes alene eller med kakao, kanel, bær, frukt eller en skvett honning.

Ingredienser

  • 800 ml helmelk (eller valgfri plantemelk)
  • 100 g maisenna (eller potetmel/stivelse av tapioka)
  • 50–80 g sukker (etter smak)
  • 2 ts vaniljeekstrakt eller 1 ts vaniljesukker
  • En liten klype salt

Topping

  • Kakao
  • Kanel
  • Friske bær
  • Honning eller lønnesirup
  • Ristede nøtter

Slik gjør du

  1. Visp melk, maisenna, sukker, vanilje og salt godt sammen i en kjele mens blandingen er kald.
  2. Sett kjelen på middels lav varme.
  3. Rør kontinuerlig med visp eller slikkepott til blandingen blir tykk og blank. Dette tar omtrent 8–10 minutter.
  4. Hell puddingen over i en brødform eller annen form lett smurt med litt nøytral olje eller kledd med plastfolie.
  5. Avkjøl først på benken, deretter minst 4 timer i kjøleskap.
  6. Hvelv puddingen over på et fat og dryss over kakao eller kanel før servering.

Hennysway-tips

Prøv også å smaksette puddingen med:

  • revet sitronskall
  • ekte vaniljestang
  • kokosmelk (erstatt 200 ml av melken)
  • espresso eller sterk kaffe
  • matcha
  • mango- eller jordbærpuré som saus

Silkemyk vaniljepudding – enklere blir det nesten ikke 🤍

Noen av de beste dessertene er også de enkleste. Denne silkemyke puddingen lages med melk, litt stivelse og vanilje, men resultatet blir overraskende kremet og elegant.

Den passer like godt til hverdagskaffen som når du ønsker en lett dessert etter middag. Dryss over litt kakao eller kanel, server med friske bær eller en skje honning – og du har en dessert som både ser vakker ut og smaker fantastisk.

Dette er en oppskrift som minner oss om at det ikke alltid trengs mange ingredienser for å skape noe godt.

Enkle oppskrifter er ofte de som blir laget igjen og igjen.

Vel bekomme!
❤️ Hennysway

Gode drikker, Juledrikker kalde og varme, Smak & oppskrifter

Baileys Cold Brew med Silkemykt Kremskum

Legg igjen en kommentar

Noen oppskrifter føles litt ekstra luksuriøse – og denne er akkurat det. En iskald cold brew med fløyelsmykt Baileys-skum på toppen gir smaken av kaffebar hjemme på ditt eget kjøkken. Perfekt som en dessertkaffe på en varm sommerdag, eller når du bare vil unne deg noe ekstra godt.

Den luftige kremen smelter sakte ned i kaffen og gir en herlig kombinasjon av kaffe, vanilje og den karakteristiske smaken av Baileys. Topp gjerne med litt sjokoladesaus eller et lett dryss kakao – så har du en kaffedrikk som både ser fantastisk ut og smaker enda bedre. ☕🤎

☕ Baileys Cold Brew med kremskum

Til 1 stort glass

Ingredienser

Kaffen

  • 2–2,5 dl cold brew eller kald, sterk kaffe
  • 1 ss vaniljesirup
  • Isbiter

Baileys-kremen

  • 60 ml kremfløte
  • 30 ml Baileys Irish Cream
  • (Valgfritt) 1 ts melis hvis du ønsker den søtere

Topping

  • Sjokoladesaus
  • Kakao eller revet mørk sjokolade

Slik gjør du

  1. Fyll et høyt glass med isbiter.
  2. Hell over vaniljesirup og kald kaffe.
  3. Ha kremfløte, Baileys og eventuelt melis i et glass eller en liten shaker.
  4. Skum blandingen lett med en melkeskummer eller rist den til den blir luftig og kremet. Den skal være tykk, men fortsatt hellbar.
  5. Hell skummet forsiktig over den kalde kaffen.
  6. Avslutt med litt sjokoladesaus eller et dryss kakao.

Hennysway Tips

Bruk hjemmelaget cold brew for en rundere og mindre bitter kaffesmak.

Tilsett en liten klype havsalt i skummet – det løfter både sjokoladen og Baileys-smaken.

Server med et sugerør og nyt hvordan den silkemyke kremen blander seg med kaffen for hver slurk.

Tid: 5 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Servering: 1 glass

«Noen kaffepauser fortjener å være litt mer enn bare kaffe.» ☕🤍

Gode drikker, Juledrikker kalde og varme, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Italiensk Kaffekrem – Crema di Caffè

Legg igjen en kommentar

En silkemyk italiensk kaffedessert som lages på få minutter. Med bare tre ingredienser får du en luftig, kremet kaffeopplevelse som passer perfekt på varme sommerdager eller som en elegant avslutning på et godt måltid.
Server den i en espressokopp, drysset med kakao – akkurat slik de gjør på mange italienske caféer.

☕ Ingredienser (2–3 porsjoner)

  • 2 doble espresso (ca. 60 ml), avkjølt
    eller
  • 2 ts instant espresso rørt ut i 60 ml varmt vann, deretter avkjølt
  • 2 ss melis
  • 2,5 dl kremfløte

Pynt

  • Kakao
  • Noen kaffebønner (valgfritt)
  • Litt revet mørk sjokolade (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Lag espressoen og la den bli helt kald.
  2. Ha kald kaffe, melis og iskald kremfløte i en bolle.
  3. Pisk med mikser i 3–5 minutter til blandingen blir tykk, luftig og holder formen.
  4. Fyll en sprøytepose eller en plastflaske med avklippet hjørne, og sprøyt kremen i små espressokopper eller dessertglass.
  5. Dryss over et lett lag kakao rett før servering.

Hennysway tips

Sett koppene i kjøleskapet i 15–20 minutter før servering for en ekstra frisk dessert.

🤎 Smak gjerne til med noen dråper vaniljeekstrakt eller en klype kanel.

🤎 Ønsker du en mer intens kaffesmak, kan du bruke en ekstra teskje instant espresso.

Server med italienske biscotti eller sprø cantuccini ved siden av.

Oppbevaring

Kaffekremen holder seg fint i kjøleskap i opptil ett døgn. Rør den forsiktig opp eller pisk den raskt før servering dersom den har satt seg litt.

Til Hennysway

Noen oppskrifter trenger verken mange ingredienser eller lang tid – de trenger bare de riktige smakene. Denne italienske kaffekremen er et perfekt eksempel. Fløyelsmyk krem, fyldig espresso og et lite dryss kakao gjør dette til en dessert som føles både luksuriøs og enkel på samme tid.

Den passer like godt som en liten avslutning etter middag som til ettermiddagskaffen ute på terrassen. Enkel å lage, vakker å servere – og nesten umulig å motstå.

Buon appetito! ☕🇮🇹

Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Jordbærtiramisu på 10 minutter

Legg igjen en kommentar

Når du har lyst på en dessert som både ser imponerende ut og er utrolig enkel å lage, er denne jordbærtiramisuen et perfekt valg. Lag på lag med silkemyk mascarponekrem, saftige jordbær og myke fingerkjeks skaper en frisk sommerdessert som passer til alt fra hagefest og grillkveld til bursdager og hyggelige kaffepauser.

Det beste? Den er klar på bare 10 minutter – resten ordner kjøleskapet.🍓🤍

Ingredienser (6–8 porsjoner)

Kremen

  • 250 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 100 g melis
  • 2 ts vaniljesukker

Fyll

  • 300 g fingerkjeks (Ladyfingers)
  • 500 g friske jordbær
  • 2 dl jordbærsaft eller jordbærpuré
  • 1 ss sitronsaft

Topping

  • 250 g friske jordbær
  • Litt revet hvit sjokolade (valgfritt)
  • Friske mynteblader

Slik gjør du

1. Lag kremen

Pisk kremfløten til myke topper.
Rør mascarpone, melis og vaniljesukker glatt.
Vend den piskede kremen forsiktig inn.

2. Dypp kjeksene

Bland jordbærsaft og sitronsaft.
Dypp fingerkjeksene raskt – de skal bli fuktige, ikke bløte.

3. Legg lag

Legg et lag fingerkjeks i bunnen av formen.
Fordel halvparten av mascarponekremen over.
Legg på skivede jordbær.

Gjenta med et nytt lag kjeks, krem og jordbær.

4. Avslutt

Pynt med friske jordbær.
Dryss over revet hvit sjokolade eller pynt med noen mynteblader.
Sett desserten i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.

Hennysway Tips ❤️

  • Tilsett litt revet sitronskall i kremen for ekstra friskhet.
  • Prøv med bringebær eller blåbær sammen med jordbærene.
  • En skvett jordbærlikør eller limoncello passer godt til en voksen variant.
  • Server med et glass musserende vin eller en god kopp kaffe.