Kategoriarkiv: Smak & oppskrifter

Lette retter, Middagsretter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Kremet brokkolipanne med bacon og ost

Legg igjen en kommentar

Noen ganger er det de enkle rettene som smaker aller best. Brokkoli, sprøstekt bacon og en fyldig ostesaus er en kombinasjon som nesten ikke kan slå feil.

Denne brokkolipannen er kremet og raus, men får samtidig litt friskhet fra sitron og ekstra dybde fra dijonsennep og røkt paprika. Resultatet er en varm og smakfull rett som passer like godt som en enkel middag som tilbehør til kylling, svinekjøtt eller fisk.

Og det beste? Alt samles i én panne.

Ingredienser – 4 porsjoner

  • 1 stort brokkolihode
  • 150 g bacon
  • 1 gul løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket eller presset
  • 1 ss smør
  • 2 dl kremfløte
  • 1 dl melk
  • 150 g revet cheddar
  • 50 g finrevet parmesan
  • 1 ts dijonsennep
  • ¼–½ ts røkt paprikapulver
  • nykvernet sort pepper
  • salt etter smak
  • 1–2 ts ferskpresset sitronsaft
  • litt fersk persille til servering

Slik gjør du

1. Gjør klar brokkolien

Del brokkolien i passe små buketter. Kok dem i lettsaltet vann i bare 3–4 minutter.

Brokkolien skal fortsatt være fast og ha litt tyggemotstand – den skal ikke være ferdigkokt.

Hell av vannet godt og sett brokkolien til side.

2. Sprøstek baconet

Skjær bacon i mindre biter og stek det sprøtt i en stor stekepanne.

Ta baconet ut av pannen og legg det på litt kjøkkenpapir. La gjerne litt av baconfettet bli igjen i pannen – det gir ekstra god smak til sausen.

3. Fres løk og hvitløk

Ha smøret i samme panne.

Tilsett finhakket løk og la den surre på middels varme i 3–4 minutter til den er myk og lett gyllen.

Ha i hvitløken og stek videre i omtrent 30 sekunder.

4. Lag den kremete sausen

Hell fløte og melk i pannen og rør inn dijonsennep og røkt paprikapulver.

La sausen småputre forsiktig i 3–4 minutter.

Skru ned varmen og tilsett cheddar litt etter litt mens du rører. Ha deretter i parmesanen.

Rør til osten har smeltet og du har en glatt, fyldig saus.

Tips: Ikke la sausen fosskoke etter at osten er tilsatt. Lav varme gir en mye jevnere og mer kremet ostesaus.

5. Samle retten

Ha brokkolien tilbake i pannen sammen med omtrent tre fjerdedeler av baconet.

Vend alt forsiktig sammen slik at brokkolien dekkes av den varme ostesausen.

La retten stå på svak varme i 2–3 minutter.

Er sausen blitt litt for tykk, tilsetter du bare en liten skvett melk.

6. Den lille detaljen som gjør forskjellen

Smak til med sort pepper og eventuelt litt salt.

Press over 1–2 ts sitronsaft helt til slutt.

Det skal ikke smake sitron – syren skal bare balansere den mektige fløten og osten og samtidig løfte smaken av brokkolien.

Topp med resten av det sprøstekte baconet, litt ekstra parmesan og fersk persille.

Servering

Server brokkolipannen rykende varm rett fra pannen.

Den er mettende nok til å spises alene, gjerne med godt brød ved siden av, men passer også svært godt sammen med stekt kylling, svinefilet eller ovnsbakt fisk.

Vil du gjøre den enda mer mettende, kan du også blande inn små kokte poteter eller servere den sammen med pasta.

Hennysway-tips

Ikke overkok brokkolien. Det er kontrasten mellom frisk broccoli med litt tyggemotstand, sprøtt bacon og silkemyk ostesaus som gjør denne retten ekstra god.

For enda mer smak kan du også bruke en blanding av cheddar og mozzarella. Cheddar gir karakter og fylde, mens mozzarella gjør sausen ekstra myk og deilig.

Middagsforslag: Stekt kylling med kremet brokkoli og bacon

Krydre kyllingfileter med salt, sort pepper, litt hvitløk og gjerne timian eller rosmarin. Brun dem godt i panne og la dem steke ferdig på moderat varme slik at de holder seg saftige.

Server kyllingen sammen med den kremete brokkolipannen. Da trenger du egentlig ingen ekstra saus – ostesausen rundt brokkolien fungerer som saus til kyllingen også.

For å balansere den fyldige brokkolien ville jeg lagt til noe enkelt og friskt, for eksempel en grønn salat med sitronvinaigrette eller noen små ovnsbakte tomater.

Dette passer også veldig godt til:

  • svinefilet med hvitløk og urter
  • ovnsbakt laks
  • grillet kylling
  • en enkel biff
  • helstekt svineytrefilet
Lette retter, Produkter i nettbutikk - mat, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Kremet agurksalat med yoghurt, dill og Lysning

Legg igjen en kommentar

En frisk, kremet og enkel agurksalat som passer like godt til sommerens grillmat som til fisk, kylling, falafel eller som en del av et mezebord. Her får sprø agurk følge av syrlig gresk yoghurt, sitron, dill og rødløk – med Lysning som gir den lille ekstra smaken.

Dette er en slik salat som smaker enda bedre etter noen minutter i kjøleskapet.

Ingredienser

  • 1 stor agurk
  • ¼ rødløk
  • 1,25 dl gresk yoghurt
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ss ferskpresset sitronsaft
  • 1 ss finhakket frisk dill
  • 1 lite hvitløksfedd, finrevet eller presset
  • ca. ½–1 ts Lysning, smak deg fram
  • litt nykvernet sort pepper

Slik gjør du

Skjær agurken i ganske tynne skiver og rødløken i tynne strimler. Vil du ha en fastere salat, kan du legge agurkskivene på kjøkkenpapir noen minutter først slik at litt av væsken trekkes ut.

Bland gresk yoghurt med olivenolje, sitronsaft, dill, hvitløk og Lysning. Smak til før du tilsetter mer – siden Lysning allerede inneholder salt.

Vend agurk og rødløk forsiktig inn i yoghurtdressingen. Avslutt med litt nykvernet sort pepper.

Sett gjerne salaten kaldt i 15–30 minutter før servering. Da får smakene satt seg, samtidig som agurken fortsatt beholder sprøheten.

Hennysway-tips

Denne kan også være veldig god med litt revet sitronskall i dressingen. Det vil passe spesielt fint sammen med urtene i Lysning og gjøre salaten enda friskere.

Server den til ovnsbakt laks, grillet kylling, kjøttboller, grillmat eller bare med godt brød. Den kan også brukes som et friskt tilbehør i wraps og pitabrød.

Lysning finner du i nettbutikken, en krydderblanding som passer til det meste.

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Silkemyk og kremet potetmos

Legg igjen en kommentar

Det finnes potetmos – og så finnes det den virkelig gode potetmosen. Den som er luftig og silkemyk, rik på smør og akkurat passe kremet. Dette er en enkel klassiker, men noen små grep underveis gjør stor forskjell.

Perfekt til kjøtt, kylling, gryteretter, pølser eller som tilbehør til en god søndagsmiddag.

Ingredienser – 4 porsjoner

  • 1 kg melne poteter, gjerne Mandel, Pimpernel eller Kerrs Pink
  • 100–125 g smør
  • 1,5–2 dl kremfløte
  • salt til kokevannet
  • ½–1 ts hvit pepper
  • ekstra salt etter smak
  • litt ekstra smør til servering

Slik lager du den

1. Skrell og del potetene

Skrell potetene og skjær dem i omtrent like store biter. Da blir de ferdige samtidig.

2. Kok potetene

Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Salt vannet godt.

Kok opp og senk deretter varmen. La potetene småkoke i omtrent 15–20 minutter, eller til de er helt møre.

3. La potetene dampe tørre

Hell av alt kokevannet og sett kjelen tilbake på svak varme i 1–2 minutter.

Rist kjelen forsiktig. Dette fjerner overflødig fuktighet og er et av de viktigste triksene for å få en fyldig mos som ikke blir vannete.

4. Mos potetene

Press gjerne potetene gjennom en potetpresse for ekstra silkemykt resultat. Du kan også bruke en vanlig potetstapper.

Unngå stavmikser eller blender. For kraftig bearbeiding frigjør mye stivelse og kan gjøre potetmosen seig og klissete.

5. Tilsett smøret

Skjær smøret i små terninger og arbeid det forsiktig inn i de varme potetene til det er smeltet.

6. Tilsett varm fløte

Varm fløten uten å koke den. Hell den gradvis i potetene mens du vender forsiktig sammen.

Start med 1,5 dl og tilsett mer til konsistensen er akkurat slik du ønsker.

7. Smak til

Tilsett hvit pepper og smak til med salt.

Server med en liten grop i midten og en klatt smør som får smelte ned i den varme potetmosen.

Mine tips til ekstra god potetmos

Bruk melne poteter. De gir en lettere og luftigere mos enn kokefaste sorter.

Varm fløten. Kald væske kjøler ned potetene og gir et dårligere resultat.

Ikke jobb for mye med potetene. Jo mer de røres og piskes, desto større er risikoen for en seig konsistens.

Ikke vær redd for smøret. Det er nettopp smøret som gir den runde, fyldige smaken og den deilige konsistensen.

Vil du variere smaken?

Prøv å tilsette litt ovnsbakt hvitløk, revet parmesan, friske urter eller noen dråper trøffelolje. Til høstens gryteretter er potetmos med litt timian og hvitløk spesielt godt.

Jeg bare digger en sikkelig god potetmos, og en av mine hemmelige ingredienser er muskatnøtt😋

Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Kremet no-bake blåbærpai med chia

Legg igjen en kommentar

Frisk, fløyelsmyk og helt uten steking

Det er noe eget med desserter som både ser overdådige ut og samtidig er utrolig enkle å lage. Denne no-bake blåbærpaien med chia er akkurat en slik dessert.

Og ser den ikke uekete ut?

En myk og nøtteaktig bunn av mandler, valnøtter og dadler møter et friskt, kremet fyll med blåbær, kokosmelk, sitron og vanilje. Chiafrøene gjør jobben med å få fyllet til å sette seg – helt uten gelatin og uten at kaken trenger en eneste tur innom stekeovnen.

Og fargen! 💜 Den dype lilla blåbærfargen gjør dette til en dessert som virkelig pynter opp på bordet.

Den passer like godt til sommerens kaffebord som til helgekosen – og aller best blir den når den får stå kaldt over natten.

Dette trenger du

Til bunnen

  • 150 g mandler
  • 75 g valnøtter
  • 10–12 myke dadler, uten stein
  • 2 ss kokosolje
  • 1 liten klype havsalt
  • ½ ts vanilje

Blåbærfyllet

  • 300 g blåbær, ferske eller frosne
  • 2 dl fyldig kokosmelk
  • 4 ss chiafrø
  • 3–4 ss honning eller lønnesirup
  • 1 ss ferskpresset sitronsaft
  • 1 ts finrevet sitronskall
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • en liten klype salt

Pynt

  • ferske blåbær
  • litt chiafrø

Slik gjør du

1. Lag nøttebunnen

Ha mandler og valnøtter i en foodprosessor og kjør til en grov masse.

Tilsett dadler, kokosolje, vanilje og en liten klype salt. Kjør videre til blandingen begynner å samle seg. Den skal være litt grov, men holde sammen når du klemmer på den.

Trykk massen godt ned i bunnen av en liten springform, ca. 18–20 cm. Sett formen i kjøleskapet mens du lager fyllet.

2. Lag det lilla blåbærfyllet

Ha blåbær, kokosmelk, honning eller lønnesirup, sitronsaft, sitronskall, vanilje og salt i en blender.

Kjør til du har et helt glatt, kremet og intenst lilla fyll.

Smak til. Ønsker du mer friskhet, tilsett litt ekstra sitron. Vil du ha den søtere, bruker du litt mer honning eller lønnesirup.

3. Tilsett chiafrø

Hell blåbærblandingen over i en bolle og rør inn chiafrøene.

La blandingen stå i omtrent 10–15 minutter, og rør et par ganger underveis. Chiafrøene begynner nå å trekke til seg væsken og gjøre fyllet tykkere. Dette er samme grunnprinsipp som brukes i flere no-bake chia-paier. 

4. Sett sammen kaken

Hell blåbærfyllet over den kalde nøttebunnen og glatt forsiktig overflaten.

Sett kaken i kjøleskapet i minst 4–6 timer, men jeg anbefaler å la den stå over natten. Da får chiafrøene god tid til å gjøre fyllet fast og skjærebart.

5. Server

Løsne kaken forsiktig fra formen og pynt med masse friske blåbær og et lett dryss chiafrø.

Server den rett fra kjøleskapet.

Hennysway-tips 🌿

Vil du ha en ekstra kremet variant, kan du erstatte ½ dl av kokosmelken med kokosfløte.

Bruker du frosne blåbær, la dem tine først og hell av eventuell overflødig væske. Det gir bedre kontroll på konsistensen.

Og ikke hopp over sitronen. Den lille syrligheten løfter blåbærsmaken og balanserer både kokos og sødme.

Vil du ha en fastere pai?

Chia gir en puddingaktig og kremet konsistens, ikke den helt faste strukturen man får fra gelatin eller agar. Dersom kaken skal stå lenge på et sommerbord, ville jeg derfor holdt den godt avkjølt helt frem til servering.

Derfor liker jeg denne

Det er kombinasjonen som gjør denne så god: den litt grove nøttebunnen, den kjølige blåbærkremen og de små chiafrøene som gir fyllet karakter.

Dessuten trenger du ikke steke noe.

Bare kjør, rør, hell – og la kjøleskapet gjøre resten.

En enkel liten blåbærdrøm som smaker like friskt som den ser ut. 💜🫐

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Sprø ostevafler med bacon

Legg igjen en kommentar

– perfekt til frokost, lunsj eller kveldskos

Noen ganger trenger ikke vafler å være søte. Disse salte vaflene med smeltet ost og sprøstekt bacon er gylne og sprø utenpå, myke inni og fulle av smak.

De passer like godt til en sen helgefrokost som til lunsj eller en enkel middag. Server dem akkurat som de er, eller topp med rømme, urter og litt ekstra sprøstekt bacon.

Ingredienser – ca. 6 vafler

Vaffelrøre

  • 3 egg
  • 3 dl melk
  • 2,5 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • ½ ts nykvernet sort pepper
  • 50 g smeltet smør
  • 100 g revet ost, gjerne cheddar, Jarlsberg eller mozzarella
  • 100–120 g bacon
  • 2 ss finhakket vårløk eller gressløk
  • 1 ss finhakket persille

Til toppen

  • 75–100 g revet ost
  • litt ekstra sprøstekt bacon
  • frisk persille eller gressløk

Slik gjør du

Stek baconet til det er gyllent og lett sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir og skjær eller brekk det i små biter.

Visp sammen egg og melk. Bland mel, bakepulver, salt og pepper i en annen bolle, og rør det gradvis inn i eggeblandingen. Tilsett smeltet smør og rør til du har en jevn røre.

Vend inn revet ost, bacon og friske urter. La gjerne røren hvile i 10 minutter.

Varm opp vaffeljernet og smør det lett. Stek vaflene til de er godt gylne og sprø.

Når vaffelen nesten er ferdig, dryss litt ekstra ost og bacon over og la den få akkurat nok varme til at osten smelter. Alternativt kan de ferdige vaflene legges noen minutter under grillelementet i ovnen med ost og bacon på toppen.

Ekstra godt til

Prøv dem med en klatt rømme eller crème fraîche, avokado, speilegg eller en frisk tomatsalat. Litt chilisaus eller hot honey gir også en veldig god kontrast til den salte osten og baconet.

Hennysway-tips 🌿

Vil du ha enda mer smak i selve vaffelen, kan du tilsette ½ ts hvitløkspulver og ½ ts røkt paprika i røren. Litt finrevet parmesan sammen med den andre osten gir dessuten ekstra sprø kanter.

Og lag gjerne noen ekstra – disse er kjempegode å varme opp igjen i vaffeljern, airfryer eller stekeovn.

Lunsj Ide
Lette retter, Produkter i nettbutikk - mat, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Kremet eggerøre med hvitløkssopp og spinat

Legg igjen en kommentar

En enkel panne, få ingredienser og masse smak. Myk eggerøre møter gyllenstekt sopp, hvitløk og frisk spinat – en rask rett som fungerer like godt til frokost og brunch som til en enkel lunsj.

2 porsjoner | ca. 15 minutter

Ingredienser

  • 5–6 egg
  • 200 g aromasopp eller sjampinjong
  • 2 gode håndfuller babyspinat
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts sesamfrø
  • ½ ts chiliflak, valgfritt
  • flaksalt
  • godt med nykvernet sort pepper

Ekstra godt: 2 ss revet parmesan eller litt smuldret feta.

Slik gjør du

  1. Skjær soppen i ganske tykke skiver. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og stek soppen på middels høy varme til den har sluppet væsken og fått godt med gyllen farge.
  2. Tilsett smør og hvitløk. Stek videre i omtrent 30–60 sekunder, bare til hvitløken begynner å dufte.
  3. Ha i spinaten og vend den raskt sammen med soppen. Den skal bare akkurat falle sammen.
  4. Visp eggene lett sammen med en klype salt. Senk temperaturen og hell eggene over sopp og spinat.
  5. La eggene sette seg litt før du forsiktig drar dem sammen med en stekespade. Fortsett til du har store, myke biter av eggerøre. Ta pannen av varmen mens eggene fremdeles ser litt blanke og kremete ut – ettervarmen gjør resten.
  6. Dryss over rikelig med sort pepper, sesamfrø og eventuelt noen chiliflak.

Hennysway-tips 🌿

Jeg ville absolutt prøvd denne med Sankerlys. Sopp og spinat passer veldig godt til den jordlige smaken i krydderblandingen. Bruk ca. ½–1 ts Sankerlys sammen med soppen, og smak til før du tilsetter ekstra salt.

Fåes kjøpt i nettbutikken

Server gjerne med ristet surdeigsbrød, avocado eller bare som den er.

Lette retter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter

Karamellisert pak choi med valnøtter og feta

Legg igjen en kommentar

Noen av de beste rettene er de enkleste. Denne karamelliserte pak choien får en nydelig kombinasjon av sødme, salt og syrlighet.

Smørstekt bok choy med sprø valnøtter, kremet feta og et lite hint av hvitløk gjør dette til et perfekt tilbehør til både fisk, kylling, grillmat.
Eller som en lett vegetarrett med godt brød ved siden av.

Ingredienser (2–4 personer)

  • 2 baby pak choi, delt i to på langs
  • 1 ½ ss smør (eller extra virgin olivenolje)
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss valnøtter, grovhakket og lett ristet
  • 2 ss fetaost, smuldret
  • 1 ts soyasaus eller balsamicoglasur
  • Flaksalt
  • Nykvernet sort pepper
  • En klype chiliflak (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Del pak choien i to på langs og skyll godt mellom bladene.
  2. Varm smør eller olje i en stekepanne på middels høy varme.
  3. Legg pak choien med snittflaten ned og stek i 4–5 minutter til den får en gyllen, karamellisert overflate.
  4. Vend den forsiktig og tilsett hvitløk. Stek videre i 1–2 minutter til bladene blir møre.
  5. Drypp over soyasaus eller litt balsamicoglasur.
  6. Topp med ristede valnøtter, smuldret feta, chiliflak og litt nykvernet pepper.
  7. Server straks mens den er varm og saftig.

Hennysway-tips

Ønsker du en enda fyldigere smak? Tilsett en liten skje honning sammen med soyasausen de siste sekundene i pannen. Smøret, honningen og den karamelliserte pak choien gir en fantastisk glasur.

Passer perfekt til:

  • Grillet laks
  • Kyllingfilet
  • Biff
  • Halloumi
  • Ferskt surdeigsbrød
Julekaker, desserter og godteri, Kaker, Desserter og Snacks, Smak & oppskrifter

Italiensk kaffekrem – luftig dessert på 5 minutter

Legg igjen en kommentar

Noen ganger er de enkleste dessertene de beste. Denne italienske kaffekremen lages med bare tre ingredienser, men blir utrolig tykk, silkemyk og luftig – nesten som en blanding av kaffemousse og iskrem.

Du trenger heller ingen mikser. Alt går rett i et glass med lokk, og så er det bare å riste. Perfekt når du vil lage noe søtt til kaffen uten mye styr.

Italiensk Coffee Cream

Ca. 4 porsjoner

Ingredienser

  • 36 g sterk espresso, avkjølt
  • 400 ml kald kremfløte
  • 25 g sukker
  • kakaopulver til toppen, valgfritt

Du kan bruke espresso fra mokkakanne eller kaffemaskin. Har du ikke espresso, kan du lage en liten mengde svært sterk pulverkaffe og la den bli helt kald.

Slik gjør du

Ha den kalde espressoen i et stort glass eller en beholder med tett lokk. Tilsett sukker og kald kremfløte.

Sett lokket godt på og rist kraftig i omtrent 5 minutter. Etter hvert vil du merke at innholdet blir stadig tykkere. Når kremen har fått en fyldig, luftig og nesten mousseaktig konsistens, er den ferdig.

Pass på at du ikke fortsetter altfor lenge etter at den har blitt tykk – fløten kan til slutt begynne å gå over mot smør.

Sett gjerne kaffekremen i kjøleskapet i 15–30 minutter før servering dersom du ønsker den ekstra kald og fast.

Fordel i små glass eller server rett fra glasset, og sikt litt kakaopulver over.

Et lite Hennysway-tips

Prøv å tilsette ½ ts vaniljesukker sammen med sukkeret. Vil du ha en tydeligere mokkasmak, kan du også blande inn litt kakao.

Denne er ganske mektig, så små porsjoner holder lenge. Server den gjerne med friske bær, litt revet mørk sjokolade eller noen ristede hasselnøtter.

Hvorfor blir den så tykk?

Når den kalde kremfløten ristes, piskes luft inn i fettet på omtrent samme måte som når vi lager vanlig pisket krem. Espressoen gir smak og farge, mens sukkeret gir sødme. Resultatet blir en glatt og fyldig kaffekrem som kan spises med skje.

Oppbevaring

Kaffekremen er aller best nylaget, men kan oppbevares tildekket i kjøleskapet til neste dag. Rør den forsiktig sammen dersom den har skilt seg litt.

Lette retter, Middagsretter, Siderett - Tilbehør, Smak & oppskrifter, Smaker fra Verden

Spicy ananas-salsa med jalapeño, koriander og honning

Legg igjen en kommentar

En frisk, søt og krydret salsa som løfter alt fra grillet kylling og fisk til tacos, burgere og nachos. Den saftige ananasen balanseres av jalapeño, frisk lime og koriander, mens honning og olivenolje binder smakene sammen til en uimotståelig kombinasjon.

Ingredienser (ca. 7–8 dl)

  • 1 liten moden ananas (ca. 4 kopper), skåret i små terninger
  • 2 jalapeño, finhakket (fjern frøene hvis du ønsker mildere smak)
  • ½ bunt frisk koriander, grovhakket
  • 3 ss extra virgin olivenolje
  • 2 ss ferskpresset limesaft
  • 2 ss honning (eller agavesirup)
  • 2 ts hvitløkspulver
  • 1 ts chiliflak
  • 2 ts ristede sesamfrø
  • ½ ts havsalt
  • ¼ ts nykvernet sort pepper

Valgfritt

  • 1 liten fedd hvitløk, finrevet
  • Litt revet limeskall
  • 1 ss finhakket vårløk

Slik gjør du

  1. Skjær ananasen i små jevne terninger.
  2. Finhakk jalapeño og koriander.
  3. Bland olivenolje, limesaft, honning, hvitløkspulver, chiliflak, sesamfrø, salt og pepper i en stor bolle.
  4. Vend inn ananas, jalapeño og koriander.
  5. Smak til med mer lime, honning eller salt etter behov.
  6. La salsaen trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter, gjerne et par timer før servering.

Serveringsforslag

Denne salsaen passer perfekt til:

  • Grillet kylling
  • Laks og annen fisk
  • Scampi
  • Tacos og burritos
  • Nachos
  • Burgere
  • Grillet svinekjøtt
  • Som dip med tortillachips

Oppbevaring

Oppbevares i tett glass i kjøleskap i 3–4 dager. Smaken blir ofte enda bedre dagen etter.

Hennysway

Spicy ananas-salsa – sommer på glass

Noen oppskrifter er så enkle at de nesten ikke burde kunne smake så godt. Denne spicy ananas-salsaen er akkurat en slik oppskrift.

Den søte, saftige ananasen møter frisk koriander, jalapeño, lime og en liten touch honning. Resultatet er en salsa som både er frisk, søt, syrlig og passe sterk – perfekt til alt fra grillmat til tacos eller bare med sprø tortillachips.

Dette er en oppskrift som bringer tankene rett til varme sommerkvelder, tropiske smaker og måltider man har lyst til å dele med familie og venner.

Hos Hennysway elsker vi oppskrifter som er enkle å lage, men som gir mye smak. Denne kommer garantert til å bli en gjenganger.

God mat handler ofte om de små øyeblikkene – og noen ganger er alt du trenger en moden ananas, litt chili og noen gode mennesker rundt bordet.

Middagsretter, Produkter i nettbutikk - mat, Smak & oppskrifter

Fylt kyllingbryst med sopp og smeltet ost

Legg igjen en kommentar

Kremet, saftig og full av smak – en enkel ovnsrett som passer både til hverdag og når du vil imponere gjester.

Denne retten kombinerer mørt kyllingbryst med smørstekt sopp, hvitløk, urter og en fyldig ost som smelter perfekt inn i fyllet. Server med ovnsbakte poteter, potetmos, ris eller en frisk salat.

Ingredienser (4 personer)

  • 4 store kyllingbryst
  • 250 g aromasopp eller champignon, skivet
  • 200 g Gruyère, Emmentaler eller Jarlsberg, revet
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss frisk persille, finhakket
  • 1 ts timian
  • 1 ts Italiensk Sol krydder fra Hennysway (eller italiensk krydderblanding)
  • Salt og nykvernet pepper

Sausen

  • 2 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ts Dijon-sennep (valgfritt)
  • 1 ss smør
  • 1 ts maizena rørt ut i litt kaldt vann (ved behov)

Slik gjør du

1. Lag fyllet

Smelt smøret i en stekepanne og stek soppen på høy varme til den får en gyllen farge og væsken har fordampet.

Tilsett hvitløk, timian og Italiensk Sol. Stek videre i ett minutt før du vender inn persillen. Avkjøl litt.

2. Fyll kyllingen

Skjær en dyp lomme i hvert kyllingbryst uten å skjære helt gjennom.

Fyll hver lomme med soppblandingen og godt med revet ost. Fest eventuelt med tannpirkere.

Krydre utsiden med salt, pepper og litt ekstra Italiensk Sol.

3. Brun kyllingen

Varm olivenolje i en ovnssikker stekepanne.

Stek kyllingbrystene 3–4 minutter på hver side til de får en gyllen og sprø overflate.

4. Lag sausen

Hell kyllingkraft og fløte i pannen rundt kyllingen.

Rør inn Dijon-sennep hvis du ønsker litt ekstra fylde.

La småkoke et par minutter.

5. Stek ferdig i ovnen

Sett pannen i ovnen på 190 °C.

Stek i 18–22 minutter, eller til kyllingen har en kjernetemperatur
på 72 °C.

La hvile i 5 minutter før servering.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt med:

  • Ovnsbakte småpoteter
  • Potetmos
  • Kremet pasta
  • Smørdampede asparges
  • Brokkolini
  • Grønn salat med vinaigrette

Hell den kremede soppsausen over ved servering og pynt med litt frisk persille.

Hennysway-tips

🌿 Italiensk Sol løfter smaken med urter, hvitløk og middelhavspreg, men du kan også bruke en klassisk italiensk krydderblanding.

Italiensk Sol – finner du i nettbutikken på forsiden

Ønsker du ekstra luksus, kan du tilsette litt sprøstekt bacon i fyllet eller bytte ut deler av osten med mozzarella for lange, kremede ostetråder.

Denne retten egner seg også godt til gjester siden mye kan forberedes på forhånd.

God middag! ♥️