I dag har jeg kost meg på terrasen med et glass ananas mynte te. Det er enkelt å ta sunne valg når du passer på å fylle terrasse, drivhus og/eller hage med urter, frukt, bær og grønnsaker.
Og for meg som drikker altfor mye kaffe, ble det altså ananas mynte te i dag.
Ha det tilgjengelig, og kos deg med enkle oppskrifter som ikke tar deg lengre tid enn å fylle opp en kopp kaffe. 👌🏻🤩
Ananas mynte (Mentha suaveolens variegata), også kjent som ananasmynte, er en urteplante med en karakteristisk ananasaktig duft og smak. Den har flere fordeler, bruksområder, og krever spesifikt stell for å trives.
Fordeler med denne urten
Ananas mynte kan bidra til å forbedre fordøyelsen og lindre mageproblemer som oppblåsthet og kramper.
Den inneholder naturlige antibakterielle og antifungale egenskaper som kan bidra til å bekjempe infeksjoner.
Som mange andre myntetyper, er ananas mynte rik på antioksidanter som bidrar til å beskytte cellene mot skade fra frie radikaler.
Duft og smak av ananas mynte kan ha en beroligende effekt, bidra til å redusere stress og angst.
Hvordan stelle
Ananas mynte trives best i full sol til delvis skygge. Den trenger minst 4-6 timer direkte sollys daglig.
Hold jorden jevnt fuktig, men unngå overvanning som kan føre til rotråte. Sørg for god drenering.
Planten foretrekker godt drenert jord med moderat fruktbarhet. En blanding av hagejord og sand kan fungere godt.
Ananas mynte er hardfør og kan dyrkes både innendørs og utendørs. Den tåler temperaturer ned til -5°C, men trives best i milde til varme klimaer.
Beskjæring: Beskjær planten regelmessig for å fremme busket vekst og forhindre at den blir straggly. Fjern blomsterknopper for å fokusere energien på bladvekst.
Bruksområder for Ananas Mynte
Bladene kan brukes friske eller tørkede i te, cocktails, salater, desserter, og som garnityr til ulike retter.
Ananas mynteolje kan brukes i aromaterapi for sin avslappende og oppfriskende duft.
Tradisjonelt har ananas mynte blitt brukt til å behandle fordøyelsesproblemer, hodepine, og forkjølelsessymptomer.
Ananas mynte kan brukes som en prydplante i hager og blomsterbed på grunn av sine attraktive blader og behagelige duft.
Blader kan brukes i DIY hudpleieprodukter som tonere, masker, og skrubber på grunn av deres antimikrobielle og antioksidante egenskaper.
Plant dine Ananas mynter i krukker og kasser
Ananas mynte er en allsidig plante med mange fordeler, fra medisinske egenskaper til kulinariske bruksområder. Den er relativt lett å stelle, så lenge den får nok sollys, riktig mengde vann og godt drenert jord. Dens unike ananasduft gjør den til en populær ingrediens i både mat og drikke, samt et nyttig tillegg til hage og hjem.
Den spres seg fort og det er viktig å si at de ulike mynte plantene har ulike bruksområder og fordeler. 🍍
Oppskrifter med Ananas Mynte
Ananas Mynte-te
Dette er min te-kopp i dag, strålende sol og smaken av sommer🍍
Ingredienser:
En håndfull ferske ananas mynteblader
2 kopper kokende vann
Honning eller sukker (valgfritt)
Sitronskive (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Skyll ananas myntebladene godt.
Legg bladene i en tekanne eller kopp.
Hell kokende vann over bladene.
La trekke i 5-10 minutter.
Sil ut bladene.
Tilsett honning eller sukker etter smak.
Pynt med en sitronskive hvis ønskelig.
Server og nyt.
Jeg hadde ikke sitronskive i dag men du kan også bruke noen sitrondråper om du har det. Den smaker også nydelig uten 🤩
Ananas Mynte-smoothie
Ingredienser:
1 kopp fersk ananas, hakket
1 banan
1/2 kopp gresk yoghurt
1/2 kopp appelsinjuice
En håndfull ferske ananas mynteblader
Isbiter
Fremgangsmåte:
Legg alle ingrediensene i en blender.
Blend til jevn konsistens.
Hell i et glass.
Pynt med noen ekstra ananas mynteblader på toppen.
Server umiddelbart.
Ananas Mynte-salsa
Ingredienser:
1 kopp fersk ananas, hakket
1/2 rødløk, finhakket
1/2 rød paprika, finhakket
1 jalapeño, finhakket (valgfritt)
En håndfull ferske ananas mynteblader, hakket
Saften av 1 lime
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
Rør godt sammen.
Smak til med salt og pepper.
La stå i kjøleskapet i minst 30 minutter for at smakene skal blande seg.
Server med tortilla chips, grillet kylling, eller som topping til fisk.
Ananas Mynte-sirup
Ingredienser:
1 kopp sukker
1 kopp vann
En håndfull ferske ananas mynteblader
Fremgangsmåte:
Kombiner sukker og vann i en liten kjele.
Varm opp på middels varme til sukkeret er helt oppløst.
Tilsett ananas mynteblader.
La blandingen småkoke i 5 minutter.
Fjern fra varmen og la avkjøle.
Sil ut bladene.
Hell sirupen i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet.
Bruk sirupen i cocktails, limonade, eller som topping på desserter.
Disse oppskriftene viser hvordan du enkelt kan integrere ananas mynte i både drikkevarer og matretter, noe som gir en frisk og aromatisk smak til ulike retter.
Jeg har hagen full av denne fantastiske staude urten, og bare 2 planter alene kan forsyne deg med deilig krydder gjennom hele vinter halvåret.
Det eneste du må huske på er å klippe den jevnlig og før blomstring. Da vokser den fram igjen, gang på gang akkurat som Timian.
Så i dag startet min første produksjon.
Stell av Oregano Planten
Plassering og Lys:
Sol: Oregano trives best i full sol med minst 6 timer direkte lys daglig.
Innendørs: Sett i et lyst vindu eller bruk vekstlys.
Jord og Planting:
Jord: Bruk godt drenert jord, for eksempel en blanding av hagejord og sand.
Planting: Plant i potter med dreneringshull eller direkte i hagen etter frostsikker periode.
Vanning:
Vann moderat og la jorden tørke ut mellom vanningene.
Gjødsel:
Bruk mild, balansert gjødsel månedlig i vekstsesongen (vår og sommer).
Beskjæring og Høsting:
Beskjæring: Klipp planten regelmessig for buskete vekst og fjern blomsterknopper.
Høsting: Begynn å høste når planten er 10-15 cm høy.
Overvintring:
Ute: Ta inn planten før frost eller dekk den med halm.
Inne: Plasser på et lyst sted med litt kjøligere temperatur om vinteren.
Skadedyr og Sykdommer:
Oregano er motstandsdyktig mot skadedyr, men hold øye med bladlus og edderkoppmidd. Bruk mildt insektmiddel om nødvendig.
Nyt din sunne og smakfulle oregano!
Slik lager du eget oregano krydder
Ingredienser:
Frisk oregano
Utstyr:
Saks eller urtekniv
Kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle
Snor eller gummibånd (hvis du henger urtene)
Stekebrett (hvis du tørker i ovn)
Glasskrukke eller lufttett beholder
Fremgangsmåte:
Høsting og Forberedelse: Plukk frisk oregano og skyll under kaldt vann. Tørk forsiktig med et kjøkkenhåndkle.
Tørking: Lufttørking: Bind stilkene sammen og heng buntene opp ned på et varmt, tørt sted i 1-2 uker. Ovn-tørking: Forvarm ovnen til laveste temperatur (ca. 50°C). Spre oreganoen på et stekebrett og tørk i 2-4 timer med ovnsdøren litt på gløtt.
Knusing og Oppbevaring: Fjern tørre blader fra stilkene og knus dem til ønsket konsistens. Oppbevar i en lufttett glasskrukke på et mørkt, kjølig sted.
Nyt ditt hjemmelagde oregano krydder!
Jeg har kjøpt mine krydder glass på Clas Ohlson, de er jeg veldig fornøyd med. Men du finner liknende på Ikea, Temu og andre steder også.
6 krydderglass fra Clas Ohlson
Så min lille produksjon i dag er nå lufttørket, grov renset og knust. Frisk oregano duft i hele huset før det helles opp i nok et glass med hjemmeprodusert krydder for mat og medisin. 😍
Hvorfor Oregano er en superurt for helsen din
Når vi tenker på krydder som kan forbedre både smak og helse, er oregano en klar stjerne. Denne lille, kraftige urten er mer enn bare en ingrediens som gir ekstra smak til pizza og pastasaus. La oss utforske hvorfor oregano er så viktig for oss og hvordan den kan bidra til bedre helse.
Rik på Antioksidanter
Oregano er stappfull av antioksidanter, som fenoler, flavonoider og tanniner. Disse kraftige stoffene beskytter cellene våre mot skadelige frie radikaler, noe som kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og kreft. Så hver gang du drysser oregano over maten din, gir du kroppen din et lite helseboost.
Naturlig Betennelseshemmer
En av de mest imponerende egenskapene til oregano er dens anti-inflammatoriske egenskaper, takket være forbindelser som karvakrol og tymol. Disse stoffene kan hjelpe til med å redusere betennelse i kroppen, noe som er godt nytt for de som sliter med betennelsesrelaterte plager som leddgikt.
Kamp mot Bakterier og Sopp
Oregano er som en naturlig antibakteriell og soppdrepende middel. Karvakrol er spesielt effektiv mot bakterier som Staphylococcus aureus. Så neste gang du føler at du begynner å bli syk, kan litt ekstra oregano i suppen være akkurat det du trenger.
Fordøyelsesvennlig
Sliter du med oppblåsthet eller fordøyelsesproblemer? Oregano kan hjelpe! Urten stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer, som kan forbedre fordøyelsen og opptaket av næringsstoffer. Det kan også lindre ubehag som kramper og oppblåsthet.
Booster Immunsystemet
Med sine antibakterielle og antioksidantegenskaper kan oregano styrke immunsystemet ditt, hjelpe deg med å bekjempe infeksjoner og holde deg frisk.
Full av Næringsstoffer
Oregano er en overraskende god kilde til vitamin K, som er viktig for blodkoagulasjon og beinhelse. Den inneholder også andre viktige vitaminer og mineraler som vitamin E, jern, mangan og kalsium.
Smaksforsterker uten Salt
Prøver du å redusere saltinntaket ditt? Oregano er en fantastisk måte å forbedre smaken på maten uten å tilsette ekstra salt. Dette kan være spesielt gunstig for hjertehelsen.
Tradisjonell Medisin med Moderne Fordeler
I tradisjonell medisin har oregano blitt brukt til å behandle alt fra luftveisproblemer til menstruasjonssmerter. Moderne forskning støtter i økende grad mange av disse bruksområdene, og viser at gamle kjerringråd ofte har solid vitenskap bak seg.
Oppsummering
Oregano er mer enn bare et smakfullt krydder. Det er en ekte superurt som kan bidra til bedre helse på mange måter. Neste gang du lager mat, husk å inkludere oregano for både smakens og helsegevinstens skyld.
Din kropp vil takke deg! 🥰
Foto pixel1
Brød med oregano og olivenolje
Dette deilige brødet med oregano og olivenolje er perfekt som tilbehør til måltider, til sandwicher eller bare som en snack med litt smør på. Her er en enkel og smakfull oppskrift du kan prøve.
Ingredienser:
500 g hvetemel
1 pakke tørrgjær (ca. 7 g)
1 ts salt
1 ts sukker
300 ml lunkent vann
3 ss ekstra virgin olivenolje
2 ss tørket oregano
Litt ekstra olivenolje til pensling
Fremgangsmåte:
Forbered deigen: I en stor bolle, bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og sukker. Lag en fordypning i midten og tilsett lunkent vann og olivenolje. Rør det hele sammen til en jevn deig.
Elt deigen: Strø litt mel på arbeidsflaten og elt deigen i omtrent 10 minutter til den er glatt og elastisk. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok. Når deigen er smidig, tilsett tørket oregano og elt litt til for å fordele urten jevnt i deigen.
Heving: Form deigen til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie. La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
Forming av brødet: Når deigen har hevet ferdig, slår du den ned og elter lett igjen på en melet arbeidsflate. Form deigen til et brød eller del den i to for å lage to mindre brød. Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det etterheve i ytterligere 30 minutter.
Forbered ovnen: Forvarm ovnen til 220°C (200°C hvis du bruker varmluft).
Steking: Pensle brødet med litt olivenolje før du setter det i ovnen. Dette vil gi brødet en fin, gyllen skorpe. Stek brødet i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til det er gyllent og gir en hul lyd når du banker på undersiden.
Avkjøling: La brødet avkjøles på en rist før du skjærer i det.
Nyt ditt hjemmelagde brød med oregano og olivenolje!
Dette brødet er ikke bare deilig, men også utrolig allsidig. Det kan nytes varmt med smør, brukes til sandwicher, eller serveres som tilbehør til supper og salater. Lykke til med bakingen!
Tomat- og Oreganosalat
Ingredienser:
4 store tomater, skåret i skiver
1 rødløk, skåret i tynne skiver
2 ss tørket oregano
3 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
Legg tomatskivene og løk i en serveringsbolle.
I en liten bolle, visp sammen olivenolje, rødvinseddik, oregano, salt og pepper.
Hell dressingen over tomater og løk. Bland forsiktig.
La salaten stå i noen minutter for å la smakene blande seg før servering.
Ønsker du en gresk vri på salaten, tar du også med agurk og fersk fetaost. (rødvinseddik kan også fjernes fra oppskriften.
Denne duften klarer jeg meg ikke uten!
Visste du at oregano var kjent som “glede av fjellet” av de gamle grekerne? De trodde at oregano hadde evnen til å bringe lykke og harmoni, og derfor ble det ofte brukt i bryllupsseremonier for å krone brudeparet. Det var også populært som et symbol på glede og ble plantet rundt hjemmene for å beskytte mot onde ånder. I tillegg til å være en smakfull urt, har oregano altså en rik historie full av interessante tradisjoner!
Husk å plante Timian i din lille hage eller rett på verandaen.
Krydret koreansk agurksalat – dette er ikke den samme oppskriften som Asiatisk agurksalat.
Koreansk agurksalat, også kjent som “Oi Muchim” (오이무침), er en forfriskende og smakfull rett som er både enkel å lage og full av helsefordeler. Denne salaten kombinerer tynne skiver av agurk med en krydret dressing laget av sesamolje, eddik, hvitløk, og koreansk chilipulver (gochugaru).
Ingredienser:
2 medium store, tynt skivet agurker. tilsett 1/2 ts salt for å svette ut vannet av agurkene: 2 grønn vårløk, finhakket 1 fedd hvitløk, hakket. 1 ss koreansk rød pepperflak ( Gochugaru)* 1 ss sesamolje 1 ss soyasaus 1/2 ts sukker 1 ss riseddik 1 ts ristet sesamfrø Fersk koriander til pynt (valgfritt, kan serveres ved siden av)
Slik gjør du:
Agurkene skjæres i tynne skiver eller med en mandolin. Dryss salt og la det sitte i ca 10-15 minutter for å trekke ut fuktigheten av agurkskivene. Dette øker knasheten til agurkene. Etter at de har fått svettet ferdig, skyller du agurk skivene under kaldt vann og lar de renne av seg godt. Klem deretter ut overflødig vann med hendene eller et rent håndkle/papirhåndkle.
Så lager du dressingen: Ta fram en liten bolle, tilsett hakket hvitløk, koreansk rød pepperflak (chili), sesamolje, soyasaus, sukker og riseddik. Rør til sukkeret er helt oppløst.
Legg agurkene og den hakkede grønne vårløken i en større bolle. Hell dressingen over agurkene og vend godt sammen. Sørg for at alle skivene har et jevnt lag med dressingen. La deretter agurksalaten marinere i minst 10 minutter før servering, slik at smakene får blandet seg og satt seg ordentlig.
Like før servering, drysser du de ristede sesamfrøene over salaten og gjerne pynt med fersk koriander for ekstra smak 🤩
Dette blir den nye grill favoritten 👌🏻
* Gochugaru Korean Chili flak, får du kjøpt i asiatiske butikker eller bestilles på krydra.no.
Helsefordeler med denne retten
Agurker består av omtrent 95% vann, noe som gjør dem utmerkede for å holde kroppen hydrert. Dette er spesielt viktig for å opprettholde god hudhelse, nyrefunksjon og generell kroppsfunksjon.
Agurker inneholder flere viktige vitaminer og mineraler, inkludert vitamin K, vitamin C, kalium og magnesium. Vitamin K er essensielt for blodkoagulasjon og beinhelse, mens vitamin C er en kraftig antioksidant som styrker immunforsvaret.
Agurker inneholder fiber, som er viktig for en sunn fordøyelse. Fiber bidrar til å regulere tarmbevegelser og kan forhindre forstoppelse.
Ingrediensene i koreansk agurksalat, spesielt hvitløk og gochugaru, er rike på antioksidanter som kan beskytte kroppens celler mot skader forårsaket av frie radikaler. Antioksidanter kan bidra til å redusere betennelse og beskytte mot kroniske sykdommer.
Gochugaru (koreansk chilipulver) inneholder capsaicin, som har anti-inflammatoriske egenskaper. Dette kan bidra til å redusere risikoen for betennelsesrelaterte tilstander og forbedre generell helse.
Taraxacum av arabisk tarakshakok, persisk talkh chakok, besk urt. Engelsk = dandelion
Hatet av mange, elsket over store deler av verden. De landene som eksporterer mest løvetann som medisinplante er Bulgaria, Romania, Ungarn og Polen.
Hele Løvetann planten er spiselig:
Blader, stengel, blomsterknopper, blomster og roten.
Løvetann er rik på viktige næringsstoffer som vitamin A, C, K, og flere B-vitaminer. Den inneholder også mineraler som jern, kalsium, magnesium, og kalium. Fiber: Bladene inneholder en god mengde fiber, som er viktig for fordøyelseshelsen.
Bladene kan du bruke rå i salater eller de kokes, en fin erstatter for grønne bladgrønnskaker og/eller spinat De kan også brukes i supper og stuinger. Blomsterknoppene kan du steke eller sylte. Også tungekronene kan du spise rå.
Røttene koker du og spiser som gulrot eller de kan stekes. Stengelen kan tilberedes og brukes som pasta.
Blomstene har også blitt brukt til vin og til bakeverk om de tørkes og males, mens røttene kan ristes og males til kaffeerstatning eller kokes til fruktsirup. Et godt koffeinfritt alternativ til kaffe.
Løvetannbladene smaker fort bittert, og for å dempe noe av bitterheten kan man forsøke å bleke bladene ved å dekke til plantene med en bøtte når de vokser opp, eller du kan bruke svart plast eller lignende. Nye blad som vokser opp er lyse på farge og forholdsvis milde på smak.
Det dannes færre bitterstoffer når lyset ikke slipper til.
Syltede løvetannsknopper
Syltede løvetannknopper smaker supert i salat, på pizza eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
5 dl knopper av løvetann 0,5 stk. rødløk 2-3 båter hakket hvitløk 1-1 1/5 ss revet frisk ingefær 1 ss gule sennepsfrø 1-2 stk. laurbærblad 1 dl honning eller brunt sukker 1 dl eplecidereddik 1 dl soyasaus
Plukk løvetannknoppene før de åpner seg helt, ved å knipe dem av stilken. Ta av de små bladene som sitter som en krans rundt selve knoppen (ikke de bladene som dekker de gule kronbladene). Skyll knoppene godt
Deretter legger du knoppene i et sylteglass/Norgesglass og tilsett alt krydder.
Rør sammen honning, eddik og soyasaus og hell over knoppene til glasset er helt fullt. Skru på lokket og rist glasset godt.
Plasser i romtemperatur (men ikke i direkte sollys) i minst to uker. Rist glasset godt et par ganger hver dag, og la det stå opp-ned.
Urten kan brukes til mange ulike helseplager og sykdommer
Jeg selv har brukt den mot leddgikt og psoriasis, en oppskrift min onkel lærte meg å lage.
Dette trenger du for å lage urtesalver (oppskrift brukes for alle urter):
urteolje
vannbad
Beevoks/bivoks
krukker/små glass til å ha salvene på
Dette trenger du for å sette oljen:
en god baseolje, for eksempel ekstra virgin, kaldpresset olivenolje.
urter
sterilisert glass med lokk
tålmodighet
Her der det du trenger for å sile oljen:
sileklede
trakt
sterilisert flaske
engangshansker
Fremgangsmåte:
Fyll opp glasset med urter og hell over oljen til det dekker urtene. Sett på lokk. La stå å trekke i 4-6 uker. Sil fra urtene gjennom et klede. Et gammelt, rent kjøkkenhåndkle kan brukes.
Basis urtesalve oppskrift (med ferdig urteolje)
7 deler urteolje 1 del bivoks
7:1 oppskriften av olje:bivoks gjør salven hard nok til å stå solid i krukken i normal romtemperatur. Gjør salven enkel å påføre, den vil smelte i kontakt med huden. Hvis du ønsker en hardere salve må du tilsette mer bivoks. Salven blir hardere jo mer bivoks du bruker.
Hvis du syntes at salven blir for oljete, prøv å bruke tørre oljer som druekjerneolje i stedet for olivenolje.
Basis fremgangsmåte
Smelt bivoks og olje i vannbad. Tilsett gjerne noen dråper eterisk olje. For eksempel lavendelolje Hell blandingen i små krukker
Husk å merke og sette på dato. Merk også hva de skal brukes til, og hvor lenge de er holdbare. Slik at du vet hva du har i hvert glass/krukke.
Hvor spises det mest Løvetann og hvordan?
Frankrike
Salat: I Frankrike er løvetann kjent som “pissenlit” og er en vanlig ingrediens i salater. De unge, friske bladene brukes før planten blomstrer, da de er mindre bitre.
Vin og Likør: Løvetannblomster brukes også til å lage løvetannvin og likører.
Italia
Cicoria: I Italia brukes løvetannblader, kjent som “cicoria,” ofte i salater og som en kokt grønnsak, særlig i de sørlige regionene.
Medisin: Løvetann har også en lang historie i italiensk folkemedisin.
Kina
Medisinsk Bruk: I tradisjonell kinesisk medisin brukes løvetann (pugongying) for sine antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper.
Mat: Bladene og røttene brukes også i forskjellige retter.
Øst-Europa
Suppe og Salat: I flere øst-europeiske land, inkludert Polen og Romania, brukes løvetannblader i supper og salater.
Tradisjonell Bruk: Løvetann brukes også i tradisjonelle helbredende drikker og som et naturlig middel mot ulike plager.
Også flere steder i Norden brukes Løvetann i mat og som medisin 🤩
Folklore og Løvetann`s historie
I noen europeiske kulturer ble løvetann brukt til å forutsi været. Hvis blomsten var åpen om morgenen, betydde det at det ville bli fint vær, mens en lukket blomst varslet regn.
I noen tradisjoner ble løvetann brukt som en beskyttende plante. Det ble sagt at å ha løvetann i hjemmet kunne beskytte mot onde ånder.
Noen folketradisjoner hevder at å drikke løvetannte kan tiltrekke økonomisk fremgang.
Løvetann har en lang historie som strekker seg tilbake til antikken. Den første kjente skriftlige omtalen av løvetann finnes i verker av arabiske leger i det 10. og 11. århundre.
Den kinesiske medisinske teksten “Tang Materia Medica” fra det 7. århundre nevner også medisinske urter, og det er sannsynlig at løvetann var blant de kjente plantene.
Løvetann Suppe av bladene
5 dl unge løvetannblader
1 liten løk
2 gulrøtter
1 ss olivenolje
5 dl grønnsaksbuljong
5 dl melk
sukker, salt og pepper etter smak
Skyll løvetannbladene godt og renskjær dem. Smak på dem – er de veldig bitre, kan du forvelle dem i litt vann før bruk, og kaste kokevannet.
Skrell løk og gulrot og kutt i terninger.
Varm oljen i en vid gryte.
Ha i løvetann, løk og gulrot og fres på middels varme til det hele mykner, ca. 15 minutter.
Tilsett grønnsaksbuljong og melk. Kok opp og la småkoke i ca. 15 minutter.
Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
Smak til med sukker (hvis suppen fortsatt er bitter), salt og pepper.
Server med godt brød, olje og en liten rømmeklatt.
Gule løventannblomster er dekorativt på suppen. Løsne de gule bladene fra blomsten og dryss over rett før servering!
Korsmos ugrasplansjer, et sett på 90 plansjer trykt 1934-1938, Image: Korsmo’s weed plate number 56
Ja, åkersnelle (Equisetum arvense) også kjent som Engsnelle, er spiselig, men det er viktig å vite hvordan man skal bruke den riktig.
De unge skuddene kan spises, mens de eldre, grovere delene av planten er mindre egnet til konsum.
Her under bildene, er noen punkter du bør vurdere og vite:
Hvordan Spise Engsnelle (Åkersnelle)
Unge Skudd:
De unge skuddene som dukker opp tidlig på våren, før de utvikler de karakteristiske “hestehale”-lignende utseendet, kan spises.
Disse skuddene kan spises rå, kokes eller stekes.
Te og Tilberedning:
Engsnelle kan også brukes til å lage te. Tørkede skudd kan trekkes i varmt vann for en mineralrik te.
De kan også tørkes og males til et pulver som kan brukes som tilskudd.
Ernæringsmessige Fordeler
Mineralrik: Engsnelle er rik på silisium, kalsium, magnesium og andre mineraler.
Tradisjonell Bruk: Planten har blitt brukt i tradisjonell medisin for å styrke negler og hår, samt for å støtte benhelsen.
Forsiktighetsregler
Identifikasjon: Sørg for at du identifiserer engsnelle riktig, da noen sneller kan være giftige.
Måtehold: Ikke spis store mengder engsnelle, da den inneholder en forbindelse som heter tiaminase som kan bryte ned vitamin B1 (tiamin) i kroppen hvis den konsumeres i store mengder over tid.
Forurensning: Unngå å plukke engsnelle fra forurensede områder, da den kan akkumulere tungmetaller fra jorda.
Åkersnelle kan være en interessant tillegg til kosten, men det er viktig å høste og bruke den forsvarlig.
Som Medisin:
Rik på Silisium: Engsnelle er kjent for sitt høye innhold av silisium, som er gunstig for ben, hud, hår og negler.
Vanndrivende: Planten har vanndrivende egenskaper og kan hjelpe med å redusere væskeansamling og støtte nyrefunksjon.
Anti-inflammatorisk: Engsnelle har antiinflammatoriske og antioksidante egenskaper.
Sårheling: Den brukes også topisk for å fremme sårheling og behandle hudirritasjoner.
Andre brukte sneller
Elvesnelle (Equisetum fluviatile)
Beskrivelse: Elvesnelle vokser i våtmarker og langs elvebredder.
Bruk: Mindre vanlig brukt i mat og medisin, men har blitt anvendt tradisjonelt i enkelte kulturer.
Giftige sneller:
Giftig Snelle (Equisetum palustre)
Skogsnelle (Equisetum sylvaticum)
Mens arter som engsnelle (Equisetum arvense) er spiselige og brukes i tradisjonell medisin, er arter som giftig snelle (Equisetum palustre) kjent for å være giftige og kan forårsake alvorlige helseproblemer hos både mennesker og dyr. Nøyaktig identifikasjon og moderasjon er avgjørende når du håndterer og bruker sneller. Hvis du er usikker på identifikasjonen, er det best å konsultere en botaniker eller annen ekspert.
Jeg har jo nevnte mange ganger tidligere, jeg er en potet elsker. Og poteter passer til det aller meste av retter.
Men for å gjøre poteten kanskje litt mer spennende kan du eksprimentere med bruk og tilbehør.
Til denne retten som både passer til middag, som tilbehør eller lunsj trenger du følgende.
1 kg poteter (kok potetene slik at de moses lett) 600 gram krem fraiche 3 rødløk (kan bruke vanlig gul eller hvit om du foretrekker det) 200 g med bacon eller flesk (små biter) 100 gram ost Salt, pepper, chile eller ønsket krydring. og fersk gressløk (vårløk, ramsløk, purreløk eller hvitløksgressløk)
Retten tar kun 20 minutter å lage og mesteparten står stekovnen for 🤩
Bruk en paiform som denne her for eksempel, den heter NÄBBFISK og den får du kjøpt på IKEA for 149 kr. Bruk det du har om du ikke trenger ny , på bruktbutikker finner du også mange paiformer 👍🏻
Når potetene er kokt ferdig og kanskje litt til knuser du de i paiformen, så de dekker godt oppover kanten på formen.
Tilsett krem fraichen først, smør den utover i bunnen av formen over potetene. Så tilsetter du bacon/flesk bitene og rødløken.
Så drysser du ost over det hele, bruk gjerne ulike ostetyper også for smakens skyld.
Deretter setter du formen i en forvarmet stekovnen på ca 220 grader. Stek den så i 15-25 minutter på 200 grader, ikke la osten bli svidd.
Dryss så vårløk, gressløk eller det du selv ønsker av urter før du spiser Server gjerne en salat til.
Håper du liker denne sånn som jeg gjør 👌🏻
Dette er et smakfullt måltid som også kan nytes kaldt dagen etter 🤩
Prøv også fylt Loff….. en enkel rett du vil høste mye ros for 🤩
Granskudd fra både furu og gran er virkelig medisin for oss mennesker. Og det er nå på våren de må plukkes mine ble plukket i går på besøk hos lille søster og vår ferske nevø ❤️
Grantrær og furutrær gir skudd om våren, og disse unge skuddene, kjent som granskudd, har vært en del av menneskelig diett i århundrer, spesielt i skandinaviske land. Her skal jeg gi deg noen av grunnene til hvorfor man bør vurdere å spise granskudd, prøv gjerne oppskriften i bunn av innlegget også 🤩
Det er veldig næringsrikt: Granskudd er rike på vitamin C og inneholder også antioksidanter, vitamin A og K. De inneholder også en del mineraler som magnesium og kalsium.
Tradisjonell bruk over århundrer: I mange kulturer har granskudd vært en del av kosten og er en del av tradisjonelle retter og urtemedisin. De har blitt brukt til å styrke immunforsvaret og for sin antiseptiske virkning.
Smaken er god: Granskudd har en unik smak, en blanding av sødme og en liten touch av sitrus. Denne særegne smaken kan legge til variasjon i kostholdet ditt og gi en spennende opplevelse for ganen.
Kulinariske bruksområder: Granskudd kan brukes på mange måter i matlaging. De kan legges til salater, supper, sauser og marinader. De kan også brukes til å lage te eller tilsettes i brøddeig eller desserter.
Helsefordeler: I tillegg til å være rike på næringsstoffer, har granskudd blitt knyttet til ulike helsefordeler, inkludert antiinflammatoriske egenskaper og mulige fordeler for fordøyelsessystemet.
Bærekraftig: Å høste granskudd kan være en bærekraftig måte å skaffe mat på, spesielt hvis man plukker dem forsiktig og med respekt for naturen.
Viktig forbindelse med naturen: Å spise granskudd kan også være en måte å koble seg til naturen på og få en dypere forståelse av og respekt for de ressursene som omgir oss, noe som kanskje blir viktigere og viktigere i denne urolige verden.
Selv om granskudd har mange potensielle fordeler, er det viktig å merke seg at enkelte personer kan ha allergiske reaksjoner på dem. (Når det sagt, jeg er veldig allergisk og har aldri reagert på skuddene, kun voksne barnåler) Det anbefales også å høste granskudd fra områder som ikke er forurenset av kjemikalier eller forurensning. Som med all mat fra naturen, bør man være sikker på at man har riktig kunnskap om identifisering og høsting før man spiser dem.
Slik ser de ut
Lysegrønne ferske skudd, helt på tuppen av grenene.
Sylting av Granskudd
Jeg har syltet mine første skudd, neste gang vil jeg fryse noen for seinere bruk i mat eller som te.
Dette trenger du:
Et rent tett glass med lokk
2 dl granskudd 2 1/2 dl vann 1 ss salt 1/2 – 2 ss honning (ettersom hvor søt du vil ha den)
Vask og rens skuddene før du tar de på glasset.
Kok opp vann, salt og honning.
Fyll et lite syltetøyglass med granskudd. Hell deretter over laken og la det stå i ett minutt. Granskuddene har nå sunket litt sammen, slik at du får plass til flere skudd i glasset, fyll på til glasset er fult.
La glasset stå til dagen etter, da kan du helle av væsken og bruke granskuddene, eller sett glasset i kjøleskapet til du skal bruke det.
I folkemedisinen har granskudd vært brukt som et blodrensende, beroligende og styrkende middel. Saft eller urtete av granskudd er kjent for å være slimløsende ved kraftig hoste og luftveisinfeksjoner som forkjølelse, influensa og bronkitt, men ble også drukket mot mageplager.
Andre nyttige mattips og oppskrifter med granskudd
Granskudd er en allsidig ingrediens som kan brukes på mange måter i matlagingen. Her er noen ideer til hvordan du kan bruke granskudd i matretter:
Salater: Tilsett ferske granskudd i grønne salater for en ekstra piff av smak og ernæring. Granskuddene kan enten serveres rå eller lett dampet.
Supper: Tilsett granskudd i supper og buljonger for en subtil smak av furu. De kan tilsettes i begynnelsen av koketiden for å gi suppen en unik smak.
Saus og dressing: Bruk granskudd til å lage sauser og dressinger. Du kan for eksempel blande granskudd med olje, eddik og urter for å lage en frisk og aromatisk dressing.
Marinader: Granskudd kan brukes i marinader for kjøtt, fisk eller grønnsaker. De tilfører en herlig smak og bidrar til å mørne maten.
Te: Lag en beroligende og aromatisk te ved å blande granskudd med kokende vann. La det trekke i noen minutter før du siler det og serverer det varmt eller avkjølt.
Bakverk: Tilsett finhakket granskudd i brøddeiger, kaker eller småkaker for en overraskende smak og tekstur.
Iskrem: Bruk granskudd til å smaksette hjemmelaget iskrem. Tilsett dem i iskremen eller lag en sirup av granskudd som kan helle over isen.
Pesto: Lag en frisk og aromatisk pesto ved å blande granskudd med hvitløk, olivenolje, nøtter og parmesanost.
Husk å være forsiktig når du høster granskudd, og unngå områder som kan være forurenset av kjemikalier eller forurensning. Plukk kun skudd som ser sunne og friske ut, og bare høst det du trenger for å minimere påvirkningen på naturen.
Hva med en Lammeskank med Granskudd ?
Foto: Pan Pacific
Dette trenger du til denne fantastiske retten 👌🏻 Ingredienser:
2 stykk lammeskanker Salt og pepper
1 stykk rødløk i båter 1 stykk grovhakket kinesisk hvitløk (vanlig om du ikke finner) 1 stykk persillerot i skiver 2 stykk gulrøtter i skiver 1 stykk rødbeter i båter 2 dlrødvin 5 dl kraft (gjerne hjemmelagd eller en god lammekraft fra butikk)
Tilsett mot slutten av steketiden (se videre under)
friske granskudd eller litt voksen granbar 1 stykk neve tyttebær, gjerne fryste fra sanking, eller kjøp frosne i butikk.
smør, til steking
Gni skankene godt inn med salt og pepper. Brun deretter raskt skanker, rødløk, hvitløk og rotgrønnsakene i litt smør i en stekepanne før du legger alt over i en gryte eller i en leirgryte. Hell over rødvin og kraft til skankene er godt dekket.
Sett gryten i ovnen og la den stå med 150 grader i 3-4 timer eller til kjøttet slipper beinet. Legg noen granskudd mellom skankene halvveis ut i koketiden. Hvis det ikke er sesong for skudd, eller du ikke har noen i fryseren fra tidligere, kan du også bruke granbar, men det må ikke koke lenge, maks 10 minutter.
For lenge koking med granbar (ikke skudd), kan det gi en litt bitter smak på sausen. Dryss så tyttebærene over mot slutten av koketiden. Beste tilbehøret er hjemmelaget potetmos, gjerne tilsmakt med ramsløk eller hvitløksgressløk.
I dag var det bratwurst med poteter løk og smeltet smør på menyen. Det er ikke alltid så innviklede retter etter en lang arbeidsdag men det er alltid middag. Hjemmelagd middag med enkle triks og noe juks 😂.
Jeg hadde en halv pose med råkostsalat, så jeg bestemte meg for å lage en enkel Coleslaw med den og litt andre krydder og ingredienser fra kjøleskapet.
Dette kan alle gjøre og det tar kun noen minutter å lage i mens du venter på potetene.
Lag dressingen først:
Jeg brukte disse ingrediensene.
Ta fram en liten bolle, ta oppi ønsket mengde majones, kommer litt an på hvor mye grønnsaker du har. men grønnsakene skal ikke bade i dressing, dressingen skal kun gi smak til grønnsakene.
Jeg bruker alltid Hellmanns majones til potetsalat, Coleslow og andre salater der majones er en ingrediens.
Jeg liker smak og litt sterk mat så jeg tar et par ts. med hot chili i majonesen. Dette trenger du ikke men det smaker utrolig godt. Så tilsetter jeg krydder, det kan variere utifra hva jeg skal bruke side-retten til. Men her brukte jeg peppermix, havsalt, chili explosjen, en klype sukker eller to om du lager stor porsjon og lime- eller sitronsaft.
Litt suragurk lake kan også være et godt tilskudd til slike salater.
Pisk dette sammen og tilsett dereter grønnsakene, jeg hadde som sagt en halv pose råkostsalat jeg ikke visste hva jeg skulle bruke til, så det ble den som var avgjørende for min Coleslow denne dagen.
Bruk restene dine før de blir dårlige
Så var potetene også ferdig og det er bare å sette seg til bordet.
Nydelig og rask Coleslow som også passer perfekt til grilling 🤩
Beste hverdagsretten, raskt, enkelt og utrolig godt.
Kanskje du som jeg var, er usikker på hva som er forskjellen mellom disse to ulike konserveringsmetodene. Jeg bruker begge metoder nå, det er enkelt og utrolig godt resultat hver eneste gang.
Selv om både sylting og fermentering er metoder for å konservere mat, er det noen forskjeller mellom dem, både i prosessen og resultatet. (å bevare, å vedlikeholde eller å beskytte mot ødeleggelse = konservere)
De ulike prosessene:
Sylting: Sylting innebærer å tilsette eddik, sukker, salt og/eller krydder til maten og deretter varmebehandle den. Den varmebehandlede maten oppbevares deretter i en lufttett beholder, som en sylteglass, i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Fermentering: Fermentering er en prosess der maten gjæres av mikroorganismer som gjør det mulig å konservere maten. Dette kan skje spontant eller ved å tilsette en kultur av melkesyrebakterier. Fermenteringen skjer i en anaerob (uten tilgang til oksygen) eller aerob (med tilgang til oksygen) miljø over tid.
Tid og temperatur:
Sylting: Sylting er vanligvis en raskere prosess som kan gjøres på noen timer eller dager ved hjelp av varmebehandling. Temperaturen er vanligvis høy under sylteprosessen. (oppevares deretter kjølig)
Fermentering: Fermentering er en langsom prosess som kan ta flere dager, uker eller til og med måneder, avhengig av matvaren og miljøet den fermenteres i. Temperaturen er vanligvis lavere under fermenteringen.
Mikroorganismer involvert:
Sylting: Sylting dreper de fleste mikroorganismene, inkludert de som kan forårsake forråtnelse eller sykdom, på grunn av høy varme under prosessen.
Fermentering: Fermentering involverer veksten av spesifikke mikroorganismer, som melkesyrebakterier, gjær eller mugg, som bidrar til å bryte ned sukker og stivelse i maten og produsere syrer eller alkohol som konserveringsmidler.
Smak og tekstur:
Sylting: Syltede matvarer har ofte en sterkere smak på grunn av tilsetningen av eddik og krydder, og de har vanligvis en fastere tekstur.
Fermentering: Fermenterte matvarer har en unik smakprofil på grunn av de syrlige og komplekse smakene som produseres under gjæringsprosessen, og de kan ha en mykere konsistens på grunn av nedbrytningen av matstrukturen av enzymer og syrer.
Selv om begge metodene kan resultere i deilige og konserverte matvarer, har de ulike egenskaper og bruksområder som gjør dem unike og verdifulle for ulike typer matlaging og smakspreferanser.
Eksempler på fermentert mat
Surkål: Surkål er laget av finstrimlet kål som fermenteres i saltlake. Under gjæringsprosessen brytes sukkeret ned av melkesyrebakterier, og kålen utvikler en syrlig smak.
Kimchi: Kimchi er en koreansk fermentert kålrett som ofte inneholder ingefær, hvitløk, chili og andre grønnsaker. Den fermenterte blandingen gir en kraftig smak og er vanlig i koreansk matlaging.
Kombucha: Kombucha er en fermentert drikk laget av søt te som er fermentert med en kultur av gjær og bakterier kalt SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier og gjær). Kombucha har en lett syrlig smak og kan være naturlig kullsyret.
Kefir: Kefir er en fermentert melkedrikk laget ved å fermentere melk med kefirkorn, som er en kombinasjon av gjær og bakterier. Kefir har en tykkere konsistens enn melk og en litt syrlig smak, min absolutte favoritt fra barndommen.
Miso: Miso er en japansk fermentert pasta laget av soyabønner, ris eller bygg, salt og en kultur av Aspergillus oryzae-sopp. Det brukes vanligvis til å lage supper, sauser og marinader og gir en rik umamismak.
Yoghurt: Yoghurt er en fermentert melkedrikk laget av melk og yoghurtkulturer, vanligvis Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus. Yoghurt har en tykkere konsistens enn melk og en mild syrlig smak. Jeg går alltid for gresk eller Tyrkisk yoghurt… 👌🏻
Eksempler på syltet mat
Syltede agurker: Agurker som er lagt i eddik, sukker, salt og krydder som sennepsfrø, dillfrø eller pepperkorn. Disse er vanlige som tilbehør til smørbrød eller hamburgere.
Syltet rødløk: Tynne skiver av rødløk som er marinert i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder. Disse er flotte som topping på salater, tacos eller sandwicher.
Syltede jalapeños: Jalapeñopepper som er lagt i eddik, sukker, salt og krydder. Disse legges ofte til meksikanske retter for en krydret og sur smak.
Syltet kålrot: Kålrot som er skåret i tynne skiver eller staver og syltet i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder. Dette er vanlig i mange nordiske land.
Syltede grønne tomater: Grønne tomater som er syltet i eddik, sukker, salt og krydder. Disse er populære i sørlig matlaging i USA.
Syltet asparges: Aspargesstilker som er syltet i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder. Disse kan serveres som en del av en antipasto tallerken eller som en forrett.
Syltede rødbeter: Rødbeter som er kokt og syltet i en blanding av eddik, sukker, salt og krydder. Disse kan serveres som en siderett eller som en del av en salat.
Syltet ingefær: Tynne skiver av ingefærrot som er syltet i en blanding av eddik og sukker. Dette brukes ofte som en forrett eller tilbehør til sushi.
Foto: Hennysway
Kort forklart, I sylting er utgangspunktet vann, eddik og sukker, mens i fermentering er det kun vann og salt. Da går maten gjennom en gjæringsprosess, og det produseres melkesyrebakterier som kan være bra for tarmhelsen vår.
Hvorfor er dette noe alle burde lære i dag?
Forlenger holdbarheten: Både sylting og fermentering er metoder for å konservere maten og forlenge holdbarheten. Ved å endre pH-nivået og skape et miljø som er ugunstig for vekst av skadelige mikroorganismer, kan sylting og fermentering bidra til å hindre forråtnelse og forlenge matens levetid.
Beholder næringsstoffer: Under sylting og fermentering bevares mange av de naturlige næringsstoffene i maten. Fermentering kan også øke tilgjengeligheten av visse næringsstoffer og probiotika, som er gunstige for fordøyelsen og immunforsvaret.
Fremmer fordøyelseshelse: Fermentering produserer probiotika, som er sunne bakterier som finnes naturlig i tarmene våre og som kan bidra til å opprettholde en sunn tarmflora. Å inkludere fermenterte matvarer i kostholdet kan derfor bidra til å fremme fordøyelseshelsen.
Reduserer matsvinn: Sylting og fermentering er flotte måter å bruke opp overskudd av frukt, grønnsaker og andre matvarer før de blir dårlige. Dette bidrar til å redusere matsvinn og utnytte ressursene bedre.
Kanskje det også kan få oss til å gå for de mindre perfekte grønnsakene og frukten i hyllene, Da er vi alle med på å redusere matsvinn samtidig som vi lever mer bærekraftig og sunt.
Enkel basis oppskrift på sylting er: Oppskrift på en syltelake
3 dl vann
2 dl sukker
1 dl eddik
Bland alt sammen og varm opp til sukkeret er oppløst. Du kan enten bruke den som en varm syltelake eller avkjøle og bruke den som en kald syltelake. Vi kan i tillegg tilføre forskjellige urter og krydder, for eksempel pepper, laurbærblader og kanel. Se mine innlegg nederst i dette innlegget for forslag 🤩
Kjølig oppbevaring: Sylteglass bør oppbevares på et kjølig sted, helst i kjøleskapet. Den lave temperaturen bidrar til å opprettholde kvaliteten på maten og forlenger holdbarheten.
Lufttett forsegling: Sørg for at lokket på sylteglasset er tett forseglet for å hindre inntrengning av luft og forringelse av maten. Et godt forseglet lokk bidrar også til å bevare de syrlige smakene som er typiske for syltet mat.
Enkel basis oppskrift på fermentering: Ingredienser
Salt (helst havsalt eller kosher salt, unngå jodisert salt)
Krydder eller urter etter smak (f.eks. dillfrø, sennepsfrø, pepperkorn svart eller rosé, hvitløk, ingefær, chili flak).
Vask og skjær grønnsakene i ønsket størrelse og form. Du kan bruke hele blader, strimle dem, eller skjære dem i biter eller staver, avhengig av hva du foretrekker.
Legg grønnsakene i en stor bolle og dryss over salt. Mengden salt du bruker vil avhenge av hvor mye grønnsaker du har, men en vanlig retningslinje er å bruke ca. 1-2% av vekten av grønnsakene. Masser saltet inn i grønnsakene.
Tilsett eventuelle krydder eller urter etter smak og bland godt.
La grønnsakene hvile i noen minutter slik at saltet kan begynne å trekke ut væsken fra grønnsakene.
Press grønnsakene ned i fermenteringsglasset eller krukken, slik at det frigjøres nok væske til å dekke grønnsakene helt. Det er viktig at grønnsakene er helt dekket av saltlake under fermenteringen for å forhindre at de blir dårlige.
Plasser en vekt eller noe tungt over grønnsakene for å holde dem nede i saltlaken.
Dekk fermenteringsglasset eller krukken med en ren klut eller et lokk som tillater utveksling av luft, men forhindrer inntrengning av skadelige mikrober.
La grønnsakene fermentere ved romtemperatur i noen dager til flere uker, avhengig av hvor sur du vil ha dem og hvor varmt det er. Smak på grønnsakene underveis for å se om de er ferdige. Når du er fornøyd med smaken, kan du overføre fermentert mat til et kjølig sted for å oppbevare det.
Prøv da vel, bruk restene dine istedenfor å kaste de, kjøp billigere grønnsaker og frukt med merker og rare former. Dette blir godt uansett!
Hva kan du gjøre med alle plommene i hagen din?
Syltede plommer er en deilig og sunn delikatesse som kan brukes som en smakfull topping, som en del av en dessert eller som et tillegg til ostebrettet. Her er en grunnleggende oppskrift på hvordan du lager syltede plommer (bruk den gjerne på pærer og epler også, bytt ut krydder med det du foretrekker):
Ingredienser:
1 kg plommer, modne men faste
500 g sukker
500 ml vann
Saften og skallet av en sitron
1 kanelstang
3 nellikspiker
Fremgangsmåte:
Vask og tørk plommene grundig. Del dem i to og fjern steinene.
Kombiner sukker, vann, sitronsaft og skall, kanelstang og nellikspiker i en stor kjele. Kok opp blandingen og la den småkoke i noen minutter til sukkeret er helt oppløst.
Tilsett plommene i sukkerlakeblandingen. La det hele småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til plommene er møre, men fremdeles faste.
Fjern kjelen fra varmen og la syltet plommeblandingen avkjøles til romtemperatur.
Når blandingen er avkjølt, kan du overføre de syltede plommene og væsken til steriliserte glass. Pass på at plommene er helt dekket av sukkerlake.
Forsegl glassene tett og oppbevar dem i kjøleskapet. La syltede plommer modne i minst en uke før du serverer dem, slik at smakene får tid til å blande seg godt.
Du kan nyte de syltede plommene som de er, eller bruke dem som en smakfull topping på yoghurt, iskrem eller pannekaker. Fantastisk servert sammen med ost, eller som en del av en dessert med krem eller mascarpone. Oppskriften kan også tilpasses med ulike krydder eller tilsetninger etter smak og hva du skal bruke de til. 🤩
Syltede oliven i saltlake
Har du oliventre i drivhuset eller i hagen? Slik kan du ha oliven gjennom flere år 🤩
Ingredienser:
500 g oliven (helst syltede eller umodne oliven)
1 liter vann
100 g salt (helst havsalt eller kosher salt)
Valgfrie smakstilsetninger som hvitløk, sitronskall, friske urter (f.eks. rosmarin, timian, oregano), tørkede chili, eller fennikelfrø
Fremgangsmåte:
Skyll olivenene godt under kaldt vann for å fjerne overflødig salt eller annen væske fra krukken de kom i.
Lag små snitt i hver oliven med en kniv. Dette hjelper saltlaken å trenge inn og sørge for at olivenene fermenterer jevnt.
Bland vann og salt i en stor bolle eller krukke og rør til saltet er helt oppløst. Dette danner saltlaken som olivenene skal fermenteres i.
Tilsett eventuelle valgfrie smakstilsetninger i saltlaken etter smak.
Legg olivenene forsiktig ned i saltlaken. Pass på at olivenene er helt dekket av laken.
Dekk til beholderen med et lokk eller en klut for å hindre inntrengning av skadelige mikroorganismer.
La olivenene fermentere ved romtemperatur i 1-2 uker. Smak på olivenene underveis for å avgjøre når de har oppnådd ønsket smak og konsistens.
Når olivenene er ferdige, kan du overføre dem til et rent glass og oppbevare dem i kjøleskapet. Olivenene vil fortsette å modne i kjøleskapet, så sørg for å smake på dem regelmessig og justere smaken etter behov.
Agurk salat er ikke ukjent for de fleste. Fersk makrell med agurksalat og rømme….
Denne gangen skal jeg gi dere en liten vri, et supert tilbehør til både fisk, frityrmat, sushi og kjøtt.
Det du trenger er: Agurk- (hvis du finner engelsk agurk er den ekstra god) Risvin eddik Soya saus Chili pepper flak (frivillig) Ristede sesams frø Gressløk for garnityr (også frivillig) Sesam olje Sukker Hvitløk
Vask agurken godt og skjær den i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin. Skallet kan du la være på, det gir bare litt tekstur.
Så lager du dressingen, finn fram en liten bolle og visp sammen risvin eddik, soyasaus, sesam olje, sukker, hakket hvitløk og chili flak om du tar med det. Juster smaken med sukker og salt, vil du ha den søtere eller saltere.
Legg agurk skivene i en litt større bolle og helle dressingen over dem, vend agurk skivene til de alle har fått lik mengde dressing på begge sider.
Ta plast over bollen og sett agurk salaten minst 30 minutter i kjøleskap før den skal spises. Ta den ut av kjøleskapet, gi agurk skivene en ny vending, ta den på tallerkner og dryss over ristede sesamfrø og gressløk som garnityr. 👌🏻
Agurksalaten skal serveres kald 🤩
Prøv flere av mine favoritt oppskrifter
Under har jeg lagt ved to, kos deg og bruk rester eller kjøp billige grønnsaker og tryll de om til kansende fantastiske små retter.
