Category Archives: Kaker og desserter

Bananpudding Ostekake – utrolig god

Denne bananpudding ostekaken er perfekt for enkle sammenkomster eller som en deilig hverdagsdessert.
Den er fuktig, smakfull og enkel å lage.
Her er oppskriften:

Bananpudding Ostekake Oppskrift

Denne bananpudding ostekaken kombinerer den kremete rikdommen av ostekake med den nostalgiske smaken av bananpudding. Den er perfekt for enhver anledning og vil garantert imponere gjestene dine!

Ingredienser:

Bunn:
  • 200 g graham-kjeks (ca. 2 kopper knuste kjeks) eller digistive
  • 100 g smør, smeltet (ca. 1/2 kopp)
  • 2 ss sukker
Ostekakefyll:
  • 680 g kremost, romtemperert (3 pakker à 226 g)
  • 200 g sukker (ca. 1 kopp)
  • 3 store egg
  • 240 ml rømme (ca. 1 kopp)
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 2 modne bananer, most
Bananpuddinglag:
  • 1 pakke bananpuddingpulver (ca. 96 g)
  • 480 ml melk (ca. 2 kopper)
  • 240 ml kremfløte (ca. 1 kopp)

Jell-o pudding kan bestilles på Fruugonorge.com

Topping:
  • Pisket krem
  • Skiver av modne bananer
  • Knuste graham-kjeks (digistive) eller vaniljekjeks (valgfritt)

Fremgangsmåte:

Forbered bunnen:

  • Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
  • Bland de knuste graham-kjeksene, smeltet smør og sukker i en bolle.
  • Trykk blandingen jevnt ned i bunnen av en springform (ca. 23 cm i diameter).
  • Stek i ovnen i 10 minutter, og la deretter avkjøles.

Lag ostekakefyllet:

  • I en stor bolle, pisk kremosten til den er glatt.
  • Tilsett sukker og bland godt.
  • Rør inn eggene, ett om gangen, til hver er godt innarbeidet.
  • Tilsett rømme og vaniljeekstrakt, og bland til det er glatt.
  • Vend inn de moste bananene.

Stek ostekaken:

  • Hell ostekakeblandingen over den avkjølte bunnen i springformen.
  • Stek i ovnen i 55-65 minutter, eller til midten av ostekaken er nesten satt. Den vil fortsatt være litt “jiggly” i midten.
  • Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen med døren litt på gløtt i en time.
  • Ta ut ostekaken og la den avkjøles helt ved romtemperatur, deretter sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten.

Lag bananpuddingen:

  • I en bolle, visp sammen bananpuddingpulveret og melk i henhold til pakkens anvisninger.
  • I en annen bolle, visp kremfløten til stive topper.
  • Vend forsiktig den vispede kremen inn i bananpuddingen.

Montering:

  • Når ostekaken er helt avkjølt, fordel bananpuddingen jevnt over toppen av ostekaken.
  • Sett ostekaken tilbake i kjøleskapet i minst 2 timer, slik at bananpuddingen setter seg.

Servering:

  • Rett før servering, topp ostekaken med pisket krem og skiver av modne bananer.
  • Strø over knuste graham-kjeks eller vaniljekjeks for ekstra tekstur, hvis ønskelig.

Tips:

  • For ekstra smak, kan du tilsette litt kanel eller muskatnøtt i ostekakefyllet.
  • For å forhindre at bananskivene blir brune, kan du pensle dem lett med sitronsaft før du legger dem på kaken.

Denne bananpudding ostekaken vil garantert bli en hit, med sin kremete tekstur og deilige smak av bananpudding kombinert med ostekake.

Bananer er en av verdens mest populære frukter, kjent for sin søte smak og kremete tekstur.
De er rike på næringsstoffer som vitamin C, vitamin B6, og kalium, som er essensielt for hjertehelse og muskelfunksjon.
Bananer er også en utmerket kilde til kostfiber, som fremmer god fordøyelse.
Deres naturlige sukkerinnhold gir en rask energiboost, noe som gjør dem til et ideelt mellommåltid for både barn og voksne.
I tillegg er bananer allsidige og kan brukes i alt fra smoothies til bakverk, noe som gjør dem til et uunnværlig element i kjøkkenet.

Nyt din deilige bananpudding ostekake!

Kokos Ostekake

Ingredienser:

Bunn:

  • 200 g kjeks (for eksempel Digestive eller grahamkjeks)
  • 100 g smør, smeltet

Ostekakefyll:

  • 600 g kremost, romtemperert
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 4 egg
  • 200 ml kokosmelk
  • 100 g revet kokos

Kokostopping:

  • 200 ml kokosmelk
  • 50 g sukker
  • 2 ss maizena
  • 50 g revet kokos

Kan også bruke 100g kokoskrem og 80 g smeltet hvit sjokolade som topping.

Fremgangsmåte:

Forberedelse:

  • Forvarm ovnen til 175°C.
  • Smør en 22 cm springform eller dekk bunnen med bakepapir.

Lag bunnen:

  • Knus kjeksen i en food-processor eller legg dem i en pose og knus med en kjevle til fine smuler.
  • Bland kjeksene med smeltet smør til en jevn blanding.
  • Press kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av springformen.
  • Stek bunnen i ovnen i ca. 10 minutter. La den avkjøle mens du lager fyllet.

Ostekakefyllet:

  • I en stor bolle, pisk kremosten til den er glatt.
  • Tilsett sukker og vaniljeekstrakt, og pisk til blandingen er jevn.
  • Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg.
  • Tilsett kokosmelk og revet kokos, og rør til alt er godt blandet.
  • Hell ostekakefyllet over den avkjølte bunnen.

Steking:

  • Stek ostekaken i 50-60 minutter, eller til midten er nesten satt (den kan fortsatt være litt “jiggly” i midten).
  • Slå av ovnen, åpne ovnsdøren litt, og la ostekaken avkjøle i ovnen i 1 time.
  • Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt på kjøkkenbenken. Sett deretter kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.

Kokostopping:

  • I en liten kjele, bland kokosmelk, sukker og maizena. Varm opp på middels varme, rør konstant til blandingen tykner.
  • Fjern fra varmen og rør inn revet kokos.
  • La blandingen avkjøles litt før du heller den over den kalde ostekaken.

Servering:

  • Når topping er avkjølt og har satt seg, løsne kaken forsiktig fra formen.
  • Skjær i skiver og server.
    Nyt din deilige kokos ostekake!

Denne kaken er perfekt for de som elsker kombinasjonen av kremet ostekake og den tropiske smaken av kokos.

Opplevelsen av kokos:

Å nyte smaken av kokos kan være en reise til tropiske strøk, med hver bit som gir en følelse av varme og solskinn. Kokosens myke sødme og kremete konsistens gjør den til en favoritt blant mange, og dens allsidighet i både søte og salte retter gjør den til en uunnværlig ingrediens i kjøkkenet.

Kokos ostekake, med sin rike kremostfyll og eksotiske kokossmak, er et perfekt eksempel på hvordan denne fantastiske ingrediensen kan forvandle en klassisk dessert til noe helt spesielt og uforglemmelig.

Myke og luftige kokos pannekaker

En enkel oppskrift for deg som ønsker å prøve et glutenfritt eller er på keto-diett.
Men helt strålende alternativ for alle oss andre også 👌🏻 🤩

Kokosmel-pannekaker er et deilig alternativ til vanlige pannekaker.
De er lette og luftige, og kokosmelet gir dem en subtil, søt smak.

Ingredienser:

  • 1/4 kopp kokosmel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ss sukker eller annen søtning (valgfritt)
  • En klype salt
  • 3 store egg
  • 1/4 kopp melk (du kan bruke kumelk, mandelmelk, kokosmelk eller annen foretrukket melk)
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • Kokosolje eller smør til steking

Fremgangsmåte:

  1. Bland de tørre ingrediensene:
    • I en stor bolle, visp sammen kokosmel, bakepulver, sukker (hvis du bruker), og salt.
  2. Bland de våte ingrediensene:
    • I en separat bolle, visp sammen egg, melk og vaniljeekstrakt til det er godt blandet.
  3. Kombiner de våte og tørre ingrediensene:
    • Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene, og rør til det er godt blandet. La røren hvile i et par minutter for å gi kokosmelet tid til å absorbere væsken. Røren skal være tykk, men hvis den er for tykk, kan du tilsette litt mer melk.
  4. Stek pannekakene:
    • Varm en non-stick panne eller stekepanne over middels varme og tilsett litt kokosolje eller smør.
    • Bruk en liten øse eller målebeger til å helle ca. 1/4 kopp røre i pannen for hver pannekake.
    • Stek pannekakene i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte. Kokosmelpannekaker kan være litt skjøre, så vær forsiktig når du snur dem.
  5. Server:
    • Server pannekakene varme med ditt favorittilbehør, som friske bær, skivet frukt, lønnesirup, honning, eller en klatt yoghurt.
Tips:
  • Hvis røren blir for tykk etter å ha hvilt, kan du tilsette litt ekstra melk for å få den ønskede konsistensen.
  • Kokosmel har en tendens til å suge opp mye væske, så juster mengden melk etter behov.

Disse kokosmel-pannekakene er perfekte for en sunn og tilfredsstillende frokost.

Nyt dem med dine favorittilbehør for en deilig start på dagen!

Å spise kokosnøtt og produkter laget av kokos kan ha mange helsefordeler.
Her er noen grunner til hvorfor kokos kan være bra for deg:

Helsefordeler ved å spise kokos:

  1. Næringsrik:
    • Kokos er rik på vitaminer og mineraler som vitamin C, E, B-vitaminer, samt mineraler som jern, selen, natrium, kalsium, magnesium og fosfor.
  2. God kilde til sunt fett:
    • Kokos inneholder en stor andel mellomlange fettsyrer (MCT-er), som kan bidra til økt energi og metabolisme. Disse fettsyrene blir lettere omdannet til energi i leveren og kan hjelpe til med vekttap.
  3. Antimikrobielle egenskaper:
    • Laurinsyren i kokosolje har antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å bekjempe bakterier, virus og sopp.
  4. Forbedrer hjertehelse:
    • Selv om kokos inneholder mettet fett, har studier vist at det kan øke nivåene av HDL-kolesterol (det “gode” kolesterolet) og forbedre hjertehelsen ved å redusere forholdet mellom total kolesterol og HDL-kolesterol.
  5. Stabiliserer blodsukkeret:
    • Kokos har en lav glykemisk indeks og kan hjelpe til med å stabilisere blodsukkernivået. Kokosfett kan også redusere insulinsresistens.
  6. Forbedrer fordøyelsen:
    • Kokosfiber kan bidra til å forbedre fordøyelsen og fremme en sunn tarmflora. Kokosolje kan også hjelpe til med opptaket av fettløselige vitaminer, kalsium og magnesium.
  7. Hjelper med vekttap:
    • MCT-ene i kokos kan øke energiforbruket og fettforbrenningen, noe som kan bidra til vekttap.
  8. Støtter immunforsvaret:
    • Antimikrobielle egenskaper og næringsstoffer i kokos kan bidra til å styrke immunforsvaret.

Kokos er en allsidig matvare med mange helsefordeler. Inkludering av kokosprodukter i kostholdet ditt kan forbedre fordøyelsen, støtte vekttap, forbedre hjertehelsen, styrke immunforsvaret og bidra til sunn hud og hår.

Spis mer kokos produkter 👌🏻 🥥

Kremet og forfriskende Mango Tapioca

Mango tapioca pudding er en deilig og forfriskende dessert som kombinerer den kremete teksturen av tapioka perler med den søte smaken av mango.

Dette er en typisk asiatisk dessert men den lages også som drikke 😋

Tapiokaperlene kan du kjøpe i en asiatisk dagligvarebutikk.
Om de ikke har tapiokaperler inne, kan de kanskje skaffe det om du spør. Tilberedelsesmåten kan variere, men følg instruksjonene på pakken.

Hvis du har lyst på noe søtt og forfriskende, er dette en rett for deg!
Jeg elsker den søte aromaen av mango med kombinasjonen av tapiokaperler og kokosnøtt.

Ingredienser:

  • 1/2 kopp små tapioka perler
  • 2 kopper vann
  • 1 stor moden mango (skrelt, kuttet i terninger, og most)
  • 1 boks (400 ml) kokosmelk
  • 1/4 kopp kondensert melk (juster etter smak)
  • 1/2 kopp kokoskrem
  • 1/4 kopp sukker (juster etter smak)
  • Knust is eller isbiter
  • Friske mangobiter og mynteblader til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Kok Tapioka Perlene: (se pakken)
    • Skyll tapioka perlene under kaldt vann.
    • Kok opp 2 kopper vann i en mellomstor kjele.
    • Tilsett tapioka perlene og kok dem på middels varme i ca. 15 minutter, eller til de blir gjennomsiktige og myke. Rør av og til for å unngå at de klumper seg sammen.
    • Sil av tapioka perlene og skyll dem under kaldt vann. Sett dem til side.
  2. Forbered Mango og Kokoskrem:
    • Most mangoen i en blender eller food processor til en jevn puré.
    • I en stor bolle, bland kokosmelk, kondensert melk, kokoskrem og sukker. Rør godt til sukkeret er oppløst.
  3. Kombiner Ingrediensene:
    • Tilsett de kokte tapioka perlene i melkeblandingen og rør godt.
    • Bland inn most mango.
  4. Avkjøl og Server:
    • Sett blandingen i kjøleskapet i minst 1 time for å la smakene blande seg og drikken kjøles ned.
    • For å servere, fyll glassene med knust is eller isbiter.
    • Hell mango tapioca-drikken over isen.
  5. Pynt og Nyt:
    • Pynt med friske mangobiter og mynteblader hvis ønskelig.
    • Nyt din forfriskende mango tapioca-drikk!
Tips:
  • For en ekstra luksuriøs versjon, kan du toppe drikken med en liten skvett ekstra kokoskrem før servering.
  • Juster mengden kondensert melk og sukker etter din smak for å få ønsket sødme.

Denne drikken er perfekt for varme sommerdager eller som en unik dessert etter et måltid. 🌞

Passer også supert til sterk mat , Indisk og andre asiatiske retter👌🏻 🤩

Ønsker du flere av mine favoritt oppskrifter?

Gå på forsiden i menyen, under gode mat-opplevelser finner du mine favoritt oppskrifter, kos deg og prøv noe nytt 🤩

I innlegget under finner du mange fantastiske desserter fra Thailand, prøv en av de, du kommer til å bli hektet!

Islandskake – 17 Mai favoritt 🇳🇴

Her har jeg pyntet med spiselige blomster, rips og revet sjokolade

Mitt bidrag denne gangen, var Islandskake, etter år med verdens beste og Pavlova, er dette den nye festkake favoritten min.

Legger ved oppskriften her:
Kakebunn:
4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokos
50 g sjokolade (jeg bruker Dronning sjokolade)
1 ss potetmel
0,5 ts bakepulver

Vaniljekrem: (hjemmelagd eller på boks)
4 eggeplommer
100 g sukker
1 ss maisenna
1 dl kremfløte
100 g smør
2 ts vaniljesukker

Pynt:
2 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
50 g kokesjokolade

Pisk eggehviter og sukker til marengs. Vend i potetmel og bakepulver. Hakk/revet sjokoladen fint og bland i marengsen sammen med kokosen.
Form 24 cm med bakepapir på bunnplaten. Stekes på nederste rille i ovnen ved 175 grader i ca 45 minutter. (la stå, bak gjerne dagen før)
Pynt kaken med litt av sjokoladen og annet du selv måtte ønske.
Jeg pleier å bruke bringebær, denne gangen ble det spiselige blomster og rips.

Spiselige blomster får du kjøpt på blant annet Meny, men du har sikkert også i egen hage.

Spiselige blomster

Verdens beste Eplebrød

Tror kanskje flere av dere har smakt dette før, for det er jo nesten som eplekake.

Men det er allikevel ikke helt det samme, dette er gammel oppskrift på Eplebrød.

en enkel oppskrift og et saftig resultat, ser kanskje ikke Insta vennlig ut men det er ikke utseende du skal spise.

Eplebrød er vanligvis laget med lite eller ingen fett og kan være et godt alternativ til fetere bakervarer som kaker eller muffins. Det kan være et godt valg for de som ønsker å redusere inntaket av mettet fett og kalorier.

Takket være sitt fiberinnhold kan eplebrød bidra til å gi en langvarig metthetsfølelse, noe som kan hjelpe med å kontrollere appetitten og redusere behovet for å spise mellommåltider.

Eplebrød kan være allsidig og tilpasses etter smak og preferanser. Du kan legge til ekstra ingredienser som nøtter, frø eller krydder for å gi det en unik smak og tekstur.
Og det har god og lang holdbarhet. 🍎

Oppskrift

250 g Hvetemel
3 ts Bakepulver
50 g Sukker
1,5 dl Vann
1 egg
125 g Smeltet smør

Ha det tørre ien bolle og tilsett smeltet smør, så vann og egg.

Smør en brødform på innsiden, putt deigen oppi brødformen, legg epleskiver tett i tett på toppen eller i hele brødet om du vil.
Strø deretter toppen av brødet med kanel og sukker.

Stek eplebrødet i 40 minutter på 200 grader.
Server eplebrødet med krem, vaniljesaus eller vaniljeis.

Samlet sett kan eplebrød være et veldig bra valg for de som ønsker å nyte et smakfullt og næringsrikt bakverk som kan bidra til å fremme god helse og velvære.🤩 og viktigst av alt, det er super godt!

Farmors eplekake 🍎

Snart kommer også oppskriften på min farmor og fars beste eplekake, den oppskriften har gått videre i arv, og hver gang jeg lager den tenker jeg på dem.

Sank inn epler og fyll fryseren med eplebrød og eplekaker, se også hvordan du kan konservere epler…… deilig utover vinteren.

Deler den i eget innlegg.

Thailands favoritt desserter

Folk over hele verden har forelsket seg i thailandsk mat. Vi elsker sitrongresset, sweet basilikum, koriander og andre krydder, og vi elsker også all den deilige kokosmelken de bruker i oppskriftene sine.
Enten du elsker pad Thai, stekt ris eller andre thailandske matfavoritter, må du definitivt prøve, og kanskje også lage noen thailandske desserter.

Thailand har flere ulike desserter du bør smake når du er på besøk i landet.

Disse populære dessertene inneholder ofte nøkkelingredienser som kokosmelk, klebrig ris og tropiske frukter som mango, jackfruit og banan. Thai desserter er ikke bare visuelt tiltalende, men også mesterlig balanserte når det gjelder smak.
Når du smaker på disse kreasjonene, vil du legge merke til at de delikat balanserer og kombinerer søte, salte og til og med krydrede smaker.

Nå skal jeg gå igjennom de mest vanlige og populære, gi dere litt informasjon om innhold og kanskje også noen oppskrifter på hvordan du kan lage disse også når du kommer hjem etter et opphold i smilets land.

Mango Sticky Rice – Khao Niaow Ma Muang

Dette er kanskje den aller mest kjente og mest spiste desserten i Thailand.
Mango klebrig ris er en tradisjonell thailandsk dessert, og den kunne ikke vært enklere å lage.

  • Bare tilsett risen i en panne og bløtlegg den i en kopp vann i 20-30 minutter.
  • Tilsett deretter ½ kopp mer vann og ½ boks kokosmelk, 1 ss brunt sukker og salt.
  • Kok opp risen og la det småkoke i 20-30 minutter til vannet har fordampet.
  • Ha den resterende kokosmelken i en kjele og tilsett 3 ss brunt sukker, rør for å oppløses.
  • Tilsett den søte klebrige risen i en bolle, drypp med kokossausen og tilsett hakket mango.
  • Kan også strø litt sesamfrø eller peanøtter over for smakens skyld, Nydelig!

Thai coconut ice cream – ไอศครีม

Denne kokosnøtt-isoppskriften er den forfriskende desserten du trenger når du prøver å bekjempe varmen i Thailand.
Det er appetittvekkende velsmakende når som helst på året, men er spesielt nydelig om sommeren.

Her er en gammeldags, autentisk thailandsk gate som KUN bruker kokosnøttprodukter. Kokosmelk, kokosvann, kokos (palme) sukker. Ingen meieri, ingen egg (ja det er vegansk). Det er en gammel stil som til og med er vanskelig å finne i dag. Men heldigvis kan du lage den hjemme ganske enkelt så lenge du har en iskremmaskin!
Det er bare 4-5 ingredienser, men det er viktig at alle er av god kvalitet.

Se videoen for oppskrift,

Banana in sticky rice – Khao Tom Mud

  • Bløtlegg ris i vann over natten.
  • Varm opp 1 kopp kokosmelk i en kjele på middels varme og kok opp.
  • Når det er tykt, tilsett resten av kokosmelken, sukker og salt. Hell av risen og tilsett den i kokosmelken og rør til all melken er absorbert.
  • Legg 2 ss ris på bananbladet, smør et stykke banan, og topp det med ytterligere 2 ss ris.
  • Pakk bananbladet fra side til side, brett deretter toppen og bunnen og fest med gummibånd

Thai pancakes – Roti

Thai pannekaker (roti) er nydelig, mettende gatemat og fungerer som den perfekte desserten eller bare som et velsmakende mellommåltid. Bland de våte ingrediensene i en bolle med sukker og salt. Sikt melet før du blander det med bollen med våte ingredienser.

  • 2 kopper mel
  • 1⁄2 kopp vann
  • 1 egg
  • 1 spiseskje søtet kondensert melk
  • 1 spiseskje sukker
  • 1⁄2 teskje salt
  • 1 spiseskje smør, smeltet
  • 1 banan, liten (eller din favorittfylling av kondensert melk, kokos, nutella, egg, bær eller syltetøy).

Thai Sticky Rice Balls – Boa Loy

Boa loy eller klissete risboller, er en søt og varmende thailandsk dessert.

Se video for oppskrift


I disse dager lages Bualoy i Thailand ofte i mange farger og smaker.
Her er noen ideer med naturlig fargelegging som du kan være kreativ

Mango coconut jelly – Woon Moongwang

Thai Jello ligner på gelé i vestlige land.
I Thailand er den skåret opp og vanligvis dekket med forskjellige pålegg.

Kjøpe Agar-Agar pulver i norge?

Det er flere nettbutikker som selger Agar – Agar pulver, sjekk også helsekostbutikker og/eller asiatiske butikker.

Kok først agar-agar pulver, vann, sukker og kokosmelk sakte i en kjele, mens du rører hele tiden til sukkeret har løst seg opp.
Når det nederste laget er halvveis avkjølt, rør inn mangopuré.
Hell blandingen i en kakeform slik at den ikke er mer enn 3/4 full.
Avkjøl til stivnet.
Lag det øverste laget ved å koke opp agar-agarpulver, sukker, vann og pandan-essens på middels varme, mens du rører hele tiden til sukkeret er oppløst.
Tilsett saltet, og bland godt.
Rør inn mangopuréen.

Coconut mango tapioca pudding – Mango sago

Hvis du er en mango elsker, må denne enkle med sinnsykt deilige kalde asiatiske desserten prøves.

  • 1 kopp mini tapiokaperler (sago)
  • 1,5 liter (6 kopper) vann
  • 3 modne mangoer
  • 1 kopp kokosmelk (thailandske merker som Aroy-D eller Savoy smaker mest autentisk)
  • 1/3 kopp kondensert melk (valgfritt)
  • ¼ kopp lønnesirup eller honning (for å erstatte kondensert melk)
Se video under for hvordan denne lekkerbisken lages.

Thai fried banana – Kluay Khaek, Kluay Tod

Thai frityrstekt bananer er fullpakket med smak, men det er også en enkel dessert å lage selv.

  • Ca 500 gram skrellede bananer
  • 1 kopp pluss
  • 2 ss rismel (eller 50 % rismel og 50 % universalmel for sterkere skorpe)
  • 1/2 kopp sukker
  • 1/2 kopp usøtet tørket kokosnøtt (eller fersk veldig finrevet kokosnøtt eller frossen revet kokosnøtt, tint)
  • 3/4 kopp klar kalksteinsløsning eller 3/4 kopp vann med 1,5 ts natron blandet inn 1,5 ts salt
  • 1 ss uristede hvite sesamfrø
  • Ca 4 kopper mild vegetabilsk olje til steking

Skjær bananene på langs i 1/4-tommers skiver; sette til side.
Visp sammen resten av ingrediensene, bortsett fra oljen.
Varm opp oljen til ca 350°F i en middels stekepanne eller tykkbunnet gryte.
Hold temperaturen jevn.
Legg bananskivene i røren.
Ta opp en skive om gangen, pass på at den er godt belagt med røren, og senk den forsiktig ned i den varme oljen.
Ikke stek for mange bananskiver samtidig, da det vil føre til at oljetemperaturen faller for lavt og resulterer i bløte, fete stekte bananer. Vend bananbitene etter behov for å oppnå jevn bruning.
Når bananskivene er gyldenbrune, fjerner du dem på en tallerken dekket med et stykke papirhåndkle.
Server umiddelbart.🤩

Thai sweet sticky rice cakes with Coconut and Pandan – Khao Niew Tad

Thai søte riskaker er supersøte godbiter som ikke kunne vært enklere å lage.
Lag Thai klebrig ris.
Mens risen koker gjør du klar den firkantede kakeformen.

  • 2 kopper rå thailandsk klebrig ris, kokt (se lenken nedenfor)
  • 2 ss kokos- eller rapsolje, mer etter behov
  • 1/2 kopp hvitt sukker, mer etter behov
  • 1 3/4 kopp kokosmelk, delt
  • 7 dråper pandan essens, mer etter ønske
  • 2 ts maisstivelse, oppløst i 1 ss kaldt vann
  • Friske bringebær eller det du måtte ønske, til pynt

Lag først den klebrige risen.
Mens risen koker, klargjør du kakeformen (standard 8 x 8 størrelse). Smør pannen (inkludert sidene) sjenerøst med litt olje.
Sette til side.
Etter at risen er ferdig kokt (eller “dampet”), fjern lokket fra risgryten. Tilsett 1/2 kopp sukker pluss 3/4 kopp kokosmelk, rør begge deler godt inn i den varme risen.

Smak-test risen for søthet, og tilsett opptil 1/4 kopp mer sukker hvis den ikke er søt nok for din smak.
Merk: Palme eller brunt sukker kan brukes, men dette vil gjøre risen litt brunaktig i fargen.
Øs nå 1/3 til 1/2 av risen i din firkantede kakeform.

Pass på å sette på lokket på risgryten umiddelbart, siden risen må holde seg varm for disse trinnene.
Smør undersiden av en skje og bruk den til å jevne ut risen ved å trykke den inn i bunnen av kakeformen.
Dette er det første laget av riskaken.
Prøv å gjøre risen så flat og jevn på toppen som mulig.
Av den gjenværende risen i gryten, øs ut halvparten i en miksebolle, og sett lokket på risgryten igjen.
Tilsett 2 dråper pandan-essensen, og rør raskt for å blande den inn i risen.
Dette skal gjøre risen til en lysegrønn farge.

Mung bean pudding – Tau Suan

Mungbønnepudding er en varmende dessert og kunne ikke vært raskere å piske opp.
Kok mungbønner i 2 kopper vann til de er møre, ca 20 minutter.
Løs opp tapiokamel i en kopp vann og tilsett de kokende mungbønnene. Rør raskt og konstant for å unngå at bunnen brenner seg. Den skal tykne. Tilsett mer vann hvis den blir for tykk. Tilsett mer mel hvis det er for vannig.
En konsistens av saus er ideell. Tilsett sukker, kok opp igjen og slå av varmen.
Bland kokosmelk med salt, og sett den i mikrobølgeovnen til den er varm. Tilsett kokosmelken på toppen.

  • 1/3 kopp kokosmelk
  • 1/2 kopp mungbønner
  • 1 klype salt
  • 1/4 kopp sukker
  • 1/4 kopp tapiokamel
  • 2 kopper vann

Her har jeg lagt ved noen av de mange fantastiske dessertene du får i Thailand, er du der må du bare smake på alt du kommer over.

For dere som ønsker å mimre tilbake til en tidligere ferie i Thailand, eller bare prøve noe nytt, er det bare å forsøke seg på en av oppskriftene over.

Lykke til både med nye smaksopplevelser i Thailand men også til deg som ønsker å prøve dette hjemme.

Vil du lære mer om Thailands frukter?

Trykk på innlegget under

Medisin fra hagen – Smaken av sommer …..

I dag ønsker jeg først og fremst at du skal bli kjent med Rabarbra, hvorfor du bør spise den og hvordan du kan bruke den.

Hver lørdag og Søndag starter med en fantastisk frokost ala Henrik 😍

Hvis du som jeg er så heldig å ha hagen full av Rabarbra er det nå du burde lage saft av dem.

Det er altfor mye rabarbra som visner på rot rundt i våre hager.
Det må vi gjøre noe med, derfor vil jeg gi dere tips her i dette innlegget! Rabarbra er nemlig langt mer anvendelig enn hva de fleste tror.
Den egner seg som råvare i en lang rekke retter, ikke bare kaker og desserter, men også salte retter.
Rabarbra er mer enn dypping i sukker, rabarbra er veldig godt for deg og gir deg mye av det du trenger for å holde deg frisk.

Bruk rabarbra både til fisk og kjøtt. Og ikke minst til drinker.
Men det er kanskje til dessert eller kaker at rabarbraen gjør seg aller best.
En sommer blir ikke helt den samme uten kald eller varm rabarbrasuppe, rabarbragrøt med fløte eller rabarbrapai på menyen.

Du kan også lage på høsten av innhøstning nr 2 om du tar første innhøstning nå.🤩

Rabarbraplanten (Rheum rhabarbarum) er en gammel, hardfør, mat- og medisinplante (staude) som opprinnelig kommer fra de nordlige og sentrale deler av Asia (Sør-Sibir og Kina). Planten ble dyrket i Europa fra 1600-tallet og kom til Norge på 1700-tallet.

Visste du at rabarbra egentlig er en grønnsak?

Min rabarbrasaft

Jeg har ikke funnet opp denne oppskriften selv, men det er denne jeg har brukt i alle år. Alle barna her i familien har elsket denne saften og selv som ungdommer, byttet de Monster, Urge og Burn glatt ut med denne på skolen og her hjemme.

Saften er veldig enkel å lage og holder godt hvis du har vært flink å helle den over i rene , tette flasker.
Bør helst stå litt kjølig.

En fin måte å utnytte forsommerens rabarbra på.
Rabarbrasaft er en deilig tørste drikke på varme dager, … så det er nå du trenger den.

  • 1 kg rabarbra (tar du 2 kg, dobler du bare ingrediensene under))
  • 1 l vann
  • 100 g sukker
  • 1 stk sitron i biter

Hvis du ønsker kan du også bruke ingefær i eller jordbær, begge deler passer perfekt til rabarbra.

Som du ser av bildene, kan saften lages av det du har, trenger ikke eget safte utstyr.

Du skyller kun av rabarbraen, trenger ikke å skrelle den. Hakk rabarbra i ca 1 cm biter, og gjør det samme med sitronen.
Bare putt sitron bitene også oppi kjelen med skallet på, alt dette skal siles bort etterpå likevel.
La det stå å koke til all rabarbraen bare blir bløte tråder, avkjøl den litt før du begynner å sile saften fra blandingen.

Jeg bruker en potetstappe moser for å få ut all saften, jeg har ikke noe fansy saftutstyr og det trenger du ikke heller. Jeg bruker nett til å ha BH i i vaskemaskinen, funker perfekt til safting. ( å går rett i oppvaskmaskinen etter bruk)

Rabarbra som medisin

Rabarbra har en avførende, styrkende og parasittdrepende virkning. Den er kjent for å øke utskillelsen av galle og skal hemme formeringen av bakterier i tarmene.

Rabarbra har lenge blitt brukt som universalplante innen medisinen og dens helsebringende effekter har vært kjent i Kina i omkring 5000 år. Den har blitt brukt mot det meste, og på 500-tallet ble rabarbra for eksempel brukt for å kurere feber og som medisin mot pest.

Under antikken skal man også ha brukt rabarbrarot (flikrabarbra) som en vanlig ingrediens i magemedisiner, blant annet i form av pulver og rabarbradråper.

Rabarbra er kalorifattig, og samtidig rik på både A-, B- og C-vitaminer, og i tillegg får du i deg nyttige mineraler som kalium, kalsium, jern og magnesium når du spiser de lange stilkene.
Inneholder også antocyaniner, røde pigmenter som får fart i immunforsvaret.

Så ikke la rabarbraen stå å råtne på rot, saft er noe alle kan lage, også barna om man passer på ovnen sammen med dem.
Ingen fabrikk lagd saft i verden slår denne herlige saften.

Rabarbra og jordbær = sant

Jordbær og rabarbra er den perfekte duoen. Fyll opp flasker med forfriskende saft eller lag deilige ispinner ( ved ispinner må du halvere vann mengden).

Rabarbra og jordbærsyltetøy

Smuldrepai med rabarbra og jordbær, eller hva med en is?

Hva annet kan du bruke rabarbra til?

Bruk den både til fisk og kjøtt. Og ikke minst drinker.
Men det er nå en gang til dessert eller kaker at rabarbraen gjør seg aller best. En sommer blir ikke den samme uten rabarbrasuppe, rabarbragrøt med fløte eller rabarbrapai på menyen

Siden rabarbra har ganske kort sesong, kan det være lurt å fryse ned noe til senere. Skjær stilkene i biter og legg dem i en pose i fryseren. Så holder de lenge og du kan glede deg over en smak av sommer hele året.

Syltet rabarbra er nydelig som tilbehør til røykt og grillet fisk eller kjøtt, drysset over salaten eller som tilbehør til moden ost.
Slik sylter du den:

  • 500 g rensede slanke rabarbrastilker
  • 1,5 dl eplesidereddik
  • 1,5 dl sukker
  • 3 dl vann
  • 2 ts salt
  • ekstra krydder som hel sort pepper, nellikspiker, stjerneanis, ingefær og sennepsfrø

Syltet rabarbra passer supert til stekt fisk.

Rabarbra og jordbærkrem er bare helt fantastisk…

Du kan lage en frisk sommer potetsalat med egg, syltet rødløk og rabarbra ( bruk også dine spiselige blomster i salaten). Er du usikker på hvilke blomster du kan spise? da er det bare å klikke på innlegge nederst i dette innlegget, der finner du de fleste spiselige blomstene vi har her i våre hager.

Rabarbrasuppe med jordbær

(4 porsjoner)
500 g rabarbra
8 dl vann
1 1/2 dl sukker
8 jordbær
Frisk mynte

Rens rabarbraen og del den i 2 cm lange biter. Kok opp vann med sukker og 4-5 mynteblad. Ha i rabarbraen. Kok opp og trekk kjelen til side etter et par minutter. Avkjøl. Ta ut myntebladene. Server suppen lun eller kald med jordbær skåret i skiver. Dryss på noen friske mynteblader før servering.

Rabarbra fungerer også helt supert til Kylling, kyllinglår, lag en marinade av rabarbra (kokt) chili, hvitløk, sukker, timian ( 1 dl hvitvin om du har), honning og pepper.

Kyllingen pensles med denne fantastiske marinaden, serveres med chilicoleslaw, grillede tomater og potetbåter. naaaaaaam 😋

Spislige blomster – Mat og Medisin

Plant spislige blomster i hagen din!

SKREVET AV : Google og Nina H Ruud

Alle roser, stemorsblomster og blomkarser du dyrker selv kan spises.

Blomster kan brukes i mat, drikker, desserter, bakverk og som dekorasjon.
Med spislige varianter i hagen finnes det alltid noe vakkert og godt man kan bruke.
Jeg skal legge ved 25 forskjellige spiselige blomster du kan plante i din hage, det er sånn du, jeg og andre kan ta tilbake kunnskapen om det vi har rundt oss og hvordan vi skal bruke det.
En hage som også kan gi deg næring, glede, medisin, vitaminer og mineraler er en levende hage.

Nå skal vi sammen lage en bærekraftig hage, om du bor i leilighet eller hus spiller ingen rolle, du kan plante de spislige plantene som passer best til dine matvaner og din plass.

Daglilje – 1

Blomstene og blomsterknoppene av dagliljer er spiselige.
Det er først og fremst de uåpnede blomsterknoppene som anses som en delikatesse i Kina, og de blir spist rå eller lett kokt, men kan også syltes.
Blomstene kan med fordel stekes, også med hvitløk. Passer godt til asiatisk mat.

Hylleblomst -2

Hyllebærsaft kan lages av bærene av begge artene, men svarthyll (se lenger ned) er vanligst i bruk. Men en kan også lage saft fra blomstene til svarthyll. Saft av hylleblomst er lys, mens saften av bærene blir mørk rød. Saften fra hyllebær kan gjøres om til vin, og den kan også brukes som basis for hyllebærsuppe.
Hylleblomst brukes også til gelé og syltetøy, smaken er ekstra god sammen med sitron.
Et annet tips er å dyppe blomsterklasene i pannekakerøre, steke dem og deretter dyppe den i sukker, da blir det utmerket tilbehør til vaniljesaus.

Gressløkblomst – 3

Blomstene er så dekorative og både knopp og blomst er spiselig. Gressløk er ikke den hippeste urten rent smaksmessig men den har så mange brukbare egenskaper at den blir en vinner uansett.
Gressløkens søte, små lilla blomster er litt mildere og søtere enn selve gressløken. De er best når de er ferske og nye. Blomsten passer godt til smørbrød og som garnityr til flere supper, som for eksempel brenneslesuppe.

Agurkurt – 4

De blå blomstene har som navnet tilsier, en svak smak av agurk. De egner seg utmerket i sommerdrinkene, desserten, salaten eller som pynt på enhver rett. De er også fine å fryse i isbiter.

Karse (Blomkarse) – 5

Her er en blomst med både farge og smak! Blomstene kan variere fra lys gul til knallrød og har en sterk pepperaktig smak. Både blomster og blader fungerer godt i en salat med sting eller i urtesmør. Blomstene funker også som dekorasjon på tallerken, smørbrød eller kanapeer.

Lavendel – 6

Lavendel kan brukes til å smaksette sukker, men kan også brukes i kaker og bakeverk. Den kan til og med brukes i saus, såkalt lavendelsaus.

Siden smaken ikke bare er floral, men også lett og saftig er den god å bruke i moderate mengder. Samtidig kan man lage lavendelolje som fungerer som massasjeolje eller bruke en lavendelkvist som drikkepinne i sommerdrikk.

Prydløvemunn – 7

Smaken er litt bitter men blomsten finnes i alle mulige farger. Den fungerer veldig godt som dekorasjon og blomstrer langt ut på høsten.

Bakkestemorsblomst – 8

De små blomstene kan se veldig forskjellige ut og kommer i mange ulike farger. En stor fordel med stemorsblomst er at jo mer du plukker, jo mer vokser de. De har ikke mye smak, men er vakre som pynt og passer spesielt godt i en sommersalat med sitron.

Ringblomst – 9

Ringblomsten kan i tillegg til å spises brukes til mye annet også.
Ringblomst kan for eksempel brukes på ulike typer sår, som forkjølelsessår, liggesår, brannsår og solbrenthet, også anvendes på frostknuter, hemoroider, åreknuter, eksem, kviser, spedbarnsutslett og insektstikk.

Den er en av de letteste å dyrke av de spiselige blomstene, med sine gylne farger fra gul til mørk orange, samtidig som den er utrolig dekorativ. Både blomst og blad kan spises, smaken er mild og passer til det meste. Du kan også drysse kronblader i en salat eller lage et fargerikt urtesmør. Ringblomst passer også fint i egen teblanding og hvis du moser de kan de gi en fin orange farge til ris.

Fløyesblomst (sitron tagetes) – 10

Både blomster og de lette filigranlignende bladene er forfriskende til stekte grønnsaker, fisk, salater, marinader, rørt smør eller på kaker og desserter.Tørkede blader kan brukes i teblandinger.

Rose – 11

Både nyperoser og hageroser kan spises. De passer spesielt godt til desserter og bakeverk. Bladene kan kandiseres til kaker og desserter og røde kronblader kan males med sukker for å få et rosa sukker. Roseblader kan også blandes med smør, og serveres med et godt brød under testen. Rose fungerer også godt i egen teblanding.

Skogsfiol – 12

Fioler er i slekt med stemorsblomster og fungerer utmerket til godteri. De har litt såpesmak (bruk de når du lager såpe) men i små mengder gir de en delikat smak i bakverk og desserter.

Solsikke – 13

Har en floral smak, som er fin i både saft og bakverk. Ved å kandisere blomsten får du den til å glinse litt ekstra. Det kan du gjøre ved å pensle dem i eggehvite eller vann og deretter dyppe dem i sukker. Da blir de utrolig vakre og passer til både kaker og desserter.

Tagetes – 14

Ønsker du å spise denne blomsten er det viktig at du velger RETT sort. Ikke alle sorter Tagetes kan spises. Sorten du bør se etter heter kryddertagetes og har en svak smak av sitron. Du kan bruke dem i salater, kryddersmør eller som pynt på matretter. Kronbladene kan tørkes og brukes som dekorasjon seinere også.

Tusenfryd – 15

Blomsten kan brukes som pynt til det meste, for eksempel suppe og i salater. Den smaker godt, spesielt rå.

Squashblomst – 16

Smaker lett og sunt, og både hann- og hunnblomster er spiselige. Den kan friteres eller ovnsbakes fylt med god ost eller annen type fyll. Fjærn støvbærere og fruktemnet og plukk dem når de er nylig utslått om morgenen.

Nellik – 17

Dianthus – hagenellik, brukes til kakepynt og isbiter eller kandisert.

Hvitkløver – Rødkløver – 18

Her kan du bare nappe av og sutte på kronbladene. Eller drysse de over en salat.

Syrin – 19

Syrin kan du bruke til mye, du kan lage syrinsaft, isbiter med syrin, syrin i en god olje til salat, syrin sukker med mer.

Geitrams – 20

Blomstene kan brukes til te, de skal ha urindrivende og astringerende virkning. (stoffer som evner å trekke sammen eller tørke ut biologisk vev, som hud og slimhinner.)

Hestemynte – 21

Passer supert til varme og kalde grønnsaksretter, fiskeretter eller krydder og smak til oljer.

Svarthyll -22

Svarthyllsaft er utrolig sundt og absolutt nydelig. Kjøp det dyrt, eller lag det selv av egen plante.

Stokkrose – 23

Blomstene av praktstokkrose kan spises, men man bør fjerne blomstens griffel og alle grønne deler før de brukes. Brukes ofte også til kakepynt. Bladene av praktstokkrose kan også spises og kan f. eks. anvendes i salater.

Kornblomst – 24

Tørker du dem har du fargerik, spiselig pynt til salater, dessert og kaker. Kornblomst er spiselig. Tørk dem og legg dem på glass.
Kornblomst har også visse medisinske virkninger.

Markjordbær og hagejordbær blomst – 25

Som kakepynt eller som pynt i jordbærsalaten eller annen salat.

Øvrige spislige blomster og vekster

Jeg har nå lagt ved 25 spiselige blomster du kan ha i din hage, våre blomster er overhode ikke her for kun å bli sett på og beundret.
De fleste planter og vekster har en funksjon, både som næringsstoff, mat og medisin.
Hva trenger du og din kropp? plant det du trenger, ikke nødvendig å kjøpe dyre vitaminer og mineraler.
Det du planter og høster selv er billigere og sunnere for deg og din kropp.

Av de mindre vakre har vi også mange urter, trær, vekster og hageplanter som brennelse, løvetann, granknopper, ormtelg, bjørkeknopper og blader.

Visste du at mellom oktober og mai kan du spise bjørka sine knopper, rå eller kokt. Næringsinnholdet er forholdsvis lavt, men de er rike på fibre og det er et ekte overlevelsestips for den som går seg vill i skogen. Senere på våren kan du koke en C-vitaminrik te av de nyutsprungne bladene.
Det vil komme et eget innlegg over planter og vekster i nær naturen du kan sanke inn å spise, ikke bare fordi det er gøy men fordi det er disse som gir oss akkurat det vi som bor her i vårt område trenger for å holde oss friske 😍🥰

Urtekilden

Hvis du som meg er interessert i vekster, planter, urter og blomsters virkning og som legemiddel bør du bruke siden jeg har lagt link til under her. Her får du virkning, behandling og bivirkninger.

https://www.rolv.no

Fikenkaktus – Mat og Medisin

Opuntia cactus

Jeg er veldig glad i kaktus og har mange ulike kaktus arter og sukkulenter.
Jeg har de både i hagen i Horten og hagen i Hua Hin, de fleste av mine kaktus kan brukes til noe annet enn bare til å se på.
Jeg liker planter som har flere bruksmåter og som har en historie bak seg.
Jeg synes det er viktig at vi tar tilbake gammel kunnskap over hva ulike planter kan gjøre for oss og hvordan vi kan bruke dem, om vi skulle trenge det, eller bare for å få i oss naturlige vitaminer og mineraler som er helsefremmende for oss..
Det betyr ikke at jeg ikke tror på legevitenskapen men jeg tror også at mennesker som levde flere tusen år tilbake, ikke bare var kvakksalvere.

Du kan gjøre deg opp din mening om det, det jeg kan gjøre er å spre litt gammel informasjon om disse vakre plantene/vekstene i mine hager, selv om ingenting av det jeg skriver kan bevises annet enn fra gammel historie, mytologi og sagn 🙂

Fikenkaktus som vi kaller den i Norge får du kjøpt overalt, jeg kjøpte min siste på Kiwi i fjor sommer.
Fikenkaktus er en flerårig, bladløs, sukkulent (= plante som inneholder mye plantesaft) med treaktig stamme. Plantene kan bli 4-5 m høye, men holdes normalt lavere ved beskjæring. 

Fikenkaktus får store gule eller oransje blomster som utvikles fra areolene på kanten av de flate skuddene.
Blomstene etterfølges av grønnaktig oransje til purpurfargede frukter som er dekt av glokider. De 5-9 cm lange pære- eller fikenformede fruktene (som kalles kaktusfikener) er spiselige.
De er vanligvis oransje eller røde på innsiden, og har en rekke harde, men spiselige frø spredt i det søte fruktkjøttet.
Av fikenkaktusen brukes de flate og saftfulle stengelleddene, blomstene og fruktene.
Kommersielt er den viktigste delen av fikenkaktus de store, søte fruktene som kalles tuna. Fruktene høstes når de er modne og på grunn av de tallrike små tornene, må man bruke beskyttelsesklær og tykke hansker når de skal høstes.
De fleste tornene blir normalt fjernet før fruktene selges.
Stengelledd høstes ved behov og brukes som mat, dyrefôr eller medisin. 

Bildet er tatt av Hans fra Pixabay


Modne frukter av fikenkaktus inneholder slimstoffer, sukker og fruktsyrer, og er en utmerket kilde for mineraler, særlig kalsium og magnesium. I tillegg finnes vitaminer, for eksempel vitamin C.
Fruktene gir imidlertid lite energi, bare 36 kcal per 100 g frukt. Blomstene inneholder et flavonoid og i stengelleddene av fikenkaktus er det funnet spor av stoffet meskalin. (Meskalin er et lengevirkende psykedelisk rusmiddel som gir forsterkede følelser, sansebedrag og frie tankeassosiasjoner.)

Foto: Hennysway

Dette er fra min fikenkaktus, den smaker som en blanding av vannmelon og eple, det sies at den er nydelig til is og i fruksalater.

Egenskap og virkning

Blomstene og stenglene har krampeløsende, urindrivende, astringerende, blodstillende og mykgjørende egenskaper på huden. Planten virker ellers blodsukkersenkende, hostedempende og fettbindende.

Kaktusen har blitt brukt og brukes fortsatt til følgende helsetilstander

Stengelleddene kan brukes utvortes på tørr og irritert hud, sår, skader, kvestelser, utslett, forbrenninger, såre bryst, urinsyregikt og revmatiske smerter. Innvortes er de blitt brukt ved lungeplager og nyrestein, og i den seinere tid mot overvekt.
Blomstene brukes ved blødninger og til behandling av fordøyelsesproblemer, særlig diaré, kolitt og irritabel tykktarm syndrom. Planten brukes også mot hoste, urinveisinfeksjon, prostataforstørrelse og bakrus.

Kaktusfrøolje er full av flavonoider og sink som bidrar til å lette betennelser og roe irritasjon. De antivirale og antibakterielle egenskapene hjelper til med å løse problemer med akne, og den naturlige ingrediensen gir en helbredende berøring som reduserer rødhet og lindrer solbrenthet og er hydraterende.

Indianerne

Indianere har tradisjon for å knuse de flate og saftfulle stengelleddene (etter at piggene er fjernet) og legge den fuktige massen på skader, kvestelser, utslett, forbrenninger, såre bryst og steder med revmatiske smerter.
Et stengelledd kan også deles på langs og legges rundt et skadd eller brukket lem som førstehjelp. Te av skuddene er blitt drukket ved lungeplager og plantesaften ble inntatt ved nyrestein. 

Mexico

I Mexico lager man hostesirup av plantesaften fra fruktene av fikenkaktus. Sirupen lages ved å skjære fruktene i skiver og dekke de med brunt sukker. Dette skal stå og trekke i ti timer slik at sukkeret løses opp i plantesaften, som så siles for å fjerne frøene. Ved hoste bruker man en spiseskje av den varme sirupen.
Vitenskapelige studier utført i Mexico antyder at saften av fikenkaktusfrukter kan være effektiv til å senke blodsukkeret i tilfeller av diabetes som utviklet seg i ung alder, særlig når det er kronisk forhøyede blodsukkerverdier.

New Orleans

En studie utført ved Tulane-univeristetet i New Orleans antyder at en ekstrakt av fikenkaktus inntatt før et større alkoholkonsum, reduserte noen av symptomene på bakrus (ni ulike symptomer ble vurdert). Det er fremdeles noe usikkert hva som er årsaken til bakrus, men det kan være bl.a. væskemangel, urenheter i drikken eller nedbrytningsprodukter av alkoholen. Tre av symptomene, nemlig kvalme, tørr munn og dårlig matlyst, ble signifikant redusert av fikenkakatusekstrakten og man konkluderte derfor med at en ekstrakt av fikenkaktus hadde en moderat virkning med tanke på å redusere bakrussymptomer.

I noen kulturer, som den nordamerikanske, antas det at kaktus er et symbol på beskyttelse, varme og morskjærlighet. Siden kaktusplanter kan overleve tøffe temperaturer og værforhold, har den blitt et symbol på ubetinget kjærlighet.

Mytologi og Historie

I aztekisk mytologi rev Huitzilopochtli – guden for sol, krig og menneskeofring – ut hjertet til en forrædersk prins ved navn Copilli og kastet det i en innsjø. Den første pærekaktusen vokste visstnok på en øy i den innsjøen – dens saftige røde frukt symboliserer Copillis hjerte.

*Planten spredte seg til mange deler av Amerika i før-columbiansk tid, og siden Columbus har den spredt seg til mange deler av verden, spesielt Middelhavet, hvor de har blitt naturalisert (og faktisk ble antatt å være innfødt av mange). Denne spredningen ble lettere ved å frakte frukt på skip for å forhindre skjørbuk.
* Kaktusjuice utvunnet fra Opuntia-puter og stengler er et av de mest brukte tilsetningsstoffene i jordgips for å bygge jordhus.
* De delte stilkene har blitt bundet rundt skadde lemmer som et førstehjelpstiltak, og ryggradene til noen arter ble en gang brukt som grammofonnåler.
* Den stikkende pærefrukten brukes som hovedingrediensen i en populær juledrikk på De britiske jomfruøyene, kalt «Miss Blyden».
*Den eldste kaktusarten finnes sannsynligvis i Utah, og den dateres tilbake til rundt 50 millioner år siden. Den ligner på dagens stikkende pære.

Kaktusens betydning

*I Feng Shui antas det å holde kaktus hjemme, for å beskytte deg mot negative energier og ulykke.
*Å holde en kaktus på jobb eller hjemme vil minne deg om å holde deg sterk og innse at din ekte skjønnhet kommer innenfra.
*Kaktus regnes som et symbol på utholdenhet og lang levetid. Det blir også sett på som et tegn på unikhet, indre skjønnhet og god helse. *Kaktusblomster kan også representere lystende ønsker og fysisk tiltrekning mellom to personer.
*Men i mange vestlige kulturer blir kaktus sett på som et symbol på kyskhet på grunn av tilstedeværelsen av ryggrader(piggkanten), eller at du rett og slett ikke liker den personen du gir en kaktus til 🙂

Les også om Magnolia og andre spiselige blomster fra hagen min