Category Archives: September 2023

Kvinners hemmelige språk Nushu

“Når jeg hører de vakre sangene deres, kan jeg se deres tårer.”

I dag er det ikke akkurat hverdags-glede jeg har tenkt å dele med dere.
I dag er jeg sårbar, ydmyk, rørt og ganske sint.
Jeg har oppdaget en historie så vond, men samtidig så sterk, jeg har oppdaget Nüshu.

Nüshu var/er et skriftspråk avledet fra kinesiske tegn som ble brukt utelukkende blant kvinner i Jiangyong County i Hunan-provinsen i Sør-Kina.
Et språk ingen andre enn kvinnene selv kunne og som de lærte sine døtre i generasjoner, språket var deres eneste måte å kunne uttrykke seg på, drømme, støtte hverandre eller rett og slett ha et samhold.
Og det ble oftest brukt og formidlet via sang av dikt.


Det i seg selv er kanskje ikke så eksepsjonelt, men historien bak språkets opprinnelse, kvinnenes egne historier gjennom dette hemmelige språket og deres liv har brent seg fast i hjerte mitt.
Jeg undrer ofte på hvorfor menn til enhver tid har hatt behovet for å trykke kvinner ned med makt, ta fra de alt av goder og ja rett og slett plage de med sin makt og tvang.
Og det at det fortsatt skjer, gjør meg frustrert, sint og opprørt.

Så i dag reiser jeg meg som en sterk kvinne, en kvinne som kan og tør å si min mening.
I dag blir jeg en del av Nushu sisters og deres samhold over hele verden.

Å tie kvinner og deres lidelse har vært et eldgammelt verktøy som overskrider mange tider og land.
Kvinner selv har bekjempet deres egne undertrykkelse på en rekke ulike måter, men en av de mest spennende metodene kvinner har brukt for å bekjempe undertrykkelse på, er deres evne til å beholde stemmen.

Dette kom mest ekstraordinært til uttrykk gjennom Hunan-kvinnene i Kina.

Nüshu betyr bokstavelig talt “kvinneskriving” på kinesisk.
I dag er det verdens eneste skrift språk som ble brukt utelukkende av kvinner.
Det ble utviklet blant landsby kvinnene i Xiao-elvedalen, i Jiangyong-fylket i Kinas Hunan-provins, hvor det er en blanding av Han-kultur og Yao-folkegruppen.

Hvorfor hadde disse kvinnen dette behovet ?

Nüshu ble brukt som en transgressivt* verktøy for å uttrykke egne opplevelser, følelser, biografier og ideer, i en tid da de på grunn av deres kjønn fikk forbud mot tilgang til utdanning, egne meninger og kun hadde betydning og en rolle innenfor husets fire vegger.
*enhver atferd som forårsaker fysisk, mental eller følelsesmessig skade på en annen person

Det ble opprinnelig antatt å være en kode for trass mot det svært patriarkalske samfunnet disse kvinnene vokste opp i.
Disse kvinnen skapte sterke bånd og kalte seg “søstre”, søstrene var en typisk gruppe på tre eller fire unge kvinner, som lovet hverandre vennskap ved å skrive brev og synge sanger i Nüshu til hverandre.

«Kvinner brukte sitt skrift språk til å fortelle historier, trøste hverandre, synge sorg og uttrykke beundring.
I denne prosessen ble det bygget et paradis.
“Tianguang (himmelsk lys) er et ord som ofte forekommer i Nüshu verk.” Nüshu-utøvere fant trøst i dette ordet, lyset som kunne lede dem gjennom alle deres sorger og vanskeligheter til et bedre liv.
Ingen begikk noen gang selvmord faktisk, fordi Tianguang gjorde dem sterkere og mer optimistiske.
“Gjennom tårene sluttet de aldri å søke solen og himmelens lys.»

Nushu og styrke gjennom søsterskap er en litt annen type feminisme enn den man vanligvis hører om i Vesten.

Nushu handler om at man får styrke fra hverandre gjennom å ha et rom å dele ting og livets vanskeligheter i.
I dette tilfellet gjennom et språk kun for de, et språk ingen mann kan lese.

Hvem var disse kvinnene?
Nü Shu , det hemmelige språket ble først utviklet i PuMei Village, en by med mindre enn 20 000 mennesker, i JiangYong fylke.
Skriftspråket ga kvinnene en styrke, det ga de selvutfoldelse i en tid der fotbinding, og den kinesiske kvinnens liv ble målt etter “tre patriarker”
– faren hennes før ekteskapet, mannen hennes etter og sønnen da han ble overhodet i husholdningen.

I nesten 1000 år led kinesiske jenter og kvinner under et grusomt skjønnhetsideal skapt av menn, der det var om å gjøre å ha minst mulig føtter, en tradisjon som startet på begynnelsen av 900 tallet.
Små føtter som også ble kalt lotusføtter.

Men tro ikke på noen måte at dette innlegget handler om å peke finger mot Kina, dette handler kun om menns behandling av kvinner gjennom historien, du ser det fortsatt i flere land og det er ikke lenge siden dette også var en virkelighet for kvinner også her og for noen er den fortsatt en veldig ekte virkelighet.

Det gjør noe med meg når jeg ser dokumentarer som Hidden Letters, og i dag traff uretten meg mer enn ellers.
Noe jeg er glad for da det kun er kvinner som meg, som tør å bruke stemmen min høyt som kan gi andre kvinner samhold, anerkjennelse og gi dem et ansikt, en stemme og en forskjell.

Kvinner som er fri må aldri ta friheten sin som en selvfølge, for selv der kvinner er frie, er det vold, voldtekter, undertrykkelse, hersketeknikker og fremdeles er det en lang vei å gå før typiske kvinneyrker blir verdsatt på samme måte som mannsdominerte yrker.
Ja bare det at disse to ordene fortsatt brukes, sier jo kanskje sitt.

Takk til alle sterke menn og kvinner som sammen ønsker å gi en lang trist historie en fortjent slutt.
La oss se det unike i våre likheter og ulikheter, la kjærligheten til hverandre gi oss like stor frihet.

Dokumentaren kan du se på NRK TV

Nushu sisters nettside, kvinner over hele verden samler seg å gjør en forskjell, trykk på lenken under for mer informasjon.

https://www.nushusisters.com/

Nødvendigheten av Lotusføtter

Kvinner er som blomster eller piltrær.
De skal være myke, lette og grasiøse.
Derfor er det viktig med snørte føtter. Bare snørte føtter gir dem muligheten til å gå med korte og lette steg, samtidig som de svaier fra side til side, nøyaktig som piltreet i sval vind. Folk lovpriser den slags. En kvinne uten snørte føtter, derimot, labber fra hus til hus med tunge skritt. Ikke rart at hun blir skjelt ut.

En mann som kommer fra en velstående familie vil ikke gifte seg med en kvinne med store, usnørte føtter. En kvinne blir utvalgt på grunn av sine perfekte føtter. Skulle det etter giftemålet vise seg at kvinnens føtter er større enn antatt, vil hun påføre ektemannen, svigermoren og svigerinnene stor sorg.

Kvinner er som gull, som smykker. De bør oppholde seg hjemme. Uten snørte føtter kan de gå hit og dit sammen med upassende menn. Slike kvinner får et dårlig rykte. Smykker med alvorlig skjønnhetsfeil blir alltid kastet.
- Lu Xian 1600 tallet (dikter)

Lotus betyr renhet, gjenfødelse og styrke.
Alt annet enn lemlesting og smerte.

Fotograf: Tetsuzo Fujita

Finn din indre styrke, finn din Nushu og gjør dine tårer om til solskinn.

Romantiske Wassilioff Hotell – Stavern

Tollbodgaten 6, 3290 Stavern

Stavern (frem til 1930 Fredriksvern) er en by i Larvik kommune i Vestfold og Telemark fylke.

Wassilioff nederst til høyre

Det beste jeg vet er å få gavekort til jul og/eller bursdag.
Det forplikter meg til å finne gode nye opplevelser innenfor de rammene gavekortene gir meg.

Et av våre gavekort fra julen 2022 var fra YouWish, de har 926 opplevelsesgaver å velge mellom i alle prisklasser og nesten over hele Norge men også i Sverige.

For dette gavekortet valgte vi en “Romantisk Hotellnatt på Wassilioff Hotell” i Stavern.

https://youwish.no/

Opplevelses gaven hadde følgende innhold: dobbeltrom med havutsikt. Musserende på rommet, 3-retters middag og frokost.
Altså en perfekt overnatting på et historisk kysthotell, helt nede ved havet i vakre Stavern.

Wassilioff Hotell

Jeg liker å lese om steder jeg skal til i forkant av et besøk, det gjelder både turer i nærmiljøet, innlands- og utlandsreiser, jeg leter fram historier og ser om det er noe jeg bør få med meg også i nærheten av der jeg er, når jeg først er på besøk et sted.
Det er liksom litt av opplevelsen, det gjør selv den minste opplevelse litt større og mer interessant for meg.

Historien om Wassilioff er intet unntak, for dette er et gammelt historisk hotell.

Hotellet ble etablert i 1844 av den russiske kontormann Michael Wassilioff (1814–1875) fra Riga som før 1840 hadde rømt for å unngå tjeneste i det russiske militær, og kommet seg ombord skuta til en kaptein Wurschmidt som skulle til Stavern. Han ble der gift i 1841 med den to år yngre Anne Marie Jacobsdatter, som da var gårdeier der på kaien.
Michael gjorde det om til bakeri og hotell, og etablerte også dampskipsekspedisjon.

Sønnen Ingebrigt Wassilioff (1842–1905) var utdannet maskinist, men overtok hotellet i 1867 og gjorde det viden kjent, med søsteren Tatiana Wassilioff (1843–1898) som kjøkkensjef. De fikk tre stjerner i Baedeker’s reiseguide (datidens Michelinguide) som i 1878 utkom med sin første utgave som dekket Norge og Sverige. Dette var guidens høyeste utmerkelse og ble kun gitt til to hoteller i Norge, Chistiania Hotell i Christiania og Hotel Wassilioff i Stavern. Wassilioff-slekten døde i 1898 og 1905, men hotellet fortsatte å være et celebert hotell utover 1900-tallet og helt frem til i dag.

Hotellet brant i 1922. Ved gjenoppbyggingen i 1923 ble utsmykningene i den såkalte «Aamodtsalen» utført av Larvikskunstneren Asbjørn Aamodt (1893–1966) som da også flyttet til kunstnerkolonien på Citadelløya utenfor Stavern i 1925. Hans venn Herman Wildenwey (1885–1959) og Gunnar Reiss-Andersen (1896–1964) var hyppige leietakere på hotellet, inntil de fant seg fast bolig i Stavern.

Under flere perioder fra 1890 til 1938

Wassilioff Hotell i dag – et vakkert og populært kysthotell fortsatt.

Trykk på bilde under for å komme til hotellets hjemmeside.

Restaurantene

Utsmykningene i den såkalte «Aamodtsalen», på bildet over er som tidligere fortalt utført av Larvikskunstneren Asbjørn Aamodt (1893–1966). Trykk på bilde for å se det stort.

Se og les mer om Wassilioff Hotell på deres facebookside. Trykk på ikonet under.

Spøker det på kysthotellet Wassilioff ?

Ja det er faktisk flere gjester som hevder at det spøker på rom nummer 216 på Wassilioff hotell.
Og på YouWish kan du kjøpe en slik overnatting på dette rommet i gave til noen som tør eller kun et gavekort, så kan de velge selv hva de vil oppleve.
En Spøkelsesnatt på rom 216 heter opplevelsen

Rom 216 har åndelige gjester……..

Hvem er det som spøker på dette rommet ? Rom 216……

Flere av hotellets gjester kan fortelle om merkelige lyder og til tider guffen stemning på rom 216.
Kjenner du noen som ville likt å overnatte her?

Peter Wessel Tordenskiold (1690–1720) var en dansk-norsk sjøoffiser som ble en av de store helter i norsk historie. Han hadde godt drag på damene og kom i skade for å hekte seg inn i et trekantdrama med et tragisk utfall.
Tordenskiold var stadig i Stavern, og på en av turene ble den unge tjenestepiken Elise på 18 år, i likhet med mange andre kvinner, svært sjarmert. Elise, allerede forlovet med en løytnant, ble gravid med Tordenskiolds barn. Krigshelten forlot henne, og da fortvilelsen og skammen ble for tung å bære, druknet hun seg i brønnen ute på Citadelløya.

Citadelløya

Tidligere gjester kan fortelle om møbler som flytter seg i rommet, og knirking i tak og vegger. Det sies at man kan høre henne i nattens mulm og mørke rope på sin kjære Peter. Men kommer man for nær, forsvinner hun.
Elise beskrives som en slank og vakker ung pike, men ingen har noen gang sett ansiktet hennes.
Så hva med en slik julegave til noen som tørr? 🤩

Trykk på lenken under for norges skumleste hoteller………

https://www.vg.no/forbruker/reise/i/21VdGa/her-er-norges-skumleste-hoteller: Romantiske Wassilioff Hotell – Stavern
Vår romantiske overnatting på Wassilioff Hotell

Denne helgen var det meldt regn og overskyet men når vi våknet denne lørdagen skinte solen så den varmet som en vårdag.

Vel fremme ved hotellet ble vi innlosjert på det vakre rommet Jonas Lie, et nydelig rom med utsikt utover holmer, skjær og Citadelløya.

Jonas Lauritz Idemil Lie var en norsk romanforfatter, poet og dramatiker som sammen med Henrik Ibsen, Bjørnstjerne Bjørnson og Alexander Kielland regnes for å ha vært en av de fire store i norsk litteratur på 1800-tallet.

Prosecco Doc – Casa Canevel Brut

Utsikten fra rommet

I påvente av vår 3 retters middag går vi en tur i det fine været

Vår gavekort-opplevelse inneholdt som sagt også en 3 retters middag, og vi var både spente og sultne når vi gikk inn i den fantastiske matsalen fra 1800 tallet.
Jeg elsker slike unike hoteller, hoteller som viser sin historie på vegger og tak.

3- retters middag på Wassiliof Hotell

Det var en variert og nydelig kombinasjon av mat og viner til, vi storkoste oss og det så det ut som alle de andre gjesten gjorde også.
Gode smakskombinasjoner, passe store retter og lekkert anrettet.
Litt lite smak på hovedretten etter vår smak men nå er vi også vant med å bruke mye krydder når vi lager mat. 🤩
Men kjøttet var perfekt, nydelige glaserte gulrøtter og salt bakt sjalottløk.
Laksen var også helt nydelig…. elsket dill-majonesen, for en smaksopplevelse…..

Eggelikør, vaniljeis og søte kirsebær blir heller aldri feil… Og etter ulike viner og en smakseksplosjon av opplevelser var det godt med en varm kopp kaffe, tusen takk for en fantastisk mat-reise….

Og du kan selvfølgelig bare dra hit for å spise et nydelig måltid, de har også Søndagsbuffet hver søndag fra 13.00-17.00.

Søndag morgen i Stavern

Våkner opp til nok en vakker dag her i Stavern… og litt over 09.00 befinner vi oss nede på stranden i stekende sol med en varm kopp kaffe.
Hva en overnatting kan gjøre med sjel og sinn….

Ved min venstre side har jeg alle mine hjelpere og vår Benjamin ❤️

Frokosten er klar…..

I lyse deilige lokaler, kan du velge fra deres varierte buffet… en god frokost og et særdeles godt utvalg.
Jeg er nok litt for tradisjonell for søndagsfrokost for meg er egg hahah….

En rusletur i vakre Stavern, sommer og kunst paradiset i Vestfold

Men hit kan du fint dra uansett hvilken årstid du befinner deg i, her finner du ro og stillhet. Her finner du inspirasjon og kreativitet.

Det er iallfall det jeg tar med meg hjem etter et døgn her i Stavern.

Andre opplevelser
Bo trærne ved svenske grensen
Høstens poesi – Møringa

Høsten sniker seg innpå…

Det er både vakkert og melankolsk med høsten for meg.

Vakker fordi den gir meg et fargehav og en inspirasjon, en frisk luft å puste inn og en ro til å nyte kvelder under teppet i sofaen eller på B9 galleri.

Melankolsk fordi mørket legger et lokk over lyse kvelder, naturen visner hen og jeg litt med den.
Melankolsk fordi regnet gjør meg litt sorgtung og naken….

Høsten er for meg tid for refleksjon, en slags oppsummering av hvordan vinteren, våren og sommeren har vært, det er på høsten jeg tar fram alle mine opplevelser, hverdagsgleder og bare sutter ennå engang til på dem…
Bare for å kunne drømme meg bort til de aller vakreste og varmeste minnene året har gitt meg fram til nå, minne meg på hvor heldig jeg er.

Møringa i September 2023

Det er i slike omgivelser jeg finner den roen jeg trenger, det er på slike steder jeg kan nullstille meg å fjerne uro og negative opplevelser.
Det er på slike steder jeg gjenskaper og fokuserer på det som virkelig betyr noe for meg.

 

Høstens farger omsvøper meg og gir meg ro
Fuglene samler seg å rømmer sin vei…..uten meg
Blomstene svinner hen og minner meg på sorg og død
Himmelen gråter med meg og trærne rister meg til fornuft igjen…
Solens varme gir meg akkurat nok energi, til å ikke forsvinne inn i høstens mørke med den

Høsten gir meg kreativ spiring
den lar meg høste av vårens fødsel, gir meg næring jeg selv har skapt.
Ingenting dør så vakkert som blader
Og ingenting er så stille som skogen uten fuglesang…

Velkommen skal du være, jeg tar tøflene på….

Solnedgang i September
Hva ser du på denne steinen?

Se på motivet og gi meg gjerne en tilbakemelding på hva du ser 🤩
Du må se litt på avstand, bilde er litt uklart.

Mørke kvelder fylles med høstens kreativitet og inspirasjon

Du blir ikke rik før du er fornøyd med det du har, så ikke stopp når du er sliten….. stopp når du er ferdig.

Uansett hva det måtte være som gir deg følelsen av å være rik, gjør det… til det faktisk er det eneste som betyr noe.
Ord gjør deg ikke rikere, handling gjør det…

Nye kreative dager venter på å fylle høstmørket med farger og liv, så grip tak i høstmørket og gi det farge og lys.

Blomkarse – Mat og Medisin

Blomkarse på norsk, capucine på fransk.

Det latinske navnet er : Tropaeolum majus

Blomkarse er en av de vakreste sommer-plantene i min hage, de er enkle å så, enkle å holde vakre og enkle å sanke frø fra. Slik har du Blomkarse frø år etter år så lenge du vil.
Fin gave å gi bort til andre også, da denne urten gir mestringsfølelse for nybegynnere 🌸

Blomkarse trenger forholdsvis lite næring, bare om jorda er svært mager kan det være en god ide å tilsette litt langtidsgjødsel. Blomsterjord trenger ikke ekstra gjødsling.
For mye gjødsel er ikke bra for blomsterutviklingen 🤩

Blomkarse er en henge/klatreplante med store gule og røde blomster som trives best i sol eller halvskygge. Den er velegnet i både kasser og bed med mulighet for å henge/klatre. Med sin skarpe duft er den fin å plante å ha i grønnsakhagen eller også drivhuset, for å holde vekk skadedyr.

Hvordan oppevare frøene fra år til år?

Hvordan oppbevarer man frøene? 
Du kan lagre frøene på et kjølig, tørt og mørkt sted i en papirkonvolutt eller et glass med lokk, selv bruker jeg kaffefilter og legger de i et mørkt skap (husk at de skal være tørre, ikke grønne før du legger de bort)

Så inne eller ute?

Så de inne i April eller rett i kassene når varmen dukker opp i Mai, begge deler fungerer helt fint. Ser at noen legger frøene i vann et døgn før de sår for hurtigere spiring, det gjør ikke jeg.

Alle delene av urten Blomkarse, har antibiotisk virkinger i seg. 
Den kan først og fremst brukes som middel mot infeksjoner.
Drikker du blomkarse-te øker du immunforsvarets evne å motstå bakterieinfeksjoner.
Og på grunn av det høye innholdet av svovel så virker den også arrdempende på sår.

Kan blomkarse spises og drikkes ?

Ja Blomkarse kan og bør spises og drikkes !

Opphakkede friske blad gir en pepperlignende smak på kremoster og eggretter.
Frøene kan hakkes og brukes i stedet for pepperrot (Armoracia rusticana) i tartarsaus.
Modne frø kan males til et pulver og brukes som en peppererstatning.

Ikke innta mer enn 30 g frisk blomkarse daglig. 
Frøene smaker skarpt og kan føre til slimhinneirritasjoner dersom man tygger på dem. 

Frøene kan også sursyltes og være en fin erstatning for kapers.
Vanligvis sitter to-tre frø sammen, og de deles fra hverandre, skylles og legges i saltvann over natten.
Deretter fyller du frøene på flasker med vineddik (eple, bringebær e.l), og ifølge gamle oppskrifter bør flaskene stå et år før frøene er blitt nesten like gode som ekte kapers.
På grunn av den kraftige smaken, må blomkarse brukes med forsiktighet i matlagingen.
Blomstene tar seg ellers godt ut som garnityr.

Kanskje ikke alle er kjent med kapers men kapers brukes for eksempel til biff tartar og til remuladesaus, vinaigrettesaus og ravigottesaus. 
Den er også vanlig som garnityr til wienerschnitzel og brukes av og til i potetsalat.
Kapers eller i dette tilfelle blomkarsefrø passer også utmerket til fiskeretter.

Blomkarse Te

Slik gjør du:
Kok opp vann, og trekk kjelen av platen.
La den stå i 5 minutter før du har i bladene.
Lavere temperatur gjør at næringsstoffene bevares bedre.
Rør rundt, og la blandingen stå i 10 minutter under lokk.

Og vipps der fikk du en spennende nytrukket te, full av jern og C-vitamin. 

Blomkarse som medisinsk plante

Planten inneholder flere næringsstoffer i tillegg til vitamin C.

Kan brukes mot luftveisinfeksjoner, forkjølelse, dårlig hals, urinveisinfeksjoner, soppinfeksjoner som candida, skjørbuk, håravfall, skader, utslett og muskelsmerter.

Til medisinsk bruk kan man også bruke ferske frøkapsler som knuses og brukes til uttrekk, dvs du heller over kokende vann, lar det stå i ca 1 minutter og det er ferdig til å drikkes.
Bl.a. godt mot bronkitt og sår hals.

Et uttrekk av blomkarse blader :

Kald kan denne massen ha en rensende effekt for fet hud.
Alle deler av planten har en antibiotisk virkning, er bakteriedrepende og sår helene.

Utvortes kan den også virke smertedempende, ofte brukt ved mindre skader og hudutslett.
Dessuten har den vært anvendt som middel mot håravfall og for å stimulere hårveksten.
Påført utvortes virker blomkarse også mot ulike soppinfeksjoner, inklusive candida, og dessuten på muskelsmerter.

(Soppinfeksjon (candida vaginitt) i skjeden forårsakes vanligvis av soppen Candida albicans. Plagene er svie og kløe i skjeden, og det er oftest tykk, hvit, klumpet utflod. Mange beskriver utfloden som “cottage cheese”, og denne kan ligge som et belegg på skjedeveggen og livmortappen)

Blomkarse gjennom historien

Det var i 1580 at blomkarse for første gang ble innført fra Peru til Europa. Til å begynne med ble blomkarse dyrket utelukkende som prydplante.
Siden plantenyheter spredte seg langsomt i eldre tider, kom ikke blomkarsen til Nederland før drøyt 100 år seinere, i 1684.
Planten har gjerne blitt kalt kapusinerkarse, fordi blomsten med den store honningsporen ligner en hette, en såkalt kapusjong som hørte til kapusinermunkenes klesdrakt.
Siden planten kom så seint til Norden, er det få opplysninger å finne om den i gamle urtebøker.
Urten har imidlertid en del interessante egenskaper som gjør den aktuell både som medisin og mat.

I Sør-Amerika har blomkarse lenge vært i bruk som medisinplante, mens urten i Vesten har hatt relativt liten anvendelse som medisin.
Blomkarse kan fungerer som en desinfiserende og sårhelende plante.
Alle delene av planten synes å ha antibiotisk virkning som tidligere nevnt og urten brukes først og fremst som middel mot urinveisinfeksjoner og infeksjoner i luftveiene.
Te av blomkarse kan brukes til å øke motstandskraften mot bakterieinfeksjoner og til å fjerne katarrer i nese og bronkier. Tilsynelatende virker planten både ved å dempe katarrene og ved å bidra til at slim løsner slik at det kan hostes opp.
Pulveriserte blomkarsefrukter har en kraftig avførende virkning. T
il forskjell fra konvensjonelle bakteriedrepende midler, skader ikke blomkarse tarmfloraen.
Og det er derfor vi bør bruke det vi har i hagen framfor konvensjonelle dyre kapsler.

Blomkarse har ellers rykte for å fremme dannelsen av røde blodlegemer. Planten har et høyt innhold av jern i tillegg til vitamin C, og kan brukes i maten hvis man vil forebygge forkjølelse og dårlig hals.
I folkemedisinen ble blomkarse brukt  som middel mot skjørbuk.

Så ta vare på dine frø fra årets Blomkarse, eller start våren 2024 med egenproduksjon av mat og medisin urten blomkarse i egen hage ❤️

Husk, ikke bare mennesker nyter godt av blomkarse, bier/humler tiltrekkes også til hagen så ved å dyrke blomkarse bidrar du også til å redde biene.

Flere innlegg med medisin fra egen hage, bruk alt du kjøper og planter til deg selv og familien.

Miss Saigon – En stjernespekket musikal

Folketeateret i Oslo, ikke lur på hva du må få med deg før jul, bestill billetter med en gang.

Da var kvelden jeg har gledet meg til lenge endelig her 😍
Jeg sikret meg billetter til forestillingen med engang de ble lagt ut for salg og visste egentlig veldig lite om forestillingen annet enn at denne måtte jeg se.
Så jeg gledet meg ikke noe mindre da jeg så premiere anmeldelsene fra de store avisene.

Premieren på Miss Saigon var 1. September og dette skrev anmelderne om forestillingen 🤗

Miss Saigon er skrevet av skaperne bak Les Misérables, Claude-Michel Schönberg og Alain Boublil, og settes for første gang opp som en storskalaproduksjon i Norge. Miss Saigon er en gripende musikal med en sterk historie og vakker musikk. Musikalen tar oss med til Saigon under Vietnamkrigen på 1970-tallet.

Her vitner vi forbudt kjærlighet mellom den amerikanske soldaten Chris og den foreldreløse, vietnamesiske jenta Kim – som blir tvunget til å jobbe på baren og bordellet «Dreamland».

Krigens kaos skaper hjerteskjærende dramatikk, og historien er dessverre evig aktuell. Forestillingen har en storslått scenografi, mektig musikk, og er den mest ambisiøse produksjonen fra Scenekvelder til nå.

Lørdag 9. September 2023 – vår tur til å se Miss Saigon

Vi har ikke vært på Folketeateret siden 2014, da vi så og hørte på Dalai Lama.
Dette er virkelig en imponerende teatersal, med plass til 1 400 mennesker.

Mitt forhold til Vietnam

Jeg har et veldig spesielt forhold til Vietnam, en tilhørighet til kulturen, menneskene og deres historier fra jeg var 10 år gammel, og de første båtflyktningene kom til Norge og etterhvert min hjemby Horten.

Jeg fikk raskt mange nye venner, lærte meg deres språk, maten deres, religionen deres, tradisjonene deres og kulturen deres godt å kjenne.
Samtidig som jeg lærte de å kommunisere på norsk via brevskriving og kommunikasjon, jeg delte hverdags-opplevelser og ga de et innblikk i norsk kultur, og Norge som land.
De lærte meg å lage vietnamesisk mat, sy vietnamesiske klær, jeg hadde mine egne nasjonaldrakter Áo dài, jeg hadde også et eget vietnamesisk navn Thúy Vàng.
Slik ble også min identitet og tilhørighet formet, en norsk liten jente som følte mer tilhørighet til det vietnamesiske samfunnet enn det norske. Der følte jeg meg sett, satt pris på og verdsatt for den jeg var og det jeg mestret, jeg følte kjærlighet og jeg følte varme, det bygde opp en selvtillit og selvfølelse jeg ikke hadde fra før, og som endret meg som person allerede som ganske ung.
Fortsatt den dag i dag 45 år seinere, sitter jeg og ser og/eller hører på vietnamesisk teater (Cải lương) og vietnamesisk musikk og kanskje spesielt i de periodene jeg trenger å samle meg, finne tilbake til hvem jeg er og hva jeg står for. Dette kan høres sprøtt ut for de som ikke kjenner meg men for de rundt meg er dette en stor del av meg og min identitet

Historiene fra mine venner og deres familier var mange, tragiske, triste og dramatiske. Men også sterke med stolthet og kjærlighet til et land de måtte forlate uten å vite for hvor lenge.

Det var historier en norsk 10-15 åring ellers aldri hørte om, det å ha venner med slike opplevelser gjør noe med deg selv også som menneske.
Du prøver å forstå, du ønsker å være tilstede, du utvikler en empati og medmenneskelighet du ellers ikke forstår, når du lever beskyttet i et trykt land som jeg og alle de andre på skolen tross alt gjorde, selv om enkelte også her har grusomme historier å bære på.

Men jeg lærte også hvordan en flukt samler folk, hvordan kultur, religion, tradisjon, historie og viktige minner, lever videre ved at menneskene stolt bærer sine historier, verdier, kjærlighet, musikk og holdninger videre og overføre de til de som kommer etter ved bare å ha en sterk trygg identitet.
Dette bygger andre-generasjoners vietnamesere til en generasjon med sterk tilhørighet, og trygghet uten selv å kanskje aldri ha besøkt moderlandet sitt.
(Dette gjelder selvfølgelig ikke alle og kanskje ikke de adopterte som kom etter krigen)

Som voksen og med familien har vi vært innom hele det langstrakte Vietnam fra Sapa i nord til Saigon i sør et par ganger, og vi elsker naturen, menneskene, maten og kulturen vi møter, og for meg er det ekstra gøy å kunne snakke et språk det sjelden er turister som snakker her, det skaper mange gode relasjoner og opplevelser.

Det tok lang tid før jeg bestemte meg for å se landet jeg hadde hørt og lært så mye om, mye motstand i meg av respekt for alle de som måtte forlate dette engang vakre landet.
Men mennesker er mennesker og noen av de møtene jeg har hatt med mennesker fra både nord og sør har satt dype spor i meg, og jeg er glad jeg har fått oppleve dette som voksen.


Hadde det ikke vært for regimet, politikken og dens påvirkning hadde dette landet helt klart vært landet jeg ville hatt min alderdom i.

Så for meg ble dette veldig sterkt, jeg var klar over at jeg kom til å få en reaksjon, men opplevelsen var formidabel, wow…..
Denne historien må belyses og jeg er sikker på at det satt mange i salen med opplevelser og minner fra denne tiden, det har vært lokk på lenge.
Samtidig er det så viktig for alle oss andre rundt å forstå hva andre mennesker rundt oss kommer med av bagasje til vårt trygge frie land. Det er kun da vi kan hjelpe, kun da vi kan være gode medmennesker som ser, deler og føler med.

Miss Saigon 2023

Uten å røpe for mye om musikalen vil jeg kun legge ved noen bilder og noen videoklipp.
Denne musikalen har allerede satt opp ekstra forestillinger så dette er noe du bør prioritere før Desember.
Dette er en forestilling alle elsker og snakker om på vei ut av teateret, menn som kvinner, tørker en tåre og hjertens enige.
Så fra oss, helt klar terningkast 6, noe den har fått over hele linja.

“Krig er alltid forferdelig! Likevel kan sterk kjærlighet vokse fram under slike grusomme forhold”

Gjør deg klar, helikoptret lander snart i Saigon ……

Forestillingen bygger opp til årets store opplevelse for meg, sceneteppet gir deg et innblikk i en tid, et land og en krig mennesker i ettertid alltid vil høre om i skole.

Vietnamkrigen var en konflikt i Vietnam, Laos og Kambodsja, fra 1. november 1955 til Saigons fall 30. april 1975. Det var den andre av Indokina-krigene og ble offisielt utkjempet mellom Nord-Vietnam og Sør-Vietnam.
Vietnamkrigen er en av de største og mest grufulle konflikter i verdenshistorien.

Fra 1965 deltok amerikanske styrker direkte i krigen mot Nord-Vietnam og den kommunistiske geriljaen i sør, Vietcong. Da kampene var som hardest på slutten av 60-tallet hadde USA over en halv million soldater i landet.
USAs mektige krigsmaskin måtte til slutt gi tapt for Nord-Vietnams geriljakrig, og 29. april 1975 ble de siste amerikanske marinesoldatene evakuert fra USAs ambassade i Saigon. Bare noen timer senere rullet de første nordvietnamesiske stridsvognene inn i byens gater og tok kontroll over den sørvietnamesiske hovedstaden.

Vietnamkrigen etterlot seg ikke bare bombekratere, store ødeleggelser etter napalmbomber og tusenvis av drepte og sårede. Igjen satt også 100.000 amerasians – barn som ble unnfanget under krigen av amerikanske soldater og vietnamesiske kvinner. Deres oppvekst var preget av forfølgelse og undertrykkelse.
Men i 1988 fikk “fiendens barn” oppreisning og ble invitert til å bosette seg i USA.
For noen ble det lykken – for andre ble møtet med den vestlige kulturen vanskelig.

Og inn på scenen dundrer det siste helikoptret i Saigon…. ikoniske sterke scener kjente over hele verden, mødre som løfter barna sine opp mot en ukjent framtid, soldater som forlater sin kjærlighet……..

Saigon 30 April 1975 – “The fall of Saigon”

En drøm om et land langt borte for noen, en fantasi som kanskje ble til et mareritt.
Soldater som ble spyttet på og kalt barnemordere. 19 års gamle unge menn fra en krig de ikke ante hva handlet om, hvem fienden var og hva deres oppdrag egentlig gikk ut på….. hatet også av sine egne

Skuespillere, dansere, scenekunst og orkester

Denne forestillingen har ikke fått terningkast 6, kun pga de fantastiske hovedkarakterne på scene.
Alt av detaljer stemte i dette oppsettet, scenekunsten, orkestret, detaljene, danserne, ja hele ensemblet, kunsten, kostymer, ja kort sagt alt.

Men Kim – Catharina Vu, Chris – Sigurd Vespestad Marthiniussen, Engineer – Duc Mai-The, John – Espen Grjotheim, Ellen – Sanne Kvitnes, Thuy – Carl Sohlberg, Gigi – Karen Bernardino og Tam ved Olive Skjelseth Nguyen (som spilte når vi så forestillingen). Tam spilles av 4 forskjellige nydelige barn.
Tusen takk til dere alle sammen for en troverdig, sterk og emosjonell opplevelse.

Takk til orkester ledet av Bendik Eide…… uten dere hadde det vært lite følelser og innlevelse.

Og ikke minst en takk til “scenekvelder” som har satt sammen en sann, realistisk og ekte musikal som faktisk forteller en glemt historie.
Jeg var virkelig både i Saigon, Amerika og Bangkok, dette var mye mer en en musikal for meg.
En film kan aldri få til det dere sammen har klart med denne oppsettingen.🙏🏻

Catharina Vu – Kim

Kim og jeg, for meg nok et tårefylt møte ❤️ for en varm og god person, håper jeg får oppleve deg i mange andre musikaler, filmer og/eller teater framover.

Flyet fra Saigon – Vietnamkrigens norske barn 1968-1975

I boken Flyet fra Saigon har forfatter og journalist Liz Buer skildret den dramatiske fortellingen om adopsjonsoperasjon igangsatt av Komiteen for Sydøst-Asia i 1968. Totalt ble omlag 130 vietnamesiske barn adoptert av norske familier i perioden 1968–1975. Om lag 800.000 barn ble foreldreløse i Vietnam i løpet av krigsårene.

Cappelen Dam

«Jeg følte at dette er mitt land og mitt folk. Jeg følte sorg, sinne og savn. Det ble veldig ensomt. Som et tomt rom langt inne i sjelen.» 800 000 barn ble foreldreløse under Vietnamkrigen.
Da Line Buer reiste til landet hun var adoptert fra, oppsto sterke følelser. Hvor hørte hun egentlig til? I oktober 1968 lettet et fly fra Saigon. Ombord var 71 babyer og småbarn på vei mot Norge, de var syke, underernærte og traumatiserte. Dette er historien om hva som skjedde, den utrolige redningsoperasjonen av idealistiske ungdomspolitikere på norsk høyreside, om forholdene de kom fra og hva de kom til. Ble billetten til Norge et lykkelodd? Liz Buer (1964) er norsk journalist og forfatter, og kusinen til Line Buer.

Kan kjøpet hos ARK.

Chili – Mat og Medisin

Capsicum annuum
Capsicum frutescens

Chiliplante er en fantastisk plante! 
Om du liker chilien sterk eller mild, uansett er dette en perfekt smaksetter til middagen din.
Det er tusenvis av ulike varianter å velge mellom som du kan dyrke, inne, ute, i drivhus, på terrassen eller andre steder. 
Dette er en robust plante som er forholdsvis enkelt å dyrke!

Botanisk tegning av chili
Av G. Spratt, 1829.

Chili er en samlebetegnelse på fruktene fra enkelte varianter av planteartene Capsicum annuum gruppe Longum og Capsicum frutescens, i søtvierfamilien, opprinnelig hjemmehørende i Mellom-Amerika.

Chilipepper kan brukes fersk, tørket, syltet, røkt eller knust til krydderpulver.
Alle er først grønne, noen modnes til rød, rødgul eller gul farge.

Capsicum-plantene er vanligvis ettårige, men mine har jeg flere år så jeg tror det kun er et salgstriks. 😂
For både chili og paprika er flerårige planter, dvs. du kan ha samme planten i flere år hvis du gir den riktig stell.
Så hvis du først sår dine egne planter kan du lage mange og gi de i gave.

Chili og paprika er i samme familie, og har derfor ganske like egenskaper når det kommer til dyrking og stell.

Bladene er lansettformede, mørkegrønne og blanke og kan bli opptil 15 cm lange.
Blomstene er hvite, lys lilla eller grønn-hvite.
Fruktene er vanligvis grønne før de modnes. Form, farge og størrelse varierer etter art, men alle er hule og inneholder en mengde små, flate, hvite frø.

Hva kan du og jeg bruke Chili til ?

Chili er verdens mest brukte krydder ved siden av pepper.
Krydderet brukes i alle verdenshjørner og er velegnet til all slags mat, fra desserter og sjokolade til fisk, kjøtt og grønnsaker.
De fleste her i vesten er fremdeles nokså forsiktige med mengden, men i Mexico, hele Asia fra India og sør- og østover, store deler av Afrika og Sør-Amerika, er man ikke redd for å putte en håndfull chili i gryta.

På fersk chili fjernes som regel frøene, (som du tørker og sår på nytt, igjen og igjen) da disse er sterkere enn selve fruktkjøttet.
Tørket chili brukes i en rekke krydderblandinger.

I krydderpasta, chilisauser og andre kryddersauser brukes først og fremst fersk chili. Chili brukes også til å smaksette oljer som anvendes i matlaging.

Virkestoffet i chili er capsaicin, og dette stoffet brukes både i framstilling av pepperspray og som doping i hestesporten.🙈
Chilipepper inneholder alkaloidet capsaicin, som gir frukten den sterke smaken.
Capsaicin frigjør endorfiner, som igjen virker stimulerende og smertestillende.

Hvordan oppevare Chili?

For å tørke chiliene , sprer du dem utover et fat og lar dem lufttørke, eller legg de på et stekebrett og tørk dem i ovnen på 50 – 70 grader.
Det går også fint å bruke en sopptørker.
En annen måte å lufttørke chili på, er å tre dem på en tråd og henge dem opp som vist på bilde under.
Tørket chili holder seg fint i minst et år.

Chili kan også helt fint fryses uten at den gode og sterke smaken forsvinner når den tas opp igjen fra fryseren.

Jeg har lagd chili krydder denne gangen, tørket chiliene som beskrevet over og malt dem til et fint pulver i en kaffekvern eller morter.
Krydder kan brukes til nesten alt om du liker chili.
Du kan bruke chili krydder i marinader, sauser og krydderblandinger, eller bare som krydder på kjøtt, fisk eller kylling.
Kan også brukes i bakverk og desserter, perfekt sammen med sjokolade😍

Jeg hadde ikke så mange tørkede Chilier på benken denne gangen, de skal ikke høstes inn riktig ennå.
Men har allikevel tatt noen bilder for å vise hva jeg gjør.
Du kan skjære bort stilken før du kverner de om du vil, og fjerne frøene men jeg gjør ikke det.

Igjen bruker jeg krydder glass fra Clas Ohlson (6 pk) men bruk det du har så lenge det er rent og tett.

Jeg har såpass mange chiliplanter at jeg får både tørkede chilier og chilikrydder fra hagen så langt det rekker utover vinteren, jeg bruker mye chili, fordi det er utrolig sunt og godt.
Hvis jeg har ekstra mye chili ett år, lager jeg også oljer og marinader.

Tørket chili er sterkere enn ferske, så vær forsiktig når du skal bruke de i matlaging. (bruk hansker og beskytt øynene, hvis du knuser og tilbereder selv)

Eksempel på Chili olje med andre krydderurter

100 gram tørket chiliflakes
150 gram sesamfrø
5 dl solsikkeolje/rapsolje (olivenolje)
2 stk kanelstang
2 stk stjerneanis
10 stk sort pepper (hele pepper)
Alle ingredienser får du der du handler til vanlig

Knus ingrediensene sammen, ikke kjøp ferdig malt. Tilsett solsikke, raps eller olivenolje. Ikke ha oljen i solen eller utsett den for for mye varme, da blir det harsk.

Chiu chow chiliolje

Spicy kinesisk chiliolje er klassisk tilbehør til blant annet dim sum, stekt ris og nudler.
Bruk denne chilimosen i wok, til stekt kjøtt, eller som tilbehør i supper, asiatiske retter eller til grillmaten, kun fantasien begrenser.
Denne oppskriften gir deg ca. 6 dl hot chiliolje.

  • 15 stk røde chili
  • 2 ts salt
  • 2 st khvitløksfedd
  • 3 dl rapsolje
  • 2 ½ dl tørket chiliflak (Sichuan)
  • 1 ts sukker
  • 2 ss soyasaus

Har du ikke chiliflak liggende, får du dette i alle asiatiske butikker 🤩 også i vanlige butikker men da myyye dyrere enn i de Asiatiske.

Finsnitt chiliene og mos de til en grov mos i en morter med salt.
Mos hvitløkfedd og varm opp 0,5 dl av oljen i en liten kjele over medium varme

Fres hvitløken forsiktig i oljen under konstant omrøring til den er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Det må ikke være for høy varme slik at hvitløken blir fritert og sprø, den skal holde seg myk.

Ha i most chili og salt og fres videre i 5-8 minutter. Rør inn resten av oljen og varm opp. Tilslutt rører du inn chiliflak, sukker og soyasaus.
Avkjøl og smak til med salt, sukker eller soya.

Ha sausen over på tette glass og avkjøl.
Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.

Bruk hansker når du håndterer chili, og får du det i øynene, skyll godt og lenge med kaldt vann.

Hvor kommer Chili fra?
Boliviansk regnbue chilipepper

Chili stammer fra Sør- og Mellom-Amerika. De første plantene vokste sannsynligvis i Bolivia, og arkeologiske funn viser at chiliplanter er blitt brukt i matlagning i flere tusen år.

Det finnes over 4000 chilivarianter i hele verden. Alle chiliplanter tilhører planteslekta Capsicum, som hører inn under nattskyggefamilien. Det betyr at chili er i familie med blant annet tomat og aubergine.

Frukt, urt, bær eller grønnsak?

Det vi kaller chilifrukter er teknisk sett bær. I dagligtale kaller vi det imidlertid frukt. Og for å gjøre forvirringen total, bruker vi dem som krydder. 😂

Er chili sunt for oss?

Chilifrukten stappfull av sunne saker, som for eksempel:

  • C-vitamin, som styrker for eksempel huden og immunforsvaret.
  • Betakaroten, som kroppen kan omdanne til A-vitamin.
  • Antioksidanter, som er bra for blant annet synet.

Alle tre bidrar dessuten til å holde immunforsvaret sterkt og har en betennelsesdempende effekt, så ikke hold for mye igjen.

Kakao med Chilli


2.5 dl plantebasert drikke (Havre/mandel) melk eller vanlig melk
3 ss kakaopulver (gjerne rå kakao hvis du finner det)
1 ss kokossirup/lønnesirup/agavesirup
0.25 ts kanel (gjerne Ceylonkanel)
0.25 ts havsalt
1 krm chilipulver
0.25 ts kayennepepper
1 myk daddel (uten stein), kan sløyfes

Phở bo – vietnamesisk kjøttsuppe

Phở er Vietnams kjente frokost-rett.
Det er en langkokt suppe laget på bein servert med nudler, urter, vårløk, spirer, chili og lime.
Bestiller du Phở bo får du suppe laget på storfe kraft, hvis du bestiller Phở ga får du suppe laget på kylling kraft.
Bo = Biff, Ga = Kylling

Til kraften:
4 biter oksehale/oksebryst/bibringe med ben
3 ss nøytral olje
1/2 dl lys soyasus
3 stjerneanis
1 rød chili delt på langs
6 cm tykk ingefær i skiver
1 hel løk, delt i to
1 gulrot, skåret i tykke skiver
1 hel hvitløk, delt i to «over magen»
1 kanelstang
4 nellikspiker
1 ts korianderfrø
4 aromasopp, delt i fire

Start med å brune oksehalene/oksebryst/bibringe med ben og løken (delt i to) i en panne med litt olje på høy varme. Når du har flott karamellisering på begge sider legger du dette over i en ildfast form og setter på 220 grader i 30 minutter.

Fyll en gryte med kaldt vann. Legg oksehaler, løken og de andre ingrediensene i vannet. Sett på platen og kok sakte opp. La dette småputre i tre timer. Smak underveis og du vil merke at kraften blir kraftigere og kraftigere.

Sil av suppen og ha kraften over i en ny gryte.
Plukk kjøttet av oksehalene og ha det i suppen.

Dette tar lang tid, så du kan også ta deg en tur til en asiatisk butikk og kjøpe ferdig Phở buljong også.

1 stykke ytrefilet av okse, biff, mørt(eller kylling). Ca 150 g, skåret i tynne, tynne skiver (slik at de blir kokt i den varme kraften eller brun de lett før servering)
Nudler etter smak (se under)
Ferske spirer
Fersk koriander
Fersk mynte eller aller helst thaibasilikum
rød chili – tørket eller fersk
vårløk i skiver
limeskiver

Risnudler, eggenudler, soba, udon, ramen og glassnudler


Alle ingredienser legges i den varme bollen med kraften, se bilde.

(gjerne litt sprøstektløk, gressløk eller fersk løk over tilslutt) Bruk chilisausen, krydderet du allerede har lagd som smaksetter sammen med for eksempel hoisinsaus.

I Hanoi (Nord-Vietnam) er det vanlig med en suppe som ikke er så hot og urtene brukes sparsommelig.  I Saigon (Sør-Vietnam) er suppen ofte aromatisk og sterk.
Den er lasset med urter og spirer, sauser og ekstra chili.
I nord ler de av sør og omvendt 😅

Vi har spist mye Phở – Vietnamesisk suppe, både hjemme og i Vietnam

Her har du verdens sunneste og beste suppe, rett og slett medisin servert i en liten suppebolle👌🏻

Chili som medisin

Capsaicin regnes som et trygt og effektivt smertestillende middel i behandlingen av smerter knyttet til leddgikt, herpes zoster, diabetisk nevropati, mastektomi og hodepine.
Enkelte studier antyder også at chili kan bidra til å øke forbrenningen.

Chilipepper er blant annet en kilde til antioksidantene karotenoider og flavonoider, og det er herfra den får sin sterke røde farge. – Jo rødere chilien er, jo mer fargestoffer inneholder den.
Dette er sterke antioksidanter som kan beskytte kroppen mot kreft og hjerte- og karsykdom.

Chili er også bra for fordøyelsen, og kan gjøre at bakteriene i maten blir mindre farlige for oss? Den sterke chilien kan også hjelpe mot hoste og forkjølelse.
Vi som spiser mye chili kan skrive under på at den er bra for fordøyelsen 🤩

Så isteden for å kjøpe ulike fabrikk lagde kapsler for helsen, kan du bare starte med å skaffe deg 2-3 chiliplanter, bruke det i maten, ønsket styrke og mengde avgjør du selv, selv om Chili er et sterkt krydder er det ikke farlig for oss å spise sterk mat.
Da har du din egen medisin og vitamin kilde gjennom hele året.🤩

Hvordan bruke egen gressløk
Nypete – hvorfor er nyper så sunt?

Gressløk – Mat og Medisin

Gressløk – Allium schoenoprasum – Løkfamilien
Alle må bare ha dette på balkong eller hage!
Kjøkkenets juvel er den kalt og det med rette.

Gressløken har en mild og god løksmak, og den er rik på både kostfiber, vitamin A og E.

Å kjøpe en ferdig plante med gressløk er det enkleste valget. Men kjenner du noen med gressløk i hagen, kan du spørre om de er villige til å gi deg en bit (avlegger).
Gressløk er nemlig veldig lett å dele i flere planter.
Husk at hvis du kjøper den i butikk, må du plante den om i dobbel så stor potte med god jord, når du kommer hjem.

Gressløk er flerårig og du kan stadig dele den til mindre planter, slik har du gressløk hvert år så lenge du ønsker.
Gressløk overlever nesten hva det måtte være – selv de kaldeste vintre her i Norge. Har du plantet gressløk i hagen, så har du den gjerne for livet.
Sørg for å velge en egnet plass fra første stund. Den sprer seg ikke uhemmet rundt omkring, men den kan være vrien å bli kvitt når du først har plantet den i bakken.
Gressløken trives i både sol og halvskygge. Du kan fint plante den i potter og plantekasser, både alene og sammen med andre urter. Det skal virkelig mye til å ta livet av gressløken, i alle fall så lenge du har den ute.

Hvorfor gressløk ?

Gressløk er rik på vitamin C (50-100 mg i 10 g blad) og inneholder dessuten karoten, B2-vitamin, saponiner, frie aminosyrer, en svovelholdig eterisk olje, samt rikelig av mineralene natrium, kalium, kalsium, fosfor og jern.

Aromatisk (krydder), mildt antiseptisk, appetittstimulerende, fordøyelses-fremmende, svakt avførende, beroligende og blodtrykkssenkende.

Brukes mot disse helseplagende/sykdommene:

  • dårlig appetitt
  • svak fordøyelse (dyspepsi)
  • innvollsorm
  • hoste
  • astma
  • gikt
  • skjørbuk
  • høyt blodtrykk.

Virkningen er imidlertid svakere enn hos andre medlemmer av løkfamilien (som ramsløk, hvitløk og kepaløk), så urten brukes sjelden medisinsk, med har alikevel en mild medisins virkning.

Gressløkens historiske bruksområde

En velkjent historie forteller om at etter slaget på Stiklestad i år 1030 hvor Olav den hellige falt, ble noen av de sårede mennene tatt hånd om av en legekyndig kvinne.
Hun vasket sårene deres med rent vann og serverte dem “en grøt av løk og urter”, hvor løken trolig var gressløk. Hvis det etterpå luktet løk fra de åpne sårene i buken, tydet det på at tarmen var skadet og da sto ikke livet til å redde. 🙈

Gressløk var en favoritt i Kina så langt tilbake som 3000 år f.Kr. Den ble elsket på grunn av den deilige, milde løksmaken, og brukt som motgift og til å stanse blødninger.
I Vesten var det trolig den oppdagelsesreisende Marco Polo som først fortalte om gressløkens fortreffelighet som matplante.

Hvordan ha tilgang på egen gressløk gjennom hele året?

Jeg har mye gressløk i balkongkasser ute i hagen hele året.
Og vi er flittige brukere av gressløk til mange ulike retter.
Men nå nærmer det seg høst og gressløken begynner å se både sliten og vissen ut noen steder.
Da er det på tide å sanke den inn, klipp den ned og ta den inn for vask og rensing.

Det er mange måter å bevare gressløken din på gjennom året, her skal jeg gi dere noen tips.

De kan for eksempel tørkes, legges på salt eller fryses som de er.
Fryser du de derimot i olivenolje beholder de på smaken best og lengst. Fryste urter i olje har en holdbarhet på hele 6 måneder.
Det er betydelig lengre enn de pleier å holde på kjøkkenbenken!

Om du har skjært opp gressløken allerede kan den oppbevares i en tett plastboks eller i en plastpose i kjøleskapet.
Da bør temperaturen holde omtrent 2 – 4 grader, og ikke stort mer. Gressløken kan holde seg i flere uker om den lagres slik, men vil etter hvert bli vassen og smakløs. Da er det på tide å bytte den ut med ny gressløk.

Det er også mulig å fryse gressløk, og dette er heldigvis veldig enkelt. Bare fyll et glass med gressløk, og legg det i fryseren. Der kan det ligge i et års tid!

De av dere som har mye gressløk i hagen kan nyte godt av å fylle glass etter glass med gressløk på sommeren for så å legge det i fryseren i oppkuttet tilstand. Deretter er det bare å ta opp etter behov!

Tørking av gressløk

I år har jeg valgt litt ulike måter å bevare min gressløk på. Først og fremst har jeg tørket det meste, det er stort sett samme fremgangsmåte på de fleste urter bortsett fra basilikum og koriander.

Som dere ser er jeg ikke så nøye med kuttingen og alt det tørre, visne plukker jeg ut når alt er tørt.

For å tørke gressløk må du naturligvis skjære det i nok små biter, og legge det hele utover et bakepapir på en rist.
Sett ovnen på 70 grader, og bruk en sleiv eller lignende for å holde døren på gløtt. La den stå i en halvtimes tid, og sjekk jevnlig.
De skal være så tørre at du kan knuse dem med fingrene, men ikke sorte.

Tørket gressløk kan enkelt puttes i matretter som omelett eller potetmos under tilbereding, og smaker nesten like godt som fersk gressløk. Tørket gressløk bør oppbevares i en lufttett beholder, som for eksempel tomme glass du har fra før av (husk de må være rene).

Jeg har kjøpt krydderglass for mine urter på Clas Ohlson (6 pk)

Gressløk dressing

Crème fraîche, gressløk og litt nypresset sitronsaft blir til en frisk Denne dressingen er – perfekt til fisk, kjøtt, Blomkål, salater, bare smaks-fantasien som begrenser egentlig.

  • 1 stk Crème fraîche
  • 0.5 stk Sitron, saft
  • 1 ss Sukker
  • 0.5 potte Gressløk
  • 1 klype Salt

Urtedressing med gressløk

2 ss finhakket persille
2 ss finhakket gressløk
1 finhakket fedd hvitløk
1 ts dijonsennep
4 – 5 ss god olivenolje
Noen sitrondråper
1 ss vineddik
Salt – pepper
(1 ts flytende honning)

Det som er viktig når du lager dressing med olje, er at du begynner med det som er surt, altså sitron og eddik. Tilsett sennep, hvitløk og krydder, rør godt sammen og tilsett olje mens du pisker eller rister godt. Rør inn urter til slutt. Jeg bruker av og til sitronmelisse i denne dressingen, det gir en utrolig god smak. Du kan også bruke andre urter, det meste smaker godt.

Jeg bruker gressløk også i potetsalat, eggerøre, eller hva med gressløk og ingefær smør til fisk, kjøtt eller bakt potet?

Urtesmør med gressløk

  • 150 g smør, mykt
  • 2 dl gressløk
  • 30 g ingefær
  1. Rens og riv ingefæren fint.
  2. Kjør romtemperert smør, grovhakket gressløk og ingefær sammen i en hurtigmikser eller med en stavmikser.
  3. Rull smøret til en pølse ved hjelp av bakepapir eller plastfilm. Oppbevar kryddersmøret i kjøleskapet inntil videre.

Putt pølsene med smør i fryseren og ha kryddersmør utover vinteren, naaaam 🤩

Gressløk salt (urtesalt)

Pixabay

Her kan du bruke mange ulike urter sammen eller ulike salt til ulike retter.

Oppskriften er den samme:

Jeg bruker et fint havsalt til urtesaltet. Men du kan bruke grovt om du liker litt større klumper.

Basisen er gressløk og urter som kjøres i en kjøkkenmaskin til en fuktig masse. Tilsett ca ¼-⅓ salt til massen.
Dette røres godt sammen.
Deretter legges massen utover en bakepapirkledd plate.
Kan også tørkes i dehydrator på 41 grader i 1-2 døgn ettersom hvor mye det er og hvor tykt du har smurt det utover.
Men jeg har ikke dehydrator, så jeg må tørke i ovn, med døra på glipp, og så lavt som du klarer å stille temperaturen. 40- 50 grader.

Saltet tørker i store flak. Kjør flakene i kjøkkenmaskin eller bruk morter, til den er så grov som du ønsker. Kjører du det lenge i kjøkkenmaskin blir det veldig fint og mye støv, så jeg bruker kjøre det ganske kort

Her er oppskriften på urtesalt, men du blander i det du ønsker

3-4 stilker løpstikke eller selleri 
7-8 stilker blad- eller kruspersille (om du har)
1-3 løk (småløk fra landet, vårløk, purreløk, pipeløk, ramsløk eller gressløk)
3 små hvitløk
1 dl fint havsalt (eller flaksalt)

Pixabay

Putt saltet på rene tette glass og /eller krydderglass 🤩

Fryse som buljong terninger til supper, gryter og sauser

Veldig enkelt, kutt opp, vask og rens urtene du ønsker å ha i buljongen, hell over olivenolje og frys ned i isbit bokser/brett.

Se andre innlegg her i bloggen med andre urter, frukt og grønnsaker, hvordan de kan brukes, hvorfor de er medisin for deg og ikke minst hvordan gleden av egenproduserte produkter gir deg glede, stolthet og en psykisk og fysisk helsefremmende levemåte.

Hvordan og hvorfor bør du bruke mer chili?