Ja, åkersnelle (Equisetum arvense) også kjent som Engsnelle, er spiselig, men det er viktig å vite hvordan man skal bruke den riktig.
De unge skuddene kan spises, mens de eldre, grovere delene av planten er mindre egnet til konsum.
Her under bildene, er noen punkter du bør vurdere og vite:
Hvordan Spise Engsnelle (Åkersnelle)
Unge Skudd:
- De unge skuddene som dukker opp tidlig på våren, før de utvikler de karakteristiske “hestehale”-lignende utseendet, kan spises.
- Disse skuddene kan spises rå, kokes eller stekes.
Te og Tilberedning:
- Engsnelle kan også brukes til å lage te. Tørkede skudd kan trekkes i varmt vann for en mineralrik te.
- De kan også tørkes og males til et pulver som kan brukes som tilskudd.
Ernæringsmessige Fordeler
- Mineralrik: Engsnelle er rik på silisium, kalsium, magnesium og andre mineraler.
- Tradisjonell Bruk: Planten har blitt brukt i tradisjonell medisin for å styrke negler og hår, samt for å støtte benhelsen.
Forsiktighetsregler
- Identifikasjon: Sørg for at du identifiserer engsnelle riktig, da noen sneller kan være giftige.
- Måtehold: Ikke spis store mengder engsnelle, da den inneholder en forbindelse som heter tiaminase som kan bryte ned vitamin B1 (tiamin) i kroppen hvis den konsumeres i store mengder over tid.
- Forurensning: Unngå å plukke engsnelle fra forurensede områder, da den kan akkumulere tungmetaller fra jorda.
Åkersnelle kan være en interessant tillegg til kosten, men det er viktig å høste og bruke den forsvarlig.
Som Medisin:
- Rik på Silisium: Engsnelle er kjent for sitt høye innhold av silisium, som er gunstig for ben, hud, hår og negler.
- Vanndrivende: Planten har vanndrivende egenskaper og kan hjelpe med å redusere væskeansamling og støtte nyrefunksjon.
- Anti-inflammatorisk: Engsnelle har antiinflammatoriske og antioksidante egenskaper.
- Sårheling: Den brukes også topisk for å fremme sårheling og behandle hudirritasjoner.
Andre brukte sneller
Elvesnelle (Equisetum fluviatile)
- Beskrivelse: Elvesnelle vokser i våtmarker og langs elvebredder.
- Bruk: Mindre vanlig brukt i mat og medisin, men har blitt anvendt tradisjonelt i enkelte kulturer.
Giftige sneller:
Giftig Snelle (Equisetum palustre)
Skogsnelle (Equisetum sylvaticum)
Mens arter som engsnelle (Equisetum arvense) er spiselige og brukes i tradisjonell medisin, er arter som giftig snelle (Equisetum palustre) kjent for å være giftige og kan forårsake alvorlige helseproblemer hos både mennesker og dyr.
Nøyaktig identifikasjon og moderasjon er avgjørende når du håndterer og bruker sneller.
Hvis du er usikker på identifikasjonen, er det best å konsultere en botaniker eller annen ekspert.
Oppskrifter med Engsnelle
Engsnellesalat
Ingredienser:
- 1 kopp unge engsnelleskudd
- 2 kopper blandet grønn salat (f.eks. spinat, ruccola)
- 1/2 kopp cherrytomater, delt i to
- 1/4 kopp tynne skiver rødløk
- 1/4 kopp ristede solsikkefrø
- 1/4 kopp fetaost, smuldret
Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Skyll og rens engsnelleskuddene. Kutt dem i små biter.
- Bland alle salatingrediensene i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, honning, salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten og bland godt.
- Server umiddelbart.
Sauterte Engsnelleskudd
Sautere er å steke i stekepanne, i motsetning til for eksempel i stekeovn eller å fritere.
Ordet brukes særlig om det å steke noe raskt.
Ingredienser:
- 2 kopper unge engsnelleskudd
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- Salt og pepper etter smak
- Sesamfrø til pynt
Fremgangsmåte:
- Skyll og rens engsnelleskuddene. Klipp dem i mindre biter om nødvendig.
- Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme.
- Tilsett hvitløken og stek til den er duftende, ca. 1 minutt.
- Legg til engsnelleskuddene i pannen og sauter i 5-7 minutter til de er møre.
- Tilsett soyasaus og sesamolje. Bland godt.
- Smak til med salt og pepper.
- Dryss over sesamfrø før servering.