Category Archives: April 2024

Bergstien – Forbrytelsen- Kultur- Historie

Tidligere Berg interneringsleir ligger i et flott kulturlandskap like utenfor Tønsberg. Et område besøkende kan oppleve ved å gå en merket kultursti på ca. 3 km.
Parker ved Berg fengsel eller følg merking fra byen.

Kulturstien rundt Berg er en integrert del av Grevestien som starter ved Tønsberg brygge. Derfra kan du vandre flere mil i ulike typer kulturlandskap med spor av menneskelig aktivitet tilbake til oldtiden.

Ta på deg turskoene og kom deg ut!

Ja det var nettopp det vi gjorde i dag, trosset regn og vind for historie, kultur og skjønn vårnatur i skogen.

Bergstien bærer på mange grusomheter og stien forteller deg denne historien igjennom hele stien.
Det gjør stien ekstra betydningsfull og spennende, du føler nærværet av frykt, redsel og hat.

Historiene er mange og godt fortalt gjennom hele stien, historien om at Berg interneringsleir var den eneste norskdrevne fangeleiren under den tyske okkupasjonen 1940–1945 var ukjent for meg før i dag.

Bildene over er fra Interessegruppen Berg interneringsleir folder, den kan du ta med deg ved starten av stien.

Nå i disse dager er stedet igjen i fokus, i filmen «Den største forbrytelsen» som omhandler jødeforfølgelsen i Norge.
Kombinasjonen av hardt arbeid knyttet til den videre utbyggingen av leiren, dårlig kosthold, sult og grusomme avstraffelsesmetoder gjorde Berg til en av de verste fangeleirene i Norge.
Og det var kun norsk drevet, kun norske fangevoktere, deriblant flere frontkjempere fra Tønsberg-området.
Det beskrives at fangebehandlingen var svært tøff, og tre av vokterne ble idømt livsvarig tvangsarbeid i rettsoppgjøret etter krigen for deres rolle her.

Høsten 1942 ble leiren i stedet brukt som transittleir for jøder som skulle sendes videre til konsentrasjonsleire under jødeaksjonen. Dette inkluderte 227 personer som ble sendt med «Donau», og bare sju eller åtte av disse overlevde krigen. Totalt var i overkant av 350 jøder innom leiren for kortere eller lengre tid.

Berg interneringsleir ble kalt «Quislings hønsegård» fordi enkelte jøssinger og andre nazi-motstandere brukte hønseringer, det vil si små fotringer av metall for merking av høns, som protestmerker i norske farger mot de nazistiske myndighetene og den tyske okkupasjonen. Quisling-regjeringen bestemte seg for å opprette en hønsegård for disse «hønsehuene» på Berg.

Interessegruppen Berg interneringsleir

Men dette er også en vakker gammel og frisk skog

Selv om historiene fra stien er vonde og grufulle, er det også historier om fortidens gravplasser, truede dyre og plantearter, samt Nordens drue, for de av dere som vet hva det er.

Vi går videre innover i skogen, og der høyt oppe i et tre hører vi plutselig vakker fuglesang. Ikke en sang jeg har har hørt før i min egen hage eller i nærmiljøet.

Det var så vidt jeg fikk øye på den der høyt oppe i tretoppen, Trelerken.

Da er det bra å ha Fugler i Naturen appen som Henrik har lagd.
Med lyd og bilde finner vi raskt fuglen vi leter etter.

Bildene ble litt mørke i dette været men jeg er ganske sikker på at vi har rett fugl. (gøy med nytt objektiv 🤩)

Stien endrer seg hele tiden underveis, både vegetasjon, mangfold og tetthet endrer seg.
Men hele stien har et alvor over seg, du ser stadig flere rystende historier på plaktene som er plassert rundt på stiveien.

Naboen til Berg Interneringsleir, Kjell Bøe var bare en guttunge den natten de jødiske mennene ble drevet fra “kuvognene” på jernbanen og opp til leieren midt på natten.
Han husker skrik og skrål og et forferdelig leven.

Vi går videre inn i en eldre del av skogen, det er et grønt og frodig mosedekke over trær og mark, det er en fantastisk ro og høytidlighet i denne delen.

Når vi kommer litt inn forstår vi hvorfor, her er gravhaugene på Berg.
Dette er ikke gravhauger fra andre verdenskrig, nei det eldste funnet her, er en steinøks fra 2400 -1100 år før vår tidsregning.

Det er registrert 37 gravhauger i dette området. Hauger med størrelser fra 5 til 15 meter i diameter.

De første gravhaugene ble vistnok etablert i Folkevandringstid – Vikingtid ( ca 400-1000 år etter vår tidsregning)

I 1919 ble 12 av gravene åpnet, og i 1949 – 50 ble også en del graver undersøkt.
Noen har også blitt slettet pga utbygging 😢

Det er registrert 150-200 funn fra gravene. Alt fra beinrester, Ravstein, glassperler, bronsespenne, vikingsverd, nøkler, pilspisser, kniver, øks, sigd, ulike redskaper av metall blant annet smedverktøy, brynesteiner, hestebissel, skipsnagler og bautasteiner

Det er noe magisk og trollsk over denne delen av stien, terrenget endrer karakter, du går på en måte tilbake i historien.
Trærne har en gammel historie og dele. Stien har blitt tråkket på av alle slags mennesker i ulike ærender, veien til døden på Interneringsleieren, gravferd for viktige vikinger på folkevandring, noen på vei til fest både på Berg og Jarlsberg hovedgård og andre med helt andre mål.
Jeg blir alltid gående å fundere over sånne ting, hva tenkte du som gikk opp fra togvognen?, eller du som gravla din mann, din sønn eller venn?

Eller hva med deg som skulle inn i skogen for å brenne ulovlig brennevin? hmmmmm, ja historiene er mange.

Det var dette som møtte de første jødiske fangene som kom til Berg 26 Oktober 1942.

Avstigning! Fort!
Resten av turen til Berg foregikk til fots.
Omtrent 200 fanger trasket over de sørpete myrene.

Og det er ekstra tungt å gå denne delen, denne korte endestasjonen med trappen opp til stien.
Akkurat den samme nå som da…..

Vi går videre innover i skogen

Stien tar oss inn i andre historier og viktige områder.
For her i denne delen er det noe spennende for natur elskere, her lever nemlig et par utrydningstruede arter.

Det er vakker Eikeskog her i dette området og akkurat her er kulturlandskapet ekstra spesielt.
Her lever skogen og fornyer seg på en helt naturlig måte.
Spelsau beiter ned vegetasjonen, slik at gress og sjeldne planter får gode vekstvilkår.

“Urskogen er et levende arvestykke, en bok av urgamle visdommer, hvor hvert blad forteller en historie som strekker seg tilbake til tidenes morgen.”

Hennysway

Her finner du blant annet den sjeldne Eremittbillen (Osmoderma eremita) også den rødlistede plantearten Murrublom (Draba Muralis) vokser her.
Denne vokser faktisk mellom Berg og Jarlsberg, som det eneste stedet i landet.
Også Rådyrene elsker eikeskog…..

Det er som å gå i en gammel urskog, akkurat denne delen av stien er veldig spesiell og jeg elsker det.

Men det er mer historie på veien….. ” Det hvite hus” dukker opp i sidesynet fra stien.

Fra gammelt av ble det bare kalt Bærj – og allerede på 1400 tallet var det delt opp i tre gårder.
Søndre Berg ble i 1723 makeskiftet til Jarlsberg hovedgård og ble kalt “Greve Berg”

” Det hvite hus” ble bygd ca 1830 som bolig for birkerettsdommer Nils C. Nilsen.

Maleren Hans Gude bodde også her i 1853.

Brudeferd i Hardanger – Tidemand og Gude

Huset ble under krigen og de første årene etter krigen brukt som administrasjonsbygning for leieren:
“Det hvite hus skal ha blitt brukt som “Casino” for fangevoktere og ledelsen i leieren.

“Det hvite hus”

Men vi lokkes videre av vakker vårnatur, og stien slutter ikke å imponere.

Det var flere enn oss som var ivrige rundt stien.
Jeg fikk øye på en god og rund humle som jobbet og koste seg i blant nysprungne blomster langs stien.

Vi begynner å nærme oss slutten på stien, den siste asfaltbiten er ikke så koselig som Bergstien men selv den biten tilhører Grevestien, og det er en sti vi snart skal utforske mer.

Kilder:

Hovedverket om Berg interneringsleir er Svein Bugges bok, «Quislings hønsegård», fra 2015. Boken er en redigert utgave av boken fra 2001.

Nilsen, Thomas: Krig og Fred – Vestfold våren 1945, 2015

https://www.berginterneringsleir.no/

Gutterommet står urørt – Norsk Ukeblad

Norsk Ukeblad, nr 17, 26.04. 2024
Tekst Lise Lotte Winther-Bay
Foto Svein Brimi og Hennysway

Les reportasjen i Norsk Ukeblad

Dette er vår historie, dette er vårt perspektiv

April 2016

April er en ekstra tung måned for oss, April og Mai er månedene alt vi gjorde sammen ble for aller siste gang.
Siste gang du tok bilde av krokusen i hagen for å vise meg de første vårtegn, siste gang du vasket og gikk over rollerbladesene dine.
Siste gang vi satt sammen i drivhuset med utallige samtaler om alt og ingenting, siste gang vi spiste sammen ute i bakhagen.
Mai ble siste gang du og jeg lagde et prosjekt sammen, denne gang av skjell og rekved.

Mai 2016 (6 dager før du døde)

Liam Ruud – Ruud Family

April 2016 – Hua Hin

April ble også siste gang du fikk vært i ditt paradis Hua Hin, med dine venner, holde konsert og bare stor kose deg i huset, blant villhunder og ikke minst med oss.

Sebastian Zalo hyller sin “bror” – Liam Ruud
Sebastian Zalo

Norsk Ukeblad nr.19 2024

Vi har lovet deg at vi aldri kommer til å stoppe å snakke om deg, og hva som skjedde de siste timene av ditt korte liv. De som ikke har tatt ditt og våre liv på alvor, skal få se deg og høre navnet ditt hvert eneste år så lenge jeg lever.
Du betyr så utrolig mye for så mange mennesker, dine 18 fysiske år har lagt igjen så mange minner, spor og opplevelser.

Og det vil du fortsatt gjøre bare på en annen måte, gjennom musikken til andre, gjennom lukt, lyder, fugler og sommerfugler, temperatur endringer og elektronikk.
Du er fortsatt levende til stede, ikke bare for oss men for utrolig mange av dine aller nærmeste. ❤️

Denne uken blir også April en måned der vi, pappa og jeg igjen kunne fortelle om din tilværelse fysisk på denne jordkloden.
Hvordan er det å bli frarøvet det kjæreste du har?, hvordan er det å ikke få 100% svar, hvordan er det å selv måtte etterforske sin egen sønns død.

Studere utallige skader og sår, se på dødsmerker, åsted, funn og vitneavhør.

Lete febrilsk etter svar, trygle om hjelp for å finne……. alt dette kommer opp som om det var i går.
April og Mai har alt det beste og alt det verste en familie kan oppleve samtidig.

Ingen rundt deg tenker lengre på at vi er sårbare, ingen kan se at hode og kropp hyler av smerte og rettferdighet.

Det er rart og ensomt at de aller nærmeste vi har bare leser det vi skriver, trykker hjerte og lever livene sine som om at du aldri har eksistert.

Noen ganger lurer jeg faktisk selv når jeg ser på bilder av deg, kjenner varmen din, kjærligheten din og lukten din. Men av og til føles det også som om at du egentlig aldri har vært her.
At du liksom bare har vært en drøm som endte i et mareritt.

I dag har vi nok engang fått fortelle om vår kjærlighet til deg, vår kjærlighet som familie.
Som vårt umistelige barn og Naomis lillebror, det er ikke lett å skrape på denne skorpen.
Og noen ganger så stiller jeg meg spørsmålet, er det egentlig noen som bryr seg om hvordan vi har det og hva vi har opplevd? hver eneste dag når vi våkner og ser ditt uberørte rom.

Hvor lenge er det lov å sørge, og å snakke om det, før folk lukker ørene eller skroller videre?
Hvor mye er egentlig din fysiske eksistens verdt for andre?

Benjamin Liam Ruud

I dypets mørke står vi alene,
Med hjertene knuste og utømmelig med tårer å gråte.
Vår sønn, et skinnende varmt lys som ble tatt alt for tidlig,
Vår kjære gutt, nå fysisk borte for alltid.

Dine latterfulle kloke øyne, din uskyldige glede,
Ditt liv var et under, en uendelig reise.
Men skjebnen var brutal, og tok deg fra oss,
Og etterlot oss alene, i et smerte helvete.

Hver dag jeg minnes de øyeblikkene vi delte,
Dine varme omfavnelser, dine ord som både trøstet og irriterte.
Men nå er alt trykkende stille, bare minnene er igjen,

Men selv om du er borte, vil du alltid være nær, vår sønn og bror, vår stjerne, i hjertene våre bor ❤️

Hennysway

April/Mai 2016

Mai 1016 (noen dager før han døde) – trener på låter til sin siste EP, i sitt studio hjemme
Siste live konsert i Trondheim April 2016

Norsk Ukeblad 26 April 2024

Hvert eneste år skal vi bære din stemme ut i verden, hvert eneste år skal vi hedre ditt liv ❤️

Livet er skjørt, livet har ikke tid til eller rom for bagateller, negativitet og mas.
Bruk livet på det og de som er verdt din energi og oppmerksomhet ❤️

Ruud Family music

“I tapets stillhet finner vi et ekko av kjærlighetens viskning, en påminnelse om at selv i mørket av sorg, lyser minnene som stjerner på himmelen, veileder oss gjennom natten og minner oss om at kjærlighetens kraft aldri falmer.”

Hennysway

Sopa Thai mat Restaurant – Horten

Sopa Thai mat take away og Sopa Thai mat Restaurant
Storgata 6, 3179 Horten
Telefonnr. 928 73 863

Sopa, har drevet matvogna Sopa Thai Mat Take Away i Åsgårdstrand i mange år.
Endelig har hun flyttet ut av matvognen og inn i restauranten i Storgata 6.

Dette tror jeg flere enn meg setter pris på, her får du en stor variert meny til hyggelige priser.
Rettene er store og smaker helt fantastisk, ja de smaker Thai og det bare elsker vi.

Vi har besøkt restauranten og vi har handlet takeaway, alle rettene vi har prøvd til nå smaker akkurat slik de gjør i Thailand, noen retter er litt svakere enn i Thailand men du kan be om sterkere, om du foretrekker det. 🌶️🌶️

Nydelige varme lokaler, med utrolig hyggelige og imøtekomne ansatte.
Både Sopa kokken, hennes mann Arvid Roger og hjelperene deres i kassen og ved bordene tok oss varmt imot. 🤩
Dette var veldig bra!

Det gleder meg at vi har fått flere alternativer og sunnere mat i denne prisklassen, da blir valget veldig lett for oss framover.

Her mangler det ikke på mengden mat eller valg, menyen er utrolig variert og det er de beste råvarer som brukes.
Det kjenner man lett på smaken, om du som oss har fartet opp og ned til Thailand i over 24 år.

En liten feiring fikk vi også til på Sopa denne helgen, vår datter blir nemlig 30 år….. 🎂 ❤️

Ønsker du å spise hjemme hos deg selv, tar det de fleste gangene kun 15 minutter å vente. Rettene er de samme og porsjonene rykende varme og store.

Se facebook siden deres for meny, trykk på ikonet under.

Fantastisk mat Sopa, vil kommer til å bli godt kjent…
Vi heier på dere og håper dere får full restaurant, det fortjener dere virkelig.

Dette var rett og slett nydelig Thai mat 🇹🇭

Massaman Curry med poteter og kylling fra
Sopa Thai Restaurant

ขอบคุณมาก😍

Lag Thai mat hjemme

Papaya salat uten scampi
Bruk poteter fra i går på en fantastisk Thai rett – Massaman Curry

Rask og enkel Coleslaw

I dag var det bratwurst med poteter løk og smeltet smør på menyen.
Det er ikke alltid så innviklede retter etter en lang arbeidsdag men det er alltid middag.
Hjemmelagd middag med enkle triks og noe juks 😂.

Jeg hadde en halv pose med råkostsalat, så jeg bestemte meg for å lage en enkel Coleslaw med den og litt andre krydder og ingredienser fra kjøleskapet.

Dette kan alle gjøre og det tar kun noen minutter å lage i mens du venter på potetene.

Lag dressingen først:

Jeg brukte disse ingrediensene.

Ta fram en liten bolle, ta oppi ønsket mengde majones, kommer litt an på hvor mye grønnsaker du har. men grønnsakene skal ikke bade i dressing, dressingen skal kun gi smak til grønnsakene.

Jeg bruker alltid Hellmanns majones til potetsalat, Coleslow og andre salater der majones er en ingrediens.

Jeg liker smak og litt sterk mat så jeg tar et par ts. med hot chili i majonesen.
Dette trenger du ikke men det smaker utrolig godt.
Så tilsetter jeg krydder, det kan variere utifra hva jeg skal bruke side-retten til.
Men her brukte jeg peppermix, havsalt, chili explosjen, en klype sukker eller to om du lager stor porsjon og lime- eller sitronsaft.

Litt suragurk lake kan også være et godt tilskudd til slike salater.

Pisk dette sammen og tilsett dereter grønnsakene, jeg hadde som sagt en halv pose råkostsalat jeg ikke visste hva jeg skulle bruke til, så det ble den som var avgjørende for min Coleslow denne dagen.

Bruk restene dine før de blir dårlige

Så var potetene også ferdig og det er bare å sette seg til bordet.

Nydelig og rask Coleslow som også passer perfekt til grilling 🤩

Beste hverdagsretten, raskt, enkelt og utrolig godt.

Vil du prøve flere favoritter?

Fantastisk rett med reste poteter
Bruk alle dine reste grønnsaker

Knasende syltede grønnsaker

Når jeg handler på butikken sitter jeg ofte igjen med flere grønnsaker jeg ikke får brukt.

Istedenfor å kaste disse bruker jeg de oftest til restemat men også til sylting.
Syltede grønnsaker er så utrolig enkelt, det smaker fantastisk og passer til det meste av retter eller bare som en siderett til grillmat og fisk.

I dag skal jeg gi dere mine favoritt oppskrifter på knasende syltede grønnsaker.
Har du litt løk gul eller rød, litt gulrot, litt blomkål buketter eller brokkoli buketter igjen. Da kan også du forsøke å sylte disse før de må kastes.

Pixabay

Slik gjør jeg det – favoritt oppskriften

Hjemmelagde kjøleskapssyltede grønnsaker –
sprø, syrlig og rett og slett deilig! 🥗✨ , i dag ble det sylte dag nok engang.

Ingredienser:
2 kopper blomkålbuketter
1 kopp gulrøtter i skiver
1 kopp skivede agurker
1 rød paprika, skåret i strimler
1 kopp grønne bønner, strimlet
3 fedd hvitløk, finhakket
2 kopper hvit eddik (jeg bruker eplecider eddik)
2 kopper vann
2 ss salt
1 ss sukker
2 ts sennepsfrø
1 ts sorte pepperkorn (rosepepperkorn kan du også bruke)
1/2 ts røde pepperflak (valgfritt for å få litt varme, kan bruke chiliflak også eller begge)

Ha alt i en stor bolle, blomkål, gulrøtter, agurker, rød paprika og grønne bønner.

Finn fram en kjele/gryte og kok opp eddik, vann, salt, sukker, sennepsfrø, pepperkorn og røde pepperflak.
Deretter rører du inn salt og sukker til det er oppløst.

Hell så den varme syltelaken over grønnsakene i bollen, og sørg for at de er helt under laken.
La bollen med grønnsaker og lake avkjøles til romtemperatur.
Når det er avkjølt, heller du grønnsakene og væsken over til rene og tette glass eller krukker, og sørg også nå for at alle grønnsakene er dekket av laken.
Lukk glassene/krukkene tett.
Sett disse så i kjøleskap i minst 24 timer før servering.
De syltede grønnsakene kan holde seg i kjøleskapet i opptil 1 måned. Forarbeid: 15 minutter |
Tilberedningstid: 5 minutter |
Total tid: 20 minutter med nedkjøling og nedkjølingstid,
perfekt resultat 👌🏻

Bruk de grønnsakene du har, metoden er den sammen.

Syltet rødløk

flere og flere lager dette selv nå, og det er noe vi har blitt vandt med å se som tilbehør på restauranter og kafeer.
Jeg synes ofte de i butikken blir litt bløte og dvasse, jeg liker litt motstand, litt sprøhet.

Her er den oppskriften jeg bruker med min vri

Ingredienser:
  • 2 store rødløk
  • 1 kopp eplecidereddik (eller hvitvinseddik) eller kun sitronsaft
  • 1/2 kopp vann
  • 1/4 kopp sukker
  • 1 1/2 ts salt
  • Valgfrie smakstilsetninger: hel pepperkorn, sennepsfrø, laurbærblad, tørkede chiliflak
Fremgangsmåte:
  1. Skrell løkene og skjær dem i tynne skiver. Du kan bruke en skarp kniv eller en mandolin for å få jevne skiver.
  2. I en kjele, kombiner eplecidereddik, vann, sukker, salt og eventuelle valgfrie smakstilsetninger. Rør blandingen sammen og varm den opp til sukkeret og saltet er oppløst.
  3. Legg de skivede løkene i en glasskrukke eller en annen lufttett beholder.
  4. Hell den varme eddikblandingen over løkene i krukken, slik at løkene er helt dekket. La blandingen avkjøles til romtemperatur.
  5. Sett på lokket på krukken og plasser den i kjøleskapet. La løkene marinere i minst 1 time før servering, men de vil bli enda bedre hvis de får marinere i flere timer eller over natten.

Den syltede rødløken er klar, og kan bli brukt som en smaksrik topping til salater, burgere, sandwicher, tacos, eller til og med som en siderett til grillet kjøtt eller fisk.
Oppbevar den i kjøleskapet og den vil holde seg i flere uker, så lenge glasset er tett.

Tiden er inne nå, og jeg vil legge ut flere bilder og eksempler her etterhvert 🤩

Vil du ha flere enkle og gode oppskrifter?

Trykk på bildet under.

Lag opp og oppbevar til deilige vår og sommer kvelder
Forfriskende drikke til stekt og sterk mat og verdens saftigste småbrød

Chef Salina`s Papaya Salat

“Chef Salina” – Design by Henrik Ruud

I alle mine innlegg fra DAR restaurant i Hua Hin, har jeg påpekt at dette er stedet for Thailands beste Papaya Salat.

Så nå er det på tide at jeg legger ut Chef Salina`s egne oppskrift på denne fantastiske salaten.

Husk at du må bruke grønn papaya, den får du i de fleste asiatiske butikker, mulig også i noen norske som Meny kanskje.

Papaya Salat – Som Tam oppskrift

Du trenger:

Salaten:
100 gram meterbønner
(sukkererter)
1/2 gulrot
10 små Tomater i båter
3 stk Papaya frukt uten skal og frø (Grønn papaya)
150 gram peanøtter

Dressingen:
1/2 – 2 Røde chili, Papay Salat skal være litt sterk etter min smak
2-3 båter med hvitløk
2-3 ss med lime/sitron saft
2 ss fiskesaus
2,5 ss sukker (brunt sukker eller palmesukker)

Bruk en slicer og skjær tynne strimler av papayaen.
Hvis du ikke har en slicer, kan du kutte papayaen i tynne strimler.
Gjør det samme med gulroten.
Skjær cherry/små tomatene i to eller tre, og del de lange bønnene i ca. 4 cm lange biter.
Ha alt opp i en bolle

Så tilsetter jeg fiskesaus, sukker og 2-3 ss lime.
Bruk gjerne plast hansker og klem alle ingrediensene litt hardt sammen. Smak til med mer lime hvis du ønsker mer syre.
Det er mye letter å smake om jeg er fornøyd med sausen når den ikke er for sterk, så jeg tilsetter derfor chili og hvitløk helt til slutt.
Ta oppi ønsket mengde peanøtter og bland en siste gang før servering.

Topping kan være Thai basilikum (ikke italiensk) og/eller Koriander.
Gjerne litt mer peanøtter også👌🏻

Spis salaten kort tid etter den er lagd, slik at grønnsakene fortsatt er krispi og ferske.
Smak til med fiskesaus, chili og sukker.

Papaya slicer får du kjøpt på en asiatisk matbutikk hvis du ønsker å ha det tilgjenngelig.

Her har du en fantastisk Chef Salina Papaya Salat, helt fra DAR restaurant i Hua Hin, Thailand👌🏻 🤩

Chef Salina in DAR restaurant

Skal du til Hua Hin?, da må du dra til DAR restaurant. Følg de på facebook, trykk på ikonet under.

Vil du lese om våre besøk til DAR restaurant ?

Trykk på innleggene under, på forsiden finner du flere av mine favoritt oppskrifter. Og du kan lese om ulike mat-opplevelser i Norge og rundt i verden. Finn en restaurant der du er, jeg skriver om kun de aller beste 🤩

Våren er her…….

Det er sjeldent man får våkne til en slik vår dag og i tillegg har fri fra jobb.
Men i dag 2 dager etter at snøen igjen skapte kaos på østlandet, kom dagen jeg har ventet på og gledet meg til.
Dagen for åpning av drivhus og hage, dagen der fuglene synger og vårblomstene danser.
Dagen der knoppene på busker og trær spretter frem, i alle de vakre grønntoner våren etter hvert vil pakke oss inn i.

Jeg elsker våren, ja det er faktisk det rette ordet for meg, det varmer, kribler og fyller meg med kun god energi.

“Våren er håpets årstid, når naturen våkner til liv og gir oss nye muligheter til å blomstre.”

Hennysway

I vårens første pust lukter luften av nytt liv, når knopper brister og blomstene skyter til himmels.
I hver solstråle danser bladene så mykt, og bekker og stryk synger, når isen smelter og bryter.

Hennysway

Dagene blir lengre, nettene blir lyse og varme, og drømmer om sommeren sniker seg inn, som en varm omfavnelse.
I vårens herlige prakt finner vi håp og glede, når alt rundt oss vekkes til live, som en glemt og kjært minne.

Hennysway

Der under rester av råtten snø, drypper det på de vakreste farger.

Vil du lære litt om snøklokke?

Påske aften på B9 galleri

Denne påsken er det stort sett regn på menyen, så for å finne på noe koselig, tok vi turen opp på B9 atelieret.

Henrik ville ha tema kveld, og temaet var påskeharen på fylla 😂😂

Her kan du se kveldens tema resultat, malt med akvarell og blekk.

Med ører strittende, og øyne glade,
Han hopper og spretter, uten å hvile,
Over marker og gjennom skoger,
For å spre glede, til hver en krok.

Så la oss hilse ham med smil og latter,
For Påskeharen, vår venn og skatter,
Han minner oss om livet og vårens farge,
Med påskeegg og gledens lager.

Hennysway

Mini ferie i Kragerø – på Mikrohyttene

Ja, i år starter vi påskeferien i Kragerø, ikke langs kysten og hvitmalte hytter, men midt i skogen i en mikrohytte med utsikt utover Toke innsjøen.

I tosomhet med ro og fortryllende natur og utsikt, midt i skogen på en fjellkant.

Ca 1 time og 40 minutter fra Horten tar det å komme ut til dette paradiset, Mikrohyttene Moen Ranch.

Små hytter dypt inn i Kragerøs skoger, hvor stillhet kan nytes.

Mikrohyttene Moen Ranch har for tiden 4 ulike mikrohytter å tilby, disse er små hytter i skogen, med naturen som nærmeste nabo.
Alle hyttene er unike i både plassering, form, tema og interiør.

1. Nyt utsikten over Toke i den romslige Kronen.
2. Les en bok blant tretoppene i Dristig
3. Ta med barna til hobbit-hytten Torv
4. Eller tenn opp i peisen i tømmerhytta Laft

For mer informasjon eller booking, besøk deres hjemmeside (trykk på bildet under):

Under ser du beliggenheten til de ulike Mikrohyttene, Smia er felles hytta, der du kan lage egen mat, spise i felleskap eller spille brettspill.

Plassering av hyttene, saunaen og Smia

Kronen

Ja, her bodde vi da, i den vakre Mikrohytta ved navn Kronen, bildene under dette avsnittet er hentet fra deres internettside.
Du kan også følge dem på Facebook eller Instagram, for tilbud og spennende aktiviteter gjennom året.
Og hvis ikke bildene fra vårt opphold frister, er kanskje ikke dette måten du liker å feriere på. 🤩
Dette er stedet for deg som liker ro, stillhet, dyreliv og vakker natur.
Stedet for deg som kan sitte på skinnfellen med fyr i bålpanna, eller deg som elsker å slappe av i badstuen.
For deg som kan ligge i timesvis å se på klar stjernehimmel eller deg som bare vil nyte et fristed fra støy og mennesker.
Eller kanskje for dere som elsker aktiviteter ute i naturen med eller uten barn, i skog, på vann eller ute blant husdyrene på tunet.
Her får du alt det du måtte ønske deg og mer til.

Toke eller Tokke innsjø i Drangedal

Utsikten fra Kronen Mikrohytte, sti rett ved hytta som fører deg ned til Toke innsjøen.

Foto: H. E. Straume

Vårt opphold på Mikrohytta Kronen

Endelig kom Skjærtorsdag og starten på noen gode fridager sammen.
I år valgte vi å starte påskeferien med noe vi begge elsker, jeg hadde lenge fulgt Mikrohyttene på Instagram og hadde veldig lyst til å tilbringe tid med Henrik her, dypt inne i skogen på en fjellvegg med utsikt utover en vakker blå innsjø og en stjerneklar himmel.

Selv om været og veien fra Horten til Kragerø var grå og trist, skulle vårt opphold bli alt annet enn det.

Det er viktig å se for seg selve turen dit du skal som en del av oppholdet, opplevelsene starter idet du er på vei til, ikke bare når du har kommet frem.

Det er så mange vakre steder å se, og når vi nærmer oss Moen Ranch – Mikrohyttene, beveger vi oss dypere inn i den vakre gamle furuskogen.

En liten gåtur fra parkeringsplassen, forbi de andre hyttene og Smia åpner skogen seg og Kronen dukker fram.
Helt alene på en fjellkant står denne flotte hytta med tilhørende anneks med soveplass og torvtoalett.

For et poetisk sted, regnet har roet seg og det er fuglekvitter fra utallige fuglearter i trærne rundt hytta.

Ingen tvil om at dette er medisin for kropp og sjel.

Vi åpner døren inn til vårt nye hjem, stilfullt og delikat innredet med varme og kjærlighet.
Her er utsikten fra vinduene TV skjermen i stua, og stillheten lokker fram lyden av dansene flammer i peisen, trærne som vaier og snakker lavt til hverandre rundt hytteveggene.
Regndråpene som prikker og sildrer meditativt nedover de store vinduene, det føles nesten som om Kronen gråter.

En vakker samklang av ro, lyder som renser, healer og fjerner støy….

Det perfekte stedet både for deg som ønsker naturens mangfoldige aktivitetstilbud, men også for deg som ønsker å kun fokusere på det å være tilstede og sameksistere med naturens rytme.

Det tok ikke mange minuttene etter vi hadde pakket ut, før vi allerede var tilstede og bare nøt.

Etter en stund inne i varmen, måtte jeg ut å ta bilder av fugler i området. Eierne av Moen Ranch hadde blitt fortalt av andre foto interesserte at det var en ganske sjelden Spurvugle i området.
Jeg har nok ikke linse til å fange denne og i regnværet sitter også de fleste fuglene under en gren for å holde seg tørre.
Men jeg ble veldig interessert og fant fra noen bilder for å vise dere hvordan den ser ut.
Kan kanskje hjelpe andre som leter etter sjeldne fugler i området 🤩

Selv på regnfulle dager er det nok av liv ved matfatet og i trærne på utsiden av Kronen.

Regnet gjør bildene litt uskarpe men skarpe nok til å nyte disse vakre skapningene.
Blåmeis (Cyanistes caeruleus), Kjøttmeis (Parus major) og Spettmeis (Sitta europaea) kom villig fra i regnet og flere skulle komme til etterhvert.

Det kan se ut som at jeg har tatt bilder av de samme fuglene men her var det mange av samme art på matfatet.

Den vakre lille Svartmeisen (Periparus ater)kom nærmere og nærmere, tilslutt stod den på stolen rett ved meg, rolig og nyskjerrig kikket den på meg med sine trillrunde svarte små øyne.
Det er disse øyeblikkene jeg bærer med meg i minnet videre i en travel hverdag.

Men fugletitting og frisk natur skaper også en sult følelse, og siden hytta ikke har koke muligheter har de på tunet bygd en egen liten hytte ved navn Smia.
Her har du alt du trenger for å lage egne måltider, og de har også satt opp en fantastisk bålplass med en sigøynervogn utedo rett ved siden av 😂.

På vei fra Kronen til Smia ser du stien ned til vannet, plassen for Glamping teltet som tilbys sommertid og hytta Dristig.

Hytta Dristig

Smia – Felleskjøkken med stor bålplass ute

Tid for en litt sein lunsj i Smia, og her fikk vi også et lite glimt av elgen som er i full brunst i skogene nær hyttene 😂

Ja dette var den eneste elgen vi så på denne turen, men jeg hørte dem i skumringen seinere.

Skogens Ro

I skogens dype stille rom,
der trærne hvisker sitt hemmelige språk,
der lyset filtrerer gjennom løvverkets tak,
der vinden synger en langsom melodi.

Fuglene, små vinger av frihet,
de svever og kaster seg ut i luften,
deres sanger fletter seg sammen,
en symfoni av glede og lengsel.

Skogens ro er som et pust,
et stille sus av livets mysterium,
der tid og bekymringer forsvinner,
og sjelen finner hvile.

Så la oss vandre i skogens favn,
la oss lytte til stillheten,
la oss danse med fuglene,
og finne fred i denne urgamle roen.

-Hennysway-

Tilbake på hytta skifter sceneteppet på utsiden fra dyp blå til bek svart utover kvelden og natta.
Stillheten gir oss en ro og varmen fra vedovnen og pakker oss etterhvert inn i en dyp ettermiddags lur.

Vi hadde bestilt spekefjøl, du kan bestille dette og ulike andre aktiviteter før du kommer eller når du er framme.
De har båt med fiskekort, sauna og utedusj, bueskyting på blink og flere morsomme aktiviteter og husdyr inne på tunet.

Sjekk deres facebookside for mer informasjon om de ulike hyttene, tilbudene og aktivitetene. (trykk på ikonet under)

Tid for kveldskos med spill og spekemat

Utover kvelden ble det også for oss rom for mange og ulike spill.
Hytta har et lite utvalg brettspill men du kan også ta med deg dine egne favoritter. (Kortstokk fant vi ikke, og flere av brettspillene på hytta manglet litt av innholdet)

Men først kom spekefjøla på hytte døra en regntung kveld, fantastisk service.
Vakkert, fristende og innbydende dandert med et variert utvalg oster og spekemat.
Vi hadde i tillegg tatt med egen kjeks og litt flere oster.

Det var starten på en herlig kveld ut i de sene nattetimer.
Morsomme timer med 10 000 terningspill, Ludo og Hatt over Hatt 😂

En ny dag våkner

Endelig tar regnet en liten pause, og jeg som står opp med fuglene kan nyte en kopp kaffe ved bålpanna på fjellkanten, for en sjelfull utsikt å våkne til.

Etterhvert dukker også Henrik opp, og jeg tar meg en siste tur rundt hytta for litt flere bilder til minnebanken.

Det skal virkelig ikke lang tid til før kropp og sjel er restituert, et døgn uten støy, nær natur og dyr er det jeg trenger for å holde meg frisk. Dette gir energi uansett vær og årstid.
Vi har hatt et fantastisk opphold her og vi anbefaler alle til å bruke disse perlene rundt om i vårt langstrakte landet.
Så er du i nærheten av Kragerø, bør du overnatte på Mikrohyttene.

I det vi forlater dette vakre stedet med de vennlige og serviceinnstilte eierne, får vi også tid til en stopp hos noen av husdyrene på gården.

En stor takk til Lene & Egil for at dere åpner opp deres vakre Moen Ranch.
Bedre enn dette kan du ikke ha det, glem hoteller og luksus, det vi alle trenger mer av i livet er å finne tilbake til ro, stillhet, enkelhet og naturens medisinskap. 😍
Her kan alle nyte, barn, voksne og besteforeldre.

Vi kommer tilbake 🤩

Liknede steder i Norge

Ta turen ned i Kragerø for et herlig måltid

Kragerø – Sushi og Wok

P.A.Heuchs gate 23C 3770 Kragerø

Etter et fantastisk opphold på Mikrohyttene Moen Ranch fant vi ut at vi ville ta turen ned til Kragerøs vakre skjærgård.
Været var ikke helt med oss denne påsken men det setter ingen demper på vår opplevelseslyst.

Etter en liten vandring i Kragerøs trange gater en stille påskedag blant appelsintrærne, fant vi et perfekt stoppe sted for oss.

Vietnamesisk mat er for meg følelsen av hjemme. Inget asiatisk kjøkken slår vietnamesisk mat og jeg er godt kjent med både retter og ingredienser, da dette har vært min oppvekst siden 10 års alder.

Men det gjør meg også ofte skeptisk til å spise disse rettene her i Norge, ofte mangler det både på fylde, smak og styrke for å tilfredstille norske ganer.

Men i dag ønsket jeg en fyldig god suppe, en av de mest populære suppene i Vietnam, en typisk lunsjrett stappfull av vitaminer og mineraler.
Rett og slett en medisinsk suppe i bolle…. 👌🏻 🤩

Inngangen finner du inn under portalen nede ved brygga, Jeg mener det stod Koza Smuget på portalskiltet.

Med engang jeg kom inn i lokalet forstod jeg at jeg var kommet til et bra sted.
Restauranten var delikat og ren med lyse møbler og vakkert pyntet på alle bord. For meg forteller lokalene ofte mye om hva jeg har i vente, dette er et sted med respekt for seg selv og maten de servere sine kunder.

Som dere ser av navnet er det primært sushi og wokretter på menyen, en variert og god meny for utallige sushi retter, samt mange gode vietnamesiske wokretter.

Men når jeg finner vietnamesisk suppe på menyen er det ofte det jeg går for, det er da jeg drømmer meg tilbake til travle Hanoi eller Saigon. Sittende på en liten krakk utenfor en litt gjemt perle i morgentimene.

Vårt måltid på Kragerø Sushi og Wok

Til forrett måtte det bli vietnamesiske vårruller, også disse smaker noe helt annet enn våruller fra andre asiatiske land, de har ofte mer innhold, er litt større og skal du ha de aller beste bør det være ekte rispapir.
Mange tror nok at vårruller fra Thailand og Vietnam er det sammen men de har ulike ingredienser og sammensetninger.

Vårruller blir litt som norske kjøttkaker, hver slekt/familie har sin egen lille vri på smak og ingredienser.

Etter en nydelig forrett med vårruller der ingredienser ikke var spart på, gledet jeg meg til Phở Bò.

Phở Bò betyr nudelsuppe ku på norsk, og hvis du ønsker kylling isteden heter det Phở Gà. Som da selvfølgelig betyr nudelsuppe kylling. 🤩

Phở Bò

Og denne suppen skuffet ikke, dette er ikke noe sterk suppe i utgangspunktet men med vietnamesisk mat som med annen asiatisk mat kan man selvfølgelig få sterkere om man ønsker.

Her var det en god balanse i smakene, det var godt med kjøtt og nudlene var perfekte.
Det eneste jeg savnet som jeg sikkert hadde fått om jeg hadde spurt, var litt sprøstekt løk på toppen 👌🏻 (eller gressløk)
Men dette var utrolig godt, og mer autentisk enn dette, har jeg ikke smakt på andre vietnamesiske restauranter jeg har besøkt i Norge.

Så ta dere turen om dere elsker Sushi eller Wok, dette er stedet for gode matopplevelser.

Vil du lese mer eller se bilder av ulike retter kan du gå inn på deres facebookside. Trykk på ikonet under.

For meny, gå inn på deres nettside, www.kragerosushi.no

Dette stedet anbefaler jeg alle som er på tur til eller reiser igjennom Kragerø.
Vi kommer helt klart tilbake om vi igjen besøker Kragerø brygge.

Som deres Intro på facebook sier:

Hos oss får du alltid ferske råvarer med smaken av kvalitet for å få den beste smaksopplevelsen.
Det kan vi begge skrive under på at du får her, fantastisk måltid 👌

Cảm ơn bạn rất nhiều vì những món ăn tuyệt vời

Hvis du ønsker å lære deg hvordan du kan lage en god Phở Bò selv, legger jeg ved min oppskrift under i innlegget.