Category Archives: Hagen i Horten

Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Mine favoritt oppskrifter, Oktober 2024, Siderett - Tilbehør

Rødbete – Mat og Medisin

Leave a comment

Rødbete Salsa og Ovnsbakte rødbeter med balsamico og feta

To enkle og fantastisk god sideretter finner du i dette innlegget👌🏻

Hvorfor spise Rødbete?

Rødbeter er en næringsrik rotgrønnsak som har flere helsefordeler. Her er flere gode grunner til hvorfor vi bør inkludere rødbeter mer i kostholdet vårt.
Også er det veldig godt også da 🤩

Rik på viktige næringsstoffer

Rødbeter er fulle av vitaminer og mineraler, som folat, mangan, kalium, jern, vitamin C og fiber. Disse næringsstoffene er viktige for mange kroppsfunksjoner, inkludert immunforsvar, cellevekst, og energiproduksjon.

Forbedrer blodsirkulasjonen

Rødbeter inneholder nitrater som kroppen omdanner til nitrogenoksid. Dette bidrar til å utvide blodårene, forbedre blodsirkulasjonen og redusere blodtrykket. Dette kan være gunstig for både hjertehelsen og fysisk ytelse.

Øker fysisk ytelse

Nitratene i rødbeter kan også forbedre utholdenhet og treningsprestasjon. Studier har vist at inntak av rødbeter eller rødbetejuice kan øke oksygentilførselen til musklene under trening, noe som kan føre til bedre utholdenhet og mindre tretthet.

Støtter avgiftning

Rødbeter er rike på antioksidanter og betain, som hjelper leveren med å avgifte kroppen. De kan bidra til å beskytte leveren mot skader og støtte kroppens naturlige avgiftningsprosesser.

God for fordøyelsen

Rødbeter inneholder mye fiber, noe som bidrar til god fordøyelse og kan forebygge forstoppelse. Fiber støtter også et sunt mikrobiom, som er viktig for tarmhelsen.

Antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper

De kraftige antioksidantene i rødbeter, som betalain, kan bidra til å redusere betennelse i kroppen og beskytte cellene mot oksidativt stress.

Stabiliserer blodsukkeret

Rødbeter har en relativt lav glykemisk indeks, noe som betyr at de frigjør sukker langsomt i blodet. Dette kan bidra til å holde blodsukkernivået stabilt og forhindre plutselige blodsukkersvingninger.

Rødbeter er allsidige og kan brukes i salater, supper, smoothies, eller bakt som tilbehør, noe som gjør dem enkle å legge til i et balansert kosthold.

Oppskrift på Rødbete Salsa

Bilde lagd med AI

Ta et glass med rødbeter og hiv i en kjøkken maskin, om du har egne fra hagen er det selvfølgelig det beste 🤩
Men kjøpe glass med Rødbeter fungerer mer enn godt.


1 kinesisk hvitløk
salt, pepper
1 ts  kanel
kjør rødbetene sammen med ingrediensene og en god slump nøytral olje. Litt mer olje om det er rødbeter uten laken fra kjøpe glasset👍❤

Ovnsbakte rødbeter med balsamico og feta

Bilde lagd med AI

Ingredienser:

  • 4 store rødbeter
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 ts honning eller lønnesirup
  • Salt og pepper, etter smak
  • 100 g fetaost (kan byttes med geitost hvis ønskelig)
  • Friske urter (timian eller persille)
  • Valnøtter eller gresskarkjerner (valgfritt for ekstra crunch)

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen: Sett ovnen på 200°C.

Forbered rødbetene: Skrell rødbetene og skjær dem i båter eller tykke skiver. Du kan bruke hansker hvis du vil unngå å få farge på hendene.

Bland marinaden: I en liten bolle, bland olivenolje, balsamicoeddik, honning, salt og pepper.

Ovnsbaking: Legg rødbetene på et stekebrett dekket med bakepapir. Hell marinaden over rødbetene og bland godt slik at alle bitene blir dekket. Stek i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til rødbetene er møre og lett karamellisert. Vend rødbetene halvveis i steketiden for jevn steking.

Tilsett feta og urter: Når rødbetene er ferdig stekt, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle litt. Smuldre fetaosten over rødbetene og dryss over friske urter. Hvis du ønsker litt crunch, kan du også tilsette grovhakkede valnøtter eller ristede gresskarkjerner.

Server: Server ovnsbakte rødbeter som et smakfullt tilbehør til hovedretten eller som en del av en større mezemiddag.

Dette tilbehøret kombinerer sødmen fra rødbetene med syrligheten fra balsamico og kremetheten fra fetaosten – en perfekt balanse av smaker!

Gode drikker, Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, September 2024

Gurkemeie – Mat og Medisin

Leave a comment

På engelsk Turmeric.

En morsom fakta om gurkemeie er at den ble brukt som et naturlig fargestoff lenge før den ble populær som krydder!
Gurkemeiens sterke gule farge har vært brukt til å farge tekstiler, spesielt i Asia, i flere tusen år.
I India brukes den fortsatt i tradisjonelle seremonier, og dens gyldne farge symboliserer lykke og renhet.

Gurkemeie, er en blomstrende plante i ingefærfamilien Zingiberaceae. Det er en flerårig, rhizomatøs, urteaktig plante hjemmehørende i det indiske subkontinentet og Sørøst-Asia som krever temperaturer mellom 20 og 30 °C og høy årlig nedbør for å trives.

Plante Gurkemeie hjemme i Norge

Gurkemeie er en plante som trenger tid på å spire og som ikke trenger sollys for å spire. Derfor kan den plantes inne på senvinteren i små potter, med et grønt “øye” eller vekstpunkt på hver bit som plantes. Etter at gurkemeieplanten har spiret, kan den plasseres i et drivhus eller et varmt og relativt fuktig sted.

Hvordan brukes Gurkemeie mest?

Gurkemeie brukes som krydder og for å sette farge på karri- og risretter. Roten skrelles og skjæres i mindre stykker.
Når gurkemeie brukes til risretter, er det vanlig å koke den før man har i risen, for å få en jevn gulfarging av risen.

Smaken av Gurkemeie kan beskrives slik:
Aromaen minner om ingefær, smaken er lett bitter og skarp.
Den blir sjelden brukt alene, men er en viktig del av karri, som får den gule fargen sin fra gurkemeien.
Også sennep og worchestershiresaus inneholder ofte gurkemeie

Hvor finner du Gurkemeie?

Gurkemeie er en gammel kulturplante som antas å være oppstått i India, men arten finnes ikke lenger viltvoksende.
I våre dager dyrkes planten i stor stil i mange tropiske og subtropiske områder, særlig i India, Pakistan, Sri Lanka, Kina, Indonesia, Malaysia, Jamaica, Vestindia, Sør-Amerika og Afrika.

For at gurkemeieplantene skal trives, kreves det et varmt, frostfritt klima, lett skygge og moderat med vann.

Gurkemeie som medisin

Gurkemeie er en kraftfull krydderplante med mange potensielle helsefordeler som har gjort den til en favoritt i både matlaging og tradisjonell medisin. Her er noen grunner til hvorfor vi bør spise mer gurkemeie:

1. Betennelsesdempende egenskaper

Den aktive ingrediensen i gurkemeie, curcumin, er kjent for sine sterke betennelsesdempende egenskaper. Kronisk betennelse kan bidra til utviklingen av mange sykdommer, som leddgikt, hjertesykdommer og til og med kreft. Gurkemeie kan bidra til å redusere betennelse i kroppen og støtte generell helse.

2. Antioksidant kraft

Curcumin er også en kraftig antioksidant, som bidrar til å beskytte kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler. Dette kan være spesielt nyttig for å forhindre aldringstegn og støtte immunforsvaret.

3. Støtter fordøyelsen

Gurkemeie er kjent for å fremme sunn fordøyelse. Den kan bidra til å lindre symptomer på fordøyelsesproblemer som oppblåsthet og gass, samtidig som den stimulerer produksjonen av galle, noe som er viktig for nedbrytning av fett.

4. Forbedrer hjernefunksjon

Forskning antyder at gurkemeie kan bidra til å øke nivåene av hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF), et vekstprotein som hjelper til med å fremme nye nerveforbindelser. Dette kan potensielt forbedre hukommelse og mental klarhet, og kan også redusere risikoen for nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers.

5. Støtte for hjertet

Gurkemeie kan bidra til å forbedre hjertehelsen ved å forbedre blodkarfunksjon og redusere betennelse, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdommer. Det kan også bidra til å senke kolesterolnivået.

Oppskrifter med Gurkemeie – prøv da vel

Golden Milk (Gurkemeiemelk)

Bildet er tatt av Jess Soraya

En varmende høst drikk full av antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.

Ingredienser:

  • 2 kopper melk (vanlig, mandel- eller kokosmelk)
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1/4 ts ingefærpulver (valgfritt)
  • 1 ts honning eller lønnesirup (etter smak)
  • En klype sort pepper (hjelper opptaket av curcumin)

Fremgangsmåte:

  1. Varm opp melken i en kjele på middels varme.
  2. Tilsett gurkemeie, kanel, ingefær og sort pepper. Rør godt.
  3. La blandingen småkoke i 5–10 minutter til smaken har utviklet seg.
  4. Ta av varmen og tilsett honning eller lønnesirup.
  5. Server varm, og nyt en næringsrik, beroligende drikk.

Gurkemeie-roasted Grønnsaker

Bildet er tatt av Mariya

En enkel og smakfull måte å få i seg mer gurkemeie.

Ingredienser:

  • 2 store gulrøtter, skåret i staver
  • 1 blomkål, delt i små buketter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts paprika
  • Salt og pepper etter smak
  • Saften fra 1/2 sitron

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Legg grønnsakene i en bolle, og bland dem med olivenolje, gurkemeie, spisskummen, paprika, salt og pepper.
  3. Spre grønnsakene jevnt på et bakepapir.
  4. Stek i ovnen i 25–30 minutter, eller til grønnsakene er sprø og gylne.
  5. Klem over litt sitronsaft før servering for ekstra friskhet.

Gurkemeie Smoothie

En frisk smoothie full av energi og næringsstoffer.

Ingredienser:

  • 1 banan
  • 1 kopp kokosmelk (eller annen plantemelk)
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 1/4 ts ingefærpulver
  • 1/2 ts kanel
  • 1 ts chiafrø
  • En klype sort pepper
  • 1 ts honning eller agavesirup (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Ha alle ingrediensene i en blender.
  2. Kjør til en jevn og kremet konsistens.
  3. Hell i et glass, og nyt en energigivende, antiinflammatorisk smoothie.

Krydret Linsegryte med Gurkemeie

Bildet er tatt av Haru Udu

En næringsrik gryterett full av smak og sunnhet.

Ingredienser:

  • 1 kopp røde linser
  • 1 løk, hakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts korianderpulver
  • 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
  • 1 boks kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • Fersk koriander til garnityr

Fremgangsmåte:

  1. Varm olivenolje i en stor gryte, og stek løk og hvitløk til de er myke.
  2. Tilsett gurkemeie, spisskummen, koriander og chiliflak. Stek i et par minutter til krydderne dufter.
  3. Tilsett linser, kokosmelk og buljong. La det småkoke i 20–25 minutter, til linsene er myke.
  4. Server varm med fersk koriander og evt. litt brød eller ris ved siden av.

Flere innlegg med Mat og Medisin

Søk i søkefeltet eller se under hagen min i Horten på forsiden for flere innlegge som dette.

Rognebær – Mat og Medisin
Gressløk – Mat og Medisin
Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, September 2024, Små og store naturopplevelser

Stæren: Den Skinnende Sangeren av Skandinavias Himmelhvelv

Leave a comment

Har du noen gang stått ute på en tidlig vårdag, lyttet til fuglesang og plutselig blitt fascinert av en fugl som ser ut som den har stjålet et glimt av stjernehimmelen?
Da har du kanskje hatt gleden av å møte stæren, en av Skandinavias mest fortryllende og underskattede småfugler.

En glitrende perle i naturens palett

Stæren er ikke hvilken som helst fugl. Ved første øyekast kan den kanskje se ut som en ordinær, mørk skapning, men når lyset treffer fjærene dens, åpenbarer det seg en vakker, metallisk glans av grønt, lilla og blått. Hver bevegelse skaper et nytt fargespill som gir assosiasjoner til en miniatyr-regnbue. I vårkvelder, når solen ligger lavt, kan stæren virke som en flyvende juvel, og du skjønner raskt hvorfor den fanger blikket til enhver som tar seg tid til å observere den.

Naturens musiker

Men stæren er ikke bare vakker å se på, den er også en mester i lyd. Stæren er kjent for sin evne til å etterligne lyder fra omgivelsene – alt fra andre fuglers sang til menneskeskapte lyder som telefonringer og bildører som lukkes. Hvert individ kan utvikle et unikt repertoar, og det er fascinerende å høre hvordan de fletter sammen ulike lyder til en kompleks symfoni.

På en tidlig morgen kan du stå under et tre hvor flere stære sitter samlet, og det føles som du står midt i et orkester, med stæren som både solist og dirigent.

Luftakrobatikk og samhold

En annen imponerende egenskap ved stæren er dens spektakulære flygemønstre. Har du noen gang sett en stor flokk med fugler som beveger seg som én, et massivt, bølgende mørkt teppe på himmelen? Dette fenomenet kalles en murmuration, og det er ofte stæren som står bak slike imponerende luftakrobatikk-show.

Disse store svermene kan bestå av tusenvis av individer, og de danner komplekse formasjoner som endrer seg kontinuerlig, som om fuglene er koblet sammen i en perfekt synkronisert dans. Det er et skue som kan ta pusten fra enhver, og vitner om det sterke samholdet stæren viser i flokk.

Et symbol på tilpasningsevne

Stæren er en mester i tilpasning. Den trives i både landlige og urbane områder, noe som gjør at du kan finne den i alt fra åkrer til byparker. Selv om stæren har opplevd nedgang i antall på grunn av endringer i jordbruk og miljø, har den en bemerkelsesverdig evne til å finne nye måter å overleve på.

Den tilpasser seg nye matkilder, finner kreative steder å bygge rede og fortsetter å synge, uansett hvor den befinner seg. Stæren er, på mange måter, et symbol på naturens evne til å finne balanse, selv i en verden i konstant forandring.

En liten fugl med en stor stemme

Stæren er kanskje liten, men den er full av liv, farger og stemmeprakt. Den minner oss om at selv det tilsynelatende vanlige kan skjule ekstraordinære egenskaper hvis vi tar oss tid til å se nærmere. Så neste gang du ser en flokk stære som kaster seg gjennom himmelen i synkronisert kaos, eller hører deres varierte sang fra toppen av et tre, stopp opp et øyeblikk. Du er vitne til et lite mirakel – en fugl som bærer med seg både skjønnhet, musikk og historie.

Stæren – en uforglemmelig stjerne på naturens scene. (Sturnus vulgaris)

Kjennetegn: Stæren er vanskelig å forveksle med andre arter i Nord-Europa. Den har en mørk drakt som i sollys skimrer i metalliske grønne og blå farger. Lyse vingebremmer gir stæren et spettete inntrykk. Om våren har hannen færre slike spetter enn hunnen. Den er også sterkere lilla og grønn, og har blåaktig nebbasis.

Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Jule tradisjoner, Kaker og desserter, September 2024, Siderett - Tilbehør

Rognebær – Mat og Medisin

Leave a comment

Rognebær (Sorbus aucuparia) er ikke bare vakre å se på, men de har også flere helsefordeler og bruksområder:

Høyt innhold av antioksidanter:
Rognebær inneholder nesten dobbelt så mange antioksidanter som appelsiner.
Antioksidanter er viktige for å beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler.

Rik på C-vitamin:
De er en god kilde til C-vitamin, som er viktig for immunforsvaret og for å holde bindevevet sunt.

Mange bruksområder:
Rognebær kan brukes til å lage gelé, saft, likør eller syltetøy. Rognebærgelé er spesielt godt til viltretter.

Rognebær modnes vanligvis i september.
De smaker nokså surt og bittert rett fra treet, men smaken blir mildere etter en frostnatt.
Hvis du er utålmodig, kan du også legge bærene i fryseren for å oppnå samme effekt.

Rognebær har små blader med avstand på hver side av stilken

For å behandle rognebær for frysing, følg disse enkle trinnene:

Plukk rognebærene når de er modne og har en oransjerød farge.
Fjern stilker og blader, og skyll bærene godt i kaldt vann.
Forbered for frysing: Spre de rensede rognebærene ut på et bakepapir eller en stor tallerken, slik at de ikke klumper seg sammen.

Sett bærene i fryseren og la dem fryse i noen timer til de er helt frosne.
Oppbevaring: Når bærene er frosne, kan du overføre dem til fryseposer eller lufttette beholdere for langtidslagring.

Frysing av rognebær reduserer bitterheten og gjør dem mer smakfulle til bruk i syltetøy, gelé, likør og andre oppskrifter.

Rognebærgele

Ingredienser:
  • 1 kg rensede rognebær
  • 2 1/2 dl vann
  • 9 dl sukker
  • 1/2 dl Certo (pektin)
  • 1/2 dl konjakk (valgfritt)
Fremgangsmåte:

Forbered bærene:
Hvis bærene ikke har vært utsatt for frost, legg dem i fryseren over natten for å redusere bitterheten.

Kok bærene:
Legg bærene og vannet i en kjele. Kok opp og la det småkoke i ca. 15 minutter til bærene er myke.

Sil saften:
Knus bærene og sil blandingen gjennom en fin klut for å få ut saften. Mål opp saften; du bør ha omtrent 1/2 liter.

Lag geléen:
Kok opp saften. Tilsett sukkeret gradvis mens du rører. Tilsett Certo og la det koke i ett minutt til.

Tilsett konjakk:
Ta kjelen av varmen, rør inn konjakken, og skum av eventuelt skum.

Hell på glass:
Hell geléen i steriliserte glass, sett på lokk, og la dem avkjøles.

Passer som sagt perfekt til kjøttretter og pateer 👌

Rognebærgelé med Julesmak

Ingredienser:

  • 1 kg rognebær (plukkede etter første frost, eller frys dem selv i minst 24 timer for å redusere bitterhet)
  • 2-3 epler (gjerne syrlige, som Granny Smith)
  • 1 liter vann
  • Ca. 500 g sukker (justeres etter mengde saft)
  • 1 kanelstang
  • 5 nellikspiker
  • 1 stjerneanis
  • 1 vaniljestang (splittet)
  • 1 sitron (saften)

Slik gjør du:

Forbered rognebærene: Hvis du ikke har plukket rognebærene etter første frost, legg dem i fryseren i minst 24 timer. Dette hjelper med å mildne den naturlige bitterheten.

Kok bærene: Skyll rognebærene og eplene (skjær eplene i båter med kjernehus). Ha bær og epler i en stor kjele, hell i vannet, og kok opp. La det småkoke i ca. 30 minutter til bærene har myknet og saften har trukket ut.

Sil saften: Hell blandingen gjennom et rent klede eller silduk over en stor bolle og la det renne av seg i noen timer (gjerne over natten) uten å presse på bærene, for å få klar gelé.

Mål opp saften: Mål mengden saft du har fått, og tilsett ca. 500 gram sukker per liter saft. Hell saften tilbake i kjelen.

Tilsett julekrydder: Legg kanelstang, nellikspiker, stjerneanis og den splittede vaniljestangen i kjelen sammen med saften. La det småkoke i ca. 10 minutter for å trekke ut kryddersmakene.

Kok geléen: Ta ut krydderne, tilsett sitronsaft, og kok opp saften igjen. La den koke til den når geléstadiet, ca. 104-105°C. Du kan teste ved å ha litt av saften på en kald tallerken. Hvis den stivner, er geléen klar.

Hell på glass: Hell den varme geléen på rene, steriliserte glass. Sett på lokk og la glassene avkjøles.

Du får en nydelig rognebærgelé med varme smaker av jul fra kanel, nellik, stjerneanis og vanilje. Perfekt å servere til julematen, til ostefat, eller som en gave i juletiden!

Rognebærlikør

Ingredienser:
  • 1 dl rensede rognebær
  • 35 cl 45% sprit (for eksempel vodka)
  • 2 dl sukker
  • 1 dl vann
  • 1 bit vaniljestang
Fremgangsmåte:

Forbered bærene:
Hvis bærene ikke har vært utsatt for frost, legg dem i fryseren over natten for å redusere bitterheten.

Legg i flaske:
Legg de rensede rognebærene og vaniljestangen i en flaske. Hell spriten over.

La trekke:
La blandingen stå i to uker. Rist flasken av og til.

Sil av:
Sil av bærene etter to uker.

Lag sukkerlake:
Kok opp vann og sukker til en tykk, klar sukkerlake. La den avkjøles.

Bland sammen:
Bland sukkerlaken godt med rognebærspriten.

Flask opp:
Hell likøren på flasker og la den stå i flere måneder for å modne.

Perfekt alene som likør men også som en del av en cocktail 🤩

Rognebær som medisin

Rognebær har blitt brukt i folkemedisin i lang tid og har flere helsefordeler:

Urindrivende: Rognebærsaft kan virke vanndrivende og hjelpe til med å behandle nyrestein

Lindrende ved leddplager: Inntak av rognebær kan bidra til å gjøre blodet mer alkalisk og løse opp urinsyreavleiringer, noe som kan lindre leddbetennelser, gikt og revmatisme

Slimløsende og hostestillende: Rognebær kan brukes som slimløsende middel ved hoste

Febernedsettende: De har også blitt brukt som febernedsettende middel


Sårheling: Uttrekk av modne rognebær kan brukes som gurglemiddel ved sår hals og betente mandler.

Det er viktig å merke seg at rognebær bør behandles riktig før bruk, da de kan inneholde parasorbinsyre som kan være irriterende i store mengder.
Koking eller frysing av bærene reduserer denne effekten.

Rognebær og folklore

Rognebær har en rik historie i folklore og tradisjon. Her er noen interessante aspekter:

Rognetreet ble ansett som et hellig og beskyttende tre som kunne verne folk og hus mot hekser, storm og lynnedslag.
Det var spesielt kraftig hvis det vokste i greinvinkler eller hulrom i andre trær, kjent som “flogrogn”.

Det finnes flere gamle værtegn knyttet til rognebær.
Et kjent tegn er at mye rognebær om høsten betyr lite snø om vinteren, og omvendt.
Dette er basert på observasjoner over tid, selv om det ikke alltid er pålitelig.

I norrøn mytologi ble rogn betraktet som Tors hellige tre.
Det ble sagt at man ikke kunne forhekse rognetreet, og derfor ble redskaper laget av rogn ansett som heldige.

I folkemedisinen har rognebær blitt brukt til å behandle ulike plager, som hoste og sår hals.
Rognebær har altså både praktiske og mystiske egenskaper som har gjort dem viktige i mange kulturer.

Den mest kjente myten om rognebær

En av de mest kjente mytene om rognebær er knyttet til værtegn.
Det sies at “rognbærtreet ikke kan bære to tunge bører,” som betyr at hvis det er mye rognebær om høsten, vil det bli lite snø om vinteren, og omvendt.
Denne myten har vært en del av norsk folklore i lang tid, selv om den ikke alltid er pålitelig.

Gode drikker, Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Juli 2023, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Ananas Mynte – Mat og Medisin

1 Comment

I dag har jeg kost meg på terrasen med et glass ananas mynte te.
Det er enkelt å ta sunne valg når du passer på å fylle terrasse, drivhus og/eller hage med urter, frukt, bær og grønnsaker.

Og for meg som drikker altfor mye kaffe, ble det altså ananas mynte te i dag.

Ha det tilgjengelig, og kos deg med enkle oppskrifter som ikke tar deg lengre tid enn å fylle opp en kopp kaffe. 👌🏻🤩

Ananas mynte (Mentha suaveolens variegata), også kjent som ananasmynte, er en urteplante med en karakteristisk ananasaktig duft og smak. Den har flere fordeler, bruksområder, og krever spesifikt stell for å trives.

Fordeler med denne urten

Ananas mynte kan bidra til å forbedre fordøyelsen og lindre mageproblemer som oppblåsthet og kramper.

Den inneholder naturlige antibakterielle og antifungale egenskaper som kan bidra til å bekjempe infeksjoner.

Som mange andre myntetyper, er ananas mynte rik på antioksidanter som bidrar til å beskytte cellene mot skade fra frie radikaler.

Duft og smak av ananas mynte kan ha en beroligende effekt, bidra til å redusere stress og angst.

Hvordan stelle

Ananas mynte trives best i full sol til delvis skygge. Den trenger minst 4-6 timer direkte sollys daglig.

Hold jorden jevnt fuktig, men unngå overvanning som kan føre til rotråte. Sørg for god drenering.

Planten foretrekker godt drenert jord med moderat fruktbarhet. En blanding av hagejord og sand kan fungere godt.

Ananas mynte er hardfør og kan dyrkes både innendørs og utendørs. Den tåler temperaturer ned til -5°C, men trives best i milde til varme klimaer.

Beskjæring: Beskjær planten regelmessig for å fremme busket vekst og forhindre at den blir straggly. Fjern blomsterknopper for å fokusere energien på bladvekst.

Bruksområder for Ananas Mynte

Bladene kan brukes friske eller tørkede i te, cocktails, salater, desserter, og som garnityr til ulike retter.

Ananas mynteolje kan brukes i aromaterapi for sin avslappende og oppfriskende duft.

Tradisjonelt har ananas mynte blitt brukt til å behandle fordøyelsesproblemer, hodepine, og forkjølelsessymptomer.

Ananas mynte kan brukes som en prydplante i hager og blomsterbed på grunn av sine attraktive blader og behagelige duft.

Blader kan brukes i DIY hudpleieprodukter som tonere, masker, og skrubber på grunn av deres antimikrobielle og antioksidante egenskaper.

Plant dine Ananas mynter i krukker og kasser

Ananas mynte er en allsidig plante med mange fordeler, fra medisinske egenskaper til kulinariske bruksområder.
Den er relativt lett å stelle, så lenge den får nok sollys, riktig mengde vann og godt drenert jord.
Dens unike ananasduft gjør den til en populær ingrediens i både mat og drikke, samt et nyttig tillegg til hage og hjem.

Den spres seg fort og det er viktig å si at de ulike mynte plantene har ulike bruksområder og fordeler. 🍍

Oppskrifter med Ananas Mynte

Ananas Mynte-te

Dette er min te-kopp i dag, strålende sol og smaken av sommer🍍

Ingredienser:

  • En håndfull ferske ananas mynteblader
  • 2 kopper kokende vann
  • Honning eller sukker (valgfritt)
  • Sitronskive (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Skyll ananas myntebladene godt.
  2. Legg bladene i en tekanne eller kopp.
  3. Hell kokende vann over bladene.
  4. La trekke i 5-10 minutter.
  5. Sil ut bladene.
  6. Tilsett honning eller sukker etter smak.
  7. Pynt med en sitronskive hvis ønskelig.
  8. Server og nyt.

Jeg hadde ikke sitronskive i dag men du kan også bruke noen sitrondråper om du har det. Den smaker også nydelig uten 🤩

Ananas Mynte-smoothie

Ingredienser:

  • 1 kopp fersk ananas, hakket
  • 1 banan
  • 1/2 kopp gresk yoghurt
  • 1/2 kopp appelsinjuice
  • En håndfull ferske ananas mynteblader
  • Isbiter

Fremgangsmåte:

  1. Legg alle ingrediensene i en blender.
  2. Blend til jevn konsistens.
  3. Hell i et glass.
  4. Pynt med noen ekstra ananas mynteblader på toppen.
  5. Server umiddelbart.

Ananas Mynte-salsa

Ingredienser:

  • 1 kopp fersk ananas, hakket
  • 1/2 rødløk, finhakket
  • 1/2 rød paprika, finhakket
  • 1 jalapeño, finhakket (valgfritt)
  • En håndfull ferske ananas mynteblader, hakket
  • Saften av 1 lime
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør godt sammen.
  3. Smak til med salt og pepper.
  4. La stå i kjøleskapet i minst 30 minutter for at smakene skal blande seg.
  5. Server med tortilla chips, grillet kylling, eller som topping til fisk.

Ananas Mynte-sirup

Ingredienser:

  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp vann
  • En håndfull ferske ananas mynteblader

Fremgangsmåte:

  1. Kombiner sukker og vann i en liten kjele.
  2. Varm opp på middels varme til sukkeret er helt oppløst.
  3. Tilsett ananas mynteblader.
  4. La blandingen småkoke i 5 minutter.
  5. Fjern fra varmen og la avkjøle.
  6. Sil ut bladene.
  7. Hell sirupen i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet.
  8. Bruk sirupen i cocktails, limonade, eller som topping på desserter.

Disse oppskriftene viser hvordan du enkelt kan integrere ananas mynte i både drikkevarer og matretter, noe som gir en frisk og aromatisk smak til ulike retter.

Hagen i Horten, Kaker og desserter, Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Oregano – Mat og Medisin

Leave a comment

Jeg har hagen full av denne fantastiske staude urten, og bare 2 planter alene kan forsyne deg med deilig krydder gjennom hele vinter halvåret.

Det eneste du må huske på er å klippe den jevnlig og før blomstring.
Da vokser den fram igjen, gang på gang akkurat som Timian.

Så i dag startet min første produksjon.

Stell av Oregano Planten

Plassering og Lys:
  • Sol: Oregano trives best i full sol med minst 6 timer direkte lys daglig.
  • Innendørs: Sett i et lyst vindu eller bruk vekstlys.
Jord og Planting:
  • Jord: Bruk godt drenert jord, for eksempel en blanding av hagejord og sand.
  • Planting: Plant i potter med dreneringshull eller direkte i hagen etter frostsikker periode.
Vanning:
  • Vann moderat og la jorden tørke ut mellom vanningene.
Gjødsel:
  • Bruk mild, balansert gjødsel månedlig i vekstsesongen (vår og sommer).
Beskjæring og Høsting:
  • Beskjæring: Klipp planten regelmessig for buskete vekst og fjern blomsterknopper.
  • Høsting: Begynn å høste når planten er 10-15 cm høy.
Overvintring:
  • Ute: Ta inn planten før frost eller dekk den med halm.
  • Inne: Plasser på et lyst sted med litt kjøligere temperatur om vinteren.
Skadedyr og Sykdommer:
  • Oregano er motstandsdyktig mot skadedyr, men hold øye med bladlus og edderkoppmidd. Bruk mildt insektmiddel om nødvendig.

Nyt din sunne og smakfulle oregano!

Slik lager du eget oregano krydder

Ingredienser:
  • Frisk oregano
Utstyr:
  • Saks eller urtekniv
  • Kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle
  • Snor eller gummibånd (hvis du henger urtene)
  • Stekebrett (hvis du tørker i ovn)
  • Glasskrukke eller lufttett beholder
Fremgangsmåte:

Høsting og Forberedelse:
Plukk frisk oregano og skyll under kaldt vann.
Tørk forsiktig med et kjøkkenhåndkle.

Tørking:
Lufttørking: Bind stilkene sammen og heng buntene opp ned på et varmt, tørt sted i 1-2 uker.
Ovn-tørking: Forvarm ovnen til laveste temperatur (ca. 50°C). Spre oreganoen på et stekebrett og tørk i 2-4 timer med ovnsdøren litt på gløtt.

Knusing og Oppbevaring:
Fjern tørre blader fra stilkene og knus dem til ønsket konsistens.
Oppbevar i en lufttett glasskrukke på et mørkt, kjølig sted.

Nyt ditt hjemmelagde oregano krydder!

Jeg har kjøpt mine krydder glass på Clas Ohlson, de er jeg veldig fornøyd med. Men du finner liknende på Ikea, Temu og andre steder også.

6 krydderglass fra Clas Ohlson

Så min lille produksjon i dag er nå lufttørket, grov renset og knust.
Frisk oregano duft i hele huset før det helles opp i nok et glass med hjemmeprodusert krydder for mat og medisin. 😍

Hvorfor Oregano er en superurt for helsen din

Når vi tenker på krydder som kan forbedre både smak og helse, er oregano en klar stjerne. Denne lille, kraftige urten er mer enn bare en ingrediens som gir ekstra smak til pizza og pastasaus. La oss utforske hvorfor oregano er så viktig for oss og hvordan den kan bidra til bedre helse.

Rik på Antioksidanter

Oregano er stappfull av antioksidanter, som fenoler, flavonoider og tanniner. Disse kraftige stoffene beskytter cellene våre mot skadelige frie radikaler, noe som kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og kreft. Så hver gang du drysser oregano over maten din, gir du kroppen din et lite helseboost.

Naturlig Betennelseshemmer

En av de mest imponerende egenskapene til oregano er dens anti-inflammatoriske egenskaper, takket være forbindelser som karvakrol og tymol. Disse stoffene kan hjelpe til med å redusere betennelse i kroppen, noe som er godt nytt for de som sliter med betennelsesrelaterte plager som leddgikt.

Kamp mot Bakterier og Sopp

Oregano er som en naturlig antibakteriell og soppdrepende middel. Karvakrol er spesielt effektiv mot bakterier som Staphylococcus aureus. Så neste gang du føler at du begynner å bli syk, kan litt ekstra oregano i suppen være akkurat det du trenger.

Fordøyelsesvennlig

Sliter du med oppblåsthet eller fordøyelsesproblemer? Oregano kan hjelpe! Urten stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer, som kan forbedre fordøyelsen og opptaket av næringsstoffer. Det kan også lindre ubehag som kramper og oppblåsthet.

Booster Immunsystemet

Med sine antibakterielle og antioksidantegenskaper kan oregano styrke immunsystemet ditt, hjelpe deg med å bekjempe infeksjoner og holde deg frisk.

Full av Næringsstoffer

Oregano er en overraskende god kilde til vitamin K, som er viktig for blodkoagulasjon og beinhelse. Den inneholder også andre viktige vitaminer og mineraler som vitamin E, jern, mangan og kalsium.

Smaksforsterker uten Salt

Prøver du å redusere saltinntaket ditt? Oregano er en fantastisk måte å forbedre smaken på maten uten å tilsette ekstra salt. Dette kan være spesielt gunstig for hjertehelsen.

Tradisjonell Medisin med Moderne Fordeler

I tradisjonell medisin har oregano blitt brukt til å behandle alt fra luftveisproblemer til menstruasjonssmerter.
Moderne forskning støtter i økende grad mange av disse bruksområdene, og viser at gamle kjerringråd ofte har solid vitenskap bak seg.

Oppsummering

Oregano er mer enn bare et smakfullt krydder. Det er en ekte superurt som kan bidra til bedre helse på mange måter. Neste gang du lager mat, husk å inkludere oregano for både smakens og helsegevinstens skyld.

Din kropp vil takke deg! 🥰

Foto pixel1

Brød med oregano og olivenolje

Dette deilige brødet med oregano og olivenolje er perfekt som tilbehør til måltider, til sandwicher eller bare som en snack med litt smør på.
Her er en enkel og smakfull oppskrift du kan prøve.

Ingredienser:
  • 500 g hvetemel
  • 1 pakke tørrgjær (ca. 7 g)
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 300 ml lunkent vann
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 2 ss tørket oregano
  • Litt ekstra olivenolje til pensling
Fremgangsmåte:

Forbered deigen:
I en stor bolle, bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og sukker.
Lag en fordypning i midten og tilsett lunkent vann og olivenolje.
Rør det hele sammen til en jevn deig.

Elt deigen:
Strø litt mel på arbeidsflaten og elt deigen i omtrent 10 minutter til den er glatt og elastisk. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok.
Når deigen er smidig, tilsett tørket oregano og elt litt til for å fordele urten jevnt i deigen.

Heving:
Form deigen til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie.
La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.

Forming av brødet:
Når deigen har hevet ferdig, slår du den ned og elter lett igjen på en melet arbeidsflate.
Form deigen til et brød eller del den i to for å lage to mindre brød.
Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det etterheve i ytterligere 30 minutter.

Forbered ovnen:
Forvarm ovnen til 220°C (200°C hvis du bruker varmluft).

Steking:
Pensle brødet med litt olivenolje før du setter det i ovnen. Dette vil gi brødet en fin, gyllen skorpe.
Stek brødet i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til det er gyllent og gir en hul lyd når du banker på undersiden.

Avkjøling:
La brødet avkjøles på en rist før du skjærer i det.

Nyt ditt hjemmelagde brød med oregano og olivenolje!

Dette brødet er ikke bare deilig, men også utrolig allsidig. Det kan nytes varmt med smør, brukes til sandwicher, eller serveres som tilbehør til supper og salater.
Lykke til med bakingen!

Tomat- og Oreganosalat

Ingredienser:
  • 4 store tomater, skåret i skiver
  • 1 rødløk, skåret i tynne skiver
  • 2 ss tørket oregano
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss rødvinseddik
  • Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
  1. Legg tomatskivene og løk i en serveringsbolle.
  2. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, rødvinseddik, oregano, salt og pepper.
  3. Hell dressingen over tomater og løk. Bland forsiktig.
  4. La salaten stå i noen minutter for å la smakene blande seg før servering.

Ønsker du en gresk vri på salaten, tar du også med agurk og fersk fetaost. (rødvinseddik kan også fjernes fra oppskriften.

Denne duften klarer jeg meg ikke uten!


Visste du at oregano var kjent som “glede av fjellet” av de gamle grekerne? De trodde at oregano hadde evnen til å bringe lykke og harmoni, og derfor ble det ofte brukt i bryllupsseremonier for å krone brudeparet.
Det var også populært som et symbol på glede og ble plantet rundt hjemmene for å beskytte mot onde ånder.
I tillegg til å være en smakfull urt, har oregano altså en rik historie full av interessante tradisjoner!

Husk å plante Timian i din lille hage eller rett på verandaen.

Timian – Mat og Medisin
Hagen i Horten, Hagen i Hua Hin

Stygge ute-møbler? ikke kast men vask.

Leave a comment

Etter en vinter ute kan hagemøblene dine ha behov for litt kjærlighet.
Ikke kast de når de blir flekkete, fulle av mose eller har andre slitasje skader.

Dette kan du enkelt fikse selv, lag deg dine egne rengjøringsmidler som ikke inneholder annet enn naturlige ingredienser.

Ulike oppskrifter for ulike bruksområder

Universal rengjøringsmiddel:

  • Bland følgende ingredienser:
    • 1/2 kopp eddik
    • 1/2 liter vann
    • 1/4 kopp bakepulver
      Bruk denne blandingen til å rengjøre bordflater, vasken, kjøkkenmaskiner og andre vaskbare flater

Natron og sitron for ovnen:

  • Bland følgende ingredienser:
    • 1/2 kopp natron
    • Saften fra en halv sitron
    • 1/4 kopp hvit eddik
    • 1 liter varmt vann
      Spre blandingen på innsiden av ovnen, la det sitte over natten, og tørk deretter bort restene med et absorberende tørkepapir

Sitron og salt for rustfjerning:

  • Bland følgende ingredienser:
    • Sitronbiter
    • Salt
    • Eddik
    • Vann
      Bruk denne blandingen til å fjerne rust fra metallmøbler

Husk å teste disse naturlige rengjøringsmidlene på en liten, skjult del av møblene før du bruker dem på hele overflaten.

For å fjerne moseflekker fra utemøbler og belegningsstein, kan du bruke naturlige ingredienser og enkle metoder. Her er noen tips:

Vann og skrubb:

  • Bruk vann og en børste for å rengjøre belegningssteinen jevnlig. Dette fungerer best hvis flekkene ikke har fått mye tid til å feste seg.

Naturlig flekkfjerner:

  • Lag en tykk pasta av natron og vann.
    Påfør dette på moseflekkene og la det tørke i omtrent en time. Deretter støvsuger du det tørkede natronet bort

Eddik og sitron:

  • Bland eddik og sitronsaft. 
    Bruk denne blandingen til å fjerne moseflekker fra steinoverflater

Husk å teste disse metodene på en liten, skjult del av møblene eller steinen før du bruker dem på hele overflaten. God rengjøring! 🌿🪑

Rengjøring og polering rett fra matskapet

Du trenger et tett glass med lokk, en spruteflaske, en skrubb, eddik, sitron og oppvaskmiddel-

2 dl eddik 12%
sammen med sitronskiver i et glass med lokk.

La det stå enstund å blande seg godt, det kan stå slik lenge så lenge det er tett lokk.

Når du skal bruke det heller du endel over i en spruteflaske sammen med 3 dl vann og 6 dråper oppvaskmiddel.

Da har du vidundermiddel til dine hagemøbler 👌🏻 🤩

Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Juni 2024, Små og store naturopplevelser

Svarttrosten og dens kraft

Leave a comment

Svarttrosten (Turdus merula) er en vakker fugleart i trostefamilien.
De har en tendens til å bygge reir på omtrent samme sted hvert år.
De skålformede reirene plasseres vanligvis i busker eller lave trær, og noen ganger til og med på hyller i murer eller bergvegger.
Hos oss er det buskene ved dammen som er svarttrostens domene, år etter år.

Svarttrosten har en rik kulturell betydning og dukker opp i forskjellige folkefortellinger og overtro.

Svarttrosten er en av favoritt fuglene i vår hage, den vakre sangen synger oss i søvn, den vakre skinnende fjærkledde kroppen og den egne måten å bevege seg raskt bortover gresset på jakt etter mark gjør den annerledes og spesiell.
Hver vår dukker den opp fra buskene ved dammen i hagen, først er det hannen som kommer og etter noen uker har det plutselig dukket opp en hun der også ❤

Svarttrosten (Turdus merula) har en rik kulturell betydning og dukker opp i ulike folkefortellinger og overtro. La meg dele noen interessante observasjoner:

  1. Magisk sang:
    • Svarttrostens vakre, melankolske sang høres ofte tidlig om morgenen eller om kvelden.
      Fuglene sitter da oftest i toppen av et tre eller på høye punkter som TV-antenner eller skorsteiner. 
    • Sangen er kraftig og melodiøs, og den kan minne oss om mysteriene i naturen.
      The Beatles brukte til og med svarttrostens sang i sin kjente sang “Blackbird”
  2. Symbolikk og overtro:
    • I europeisk folklore er svarttrosten knyttet til det overnaturlige og spådommer om fremtiden.
      Den kan også symbolisere kjærlighet og er i noen deler av Europa knyttet til gudinnen Venus .

Så neste gang du hører svarttrostens melodi, kan du tenke på dens magi og mysterier – en del av vår verden som alltid er til stede. 🌿🎵

Trosten og den magiske sangen

Skrevet av Hennysway

I en liten skog, der solstrålene danset mellom bladene, bodde en ensom trost. Han hadde fjær så mørke som natten og øyne som speilet stjernene. Men det som gjorde ham virkelig spesiell, var hans sang.

Hver morgen, når duggen fremdeles glitret på gresset, satte trosten seg på en tynn gren. Han løftet hodet og åpnet nebbet. Da strømmet tonene ut – en melodi så vakker at selv blomstene stoppet for å lytte.

Folk fra landsbyen kom for å høre trostens sang. De satt musestille, tårer i øynene, og lot seg fange av den magiske musikken. Noen sa at trosten sang om kjærlighet, andre mente han formidlet hemmeligheter fra himmelen.

Men trosten var ensom. Han lengtet etter en venn, noen å dele sin sang med. Så en dag fløy en liten meis ned og satte seg ved siden av ham. “Hvorfor synger du så vakkert?” spurte meisen.

Trostens øyne lyste. “Fordi sangen min er min gave til verden,” svarte han. “Jeg vil at alle skal føle seg lykkelige når de hører den.”

Meisen ble rørt. “Kan jeg synge med deg?” spurte hun.

Trostens hjerte hoppet av glede. Sammen løftet de nebbene og fylte skogen med en duett av toner. Det var som om himmelen smilte ned på dem.

Siden den dagen sang trosten og meisen sammen. De ble bestevenner og delte alt – soloppganger, regnbuer og stjerneskudd. Og når de sang, kunne til og med trærne ikke la være å danse.

Og så, i den lille skogen, ble trosten ikke lenger ensom.
Han hadde funnet sin venn, og sammen skapte de den vakreste musikken verden noensinne hadde hørt. 🎶 🥰

The Beatles – Blackbird
Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Juni 2024, Små og store naturopplevelser

Mine beste venner har fjær

Leave a comment

En liten historie fortjener mine fuglevenner.
Alltid er de der, når jeg er glad og når jeg er trist.
Med sine små hoder og runde øyne, observere de meg og kommer nærmere og nærmere for hvert år som går.
Vi trenger ikke snakke, vi bare er i samme energi.
De gir meg trygghet og jeg dem.
Slik knyttes våre bånd, et bånd som etter år er det samme med nye generasjoner på veranda rekkverket.

Til fuglenes ære

Skrevet av Hennysway

I en liten hage, omgitt av blomster og frodig grønt, bodde en mangfoldig gjeng med fjærkledde venner.
Hver morgen våknet de til solens varme stråler og begynte sin daglige koreografi.

Spurvene, de små og livlige, hadde bygget reir i tretoppene.
De travet frem og tilbake, fløy i sirkler og sang høyt for å vekke hele nabolaget. “God morgen!” kvitret de, som om de ønsket å dele sin glede med verden.

Kråkeparet, de store og kloke, hersket over hagen.
De hadde et reir i den gamle eika, høyt oppe i greinene. Hver dag samlet de glitrende skatter – knapper, glansbilder og glitrende plastikk – og la dem pent i reiret. “For våre små,” sa de stolt til hverandre.

Trostens sang var som en symfoni. Han satt på det lille ute-taket og fylte luften med sin vakre melodi. “Hør på meg!” ropte han til alle som ville lytte.
Og alle lyttet, for trostens sang kunne få selv de tristeste hjertene til å smile, og de mest urolige hodene til å sovne.

Lirnerlene, de små og rampete, hadde bygget reir under takskjegget.
De fløy i vilt kaos, dykket og snurret som akrobater. “Se hva vi kan!” skrek de til hverandre, og det var umulig å ikke le av deres livlige opptreden.

Kjøttmeisen, den kloke og nysgjerrige, hadde funnet et perfekt gjemmested i busken ved vinduet.
Der satt han og studerte menneskene som gikk forbi og et ekstra øye hadde den til meg.
“Hva gjør de, hva tenker hun på?” spurte han seg selv og noterte alt i sin lille fugledagbok.

Og midt blant dem, deres nye venn, var jeg.
Jeg satt på en stol i hagen, med et smil om munnen og øynene fulle av undring.
Jeg hadde lært meg fuglenes språk og snakket med dem om alt fra været til livets mysterier.
“Dere er mine beste venner,” sa jeg til dem, og de kvitret i svar.
Kanskje følte de litt det samme om meg?

En dag skjedde det noe magisk. Alle fuglene samlet seg på en gren, som om de hadde avtalt det på forhånd.
De så opp mot himmelen, der en regnbue strakte seg fra den ene horisonten til den andre. “For oss,” sa de i kor, og det føltes som om hele verden smilte.

Og så fløy de av gårde, hver til sitt reir, med regnbuens farger i vingene. For i min lille hagen, vårt felles hjem, fant vi vennskap, sang og undring – alt som gjorde livet vakkert og morsomt. 🥰

Hagen i Horten, Hennysway – sharing the joy of life, Juni 2024, Lunsjretter, Mine favoritt oppskrifter, Siderett - Tilbehør

Løvetann – mat og medisin

Leave a comment

Taraxacum av arabisk tarakshakok, persisk talkh chakok, besk urt.
Engelsk = dandelion

Hatet av mange, elsket over store deler av verden.
De landene som eksporterer mest løvetann som medisinplante er Bulgaria, Romania, Ungarn og Polen.

Hele Løvetann planten er spiselig:

Blader, stengel, blomsterknopper, blomster og roten.

Løvetann er rik på viktige næringsstoffer som vitamin A, C, K, og flere B-vitaminer. Den inneholder også mineraler som jern, kalsium, magnesium, og kalium.
Fiber: Bladene inneholder en god mengde fiber, som er viktig for fordøyelseshelsen.

Bladene kan du bruke rå i salater eller de kokes, en fin erstatter for grønne bladgrønnskaker og/eller spinat
De kan også brukes i supper og stuinger.
Blomsterknoppene kan du steke eller sylte.
Også tungekronene kan du spise rå.

Røttene koker du og spiser som gulrot eller de kan stekes.
Stengelen kan tilberedes og brukes som pasta.

Blomstene har også blitt brukt til vin og til bakeverk om de tørkes og males, mens røttene kan ristes og males til kaffeerstatning eller kokes til fruktsirup.
Et godt koffeinfritt alternativ til kaffe.

Løvetannbladene smaker fort bittert, og for å dempe noe av bitterheten kan man forsøke å bleke bladene ved å dekke til plantene med en bøtte når de vokser opp, eller du kan bruke svart plast eller lignende.
Nye blad som vokser opp er lyse på farge og forholdsvis milde på smak.

Det dannes færre bitterstoffer når lyset ikke slipper til.

Syltede løvetannsknopper

Syltede løvetannknopper smaker supert i salat, på pizza eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.

5 dl knopper av løvetann
0,5 stk. rødløk
2-3 båter hakket hvitløk
1-1 1/5 ss revet frisk ingefær
1 ss gule sennepsfrø
1-2 stk. laurbærblad
1 dl honning eller brunt sukker
1 dl eplecidereddik
1 dl soyasaus

Plukk løvetannknoppene før de åpner seg helt, ved å knipe dem av stilken.
Ta av de små bladene som sitter som en krans rundt selve knoppen (ikke de bladene som dekker de gule kronbladene).
Skyll knoppene godt

Deretter legger du knoppene i et sylteglass/Norgesglass og tilsett alt krydder.

Rør sammen honning, eddik og soyasaus og hell over knoppene til glasset er helt fullt. Skru på lokket og rist glasset godt.

Plasser i romtemperatur (men ikke i direkte sollys) i minst to uker.
Rist glasset godt et par ganger hver dag, og la det stå opp-ned.

Urten kan brukes til mange ulike helseplager og sykdommer

Leversykdommer, gulsott, hepatitt, gallestein, nyrestein, væskeansamlinger, lungeødem, hovne bein, dårlig appetitt, svak fordøyelse (dyspepsi), tarmgass, magekatarr, forstoppelse, overvekt, revmatisme, gikt, leddgikt, åreforkalkning, høyt blodtrykk, høyt kolesterol, anemi, diabetes, hudsykdommer som eksem, psoriasis, akner, byller, vorter, soppinfeksjoner og skader.

Jeg selv har brukt den mot leddgikt og psoriasis, en oppskrift min onkel lærte meg å lage.

Dette trenger du for å lage urtesalver
(oppskrift brukes for alle urter):

  • urteolje
  • vannbad
  • Beevoks/bivoks
  • krukker/små glass til å ha salvene på
Dette trenger du for å sette oljen:
  • en god baseolje, for eksempel ekstra virgin, kaldpresset olivenolje.
  • urter
  • sterilisert glass med lokk
  • tålmodighet
Her der det du trenger for å sile oljen:
  • sileklede
  • trakt
  • sterilisert flaske 
  • engangshansker
Fremgangsmåte:

Fyll opp glasset med urter og hell over oljen til det dekker urtene.
Sett på lokk. La stå å trekke i 4-6 uker.
Sil fra urtene gjennom et klede.
Et gammelt, rent kjøkkenhåndkle kan brukes.

Basis urtesalve oppskrift (med ferdig urteolje)

7 deler urteolje
1 del bivoks

7:1 oppskriften av olje:bivoks gjør salven hard nok til å stå solid i krukken i normal romtemperatur.
Gjør salven enkel å påføre, den vil smelte i kontakt med huden. Hvis du ønsker en hardere salve må du tilsette mer bivoks.
Salven blir hardere jo mer bivoks du bruker.

Hvis du syntes at salven blir for oljete, prøv å bruke tørre oljer som druekjerneolje i stedet for olivenolje.

Basis fremgangsmåte

Smelt bivoks og olje i vannbad. Tilsett gjerne noen dråper eterisk olje. For eksempel lavendelolje
Hell blandingen i små krukker

Husk å merke og sette på dato.
Merk også hva de skal brukes til, og hvor lenge de er holdbare. Slik at du vet hva du har i hvert glass/krukke.

Hvor spises det mest Løvetann og hvordan?

Frankrike
  • Salat: I Frankrike er løvetann kjent som “pissenlit” og er en vanlig ingrediens i salater. De unge, friske bladene brukes før planten blomstrer, da de er mindre bitre.
  • Vin og Likør: Løvetannblomster brukes også til å lage løvetannvin og likører.
Italia
  • Cicoria: I Italia brukes løvetannblader, kjent som “cicoria,” ofte i salater og som en kokt grønnsak, særlig i de sørlige regionene.
  • Medisin: Løvetann har også en lang historie i italiensk folkemedisin.
Kina
  • Medisinsk Bruk: I tradisjonell kinesisk medisin brukes løvetann (pugongying) for sine antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper.
  • Mat: Bladene og røttene brukes også i forskjellige retter.
Øst-Europa
  • Suppe og Salat: I flere øst-europeiske land, inkludert Polen og Romania, brukes løvetannblader i supper og salater.
  • Tradisjonell Bruk: Løvetann brukes også i tradisjonelle helbredende drikker og som et naturlig middel mot ulike plager.

Også flere steder i Norden brukes Løvetann i mat og som medisin 🤩

Folklore og Løvetann`s historie

I noen europeiske kulturer ble løvetann brukt til å forutsi været.
Hvis blomsten var åpen om morgenen, betydde det at det ville bli fint vær, mens en lukket blomst varslet regn.

I noen tradisjoner ble løvetann brukt som en beskyttende plante. Det ble sagt at å ha løvetann i hjemmet kunne beskytte mot onde ånder.

Noen folketradisjoner hevder at å drikke løvetannte kan tiltrekke økonomisk fremgang.

Løvetann har en lang historie som strekker seg tilbake til antikken. Den første kjente skriftlige omtalen av løvetann finnes i verker av arabiske leger i det 10. og 11. århundre.

Den kinesiske medisinske teksten “Tang Materia Medica” fra det 7. århundre nevner også medisinske urter, og det er sannsynlig at løvetann var blant de kjente plantene.

Løvetann Suppe av bladene

  • 5 dl unge løvetannblader
  • 1 liten løk
  • 2 gulrøtter
  • 1 ss olivenolje
  • 5 dl grønnsaksbuljong
  • 5 dl melk
  • sukker, salt og pepper etter smak

Skyll løvetannbladene godt og renskjær dem.
Smak på dem – er de veldig bitre, kan du forvelle dem i litt vann før bruk, og kaste kokevannet.

Skrell løk og gulrot og kutt i terninger.

Varm oljen i en vid gryte.

Ha i løvetann, løk og gulrot og fres på middels varme til det hele mykner, ca. 15 minutter.

Tilsett grønnsaksbuljong og melk. Kok opp og la småkoke i ca. 15 minutter.

Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.

Smak til med sukker (hvis suppen fortsatt er bitter), salt og pepper.

Server med godt brød, olje og en liten rømmeklatt.

Gule løventannblomster er dekorativt på suppen.
Løsne de gule bladene fra blomsten og dryss over rett før servering!

Se andre urter og bruk de i mat eller som medisin

Timian – Mat og Medisin
Blomkarse – Mat og Medisin